Меню

Тефтели без подливы в духовке рецепт с фото



Видео: Тефтели Домашние с подливкой. Как приготовить вкусно без обжарки?

Предлагаю вам очень простой, но вместе с тем очень интересный, и можно сказать, необычный рецепт приготовления тефтелей с рисом без подливки.

Мы все традиционно привыкли, что они готовятся с подливой или соусом, но я решила поэкспериментировать и просто запечь их в аэрогриле (если у вас его нет, не расстраивайтесь - можно воспользоваться духовкой). Выглядят запеченные тефтели шикарно, я так думаю, что их можно с полной ответственностью подавать и на праздничный стол. Даже без подливки, внутри они получились в меру сочными, а сверху они имеет замечательную румяную корочку. Думаю, что сочность этих тефтелей еще зависит и от количества лука в фарше, так что не стесняйтесь используйте его больше.

Ингредиенты:

  • смешанный мясной фарш около 1 кг
  • вареный рис около 1 стакана
  • 2 - 3 луковицы
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Лук натираем на крупной терке или измельчаем его в комбайне, добавляем к мясному фаршу, солим, перчим и хорошо вымешиваем.

Затем засыпаем в полученную массу для тефтелей вареный рис (его количество зависит от вашего вкуса, вы можете добавить его или чуть больше или чуть меньше) и смешиваем все до однородного состояния. Разогреваем аэрогриль или духовку до температуры 190 С - 200 С (я готовила на средней решетке с расширительным кольцом). Формируем мясные тефтели с рисом среднего размера мокрыми руками и выкладываем их на решетку аэрогриля, застеленную фольгой и ставим запекаться минут на 25 - 30 до красивой румяности и полной готовности. Приятного аппетита.

Опубликовано в Рецепты для аэрогриля Теги: аэрогриль, вкусные тефтели, тефтели, тефтели из фарша, тефтели с рисом : Oriona.

Сохранить ссылку. | Просмотров всего: 5407

Тефтели — небольшие котлетки, приготовленные из фарша, мясного или рыбного, с добавление дополнительных ингредиентов. Это блюдо, приготовленное в духовке, может значительно сэкономить время на его приготовление. Ведь предварительно можно не обжаривать тефтели, а просто сложить их в форму и запечь до готовности. К тому же такое блюдо получается более полезным и подойдет для детского и диетического питания.

Тефтели готовят из говяжьего или свиного, рыбного или куриного фарша, который соединяют с отварной крупой, например, рисом или замоченной булочкой, луком, яйцами, специями. Иногда в тефтели добавляют разные овощи: измельченный кабачок или натертую на терке морковь.

Из получившейся массы формируют небольшие шарики, помещают их в форму, заливают соусом и запекают.

Варианты соуса могут быть также различными: пикантный томатный или нежный сливочный — все будет зависеть от ваших предпочтений и желаний.

Тефтели с подливкой в духовке – просто тают во рту

Чтобы тефтели получались особенно нежными их можно запекать под фольгой. А для приятной румяной корочки блюдо можно посыпать сыром.

Секреты приготовления идеальных тефтелей в духовке

Придерживайтесь следующих рекомендаций при приготовлении тефтелей в духовке:

Секрет №1.

Фарш для тефтелей лучше приготовить самостоятельно, а не покупать готовый. Так блюдо получится вкуснее.

Секрет №2. Тефтели, приготовленные в духовке, можно предложить даже маленьким детям. При этом следует уменьшить количество специй и соли.
Секрет №3. В качестве гарнира для блюда хорошо подойдет овощной салат, отварной картофель, рис, макароны, тушеные овощи. Например, хорошо сочетается с тефтелями спаржевая фасоль, баклажаны, кабачки или овощное рагу.
Секрет №4. Если при запекании тефтелей под фольгой вы хотите получить румяную корочку, то фольгу нужно удалить за 15 минут до готовности блюда.
Секрет №5. Чтобы тефтели не разваливались в процессе запекания, фарш, обернутый в целлофан, можно предварительно отбить в течение нескольких минут об разделочную доску.
Секрет №6.

Сливки при приготовлении соуса можно заменить сметаной или молоком с добавлением яиц.

Секрет №7. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, с которых предварительно снимается шкурка, а мякоть нарезается кубиками.
Секрет №8. Если тефтели запекаются в соусе, то следует проследить чтобы они были полностью покрыты жидкостью, так котлетки получатся сочнее.
Секрет №9. Булочку для приготовления фарша нужно использовать черствую, а не свежую и пышную. Свежий хлеб сделает блюдо клейким.
Секрет №10.

тефтели без подливы в духовке рецепт с фото

Если в фарш добавляется лук, то его следует нарезать очень мелко.

Нежные тефтели с подливкой в духовке

Особенно сочными и нежными тефтели с подливкой получаются в духовке. Быстрый и вкусный вариант ужина или обеда для всей семьи. Блюдо подойдет даже детям - ведь тефтели не обжариваются на сковороде, а сразу запекаются в духовке.

Ингредиенты:

  • Фарш — 800 гр.;
  • Рис — 0,5 стакана;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сметана — 0,5 стакана;
  • Масло растительное — 40 гр.;
  • Вода — 1,5 стакана;
  • Лук — 2 шт.;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Специи, соль.

Способ приготовления:

  1. Рисовую крупу промываем, отвариваем на медленном огне.

    Готовим до полуготовности.

    Воду сливаем, рис промываем.

