Меню

Запеченная свинина в духовке: сколько времени готовить



Видео: Тефтели с рисом очень вкусные и нежные.

Тефтели с томатным соусом это достаточно простое и вкусное блюдо.

Есть два способа готовить тефтельки в томатном соусе.

Тефтели можно тушить в томатном соусе на плите. Тефтели лучше предварительно обжарить на разогретом растительном масле. Для этого тефтели нужно запанировать в муке, а уже потом обжарить на разогретом масле. А затем выложить слоями в толстостенную кастрюлю или сотейник, залить томатным соусом и тушить под крышкой на маленьком огне до готовности 35-55 минут.

А можно запекать тефтели в духовке.

Для этого из подготовленного фарша нужно сформировать тефтельки.

Почти диетический рецепт.
Отбивные, Мясо по-французски в духовке, тефтели в духовке. а времени сколько.

Их удобнее всего лепить смоченными в воде руками.

Тефтели нужно класть на смазанную маслом глубокую форму как можно ближе друг к другу. Затем тефтели нужно поставить в разогретую до 200ºС духовку и запекать при 180-190ºС в течение 20-30 минут. Время запекания и температура может меняться в зависимости от особенностей вашей духовки. Нужно чтобы тефтели схватились и совсем слегка зарумянились. После этого заливаем форму томатным соусом и возвращаем в духовку еще на 25-35 минут.

В фарш для тефтелей лучше всего добавлять готовый или полуготовый рис, а морковку и лук лучше предварительно обжарить на растительном масле. Впрочем, можно добавить сырые овощи или обойтись без. Очень хорошо добавлять в фарш мелко порезанную зелень.

Для того чтобы разнообразить это блюдо в него можно добавить мелко порезанный болгарский перец или обжаренные грибы.

А можно приготовить тефтельки с сюрпризом, спрятав в каждой тефтельке отваренное перепелиное яйцо или тертый пармезан.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш (свинина+говядина) – 500 г
  • Рис (готовый) – 300-400 г или Рисовая крупа – 150 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка 1 шт.
  • Сливочное масло 50 г
  • Растительное масло 2 столовые ложки
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль, перец, специи

Варианты соуса для тефтелей:

  • Соус для голубцов и тефтелей : Лук 1 шт.

    Морковка 1 шт. Чеснок 3 зубчика. Помидор 2 шт. Томатная паста 2 столовые ложки Сметана 4 столовые ложки Вода или отвар из под капусты 1-2 ст. Соль 0,5-1 чайные ложки Черный молотый перец 2 щепотки. Розмарин 1 веточка. Лавровый лист 1-2 листика. Смесь перцев 1 чайные ложки

  • Розовый соус с луком и чесноком: Лук – 1 небольшая луковица. Чеснок – 2-3 зубчика. Сметана – 100-200 мг. Томатный сок – 100-200 мг. Соль, перец.
  • Сметанно-томатный соус с луком: Помидоры 2-3 шт. Томатная паста 75 г. Сметана 100-150 г.

    Соль 1-2 чайные ложки Черный молотый перец 2 щепотки.

Время подготовки: 30-35 минут. Время приготовления: 1- 1.5 часа.

Ингредиенты рецепта "Тефтели в томатном соусе"

  • Мясной фарш - 500 г.
  • Рис вареный - 300 г.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Сливочное масло - - 50 г
  • Растительное масло - 2 столовые ложки
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 0,5 чайные ложки
  • Черный молотый перец - 2 щепотки
  • Соус для тефтелей - 500-700 мл

Рецепт приготовления мясных тефтелей:

  1. Отварить рис до полуготовности.

    Рис промыть в проточной воде пока она не станет прозрачной, рис нужно промывать 7-8.

    Снимаем компресс, когда он полностью остынет.

    Залить рис водой 1:2, 1 часть риса, 2 части воды, добавить соль. Довести воду до кипения, сделать маленький огонь и плотно накрыть кастрюлю крышкой.

    Рис варить 10-12 минут, не снимая крышки. Затем добавить сливочное масло, накрыть рис крышкой, замотать полотенцами и оставить на 10-15 минут.

  2. Морковку очистить и натереть на средней терке.

  3. Репчатый лук очистить и мелко порезать.

