Меню

Тефтели с подливкой в духовке



Видео: Тефтели в духовке с рисом. Очень вкусный рецепт!

Ингредиенты

Мясной фарш (свинина+говядина) 700-800 г Растительное масло 1-2 столовых ложки
Лук репчатый 1 шт. Картофель (средней величины) 7-8 шт.
Куриное яйцо (желток) 1 шт. Пряная сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик) 1 ч. л.
Рис отварной 3/4 ст. Сметана 3-4 столовых ложки
Соль (для приготовления фарша и соуса) 1 столовых ложки Томатная паста 1 столовых ложки
Черный молотый перец 1/2 ч.

тефтели в духовке с картофелем рецепт с фото

л.

Приготовление

Ингредиенты для приготовления тефтелей с картофелем по рецепту, который я вам предлагаю.
Добавить в фарш отварной рис, мелко порезанный репчатый лук, черный молотый перец, яичный желток, соль. Фарш хорошо вымешать.

Сформовать тефтели.

В миску добавить сметану, томатную пасту, пряную сушеную зелень, соль, растительное масло.
Добавить не большое количество воды.
Выложить в форму для запекания тефтели, выложит порезанный картофель.
Добавить приготовленный соус в форму для запекания. Тефтели должны быть погружены в соус более, чем на треть, Отправить тефтели в духовой шкаф для запекания. За несколько минут до готовности тефтели достать, посыпать тертым сыром, вернуть в духовой шкаф для подрумянивания на гриле.
Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Возможно, Вас также заинтересует:

Когда готовят тефтели, то гарниром для них чаще всего служит картофель в виде пюре или жареный.

А можно запечь вместе тефтели с картофелем и сыром в духовке, удобно и очень вкусно. Готовится это блюдо легко и без особых затрат времени.

Ингредиенты:

  • 400 г мясного фарша
  • 1 крупная луковица
  • 600-700 г картофеля
  • 0,5 стакана сырого риса
  • 1 яйцо
  • 150 г сметаны
  • 1-2 чайные ложки томатной пасты
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 100-120 г сыра
  • соль, перец
  • щепотка хмели-сунели

Картофель для этого блюда выбирайте с высоким содержанием крахмала. е. такой, который хорошо разваривается.

Такой картофель хорошо впитывает и соус, в котором готовится. Дописала это замечание после комментария, который оставила моя читательница Марина. Ей попался, по-видимому, салатный сорт картофеля, с плотной мякотью и плохо разваривающийся, и она с ним намучилась, пока довела до готовности.
Если не уверены в качестве картофеля, лучше перед запеканием отварить его до полуготовности, можно прямо "в мундире", а потом почистить, порезать и далее по рецепту.

Приготовление:

Рис опускаем в кипящую подсоленную воду и отвариваем его до готовности.

Затем сливаем воду через дуршлаг и даем воде как следует стечь, чтобы рис был почти сухой.

Если у вас готовый фарш, то добавляем в него мелко нарезанный лук, можно также натереть лук на крупной терке или провернуть его на мясорубке.
Я практически никогда не покупаю готовый фарш, ну вот не доверяю почему-то производителям. Меня всегда удивляет, почему фарш дешевле мяса, что туда добавляют?

Тефтели с подливкой, приготовленные в духовке

Поэтому покупаю нормальное мясо и делаю фарш. Времени занимает всего ничего, а котлеты-ёжики-тефтели по вкусу получаются просто отличные.
Обычно для котлет и тефтелей берут смешанный фарш, но сегодня я готовлю из одной говядины с небольшим добавлением куриного жира, который отыскался в морозилке.
Итак, мясо вместе с луком прокручиваем на мясорубке.

Добавляем некрупное яйцо и отваренный рис. Солим, перчим, добавляем щепотку хмели-сунели или другой приправы для мяса.

Хорошо вымешиваем и получаем вот такой фарш для тефтелей:

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Формируем из фарша плотные тефтели диаметром примерно 5 см и выкладываем в форму. У меня получилось их ровно 9 штучек.

Теперь можно включить духовку, она должна нагреться до 200°.
Очищенный картофель режем достаточно крупными кусочками.

Приготовим соус.

К 150 г нежирной сметаны добавляем 1-2 чайные ложки томатной пасты и 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.

Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт. А если любите майонез, можно смешать его пополам со сметаной. В общем, действуйте на свое усмотрение.

Перемешиваем, солим по вкусу и получаем вот такой соус:

В тарелку с нарезанным картофелем выливаем примерно половину сметанногосоуса.

Перемешиваем картофель с соусом и выкладываем его в форму, распределяя между тефтелями. Тефтели сверху тоже смазываем соусом.

Если соус остался, добавьте к нему немного теплой воды, размешайте и вылейте в форму.
Форму с тефтелями и картофелем плотно закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку на 40-50 минут.

Затем достаем и проверяем картофель на готовность - вилка или нож должны легко входить в ломтик.

Тефтели с картофелем в томатно-сметанном соусе в духовке

Если картофель сыроват, опять накрываем фольгой и ставим в духовку минут на 5-10.
Когда картофель готов, снимаем фольгу и засыпаем блюдо сыром, натертым на мелкой терке.

Снова ставим форму, уже без фольги, в духовку минут на 10, чтобы сыр расплавился и немного зарумянился.

Тефтели с картофелем в духовке готовятся просто, а результат всегда радует. Сами тефтели получаются сочные, ароматные и очень вкусные.

тефтели в духовке с картофелем рецепт с фото

Подавайте это блюдо с салатом из свежих овощей.
Посмотрите еще, как я готовлю тефтели, запеченные с ананасом, а также тефтели с овощами с подливкой.

На сегодня. Удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

На главную страницу

0
03.04.2018