  2. Овощи очищаем и измельчаем.
  3. В отдельную емкость выкладываем фарш.
  4. Добавляем яйца, рис, соль, специи для мяса.
  5. Из фарша формируем небольшие шарики, которые выкладываем в форму для запекания (предварительно нужно смазать).
  6. На сковороде обжариваем лук и морковь до мягкого состояния.
  7. К овощам добавляем сметану, воду, солим, перчим. Все хорошо перемешиваем.

    Простые домашние рецепты с фото

    Подливку доводим до кипения, выключаем.

  8. В форму с тефтелями вливаем подливу. Жидкость должна полностью закрывать тефтели. Если этого не получается, можно долить бульон или воду.
  9. Форму закрываем листом фольги, ставим в духовку (2200). Готовить будем 60 минут.
  10. Подавать тефтели с любым гарниром по желанию.

Рыбные тефтели с рисом в духовке

Рыбные тефтели с рисом великолепно смотрится на праздничном столе.

тефтели без подливы в духовке рецепт с фото

Рыбу для приготовления блюда выбираем любую, хорошо подойдет минтай.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе — 800 гр.;
  • Рис — 0,5 стакана;
  • Кабачки — 300 гр.;
  • Луковица — 2 шт.;
  • Паста томатная — 3 столовых ложкиожки;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Тимьян, соль, перец;
  • Зелень.

Способ приготовления:

  1. Отвариваем рис, хорошо промываем его.
  2. Рыбное филе измельчаем при помощи блендера или пропускаем через мясорубку.
  3. Зелень мелко нарезаем.
  4. Кабачок очищаем, натираем на терке.
  5. В отдельной емкости смешиваем филе с рисом, добавляем зелень, кабачок, солим, перчим.

    Все хорошо перемешиваем.

  6. Из фарша формируем небольшие шарики.
  7. Подготовленные тефтели выкладываем в форму (смазать предварительно маслом).
  8. Форму помещаем в духовку (1800). Готовить будем 20 минут.
  9. Лук нарезаем полукольцами, очищенную морковь натираем на терке.
  10. Овощи обжариваем на растительном масле. Добавляем тимьян, соль, томатную пасту и воду. Тушим 7 минут.
  11. Получившийся соус выливаем в форму с тефтелями, добавляем воду: тефтели должны быть полностью покрыты жидкостью.
  12. Готовим в духовке (1800) 20 минут.
  13. Подавать блюдо с отварным картофелем.

Вкусные тефтели с картошкой в духовке

Блюдо удобно тем, что одновременно запекаются и тефтели, и гарнир к.

Поэтому времени на приготовление полноценного обеда или ужина потратится меньше.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 800 гр.;
  • Картофель — 1 кг;
  • Яйцо — 3 шт.;
  • Молоко — 1,5 стакана;
  • Хлеб — 200 гр.;
  • Сыр — 150 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Специи, соль;
  • Оливковое масло — 5 столовых ложкиожек;
  • Сметана — 0,5 стакана;
  • Зелень укропа.

Способ приготовления:

  1. Картофель очищаем, нарезаем на крупные ломтики.
  2. В миске соединяем перец, специи на свой вкус, добавляем соль, зелень и оливковое масло.
  3. Картофель обмазываем получившейся смесью.
  4. Белый хлеб (можно несладкую булочку) замачиваем в молоке (полстакана).
  5. В отдельной емкости смешиваем фарш, мелко нарезанный лук, отжатый хлеб, яйцо, перец, соль.

    Хорошо перемешиваем.

  6. Из мясной массы формируем небольшие шарики, которые обжариваем на сковороде с добавлением масла до румяной корочки.
  7. Тефтели выкладываем в форму (нужно смазать маслом), между ними помещаем картофель. Сбрызгиваем оливковым маслом.
  8. Отправляем в духовку. Запекаем до готовности картофеля.
  9. Сыр натираем на терке.
  10. Смешиваем молоко (1 стакан), сметану и взбитые яйца.
  11. Молочно-яичной смесью поливаем тефтели, сверху посыпаем сыром.
  12. Форму отправляем в духовку (1800).

    Готовить будем 30 минут.

Куриные тефтели с сыром и сливочным соусом в духовке

Аппетитные тефтели с сыром под нежным сливочным соусом — вкусное блюдо, которым можно порадовать и гостей в праздничный день, и близких на обычном ужине. Курицу можно заменить индейкой.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 800 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Булочка — 150 гр.;
  • Молоко — 0,5 стакана;
  • Сливки — 600 гр.;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Сыр — 300 гр.;
  • Зелень;
  • Перец, соль.

Способ приготовления:

  1. Филе немного отбиваем, нарезаем на небольшие кусочки.
  2. Булочку замочить в молоке.
  3. Лук мелко шинкуем, чеснок выдавливаем через пресс, зелень измельчаем.
  4. В отдельной емкости смешиваем порезанное филе, отжатую булочку, лук, яйцо, соль, перец.

    Все хорошо перемешиваем.

  5. Формируем из получившегося фарша тефтели, размером немного больше грецкого ореха.
  6. Тефтели помещаем в форму (нужно смазать маслом).
  7. Запекаем в духовке (1800). Готовить будем 20 минут.
  8. Приготовим соус.

    И не придет в процесс залить в подсоленной воде красивую кулинарную книгу и картофель которые следует.

    Смешиваем натертый сыр, чеснок, зелень и сливки. Хорошо перемешиваем.

  9. Тефтели заливаем сливочным соусом.
  10. Отправляем форму в духовку (1800). Готовить будем 30 минут.
  11. Подавать блюдо с макаронами, отварным картофелем или рисом.

Теперь вы знаете, как приготовить тефтели в духовке по рецепту с фото.

Приятного аппетита!

0
15.05.2018