Меню

Тефтели в сметанном соусе в духовке: рецепт с фото



Видео: Тефтели в сливочном соусе - полезные и вкусные тефтели для всей семьи!

Нежные, сочные тефтели подароматным соусом.
Рекомендую использовать сыр Маасдам, он придает приятный аромат иинтересный вкус.
На гарнир можно подать макароны, картофель илигречку.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Булочку замочить вмолоке.

Лук мелко нарезать.

Филе пропустить черезмясорубку илиизмельчить вблендере.

Смешать фарш, лук, булочку (предварительно отжатую).

Посолить, поперчить.

Перемешать.

Из получившегося фарша сформировать тефтели (размером чуть больше грецкого ореха).

Форму немного смазать маслом, выложить тефтели.
Поставить вдуховку.
Запекать притемпературе 180° втечение 10–15 минут.

Готовим соус.
Чеснок мелко порубить.

Зелень мелко нарезать.

Сыр натереть намелкой терке.

Смешать сыр, чеснок, зелень.

Перемешать.

Добавить сливки, перемешать.

Из духовки достать форму стефтелями.
Залить соусом.

Поставить вдуховку.
Запекать притемпературе 180° втечение 20 минут.

Приятного аппетита!


Сливочный соус — идеальное дополнение к тефтелям.

Нежная подливка обволакивает каждый мясной шарик, за счет чего блюдо получается вкусным и сочным. Сами тефтели готовятся стандартно, из мясного фарша с рисом, затем обжариваются в мучной панировке и тушатся в соусе. На усмотрение кулинара, можно поэкспериментировать с разными видами мяса, использовать вместо риса гречку, добавить другие приправы или заменить панировку.

тефтели в духовке в сливочном соусе рецепт

Соус также можно усложнить, например, ввести в него тертый сыр, а затем запечь тефтели в сливочном соусе в духовке до появления румяной корочки. Но сегодня мы приготовим тефтели в сливочном соусе на сковороде по классическому рецепту.

Ингредиенты

для тефтелей

  • фарш говяжье-свиной 500 г
  • рис 0,5 ст.
  • соль 1 чайные ложки
  • репчатый лук 1 шт.
  • куриное яйцо 1 шт.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • пшеничная мука 2-3 столовые ложки
  • растительное масло для жарки

для соуса

  • сливочное масло 30 г
  • пшеничная мука 0,5 столовые ложки
  • мясной бульон 250 мл
  • сливки или сметана 200 мл
  • смесь молотых перцев 1 щеп.
  • петрушка для подачи

Рецепт тефтелей в сливочном соусе на сковороде (фото)

  1. Отвариваем рис до полуготовности.

    Информация

    Засыпаем 0,5 ст. риса в кипящую подсоленную воду (на 2 ст. воды — 1 чайные ложки соли), варим 5 минут с момента закипания.

    тефтели в духовке в сливочном соусе рецепт

    Сливаем кипяток, при этом рис не промываем, просто даем ему остыть.

  2. В глубокой миске соединяем отваренный рис и мясной фарш. Добавляем яйцо, соль и перец. Сюда же кладем репчатый лук, мелко измельченный ножом или на терке.
  3. Тщательно вымешиваем фарш руками.

    Пошаговый фоторецепт

    Он должен получиться однородным, соотношение мяса к рису 1:1 или 2:1 соответственно.

  4. Скатываем небольшие шарики диаметром в 2-3 см (при необходимости руки можно макать в масло или в воду). Получится 30-35 штук.
  5. Панируем мясные шарики в муке и сразу же выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом.
  6. Закладываем тефтели в сковороду небольшими порциями в один слой и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.
  7. Отдельно готовим сливочный соус.

    Можно посмотреть видео.
    Тефтели в сливочном соусе в духовке. Похожие рецепты. Комментарии к рецепту Пошаговое фото Советы к рецепту. Калорийность продуктов.

    Для этого распускаем в сотейнике или в сковороде кусочек сливочного масла.

  8. Затем всыпаем 0,5 ложки муки и немного припускаем ее, буквально 10-15 секунд, постоянно помешивая лопаткой.
  9. Вливаем стакан хорошего мясного бульона. Как только закипит, добавляем жирные сливки или сметану.

    Прогреваем соус, не доводя до кипения, добавляем молотый перец. Доводим количество соли по вкусу, ориентируясь на степень солености бульона.

  10. Обжаренные мясные шарики заливаем горячим соусом.
  11. Прикрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 20 минут (или отправляем в духовку, разогретую до 180°).
  12. Тефтели в сливочном соусе присыпаем мелкорубленно петрушкой и подаем к столу в горячем виде.

    Можно дополнить блюдо легким салатом или нарезкой из свежих овощей.

0
12.06.2018