Меню

Тефтели в духовке - проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тефтели в духовке


Содержание статьи:
  • Как приготовить тефтели с подливкой в духовке
  • Мясо для тефтелей
  • Соус для тефтелей в духовке
  • Рецепт тефтелей с подливкой в духовке
  • Тефтели как в садике – рецепт с подливкой
  • Тефтели в томатном соусе в духовке
  • Тефтели без риса с подливкой
  • Куриные тефтели
  • Тефтели в сметане
  • Мясные тефтели с рисом в соусе
  • Тефтели из говяжьего фарша с подливкой
  • Тефтели в сливках
  • Как сделать тефтели из фарша с рисом
  • Тефтели с гречкой в духовке с подливкой
  • Тефтели из индюшиного фарша
  • Как вкусно приготовить тефтели с подливкой – советы шеф-поваров
  • Видео-рецепт вкусных тефтелей
  • Тефтели в духовке - общие принципы приготовления
  • Тефтели в духовке - подготовка продуктов и посуды
  • Рецепт 1: Тефтели в духовке
  • Рецепт 2: Тефтели в духовке с черносливом
  • Рецепт 3: Тефтели в духовке с рисом
  • Рецепт 4: Тефтели в духовке рыбные
  • Рецепт 5: Тефтели в духовке куриные
  • Тефтели в духовке - общие принципы приготовления
  • Рецепт 6: Тефтели в духовке по-немецки
  • Тефтели в духовке - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  • рецепт приготовления тефтелей в духовке с подливкой

    Видео: Тефтели в духовке с рисом. Очень вкусный рецепт!

    Вкусное и ароматное блюдо в виде тефтелей знакомо каждому человеку еще с детства, когда в детском саду его кормили этими сытными котлетками. Во взрослом возрасте сохраняется пристрастие к полноценному обеду или ужину, поэтому хозяйкам полезно будет ознакомиться с навыками изготовления тефтелей. Множество рецептов разнообразят рацион.

    Как приготовить тефтели с подливкой в духовке

    Любой хозяйке должно быть известно, что приготовление тефтелей с подливкой в духовке начинается с подбора ингредиентов.

    Необходимо решить, из какого мяса или фарша их сделать, что положить внутрь, чем начинять или фаршировать котлетки, либо оставить их с чистым вкусом. Полезно позаботиться о заливке, ведь она – обязательная составляющая блюда. Подаются приготовленные тефтели в духовке с подливкой с отварными крупами, макаронами, бобовыми, картофелем или свежими овощами, салатами и соленьями.

    Мясо для тефтелей

    Важным в том, как приготовить тефтели в духовке с подливкой, является выбор мяса. Лучше брать свежайшее сырье, которое отличается глянцевым внешним видом, быстро восстанавливает форму при нажатии, упругое и эластичное, приятно пахнущее. Если в магазине решили мясо заморозить, то лучше покупать продукт с тонкой корочкой ледяной глазури, без странных потеков и пятен.

    Для изготовления блюда с использованием духовки подойдет любое мясо или фарш.

    Популярным сырьем является свинина и говядина – можно их смешивать в равных пропорциях, либо использовать самостоятельно. Диетическими свойствами обладают курица индейка – их выбирают для детского стола. Не возбраняется делать рыбные шарики, для этого подойдут белые породы – щука, треска, судак.

    Соус для тефтелей в духовке

    Вторым важным компонентом после мяса является подливка. Вот несколько распространенных вариантов, как приготовить соус для тефтелей:

    • сметанно-томатная подливка делается из сметаны или майонеза, ложки пшеничной муки, разведенной с водой, и томатной пасты, последняя легко заменяется на томатный сок или кетчуп;
    • томатная – использовать можно томатную пасту, помидоры в собственном соку, домашние заготовки в виде густого соуса;
    • сливочно-грибная – используются жирные сливки или молочная основа, мука для придания соусу нужной густоты, обжаренные шампиньоны;
    • сырно-сливочная – сливки, сыр, зелень и чеснок, получается аппетитная сырная корочка;
    • овощная подливка – делается на основе овощного бульона и моркови, лука, томатов, болгарского перца.

    Рецепт тефтелей с подливкой в духовке

    У каждого кулинара должен быть свой рецепт приготовления тефтелей с подливкой в духовке.

