Меню

Тефтели в духовке в томатном соусе рецепт с фото



Видео: Тефтели с рисом. Meatballs with rice.

Очень сочно, нежно и довольно. Домашние тефтели никого не оставят равнодушными. А приготовить их можно любым удобным способом.

Необходимо:

фарш

  • Фарш мясной(у меня нежирная свинина) - 500 г
  • Рис круглый - 0,5 стакана
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 средняя
  • Соль  - 1 ч.

    л.

  • Специи - по вкусу
  • Помидор - 1 шт.

    тефтели в духовке в томатном соусе рецепт с фото

    средний, по желанию (кладу в сезон)

соус

  • Вода - 3 стакана
  • Сахар -  1 столовые ложки
  • Сметана - 100 г (2 полные столовые ложки)
  • Томатная паста - 2-3 столовые ложки
  • Мука - 2 столовая ложка
  • Специи - по вкусу
  • Масло для жарки - 2 столовая ложка

Приготовление:

(способы приготовления в кастрюле и мультиварке описаны в конце рецепта)

Сначала займёмся рисом. Подготовить его можно по-разному.

Можно сварить его до полуготовности в кастрюле или залить кипятком и оставить на полчаса, воду в обоих случаях слить.

А я делаю так: на 0,5 стак.

риса наливаю 0,5 стак воды и ставлю в микроволновку с закрытой крышкой до полного впитывания жидкости, около 2-3 мин. (зависит от мощности).

Пока рис остывает до тёплого состояния, готовим фарш.

Лук измельчить на мясорубке или в блендере. Можно натереть на крупной тёрке.

Морковь именно на крупной тёрке - продолговатые стружки моркови помогут тефтелям держать форму.

Смешать остывший рис, лук, морковь, рубленое на мясорубке мясо.

Добавить соль и специи. Так же нарезанный мелким кубиком помидор.

Приготовление фарша

Сейчас не сезон и в продаже только полупрозрачные тепличные помидоры(((, но летом положите - он придаст дополнительную сочность.

Разделать на тефтели размером с куриное яйцо.

Сложить на противень, оставляя небольшое пространство для соуса. У меня форма диаметром 30 см.

Готовим соус.

Луковицу нарезать кусочками и обжарить на растительном масле.

Добавить муку и перемешать, чтобы масло впиталось в муку, тогда в соусе  не будет комков.

Добавить воду, сметану и томатную пасту.

Посолить,  добавить сахар и специи.

Оставить варить на тихом огне минуты 3-5.

Залить тефтели горячим соусом.

Форму накрыть фольгой и запекать в духовке  40-50 минут при температуре 180-200°

Вот такая красота.

Так как в тефтелях есть рис, то они могут быть вполне самостоятельным блюдом, но можно подать их с гарниром, например, с рассыпчатыми кашами или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Теперь о том как приготовить тефтели на плите и в мультиварке.

На плите:

В кипяший в сотейнике или толстостенной кастрюле соус (соус готовится так же, как и для духовки) положить тефтели, довести до кипения и тушить на медленном огне под закрытой крышкой ок.

Обратите внимение.
Как вкусно приготовить тефтели с рисом в томатном соусе, для деток в молоке, в мультиварке.

40-50 мин.

В мультиварке (я готовлю в МВ Panasonic TMH18):

Лук обжарить в режиме «выпечка», добавить муку - перемешать.

Влить воду, положить сметану, томатную пасту, соль, сахар и специи.

В кипящий соус положить тефтели.

Готовить на режиме «варка на пару» 40 мин.

Куриные тефтели в томатном соусе – разновидность любимых многими ежиков из фарша с рисом, рецептом которых я уже делилась с вами ранее. Куриные тефтели из фарша и риса многим знакомы со времен детского сада. Вкус ароматных мясных тефтелей тяжело забыть. Конечно, детям совершенно нет дела до рецепта куриных тефтелей, главное, что они вкусные.

Другое дело мамы и домохозяйки, которые хотят порадовать семью вкусными и сочными домашними тефтелями. В отличие от котлет мяса в тефтелях значительно меньше, кроме того обязательно присутствует подливка. Меняя вид фарша, дополнительный ингредиент для вязкости и рецепт подливки, каждый раз можно приготовить разные по вкусу тефтели.

