Меню

Куриные тефтели в томатном соусе с рисом



Видео: Вкусные тефтели с рисом в томатном соусе рецепт Секрета приготовления с подливкой на сковороде

Тефтели с рисом в томатном соусе - вкусное украшение гарнира!

10 804

Блюда из рубленого мяса не зря пользуются заслуженной популярностью. Освоить тонкости приготовления котлет, тефтелей или зраз не составит труда даже неопытному кулинару.

Можно использовать практически любой фарш, добавлять овощи и крупы, подавать с разными гарнирами.

Каждый раз получится настоящий кулинарный шедевр.

Приготовить мясные тефтели несложно, но надо соблюдать следующие правила:

  • Фарш должен быть свежим, покупать его можно только у проверенных производителей;
  • В тефтели надо обязательно добавлять рис либо другие крупы и овощи.

    куриные тефтели в томатном соусе с рисом

    Они делают готовый продукт более рыхлым и нежным;

  • Перед тем как катать шарики из фарша, его надо хорошо отбить. Процесс этот простой, хоть и выглядит немного забавно. Соберите весь фарш в «колобок» и с силой бросьте его в миску или на стол. Повторите примерно 8-10 раз.

Домашние мясные тефтели с рисом в итальянском томатном соусе

Нет ничего лучше домашней еды и тефтели — не исключение!

Если мясо слишком жилистое, то котлеты из него будут жесткие, а вот для тефтелей это идеальный вариант.

Лучше всего смешать в равных пропорциях свинину и говядину.

Получится сытно и нежно.

Ингредиенты:

  • Свинина (окорок без кости) – 300 гр.;
  • Говядина или телятина – 300 гр.;
  • Сырой рис длиннозерный пропаренный – 200 гр.;
  • Одно куриное яйцо;
  • Белый хлеб без корочки – 50 гр.;
  • Молоко или кипяченая вода – 50-80 мл;
  • Поваренная соль и свежесмолотый перец по вкусу;
  • Немного пшеничной муки для панировки;
  • Рафинированное растительное масло для обжарки.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Для томатного соуса:

  • Свежие, очень спелые помидоры – 800 гр.;
  • Чесночный порошок — 5 г. (или пара зубчиков свежего чеснока);
  • Листья свежего зеленого базилика;
  • Поваренная соль и молотый белый перец.

Готовим тефтели:

  1. Томаты порезать на кусочки, удалить семена, измельчить блендером, протереть через решетку сита для удаления шкурок;
  2. Базилик порубить;
  3. В глубоком сотейнике обжарить помидоры, добавить к ним чеснок и тушить около получаса;
  4. Добавить рубленый базилик, соль, перец;
  5. Из мяса сделать фарш;
  6. Хлеб замочить в молоке или воде, потом отжать и положить к мясу, хорошо перемешать;
  7. Добавить к фаршу яйцо, сырой рис, поваренную соль и свежесмолотый перец;
  8. Далее фарш тщательно вымешать руками и отбить;
  9. Скатать фарш в шарики, обжарить их до легкой золотистой корочки, предварительно обваляв в муке;
  10. Переложить тефтели в глубокую форму для запекания, вылить на них соус.

    До готовности при среднем нагреве в духовке – полтора часа;

  11. Если тефтельки сверху подгорают, а рис еще не готов, то закройте форму фольгой;
  12. Подают такое блюдо под томатным соусом с гарниром из картофеля.

Смотрите этот простой, но в то же время несравненный рецепт в видеозаписи:

Рецепт диетических куриных шариков

Курица, а особенно грудка, занимает почетное первое место в спортивной диете. Благодаря низкой жирности и высокому содержанию белка, блюда из нее не только сытны, но и способствуют снижению веса.

Ингредиенты:

  • Одна куриная грудка;
  • Дикий рис – 100 гр.;
  • Белки от двух яиц;
  • Томатный сок натуральный – 2 стакана;
  • Лист лавра – 1 шт;
  • Душистый и белый перец горошком, белая поваренная соль – по вкусу.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Приготовление:

  1. Дикий рис готовится намного дольше обычного, его надо предварительно замачивать на 8-10 часов;
  2. Промыть рис, замочить на ночь в холодной воде, потом отварить до готовности – на это уйдет около получаса;
  3. С грудки снять филе без кожи и порубить мясо блендером или мясорубкой;
  4. Смешать измельченную грудку и подготовленный рис, посолить;
  5. Отделить белки от желтков, немного взбить их и замешать в фарш;
  6. Скатать фрикадельки, сложить их в толстодонную кастрюлю или сотейник, залить томатным соком, положить приправы;
  7. Готовить при среднем нагреве 30 минут;
  8. Подавать куриные тефтели с отварными овощами, полив томатным соусом.
Теперь приготовить всеми любимую курочку стало еще проще, ведь мы собрали для вас не только проверенные временем лучшие рецепты, но и полезные советы.

