Меню

Подлива для тефтелей как в детском саду



Видео: Творческий повар в детском саду


Для тефтелей
Нам понадобится любой фарш (свинина-говядина, курица, индейка.)
У меня любимый - Домашний (свинина-говядина). Стараюсь крутить сама, но если вижу в магазине хороший фарш, то беру.
Фарш - 0.5 кг.
Рис отварной(лучше до полуготовности) круглый непропаренный (0.3-0.5 стак. сырого риса перед варкой)
Луковица средняя - 1 шт.
! Яйца из рецепта убрала.

Комментарии


Соль по вкусу или 1 неполная ч. л.

Для подливы
Сметана - 1 столовых ложки
Мука - 1 столовых ложки
Том. паста - 1 ч.

л., лавровый лист.
1,5 стакана воды


Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук(можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу. Очень хорошо все вымесить руками. Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке (я обхожусь без обвалки). Но так как у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.
Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к кдругу, обжарить с одной стороны(минут 3-5).

Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.

Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились(минут 3-5).
Залить кипятком (около 1 стакана)примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, ч. л. паты (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист.
Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

В это время развести в 1/2 стакана теплой воды столовых ложкиожку сметаны, перемешать (вилкой), добавить полную столовые ложкиожку муки.

Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.


Вылить в тефтели.

Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось.
Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть.

подлива для тефтелей как в детском саду

Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.

Наше блюдо готово.

Приятного аппетита вам и вашим детям!
Тефтели сочетается с любым гарниром (рисом, картофельным пюре, гречкой, вермишелью)
Такую подливу можно использовать для тушения голубцов, перца фаршированного и. д.
СОВЕТ!

Лучше сначала тефтели обжарить на сковороде, а потом выложить в кастрюлю и тушить. (при обжарке в кастрюле тефтельки чаще трескаются, потому как прилипают ко дну и тяжелее переворачиваются.)
Как я варю рис
Круглый непропаренный рис предварительно всегда замачиваю в холодной воде минут на 30-1 час.
В кипящую подсоленную воду выкладываю промытый и слитый рис (2-3 л.

воды -1 стакан риса). Варю до готовности (пробуя).

К столу, что будете писать готовить дома, не очищайте и уж тем более не бегите их в наличии готовки.

Отбрасываю на дуршлаг и даю воде стечь.
Такой рис использую и как гарнир, и как добавки в супы, котлеты, голубцы и. д.
Для тефтелей вполне достаточно сварить 0,3-0.5 стакана сырого риса.
Очень нежный и рассыпчатый гарнир получается. По желанию можно делать без лука.
У кого есть мультиварка: в режиме " выпечка " прогреть рис в масле по рецепту, затем залить кипятком 1:2 и в режим " гречка " до готовности.
------------------------------------------------------------

В каждом детском саду тефтели подавались достаточно.

Нежные, мягкие мясные шарики в ароматной подливке, кто не помнит этот незабываемый вкус! Поэтому я постаралась максимально точно рассказать о том, как приготовить тефтели как в детском саду.

Я по сей день помню запахи детсадовской еды, они вызывают у меня приятные воспоминания по тому беззаботному времени.

Мне эти тефтельки в ароматной подливке напоминают те, которые я ела в детском саду, может именно поэтому я их частенько готовлю дома и очень люблю. Они действительно имеют тот особенный аромат и вкус.

И если на обед или ужин вы пожелаете чего-то мясного, воспользуйтесь этим несложным рецептом. Уверяю, вы не пожалеете!

Сначала нужно приготовить фарш. Конечно, можно взять и 600 г.

подлива для тефтелей как в детском саду

покупного фарша, но я предпочитаю делать собственноручно из нежирных сортов мяса. У меня свинина и немного говядины. В фарше, по желанию, сырой лук можно заменить поджаренным на подсолнечном масле, а также добавить измельченный базилик или другую зелень. Это только обогатит вкус.

Блюдо отлично сохраняет свои вкусовые качества и на второй день, а когда самих тефтелей уже не остается, а вот подливка еще есть, можно просто приготовить макароны и щедро полить их настоявшимся соусом.

Пошаговый рецепт приготовления мясных тефтелей с рисом в соусе как в детском саду с фото

Ну очень вкусно, даже без мяса.

Общее время готовки – 1 час 15 минут
Активное время готовки – 50 минут
Стоимость – 6,5 $
Калорийность на 100 гр - 179 ккал
Количество порций – 4 порции


Как приготовить тефтели как в детском саду

Ингрeдиенты:

Свинина - 400 г.
Говядина - 200 г.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Рис - 70 г. (или 200 г отварного)
Яйцо - 1 шт.
Морковь - 1 шт. (большая)
Масло растительное – для жарки
Томатная паста - 1 столовая ложка
Мука - 1 столовая ложка (+ немного для обваливания)
Сметана - 2 столовая ложка
Молоко - 1 стакан
Соль – по вкусу

Приготовление:

Мясо измельчить вместе с большой луковицей через мясорубку.

Добавить куриное яйцо, оно свяжет фарш, соль.

Рис круглый, непропаренный отварить до полуготовности (для этого вскипятить нужное количество воды в кастрюле, положить промытый рис и посолить), чтобы он не принял вид каши во время тушения тефтелей. Вареный рис отбросить на дуршлаг, чтобы получить сухой рис без воды и охлажденным добавить в фарш.

Аккуратно перемешать руками или с помощью ложки.
Руки смочить водой и сформировать шарики такого размера как грецкий орех в зеленой скорлупе.

Очень мелкие делать не стоит, так как они немного уменьшатся при жарке. У меня получилось пятнадцать штук.

Затем их необходимо хорошо укатать в пшеничной муке, чтобы при обжаривании не потрескались и не развалились.

Приготовить сковороду, подлить растительное масло. Затем выложить мясные шарики, обжарить их до румяного вида. Сковороду при жарке крышкой не накрывать, иначе не получится красивой корочки.
Для подливы приготовить овощи. Сначала подготовить луковицу, обжарив ее кубиками до светлого прозрачного состояния на растительном масле. Не пережарить, иначе лук будет горчить.
Затем добавить крупно натертую морковь и протомить ее с золотистым луком до мягкости.

Как приготовить тефтели, как детском саду

При желании добавить еще растительное масло, чтобы поджарка не была сухой. Добавить к овощам томатную пасту, посолить, поперчить, размешать и совсем немножко подержать на медленном огне.

Берем ранее приготовленный молочный соус и заливаем овощи. Для приготовления соуса нужно смешать в высокой емкости теплое молоко с мукой до однородной смеси без комков. Добавить хорошую сметану или заменить ее сливками и еще разок тщательно взболтать.
В керамическую или другую огнеупорную форму переложить тефтели и залить их приготовленной подливкой.

Если она оказалась густовата, добавить немного кипятка чтобы получить нужную вам консистенцию. Дополнить блюдо лавровым листом и выпекать при 170″ в духовке не больше 20-25 минут.

Подавать тефтели как в детском саду можно к любому гарниру – отварному картофелю, макаронам, рису, гречке, а можно подать с тушеной капустой.

Вам могут понравиться эти рецепты?


0
04.03.2018