Меню

Рыбные тефтели как в детском саду рецепт



Видео: Рыбные тефтели

Время приготовления – 2 часа 15 минут.

Количество порций – 4.


Ингредиенты

Для приготовления нежнейших и невероятно вкусных рыбных тефтелей, прямо как в детском саду, необходимо использовать такие продукты:
  • морская белая рыба – 400 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • белый хлеб – 80 гр.;
  • лук – 80 гр.;
  • растительное масло – 20 мл.
Указанные продукты нам потребуются для основы блюда.

Чтобы сделать еще и аппетитную заливку, нужны:

  • сметана – 40 гр.;
  • рыбный бульон – 200 мл;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • сливочное масло – 10 гр.;
  • лук – 1 головка;
  • растительное масло – 20 мл;
  • панировочные сухари или мука – по мере необходимости.

Как приготовить рыбные тефтели, прямо как в детском саду

Приготовить полезные, аппетитные, ароматные рыбные тефтели, прямо как в детском саду, на самом деле при желании сможет. Тут ничего невыполнимого нет!
  1. Подготовить рыбу. Срезать острыми кухонными ножницами с тушки плавники. Ножом срезать с костей филе.
  1. Хребет снять.

    Удалить с обоих пластов кожицу.

На заметку! Хребет выбрасывать не. С ним будем варить бульон.
  1. Залить хребет горячей водой. Отправить на огонь. Варить 45 минут. Готовый отвар процедить.
  1. Кусочки хлеба выложить в глубокую миску. Залить теплой водой.

    рыбные тефтели как в детском саду рецепт

    Замачивать в течение 10 минут. Отжать его.

  1. Очистить лук.

    Промыть. Обсушить. Порезать некрупными кубиками.

  1. На сковороду влить растительное масло. Всыпать лук. Жарить его до мягкости.
  1. Прокрутить рыбное филе на мясорубке. Чтобы тефтели получились нежными, сделать это рекомендуется трижды.
  1. Смешать с луковой зажаркой.
  1. Добавить в фарш хлеб.

    Хорошо перемешать.

  1. Вбить яйцо. Вымесить состав вручную. При этом рыбную массу нужно немного приподнимать и слегка отбивать.
  1. Если четко следовать рекомендациям и пошаговому рецепту с фото во время готовки рыбных тефтелей, прямо как в детском саду, то на следующем этапе понадобятся кухонные весы. Ведь в детском учреждении лакомство делается по весу.

    Рецепт из детства

    При формировании тефтелей учитывайте: 1 порция (то есть 1 штучка) весит 70 г.

  1. Запанировать рыбные тефтели в муке или сухарях. Выложить в промасленную форму для запекания с высокими бортиками. Поставить минут на 10 в жарочный шкаф, разогретый до 200 C.
  1. Сделать заливку. Нашинкованную на терке морковь измельченный лук пожарить до мягкости.
  1. Влить рыбный бульон. Добавить сметану.

    Довести до кипения.

  1. Залить тефтели соусом и отправить в духовку на 45 минут. Запекать при 170-180 градусах.
Готово! Подавать аппетитные и вкуснейшие рыбные тефтели, прямо как в детском саду, рекомендуется со свежей измельченной зеленью. Всего лишь щепотка укропчика или петрушки сделает вкус этого блюда бесподобным!

Приготовление

1 Фарш соединяем с рисом, яйцом, натертым на крупной терке или пропущенным через мясорубку (блендер) луком, солью и перцем.

2 Хорошенько вымешиваем фарш, до однородной структуры, если фарш получился жидковатым, то можно добавить немного панировочных сухарей, до необходимой консистенции.

В идеале лучше фарш отбить об миску раз 10, чтобы его структура стала идеально однородная, а конечный вкус блюда был более воздушный и нежный. Отбить фарш очень просто, для этого необходимо взять фарш в руку и кинуть его обратно в миску, повторяя так 10 раз, можно.

Осторожно.
3 Глубокую сковороду или емкость в которой будут готовятся тефтели разогреваем, из фарша мокрыми руками формируем шарики размером с половинку куриного яйца и хорошо обваливаем их в муке. Процесс панировки тефтелей в муке, предотвратит их растрескивание во время жарки.

Будьте аккуратны и следите, чтобы мясо не разлетелось у вас по всей рабочей поверхности.

3 Глубокую сковороду или емкость в которой будут готовятся тефтели разогреваем, из фарша мокрыми руками формируем шарики размером с половинку куриного яйца и хорошо обваливаем их в муке. Процесс панировки тефтелей в муке, предотвратит их растрескивание во время жарки.

4 Обжариваем тефтели до приятного глазу, румяного цвета.

5 В 1 стакане горячей кипяченой воды разводим томатную пасту и добавляем соль, заливаем тефтели водой с томатной пастой, добавляем лавровый лист.

(Я сначала переложила тефтели из сковороды в более глубокую емкость.)

6 Тушим «ёжики» на среднем огне в течение 10 минут.

7 Разводим в половине стакана воды сметану.

8 Добавляем муку и хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков.

9 Выливаем сметану в тефтели, аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой и продолжаем готовить еще 15-20 минут.

10 В течение того времени, пока готовится блюдо, его можно аккуратно перемешивать, чтобы шарики не развалились, также если подлива начнет сильно густеть, необходимо будет добавить воды, до желаемой консистенции соуса.

Готовое блюдо подавать в горячем виде с гарниром на ваш вкус, отлично такие тефтели сочетаются с рисом картофельным пюре и гречкой.

1
23.06.2018
ВЯЧЕСЛАВ
Запеченную тыкву достать из духовки и еще горячей посыпать корицей, и десерт из тыквы готов Понравился рецепт - поделись с друзьями Подружись со мной Похожие рецепты: Для приготовления кекса нам понадобится: Яйца — 4 штуки; Сахар — 1 стакан; Мука — 1 стакан; Курага — 100 грамм.