куриные тефтели в томатном соусе с рисом

Аппетитная курица целиком в духовке: рецепты с фото. Все, кто попробует эти блюда, будут просить рецептик!

В этой статье займемся приготовлением всевозможных закусок для праздничного стола. Это просто, но так вкусно, что аж слюнки текут!

Посоветую.
Как вкусно приготовить тефтели с рисом в томатном соусе, для деток в молоке, в мультиварке.

Гости удивятся вашим кулинарным талантам!

Новые веяния моды очень сильно затронули кулинарию. Так, в русской кухне начали появляться чизкейки, круассаны, паэльи и много чего другого интересного. Но давайте не забывать традиционные русские блюда. Сегодня предлагаем вам рецепты жареных пирожков с картошкой. Ведь их же никто не отменял, не так ли?!

Нежные колобки из трески, запеченные в томате, для детского питания

Рыба очень полезна, диетологи рекомендуют употреблять блюда из нее хотя бы раз в неделю. Готовить рыбу довольно просто, очень вкусными получаются котлеты и тефтели. Для них больше всего подходят треска, минтай, хек, пикша и другие «тощие» виды рыбы.

Ингредиенты:

  • Размороженное филе трески либо минтая – 0,6 кг;
  • Мякиш белого подсохшего хлеба – 50-60 гр.;
  • Коровье цельное молоко – 50 мл;
  • Отварной белый круглозерный рис – 300 гр.;
  • Одно сырое куриное яйцо;
  • Паста томатная натуральная – 80-100 гр.;
  • Простая кипяченая вода – 350-400 мл;
  • Масло растительное рафинированное, подсолнечное или оливковое;
  • Поваренная соль, смесь молотых перцев, листы лавра – по вкусу.

Приготовление:

  1. Треску проверить на оставшиеся косточки и промолоть с помощью блендера;
  2. Хлеб положить в молоко на 7-10 минут, отжать и добавить к рыбе, тщательно размешать;
  3. Добавить в тресковый фарш слегка взбитое яйцо и рис, посолить и перемешать;
  4. Из рыбного фарша сформируйте маленькие круглые фрикадельки и положите их в форму;
  5. Разведите томатную пасту кипяченой водой, можно так же взять натуральный томатный сок, обязательно посолите и поперчите;
  6. Довести до готовности в духовке (уйдет примерно 30 минут);
  7. Можно так же рыбные тефтели с рисом в томатном соусе приготовить на плите: немного обжарьте их в глубокой сковороде, затем залейте разведенной томатной пастой и тушите до готовности.

Видео-рецепт рыбного варианта тефтелей, но без добавления риса, можно посмотреть ниже:

Рецепт вкусных тефтелей по-техасски (без риса) в томатном соусе

Для того чтобы придать тефтелям рыхлость, совсем не обязательно использовать рис.

Прекрасно подойдут любые сочные овощи либо другие крупы, а еще манка.

Ингредиенты:

  • Мякоть телятины – около килограмма;
  • Лук порей (белая часть) – 1 шт;
  • Белые панировочные сухари – 25-30 гр.;
  • Зерна кукурузы – 400 гр.;
  • Чеснок – головка;
  • Кукурузное рафинированное масло;
  • Натуральная томатная паста – 60 гр.;
  • Холодная кипяченая вода – 1 л;
  • Белая поваренная соль, смесь молотых перцев – по вкусу.

Приготовление:

  1. Телятину очистить от пленок измельчить в фарш с помощью мясорубки или блендера;
  2. Белую часть лука и чеснок мелко покрошить;
  3. Кукурузу отварить до готовности.

    Можно взять консервированную, тогда варить ее не надо;

  4. Смешать телячий фарш, отварную кукурузу, порезанный лук и чеснок, добавить белые панировочные сухари, поперчить, посолить. Тщательно перемешать, лучше всего руками;
  5. Из фарша скатать некрупные тефтели и обжарить их до полуготовности;
  6. Развести томатную пасту холодной водой, посолить;
  7. В форму сложить тефтели и залить их разведенной томатной пастой, готовить в духовке 40 минут;
  8. Подавать эти вкусные шарики с картофельным пюре и капустным салатом.