  4. Обжарить лук и морковку на разогретом растительном масле. Овощи обжариваем до полупрозрачного состояния или до легкого золотистого цвета.

  5. Обжариваем овощи.

  6. Рис и овощи охладить. Фарш, яйца, вареный рис соединить с обжаренными овощами, добавить соль, перец и специи по вкусу.

  7. Хорошо вымешать фарш руками, пока фарш не станет более однородным и плотным.

  8. Из фарша сформировать тефтельки.

    Их лучше всего лепить смоченными в воде руками. Тефтельки выложить на смазанную маслом форму. Тефтели лучше всего укладывать как можно плотнее друг к другу.

    Тефтели поставить в разогретую до 200ºС духовку и запекать при 180-190ºС в течение 20-30 минут.

  9. Пока тефтели запекаются в духовке можно приготовить томатный соус. Я готовила Соус для голубцов и тефтелей.

  10. Запекаем тефтели до легкого румяного цвета, главное не передержать их в духовке.

  11. Тефтели достать из духовки и залить томатным соусом. Вернуть тефтели в разогретую духовку и запекать при 180-200ºС еще 30-40 минут.

  12. Готовые тефтели подавать с любым гарниром (кроме риса) полив их соусом.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт

История тефтелей

Тефтели - это разнообразные блюда из мясного фарша.

Их делают в виде шариков, и под самыми разными названиями они существуют в национальных кухнях многих народов мира. К примеру, тефтели считаются одним из главных национальных блюд Швеции. Вы же наверняка слышали о шведских фрикадельках или тефтелях? Да, тех самых, о которых писала Астрид Линдгрен. Именно Швеция считается родиной тефтелей. В этой стране впервые стали готовить тефтели в томатном соусе, в сметанном соусе, тефтели с рисом и. д.

Стоит отметить, что в каждой стране существует множество рецептов тефтелей, очень интересных, но традиционно вкусных. Например, знаменитые тефтели по-кенигсбергски готовятся с добавлением сарделек и при подаче поливаются светлым соусом с каперсами. Конечно, при желании можно приготовить и кенигсбергские тефтели в духовке с соусом и ХозОбоз в будущем, возможно, к этому вопросу еще вернется.

В состав тефтелей входит не только мясо.

Рецептура может включать в себя рис, панировочные сухари, хлеб, лук, всевозможные специи и яйца. Тефтели можно жарить, запекать, готовить на пару или тушить в соусе. Наш сегодняшний рецепт тефтелей в духовке предусматривает запекание этого блюда в специальном соусе, который, кстати, отличается от остальных одним секретным ингредиентом. Однако об этом чуть позже, а пока ХозОбоз, предвидя вопросы о том, чем отличаются тефтели от фрикаделек, отвечает: в фарш для тефтелей добавляют крупы и овощи, а в фарш для фрикаделек, как правило, только зелень и пряности. Кроме того, по размеру тефтели больше, чем фрикадельки.

Тефтели с подливкой, приготовленные в духовке

Ну а как приготовить тефтели в духовке, ХозОбоз сейчас научит. Итак, к вашему вниманию - тефтели в духовке с фото.

Ингредиенты для приготовления тефтелей в духовке

Для тефтелей:

  • 300 г свинины;
  • 200 г говядины;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 1-2 зубчик чеснока;
  • соль по вкусу;
  • черный перец по вкусу;
  • зелень петрушки (свежая или сушеная);
  • 1 чайная ложка листьев свежего тимьяна;
  • 100 г твердого сыра;
  • 2 столовые ложкиожки овсяных хлопьев;
  • 1 яйцо.

Для заправки:

  • 1 луковица среднего размера;
  • 1 морковка;
  • 1 перец (красный, зеленый или желтый);
  • 2 столовые ложкиожки сметаны;
  • 2 столовые ложкиожки томатного соуса;
  • ½ стакана воды;
  • 1 яблоко;
  • соль по вкусу;
  • черный перец по вкусу;
  • 2 столовые ложкиожки оливкового масла.

Приготовление тефтелей в духовке

  1. Нарезаем мясо и лук на небольшие куски.

    Нарезаем луки мясо на небольшие куски

  2. Мясо, лук и чеснок пропускаем через мясорубку.

    Пропускаем через мясорубку мясо, лук и чеснок

  3. В фарш добавляем Соль, перец, петрушку и несколько листиков свежего тимьяна.