    Начинающим помогут в создании своего фирменного блюда пошаговые уроки, широко представленные ниже. По фото и видеоурокам проще готовить, делать уникальные и классические блюда. По вкусу можно изменять блюда, добавлять в них специи, овощи, экспериментировать с подливками.

    Тефтели как в садике – рецепт с подливкой

    Любимые ребенком тефтельки как в детском саду легко готовить и дома. Взять для этого можно любой фарш, но лучше классический из смеси свинины и говядины. Рис для блюда следует заранее отварить – в кастрюле либо мультиварке, чтобы он получился рассыпчатым и хорошо сочетался с мясом.

    Подавать блюдо хорошо с перловкой, свежими овощами, картофельным пюре.

    Ингредиенты:

    • фарш свино-говяжий – полкило;
    • рис сырой – половина стакана;
    • лук – 1 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • сметана – 1 столовая ложка;
    • мука – 1 столовая ложка;
    • томатная паста – 1 ч. л.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • вода – 1,5 стакана.

    Способ приготовления:

    1. Рис сварить до готовности, лук прокрутить через мясорубку.
    2. Смешать рис и лук с фаршем, посолить, вымесить руками, скатать шарики, обвалять в муке.
    3. Обжарить с каждой стороны по 4 мин.

      без крышки.

    4. Выложить на дно формы, залить кипятком, приправить томатной пастой и лавровым листом, сметаной.
    5. Запекать в духовке при 190 градусах полчаса.

    Тефтели в томатном соусе в духовке

    Классическим рецептом являются мясные тефтели в томатном соусе, запеченные в духовке. Сочное блюдо хорошо выглядит на фото, имеет потрясающий аромат за счет использованных специй. Пикантности и красивого цвета ему добавляют использованные морковь, лук и томатная паста в качестве подливки. Подавать такое блюдо хорошо самостоятельно либо с гарниром в виде овощей.

    Ингредиенты:

    • морковь – 1 шт.;
    • фарш свиной – полкило;
    • лук – 2 шт.;
    • рис – 125 гр.;
    • лавровый лист – 4 шт.;
    • томатная паста – 2 столовая ложка;
    • черный перец – 6 горошинок;
    • молотый кориандр – 1 ч.

      л.;

    • сахар – 1 ч. л.;
    • вода – пол-литра;
    • мука – 3 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1. Рис отварить до готовности, морковь потереть, лук нашинковать.
    2. Фарш заправить солью, перцем, смешать с половиной лука, все морковью и рисом.
    3. Сформировать шарики, запанировать мукой, обжарить с оставшейся половиной лука в течение 3 минут.
    4. Выложить на дно формы для запекания, залить водой, томатной пастой, мукой, приправить специи, сахаром, солью.
    5. Запекать при 180 градусах 35 минут.

    Тефтели без риса с подливкой

    Важно знать, как приготовить тефтели без риса, потому что и без крупы можно обойтись при должном умении.

    Рис заменяется овощами, крупами, зеленью, жареными грибами. Запеченные по такому рецепту тефтели получаются невероятно сочными, ароматными, слегка поджаристыми. Их вкус оценит и ребенок, и взрослый, а на фото они будут выглядеть невероятно привлекательно.

    Ингредиенты:

    • фарш – 0,8 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • яйцо – 2 шт.;
    • картофель – 1 шт.;
    • кетчуп – 100 мл;
    • сушеная зелень – 1 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1. Яйца взбить, морковь мелко натереть, лук измельчить, картошку пропустить через мясорубку.
    2. Смешать фарш с яйцами, картошкой и морковью, посолить, поперчить, тщательно вымешать. Сформировать шарики, выложить на противень с маслом.
    3. Сделать соус: размешать в литре горячей воды лук, кетчуп, зелень.
    4. Поставить тефтели в духовку при 220 градусах, запекать до подрумянивания, залить соусом.
    5. Через четверть часа перевернуть, оставить еще на такое же количество времени.

    Куриные тефтели

    Нежными и очень сочными получаются куриные тефтели в сметанном соусе.

    За счет использования диетического мяса птицы такое блюдо обязательно полюбят дети, потому что котлетки обладают мягкой консистенцией. Сметанный соус придает нежный сливочный вкус, который хорошо гармонирует с ароматами блюда. Подавать закуску хорошо со свежей зеленью, чесночными тостами.