Куриные тефтели из фарша и риса в томатном соусе, пошаговый рецепт которых хочу предложить, по-моему, одни из самых вкусных. Нежные и сочные шарики мяса в кислом томатном соусе с луком и морковью очень вкусны и питательны.

Приготовив к таким тефтелям легкий гарнир и овощной салат, у вас получится полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш - 600 гр., 
  • Морковь - 2 шт., 
  • Рис - 150 гр., 
  • Лук - 2 шт., 
  • Яйца - 1 шт., 
  • Соль - по вкусу, 
  • Черный перец - щепотка, 
  • Подсолнечное масло, 
  • Томатный соус - 1 стакан, 
  • Куркума - щепотка.

Куриные тефтели в томатном соусе – рецепт

Приготовление этого вкуснейшего блюда начинается с подготовки массы для тефтелей.

Для тефтелей помимо куриного фарша нам понадобится рис. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности. Точно также как и для приготовления голубцов, рис должен быть немного твердым и недоваренным. Сваренный рис откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.

Очистите и потрите в пюре луковицу. Теперь можно заняться и приготовлением массы для куриных тефтелей. Можно купить готовый куриный фарш в магазине либо сделать его дома из куриной грудки или бедрышек. Меня  часто выручает покупной фарш. Итак, куриный фарш переложите в миску.

В миску с куриным фаршем выложите луковое пюре.

Благодаря луку тефтели из куриного фарша получатся ароматными.

Выложите рис.

Фарш с рисом перемешайте.

Чтобы куриные тефтели не разваливались и хорошо держали форму, вейте в массу одно куриное яйцо.

Всыпьте черный молотый перец по вкусу и небольшое количество соли.

Массу для куриных тефтелей тщательно перемешайте.

Печень жареная в сметане. Пошаговый рецепт с фото

Миску с ней накройте пленкой и поставьте в холодильник.

Теперь нужно приготовить томатную подливку. Вариантов приготовления томатного соуса для тефтелей с рисом очень. Томатный соус может быть приготовлен на основе кетчупа, томатного сока или пасты, а также с использованием разных овощей и специй.

Я сама часто пробую экспериментировать с разными вариантами томатной подливки для тефтелей. В этот раз приготовила ее по классическому рецепту, на основе поджарки из лука и моркови и с добавление домашнего томатного соуса с базиликом. Рецепт этого соуса вы найдете на сайте (перейдя по ссылке). Натертую на мелкой терке морковь и нарезанный кубиками лук выложите на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

Помешивая, потушите морковку с луком 5-8 минут.

Добавьте томатный соус.

Во время приготовления томатной подливки на основе томатной пасты или кетчупа нужно будет добавить воды.

Томатный соус посолите, поперчите, добавьте куркуму и немного соли.

Перемешайте лопаткой. Поварите его еще около 5 минут. Готовый соус снимите с плиты.

В другую сковороду налейте растительное масло и поставьте ее на плиту.

тефтели в духовке в томатном соусе рецепт с фото

Чтобы тефтели не приставали к рукам, смочите руки холодной водой. Слепите из фарша и риса одинаковые по размеру небольшие шарики. Выложите их на сковороду.

После того как низ тефтелей прожарится, переверните их на другую сторону. Обжарьте их и с этой стороны до золотистой и румяной корочки.

Итак, томатный соус и тефтели готовы, осталось их соединить в одно блюдо. Тефтели переложите в сковороду с томатным соусом.

Ложкой наберите соус и полейте сверху им тефтели.

Накройте сковороду крышкой и потушите их в соусе 10 минут.

По истечению этого времени ваши тефтели из куриного фарша с рисом в томатном соусе будут готовы. Остается придумать к ним вкусный гарнир. Приятного вам аппетита.

Куриные тефтели в томатном соусе. Фото

  • Куриные тефтели в томатном соусе.

    Тефтели в сметанном соусе в духовке: рецепт с фото

    Пошаговый рецепт с фото

    Куриные тефтели в томатном соусе – разновидность любимых многими ежиков из фарша с рисом, рецептом которых я уже делилась с вами ранее. Куриные тефтели из фарша и риса многим знакомы со времен детского сада. Вкус ароматных мясных тефтелей тяжело забыть. Конечно, детям совершенно нет дела до рецепта куриных тефтелей, главное, что они вкусные. Другое дело

Рекомендуемые рецепты

0
25.06.2018