Меню

Подлива для тефтелей рецепт с томатной пастой



Видео: Тефтели с рисом в соусе

Попробуйте соус для тефтелей из томатной пасты и сметаны, который станет отличным дополнением к любому гарниру.

Процесс приготовления

Предлагаю приготовить вкусные мясные тефтели с подливой из томатной пасты и сметаны. В данном варианте подливы получается много и это очень кстати, ведь с такой подливой любой гарнир станет намного вкуснее.

Сметанный соус для тефтелек

Фарш для тефтелей можно использовать любой, я предпочитаю смешанный. В этот раз взяла свино-говяжий индюшиный.

Подготовить все необходимые продукты из списка.

Для тефтелей нужно залить хлеб молоком. Корочку необходимо обрезать использовать только мякиш. Достаточно 10 минут, чтоб мякиш пропитался молоком.

Мелко нарезать лук и чеснок.

Фарш смешать в миске с солью и перцем.

Мякиш отжать от лишнего молока и добавить к фаршу. Туда же добавить лук, чеснок и сухой базилик. Фарш тщательно перемешать, побросать об миску, избавляя от лишнего воздуха.

Ладони смазать подсолнечным маслом и сформировать тефтели.

Также маслом следует смазать форму, в которой тефтели будут запекаться. Выложить тефтели в форму и поставить в духовку, разогретую до 180° на 30 минут.

Пока тефтели запекаются, приготовить подливу для тефтелей. В сотейник поместить томатную пасту и сметану.

Добавить стакан воды и тщательно размешать.

Добавить соль и перец по вкусу, а также сухой базилик. Влить оставшуюся воду.

Сотейник поставить на огонь и довести подливу до кипения. Обязательно попробовать на вкус, добавить, если нужно, соль и перец. Если любите густую подливу, тогда оставьте часть воды холодной и размешайте в ней немного крахмала, затем влейте крахмал в подливу тонкой струйкой и, помешивая, доведите до кипения.

Достать из духовки тефтели и полить их подливкой.

подлива для тефтелей рецепт с томатной пастой

Накрыть форму фольгой и поставить снова в духовку на 30 минут.

Спустя это время подлива с ароматными и вкусными тефтелями готова!

Пора к столу! У меня на гарнир картофельное пюре - с подливой и тефтелями очень сытно и вкусно!

Приятного аппетита!

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

44

Анжелика

Подлива для тефтелей

Вкус тефтелей можно разнообразить, удачно подобрав рецепт сопровождающей их подливы.

За основу можно взять сметану или томатную пасту, дополнив вкус специями или овощами. О том, как сделать такую подливу к тефтелям, рассказываем сегодня в наших рецептах.

Подлива для тефтелей - рецепт со сметаной

Ингредиенты:

  • сметана – 490 гр.;
  • мука пшеничная – 25-35 гр.;
  • лук репчатый – 80 гр.;
  • морковь – 80 гр.;
  • масло растительное – 70 мл;
  • сухие ароматные травы;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • бульон (при необходимости).

Приготовление

Начинаем приготовление подливы для тефтелей с обработки овощей. Морковь промываем, чистим и перетираем на мелкой терке, а очищенный лук шинкуем меленькими кубиками.

Выкладываем овощную массу в прогретое масло на сковороду или в сотейник с толстым днищем и пассеруем до мягкости, помешивая периодически. Теперь всыпаем муку, обжариваем вместе с овощами в течение минуты и вводим порционно сметану, непрерывно интенсивно размешивая.

Рецепт тефтелей в томатном соусе

Прогреваем подливу до кипения и при необходимости, если есть желание получить более жидкую консистенцию, подливаем бульон. Доводим полученную смесь до желаемого вкуса добавлением соли, молотого черного перца, сухих ароматных трав и желаемых специй и можем заливать тефтели подливой для дальнейшего приготовления.

Отметим, что более жидкая текстура подливы подойдет для тушения тефтелей в сковороде или сотейнике на плите, а та, что погуще будет идеальна для приготовления блюда в духовке.

Вкусная подлива для тефтелей с томатной пастой

Ингредиенты:

  • паста томатная – 120 гр.;
  • бульон – 550-750 мл;
  • лук репчатый – 95 гр.;
  • морковь – 95 гр.;
  • сладкий болгарский перец – 120 гр.;
  • корень сельдерея – 75 гр.;
  • корень петрушки – 75 гр.;
  • масло растительное – 65 мл;
  • сухие ароматные травы – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • желаемые специи – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – по вкусу.

Приготовление

Как и в предыдущем рецепте займемся овощами.

В данном случае овощной набор гораздо шире, но вкус подливы от этого только выиграет. Итак, очищаем вымытые коренья моркови, петрушки и сельдерея и обрабатываем на меленькой терке.

Сладкий болгарский перец избавляем от семян и плодоножки и меленько шинкуем. Также измельчаем, как можно мельче, очищенный репчатый лук и закладываем его в прогретую сковороду с растительным маслом без запаха. Через пять минут бросаем все остальные подготовленные овощи и жарим на умеренном огне до мягкости. После этого добавляем томатную пасту, предварительно распустив ее в небольшом количестве бульона, вливаем остальной бульон, всыпаем соль, сахарный песок, пряности и желаемые специи и даем подливе закипеть.

Если текстура жидковатая для вас, можно загустить ее разведенной в небольшом количестве водички или бульона столовой ложкой муки.

Статьи по теме:

Подлива из куриной печени

Легко разнообразить даже самый скудный и весьма незатейливый гарнир способна именно подливка. И сегодня мы поделимся рецептами этого чудесного дополнения на основе куриной печени. Расскажем, как приготовить это горячее блюдо интересными способами.

Подлива из куриной грудки

Куриная грудка - это невероятно универсальный вид мяса, который чудесным образом сочетается с множеством, порой совершенно необыкновенных, компонентов.

Подлива на основе курятины выходит особенно вкусной, ароматной и рецепты ее приготовления отличаются особенной простотой.

Подлива, как в советской столовой

Вкусную, ароматную подливу, как в советской столовой, сегодня сложно сравнить с современным ее аналогом. Густая, с ярким коричневым оттенком, готовилась по удивительно минималистичному рецепту.

Предлагаем вспомнить это блюдо и воссоздать тот самый, правильный его вариант.

Как приготовить паровой омлет?

В этой статье поделимся самыми оригинальными и весьма понятными рецептами приготовления полезнейшего парового омлета. Пышный и мягкий, он отличается невысокой калорийностью и способен отлично сочетаться с любыми добавками, не теряя в объеме.

3
15.02.2018
Викторовна
Сухари можно взять покупные или натереть чёрствый кусочек белого батона на тёрке.
Олеся
От того, что вы ее прокипятите, она не станет полезнее.
Сергеевна
Разогрейте духовку до 200 С°.