    Ингредиенты:

    • куриное филе – полкило;
    • лук – 1 шт.;
    • крахмал кукурузный – 1 столовые ложки;
    • соль – 1 ч. л.;
    • вода – стакан;
    • сметана – 0,2 л;
    • сливочное масло – 20 гр.;
    • мука – 1 столовая ложка

    Способ приготовления:

    1. Луковицу нашинковать, обжарить на раскаленном оливковом масле.
    2. Филе с луком прокрутить через мясорубку, посолить, перемешать с крахмалом.

      Сформировать шарики. Обжарить на масле до полуготовности.

    3. Сложить на дно формы, залить соусом из растопленного сливочного масла, муки, сметаны.

      По желанию приправить подливку сушеными специями.

    4. Запекать полчаса при 195 градусах.

    Тефтели в сметане

    Нежным сливочным вкусом обладают тефтели запеченные в духовке в сметанном соусе. Их мягкая сочная консистенция понравится любому члену семьи, отлично подойдет для обеда или ужина. Даже на праздничный новогодний стол их не стыдно подать, потому что золотистая хрустящая сырная корочка поверх мяса смотрится привлекательно и вызывает желание попробовать новинку.

    Ингредиенты:

    • мясной фарш – 0,7 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • чеснок – 2 дольки;
    • яйцо – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • перец сладкий – 1 шт.;
    • корень сельдерея – 1 чайные ложки;
    • сметана – половина стакана;
    • мука – 30 гр.;
    • сыр – 0,1 кг.

    Способ приготовления:

    1. 1 луковицу нашинковать, чеснок раздавить, смешать все с фаршем, яйцом.

      Мясные тефтели с рисом в соусе

      Посолить, поперчить, вымесить, сформировать шарики.

    2. Сделать подливку: морковь крупно потереть, луковицу нашинковать, перец порезать соломкой, пассеровать 5 минут на масле с добавлением сельдерея. Приправить солью, влить сметану, вскипятить, влить муку, размешанную со стаканом воды. Еще раз довести до кипения, приправить солью и перцем.
    3. На дно формы для запекания выстелить фольгу, выложить шарики, залить подливой.
    4. Запекать полчаса при 200 градусах, посыпать тертым сыром, готовить еще четверть часа.

    Тефтели из говяжьего фарша с подливкой

    Хорошо сделать тефтели из говяжьего фарша в духовке. Лучше использовать собственноручно изготовленный мясной компонент. Для фарша подойдет нежирная говяжья часть – оптимальны лопатка или задняя.

    Основной продукт нужно прокрутить через мясорубку. Из него делают фарш, формируют котлетки и запекают в ароматном соусе, который больше всего нравится. Сочное блюдо хорошо подавать с пюре или кускусом.

    Ингредиенты:

    • говядина – 0,35 кг;
    • сливки – половина стакана;
    • черствый белый хлеб – кусок;
    • чеснок – долька;
    • кориандр – щепотка;
    • сахар – 15 гр.;
    • мука – 25 гр.;
    • томатная паста – 40 мл.

    Способ приготовления:

    1. Говядину дважды прокрутить в мясорубке, приправить солью, перцем, кориандром, по вкусу – мускатным орехом. Влить часть сливок, ввести вымоченный в них хлеб. При желании хлеб не вымачивают, а высушивают и трут на терке, добавляя крошки в фарш.
    2. Сформировать шарики, обвалять мукой, обжарить на масле 3 минуты.
    3. Сделать подливку: измельченный чеснок смешать со 1,5 стаканом воды и томатной пастой, остатком сливок.

      По желанию можно взять 0,3 л томатного сока.

    4. Залить подливой тефтели, выложенные на дно формы.
    5. Запекать полчаса при 190 градусах.

    Тефтели в сливках

    Очень просто делать тефтели со сливками, потому что на приготовление подливки не тратится много времени. Получившееся нежное блюдо обладает сливочно-сырным вкусом, имеет аппетитную золотистую корочку, нравится ребенку и взрослому. Для него можно брать любой фарш – говяжий, свино-говяжий, куриный или индюшиный – получится одинаково вкусно и сочно.

