Меню

Рецепт тефтелей с подливкой как в детском саду в духовке



Видео: Тефтели с рисом. Meatballs with rice.

Ajax Form

Тефтели как в детском саду


Все дети очень любят детсадовскую еду: она кажется им особенно вкусной.

рецепт тефтелей с подливкой как в детском саду в духовке

Часто мамы хотят и дома приготовить какие-то блюда аналогичным образом. К примеру, можно сделать нежные тефтели, которые так нравятся деткам, точно также, как их готовят в детском садике.

Ингредиенты, необходимые для приготовления тефтелей, как в детском саду

Чтобы приготовить нежные и ароматные котлетки, которые придутся по вкусу и детям, и взрослым, вам потребуются следующие продукты:
  • мясной фарш – 0,5 кг,
  • рис – 0,5 ст.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сметана – 1 столовые ложки,
  • мука – 1 столовые ложки,
  • сливочное масло – 100 г.,
  • томатная паста – 1 чайные ложки,
  • вода – 1 ст.,
  • соль – 1 чайные ложки,
  • перец – по вкусу.

Как приготовить тефтели, как детском саду

Чтобы порадовать своих домашних нежными и сочными тефтелями, вам потребуется выполнить следующие шаги:
  1. Хорошо промойте рис и отварите его до полуготовности.

    Для фарша лучше всего подойдет круглый рис, который является достаточно клейким. Длинный сорт риса для этих целей не подойдет.

  2. Мясной фарш лучше всего приготовить самостоятельно. В классическом рецепте используется свинина с говядиной. Вы же можете выбрать любое мясо, которое вам понравится. Отварите мясо до готовности. После этого дважды пропустите его через мясорубку. Так у вас получится достичь максимально однородной консистенции.
  3. Смешайте мясной фарш с остывшим рисом.

    Тефтели в подливе из сметаны

  4. Почистите и помойте луковицу. Порежьте ее максимально мелко. Можно даже пропустить ее через мясорубку вместе с мясом.
  5. Сливочное масло порежьте мелкими кусочками и добавьте к фаршу. Благодаря этому тефтельки станут очень нежными и сочными, приобретут особый вкус.
  6. В рисово-мясную смесь вбейте яйцо.

    Тщательно перемешайте.

  7. Посолите. Добавьте немного перца. Добавьте любимые приправы и специи. Только не увлекайтесь специями, если тефтели будут есть дети!

    Обратите внимение.
    которой нас кормили в детском саду, с Этот рецепт тефтелей или с подливкой.

  8. Из полученного фарша скатайте шарики одинакового размера. Если фарш слишком сильно липнет к рукам, вы вполне можете спасти ситуацию, если будете регулярно смачивать руки водой.

    Тефтели как в детском саду

    Получившиеся тефтельки, предварительно обваляв их в муке или в панировочных сухарях, отправляйте на сковородку.

  9. Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут.

Готовим подливку

Теперь займемся приготовлением подливки.

Для этого вам понадобится сделать следующее:

  1. Возьмите полстакана кипяченой воды и разведите в ней нужное количество томатной пасты с солью. Вылейте получившийся соус в тефтели после того, как они обжарятся с обеих сторон.

    Ингредиенты

    Тушите в течение 10 минут на слабом огне.

  2. В другом стакане размешайте воду (полстакана) со сметаной и мукой. Сделать это необходимо тщательно, чтобы не образовалось комочков.

  3. Добавьте к тефтелям сметанно-мучной соус. Протушите еще четверть часа.

Подача

Готовые тефтельки можно подавать с любым гарниром: они превосходно сочетаются как с любой кашей, так и с картофельным пюре. Перед подачей можете украсить блюдо мелко нарубленной зеленью. Не сомневайтесь, ваши близкие по достоинству оценят ваши старания!

Здравствуйте, хозяюшки!

Сегодня рецепт у нас ностальгический: будем готовить замечательные котлетки, которые часто подают в столовых или детских садах.
Они такие мягкие и вкусные и полностью утопают в ароматной подливе.

Традиционно они идеально сочетаются с картофельным пюре.

Ингредиенты

  • Мясо - 900 г
  • Белый хлеб - 200 г
  • Молоко - 200-250 мл
  • Лук - 1 шт
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Соль, перец
  • Панировочные сухари

Для подливки:

  • Мясной бульон - 1 л
  • Лук - 1/2 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Томатная паста - 2-3 столовые ложки
  • Мука - 50 г
  • Душистый перец - 3-5 горошин
  • Лавровый лист - 2 шт
  • Растительное масло - 1 столовые ложки
  • Сливочное масло - 30 г

Приготовление

Для начала приготовим фарш.

Возьмите свинину или свинину напополам с говядиной, порежьте ее некрупными кусками.

Батон или белый хлеб замочите в молоке.

Одну луковицу разрежьте на дольки.

рецепт тефтелей с подливкой как в детском саду в духовке

Все вместе прокрутите через мясорубку.

Перемолотые составляющие посолите, поперчите по вкусу и замесите руками до однородного состояния.

Для этого перемешайте и отбейте фарш, набирая целиком его в ладонь и с усилием кидая обратно в миску.

Отбивать фарш нужно, чтобы он стал более плотным из него вышел лишний воздух. Тогда котлеты будут хорошо держать форму, у них будут идеальные края.

Конечно же не переусердствуйте, чтобы он не разлетелся в стороны.

Когда он готов, дайте немного постоять, минут 10-15.

Теперь из него можно формировать котлетки.

Перекидывая фарш из руки в руку во время лепки, дополнительно уплотните их.

Тогда они будут очень ровные и красивые.

Обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на противень, смазанный маслом.

Ставим заготовки в разогретую до 180° духовку на 15-20 минут.

Пока они томятся в духовке, сделаем подливку.
Для этого на сухой горячей сковороде, постоянно помешивая, обжарим муку до приятного светло-бежевого оттенка.

Залейте поджаренную муку стаканом бульона и размешайте.

Должна получиться достаточно жидкая сметанная консистенция.

Далее на освободившейся сковороде обжариваем лук до прозрачности, после чего присоединяем к нему натертую морковь.

Пассируем все вместе еще 3-4 минуты и добавляем томатную пасту.

Хорошо перемешаем.

Теперь влейте в сковороду остальной бульон и доведите до кипения.

Следом, при постоянном помешивании, вливаем разведенную муку.

Варим подливу примерно 15 минут, помешивая, пока она немного не загустеет.

После чего готовую подливу нужно перебить погружным блендером или обычным до вот такого полного однородного вида.

Вся морковка и лук в ней должны измельчиться настолько, чтобы не осталось кусочков.

Достаньте котлеты из духовки. Они должны были уже схватиться и наполовину приготовиться.

Заливаем их подливкой, чтобы они были полностью покрыты и в таком виде возвращаем обратно в духовку еще на 15-20 минут до полной готовности.

Вот такие замечательные котлеты из детства получаются!

Они красивые, ароматные и очень вкусные!

Подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Если понравилась статья, сохраните ее в социальные сети, чтобы не потерять.

4935 просмотров


Сохранить в Сохранить в Сохранить


3
01.03.2018
владимировна
На третий день готовим крем.
АЛЕКСАНДРОВНА
Затем выкладываем в дуршлаг капусту и, когда стечёт вода, поливаем соком лимона.
Наталья
Подаем с макаронами.