    Если тимьяна нет, тоже не беда.

    сколько по времени готовить тефтели в духовке

    Можно добавлять любые травы и специи, которые вам нравятся.

    В фарш добавляем Соль, перец, петрушку и несколько листиков свежего тимьяна

  4. Добавляем в фарш яйцо.

    Добавляем яйцо в фарш

  5. Добавляем в фарш тертый сыр и овсяные хлопья.

    Теперь в фарш добавляем тертый сыр и овсяные хлопья

  6. Хорошо все смешиваем. Ставим в холодильник.

    Хорошо все смешиваем. Ставим в холодильник

  7. Измельчаем лук и слегка обжариваем на оливковом масле.

    Измельчаем лук и слегка обжариваем на оливковом масле

  8. Добавляем тертую морковь и мелко нарезанный перец.

    Обжариваем еще несколько минут.

    Добавляем тертую морковь и мелко нарезанный перец. Обжариваем еще несколько минут

  9. Добавляем к овощам томатный соус и сметану.

    Добавляем к овощам томатный соус и сметану

  10. Размешиваем, добавляем воду, соль, перец, и готовим на медленном огне около 10 минут, не больше.

    Размешиваем, добавляем воду, соль, перец, и готовим на медленном огне около 10 минут, не больше

  11. Яблоко очищаем от кожуры, натираем на терке и добавляем к заправке. Яблоко и есть тем секретным ингредиентом, который делает вкус заправки более нежным.

    Еще по теме

    Снимаем с огня.

    Яблоко очищаем от кожуры, натираем на терке и добавляем к заправке

  12. Половину заправки выкладываем в форму для запекания. Равномерно распределяем по дну.

    Половину заправки выкладываем в форму для запекания. Равномерно распределяем по дну

  13. Достаем фарш из холодильника и формируем тефтели. Одна тефтеля должна свободно помещаться в ладони.

    Достаем фарш из холодильника и формируем тефтели

  14. Выкладываем тефтели в форму на слой заправки.

    Выкладываем тефтели в форму на слой заправки

  15. Сверху на тефтели выкладываем вторую часть заправки.

    Сверху на тефтели выкладываем вторую часть заправки

  16. Форму плотно закрываем фольгой и отправляем в духовку на 60 минут.

    Температура духовки должна быть 180-190 С.

    Форму плотно закрываем фольгой и отправляем в духовку на 60 минут

  17. Достаем форму из духовки, снимаем с нее фольгу и отправляем тефтели обратно еще на 7-8 минут. Если в духовке есть программа «гриль», можно включить ее, чтобы тефтели быстрее подрумянились. Впрочем, они уже и так готовы, эти вкусные тефтели в духовке, рецепт которых у нас сегодня на порядке дня.

    Достаем форму из духовки, снимаем с нее фольгу и отправляем тефтели обратно еще на 7-8 минут

  18. Тефтели готовы! Зовите всех за стол!

Польза тефтелей в духовке

Польза тефтелей напрямую зависит от того, из каких продуктов они были приготовлены.

В любом случае, польза мясных блюд неоспорима, ведь они богаты белком, который по своему составу очень близок к человеческому. Кроме того, в мясе, особенно говяжьем, содержится железо, которое очень хорошо усваивается нашим организмом.

Основной же ценностью мяса является то, что оно поставляем в организм человека не только белки, жиры, углеводы, но и целый ряд витаминов, аминокислот, а также минеральных веществ. Мясо исключительно полезно для мышц и костей. При этом, несмотря на свою питательность, мясо характеризуется сравнительно невысоким содержанием калорий.

сколько по времени готовить тефтели в духовке

В частности, на 100 г нежирной говядины приходится около 180 калорий, а организм человека при этом получает десять важнейших питательных веществ!

Ну и, разумеется, ХозОбоз напоминает, что сохранения полезных свойств мяса зависит напрямую от способа его готовки. Так, тушеное мясо намного полезнее, чем жареное. Сегодня мы тушили тефтели под фольгой, поэтому блюдо получилось не только вкусным, но и чрезвычайно полезным. У нас получились не просто тефтели, а тефтели в духовке диетические. ХозОбоз рекомендует!

Похожие рецепты

0
13.06.2018