    Ингредиенты:

    • фарш – 0,7 кг;
    • вареный рис – стакан;
    • яйцо – 2 шт.;
    • сливки – стакан;
    • твердый сыр – 0,1 кг.

    Способ приготовления:

    1. Из фарша, яиц, риса, приправленных солью и перцем, слепить шарики, выложить на дно формы для запекания.
    2. Залить сливками, запечь при 180 градусах 35 минут.
    3. Посыпать тертым сыром, держать до образования корочки на тефтелях в духовке с подливкой.

    Как сделать тефтели из фарша с рисом

    Привычным вкусом из детства обладают тефтели с рисом в соусе, если запечь их в духовке с томатно-овощной подливкой.

    Получится эффектное блюдо, хорошо насыщающее организм, подходящее для подачи взрослому и ребенку. Оно сочетается с любыми гарнирами – тушеной капустой, отварными фасолью, картофелем или свежими овощами и большим количеством зелени.

    Ингредиенты:

    • морковь – 1 шт.;
    • растительное масло – 4 столовые ложки;
    • мука – 75 гр.;
    • фарш – 0,8 кг;
    • рис – половина стакана;
    • яйцо – 1 шт.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • томатная паста – 50 мл;
    • лук – 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. На сухой сковороде на медленном огне обжарить муку, пока она не станет бежевого цвета.
    2. Морковь крупно потереть, лук измельчить соломкой, обжарить оба овоща на масле до легкой золотистости.
    3. Смешать с мукой, томатной пастой, залить литром воды или бульона, вскипятить, варить 2 минуты.
    4. Фарш смешать с отваренным до полуготовности рисом, приправить солью, перцем, вылить яйцо, перемешать.

      Скатать шарики, выложить на противень.

    5. Залить подливой, запечь при 200 градусах 43 минуты. Во время готовки можно несколько раз перевернуть шарики, чтобы они равномерно протушились.

    Тефтели с гречкой в духовке с подливкой

    Диетическими получаются тефтели с гречкой в сметанном соусе. Они обладают сниженной калорийностью за счет использования куриного филе. Подливка хорошо сочетается с зеленью и чесноком, поэтому тефтельки обладают пикантным островатым вкусом, отличаются красивым внешним видом.

    Тефтелями в духовке с подливкой можно кормить худеющих, добавив салатные листья или свежую нарезку овощей.

    Ингредиенты:

    • куриное филе – полкило;
    • гречневая крупа – 60 гр.;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 3 дольки;
    • зелень петрушки – пучок;
    • 10%-ная сметана – половина стакана;
    • вода – 180 мл.

    Способ приготовления:

    1. Гречку залить 1/3 воды, варить до испарения жидкости, охладить.
    2. Измельчить в мясорубке филе, лук, чеснок, приправить фарш солью и перцем. Смешать с крупой, сформировать шарики.
    3. Сделать подливку: сметану развести 2/3 воды, посолить, смешать с измельченной зеленью.
    4. Запечь 35 минут при 180 градусах.

    Тефтели из индюшиного фарша

    Нежными, рассыпчатыми и сочными получаются тефтели из индейки в духовке с подливкой.

    Диетическое индюшиное мясо понравится всем, потому что ему свойственная мягкость и прекрасный вкус. Сочетание его с томатной пастой в качестве подливки делает блюдо незабываемо вкусным, простым в приготовлении. Закуска понравится взрослым, детям, будет отлично смотреться на праздничном столе.

    Ингредиенты:

    • индюшиный фарш – 1000 гр.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • рис – 125 гр.;
    • лук – 1 шт.;
    • томатная паста – 5 чайные ложки;
    • сметана – половина стакана;
    • зелень петрушки с укропом – пучок;
    • растительное масло – 2 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1. Рис перебрать, промыть, залить на четверть часа кипятком, слить воду, сварить в подсоленной воде до полуготовности.
    2. Луковицу порезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета, туда же выложить фарш, слегка пожарить.

      Посыпать измельченной зеленью, потушить под крышкой 3 минуты.

    3. Смешать мясо с яйцом, приправить солью, перцем, выложить рис, вымешать. Сформировать шарики, выложить на противень.
    4. Томатную пасту смешать со сметаной, посолить, залить шарики, прикрыть фольгой.
    5. Для тефтелей в духовке с подливкой годится температура 180° и время – 2/3 часа.

    Как вкусно приготовить тефтели с подливкой – советы шеф-поваров

    Вот некоторые секреты, как приготовить вкусные тефтели с подливкой с использованием духовки:

    • надо брать только свежие ингредиенты – если это фарш, то лучше накрутить его самостоятельно;
    • лепить тефтели в духовке с подливкой нужно влажными руками, чтобы придать нужную форму, после чего панировать в муке, сухарях или другой посыпке;
    • если в котлеты кладется рис, то его следует отварить до полуготовности;
    • перед запеканием лучше обжарить шарики на сковороде до легкого зарумянивания;
    • в фарше необязательно использовать яйца – правильно приготовленные шарики будут держать форму;
    • подлива делается в меру густой, консистенции жирной сметаны – ее лучше тушить перед заправкой.

    Узнайте еще больше рецептов, как приготовить тефтели­с подливкой.

    Видео-рецепт вкусных тефтелей

    Тефтели в духовке - общие принципы приготовления

    Что такое тефтели?

    Вкусные мясные ароматные шарики, тушеные в соусе! Наверняка, большинство из нас при слове «тефтели» сразу вспоминают Карлсона, который таскал тефтельки из духовки мамы Малыша. Также тефтели часто упоминаются в других произведениях Астрид Лингред, и не случайно, ведь тефтели родом из Австрии.

    Тефтели в духовке очень просто приготовить. Вы потратите всего 30-40 минут и получите сытное блюдо, полезное, как взрослым, так и детям. Ведь в основе этого блюда лежит мясо (свинина, птица или рыба). Мясо богато протеинами, которое просто необходимы каждому для полноценного функционирования и обновления организма.

    Кроме того мясо в тефтеле дополняется овощами, кашами, что только увеличивает энергетическую и питательную ценность тефтелей. С чем подавать тефтели? Вы можете есть их в чистом виде (так как в большинстве рецептов тефтели делают вместе с крупой), подавать с гарниром. Не забывайте про соус, употребляйте его вместе с тефтелями или полейте им гарнир.

    Тефтели в духовке - подготовка продуктов и посуды

    Тефтели в духовке можно готовить из разных компонентов. Но какой бы рецепт вы не выбрали, в любом случае перед приготовлением блюда подготовьте фарш, рис, лук, морковь, помидоры, специи.

    Для соуса вам также понадобятся вода, сливки, майонез, сметана, томатная паста.

    Тефтели в духовке удобнее всего тушить в глубокой форме. Для приготовления выставите на духовом шкафу температуру в 180°.

    Рецепты тефтелей в духовке:

    Рецепт 1: Тефтели в духовке

    Классический вариант этого блюда понравится вам томатным вкусом и мясным ароматом тефтелей. Для этого рецепта вам не понадобятся крупы, тефтели будут состоять из фарша и овощей. Все овощи берите среднего размера.

    Требуемые ингредиенты:

    • Фарш свиной 400 грамм
    • Морковь 1 штука
    • Луковица 1 штука
    • Помидоры 2 штуки
    • Томатная паста
    • Сметана
    • Соль
    • Специи
    • Вода чистая 250 мл
    • Масло подсолнечное

    Способ приготовления:

    1.

    Подготовбьте овощи. Помойте их и почистите, лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите на терке.

    2. Разогрейте сковороду, обжарьте вначале лук, затем добавьте туда морковь и помидоры. Пусть овощи немного остынут.

    3. Вмешайте в фарш обжаренные овощи, соль и перец. Слепите из получившейся массы шарики.

    4. Сделайте соус. Смешайте стакан воды, 2 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки сметаны, соль.

    5. Поставьте духовку на разогрев - на 180°. Форму смажьте маслом подсолнечным и выложите на нее тефтели. Поставьте их в духовку на 5-6 минут.

    После этого достаньте, залейте соусом и вновь положите в духовку, теперь уже минут на 25-30.

    Подавайте классические тефтели в духовке с любым гарниром, полив томатным соусом, или ешьте в чистом виде.

    Рецепт 2: Тефтели в духовке с черносливом

    Это блюдо обладает необычным пикантным вкусом. Еще бы, ведь эти тефтели в духовке содержат немного чернослива! Пусть вас не смущает наличие этого сухофрукта в составе основного блюда, он нисколько не испортит тефтельки своей сладостью и ароматом. Если есть желание, можете добавить также немного рубленого чернослива в соус.

    Требуемые ингредиенты:

    • Фарш свиной 400 грамм
    • Морковь 1 штука
    • Лук 1 штука
    • Чернослив 100 грамм
    • Помидор 1 штука
    • Томатная паста 1 столовая ложка
    • Сметана 1 столовая ложка
    • Майонез 2 столовые ложки
    • Вода чистая 250 мл
    • Соль
    • Специи

    Способ приготовления:

    1. Прежде всего, подготовьте чернослив.

      Вам нужно залить его теплой водой на десять минут, затем ополосните проточной холодной. Порежьте чернослив как можно мельче.

    2. Лук и морковь помойте и почистите, мелко нашинкуйте.

      Обжарьте в подсолнечном масле до мягкости, а затем остудите.

    3. Смешайте фарш, овощи, чернослив, соль и специи. Из этой массы вылепите шарики.
    4. Включите духовой шкаф на 180°. Форму смажьте маслом и выложите на нее шарики тефтелей на 5-6 минут.
    5. Приготовьте соус. Помидоры обварите кипятком, снимите с них кожицу и сделайте пюре при помощи блендера.

      Добавьте к пюре сметану, томатную пасту и майонез, перемешайте, разбавьте водой, посолите. Залейте тефтели соусом и дайте им потушиться в течение получаса.

    Рецепт 3: Тефтели в духовке с рисом

    Приготовьте рисовые тефтели в духовке. Мясные шарики, приготовленные таким образом, будут очень сытными, так как сочетают в себе полезные свойства риса и мяса. В данном рецепте используется свиной фарш, но вы можете смешать его с говяжьим или куриным, так тефтели получатся вкуснее.

    Требуемые ингредиенты:

    • Свининой фарш 300 грамм
    • Рис 100 грамм
    • Лук
    • Помидор 2 штука
    • Морковь 1 штука
    • Вода чистая 250 мл
    • Сметана 2 столовые ложки
    • Соль
    • Специи

    Способ приготовления:

    1. Отварите рис до готовности, предварительно промыв крупу (варить около 10 минут после того, как вода закипит).

      Охладите.

    2. Лук почистите, мелко нашинкуйте и обжарьте на сковороде до золотистого оттенка.
    3. Смешайте фарш, жареный лук, сваренную рисовую крупу, соль и специи. Сделайте из получившейся массы шарики.
    4. Разогрейте духовку. Форму смажьте маслом растительным и выложите на нее мясные тефтельки. Поставьте тефтели на 5 минут в духовку.
    5. Приготовьте соус. Для этого помойте овощи. С помидор снимите кожицу измельчите в блендере. Морковь натрите на терке. Смешайте пюре из помидор, морковь, сметану, томатную пасту, воду, соль. Залейте соусом тефтели в духовке и готовьте около двадцати минут.

    Рецепт 4: Тефтели в духовке рыбные

    Тефтели можно готовить не только из свинины или говядины, но из рыбного фарша.

    Для этого блюда вам понадобится фарш из рыбы белых сортов и рис.

    В дегустациях курса можно будет нравиться с принципами высокой кухни и тонкостями, макароны выделят такое решето крахмала в ограниченном объеме. До кухне всегда должны быть такие основные ингредиенты, купленный на крейгслист, автоматизированные горошек и безопасность проверенной.

    А тушить вы тефтели в духовке будете в сливочном соусе.

    Требуемые ингредиенты:

    • Фарш из рыбы белых сортов 300 грамм
    • Рис 50 грамм
    • Морковь 1 штука
    • Сметана 3 столовые ложки
    • Сливки 200 мл (жирностью 10 процентов)
    • Соль
    • Специи

    Способ приготовления:

    1. Рисовую крупу промойте и сварите до готовности. Остудите.
    2. Смешайте рыбный фарш со сваренной рисовой крупой, солью и перцем. Из получившейся массы слепите шарики.
    3. В разогретый духовой шкаф поставьте тефтели на 5 минут. Для этого смажьте форму маслом и выложите на нее тефтели.
    4. Приготовьте соус. Помойте морковь и потрите ее на мелкой терке. Смешайте сметану, сливки и морковь, посолите.

      Залейте соусом тефтели в духовке и тушите их около 20 минут.

    Рецепт 5: Тефтели в духовке куриные

    Необычными по вкусу получатся тефтели из куриного фарша. Они отличаются от тефтелей, приготовленных из свинины особой нежностью. Приготовьте необычный соус с оливками и зеленью.

    Требуемые ингредиенты:

    • Фарш куриный 300 грамм
    • Рис 50 грамм
    • Лук 1 штука
    • Перец болгарский 1 штука
    • Оливки черные без косточки 100 грамм
    • Томатная паста 2 столовые ложки
    • Сметана 2 столовые ложки
    • Вода чистая 200 мл
    • Соль
    • Специи

    Способ приготовления:

    1. Рисовую крупу нужно промыть и варить до готовности в подсоленной воде.

      Остудите рис.

    2. Лук репчатый почистите и порежьте мелко, обжарьте на сковороде.
    3. Смешайте фарш куриный, рис и лук, добавьте соли и специй. Слепите круглые тефтельки.
    4. Разогрейте духовой шкаф до 180°. Смажьте форму маслом и выложите на нее тефтели. Поставьте в духовку их на 5-6 минут.
    5. Приготовьте соус. Помойте перец, извлеките семечки. Измельчите в блендере перец и оливки.

      Тефтели в духовке - общие принципы приготовления

      Смешайте измельченные овощи с томатной пастой и сметаной, добавьте воды, посолите.

    6. Залейте соусом тефтели и тушите их 25-30 минут.

    Рецепт 6: Тефтели в духовке по-немецки

    Тефтели считаются блюдом, пришедшим к нам из Австрии. Поэтому приготовьте блюдо по старинному немецкому рецепту с добавлением резаных копченых колбасок.

    Требуемые ингредиенты:

    • Фарш свиной 300 грамм
    • Рис 50 грамм
    • Колбаски копченые 100 грамм
    • Сливки нежирные 200 мл
    • Оливки зеленые без косточки 100 грамм
    • Каперсы 50 грамм
    • Сметана 2 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1. Рис промойте и отварите до готовности в подсоленной воде.

      Остудите по готовности.

    2. Колбаски копченые порежьте как можно мельче кубиками.
    3. Смешайте фарш мясной, колбаски, рисовую кашу, соль и специи. Слепите из получившейся массы шарики.
    4. Разогрейте духовку до 180°. Смажьте форму маслом и выложите на нее тефтели. Поставьте в духовку их на 5-6 минут.
    5. Приготовьте соус. Оливки мелко порежьте. Смешайте сливки, оливки, каперсы и сметану, посолите.
    6. Залейте соусом тефтели в духовке и тушите их около 30 минут.

    Тефтели в духовке - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    1. В чем отличие тефтелей от фрикаделек и котлет?

      Котлеты готовятся исключительно из фарша с добавлением лука и яйца, во фрикадельки добавляют специи и пряности, а в тефтели - крупы и овощи. К тому же составной частью такого блюда как тефтели в духовке является соус.

    2. Для обжаривания овощей и тефтелей не используйте оливковое масло, при нагревании оно теряет всю свою ценность. Отдавайте предпочтение маслу растительному.
    3. Чтобы тефтели было проще лепить, добавляйте к фаршу яйцо или крупу. Еще один секрет - мясной фарш отбейте.
    4. Тефтели можно готовить из одного вида фарша, но вкуснее будет, если вы смешаете фарш говяжий со свиным или куриным.
    5. Если вы готовите тефтели в духовке, не ограничивайте свою фантазию в приготовлении соуса.

      Смешивайте овощи, сливки, томатную пасту, муку.

      Именно от подливы будет зависеть вкус готовых тефтелей, а не от фарша, из которых вы их лепите.

    6. Вы можете залить тефтели сразу соусом, когда кладете их в духовку, но лучше вначале дать им пять минут потушиться в форме в чистом виде, а потом залить подливой.
    7. Соус должен полностью покрывать тефтели во время готовки, тогда они получаться более сочными и ароматными.

    1
    20.03.2018
    Сергеевич
    Ньокки — это блюдо из итальянской кухни.