Благодаря простоте и разнообразию, тефтели занимают достойное место среди изделий из рубленого мяса. Кроме томатного соуса, можно готовить их в сметанном или белом соусе.

Подают тефтели как без гарнира, так и с любыми отварными овощами и кашами.

следующего видео назвала свой рецепт тефтелей обыкновенным чудом.

И это действительно так!

Смотрите, как она готовит удивительно вкусные тефтели без мяса:


Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

Тефтели куриные - общие принципы приготовления

Тефтели из курицы - легкое и вкусное второе блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром: гречкой, картофельным пюре, макаронами, салатами и овощами.

Куриные тефтели в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Готовятся тефтели довольно просто и быстро, особенно если заранее приготовить куриный фарш. Самый распространенный вариант фарша для тефтелей куриных готовится из перемолотой куриной грудки, лука и замоченного хлебного мякиша, приправляется смесь солью и черным перцем. Хлеб можно замочить в молоке или в воде. Иногда в фарш добавляют панировочные сухари, грибы, манку, зелень и самые разные приправы. Тефтели сначала обжаривают на сковороде, затем томят до готовности в томатном, сметанном или сливочном соусе. Готовить тефтели куриные можно на сковороде или запекать в духовке (в последнем случае блюдо получится еще полезнее).

Тефтели куриные - подготовка продуктов и посуды

Из посуды потребуется сковорода для пассировки овощей и обжаривания тефтелей, казан или кастрюля с толстым дном, форма для запекания (для приготовления в духовке) и миска для соуса.

Также понадобится терка, нож, мясорубка или блендер, дуршлаг и разделочная доска.

Перед тем, как начать готовить тефтели куриные необходимо:

- промыть мясо и разрезать на куски, чтобы легче было прокрутить в мясорубке;

- промыть и отварить рис;

- почистить измельчить овощи, порубить зелень;

- нагреть до комнатной температуры молоко и сливки;

- замочить хлеб.

Рецепты тефтелей куриных:

Рецепт 1: Тефтели куриные

Тефтели куриные сами по себе являются легким и нежным вторым блюдом, а рис делает их еще более питательными и вкусными.

Фарш готовится из белого куриного мяса, овощей, риса и приправ.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 куриная грудка;
  • Стакан риса;
  • Репчатый лук - 2-3 небольших головки;
  • Морковь - 1 шт.;
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу;
  • Масло растительное.

Способ приготовления:

Рис залить водой и поставить вариться на медленном огне до полного выпаривания жидкости (на стакан риса - 1 стакан воды).

Кастрюлю нужно накрыть крышкой, перемешивать рис не. Курицу тщательно промыть, разрезать на небольшие куски и перемолоть в блендере или мясорубке. 2 луковицы почистить измельчить в блендере, добавить к курице. Выложить в фарш остывший рис. Приправить фарш солью и перцем, тщательно вымесить мокрыми руками. Разогреть на сковороде растительное масло.

Рекомендуемые рецепты

Вылепить из фарша небольшие шарики и выложить на сковороду. Обжарить тефтели со всех сторон и выложить в кастрюлю. Налить воды так, чтобы она покрывала шарики. Морковь натереть на крупной терке, луковицу измельчить. Выложить овощи в кастрюлю с куриными тефтелями. После закипания кинуть несколько горошин душистого перца, тушить под крышкой на слабом огне около получаса. Можно приправить подливу солью и перцем по вкусу.

Рецепт 2: Тефтели куриные в томатном соусе

Тефтели куриные в сладковато-пикантном томатном соусе получаются сочными, ароматными и очень вкусными.

Блюдо особенно понравится мужчинам, так как тефтели сначала хорошенько обжариваются, а затем томятся и пропитываются аппетитной подливой.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 килограмм куриного фарша;
  • Рис - 1 стакан;
  • 1 яйцо;
  • 2 моркови;
  • Луковица - 1 шт.;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 50 г томатной пасты;
  • Зелень;
  • Приправы (паприка, смесь перцев, кориандр, тимьян).

Способ приготовления:

Рис нужно отварить так, чтобы он был почти готовый. Можно выложить промытый рис в сковороду с толстым дном, залить кипятком (вода должна покрывать рис) и поставить на маленький огонь. В процессе приготовления рис будет увеличиваться в объеме и вбирать воду, в случае необходимости можно доливать еще немного воды.

Рис откидываем на дуршлаг и оставляем остывать. Охлажденный рис соединяем с фаршем, разбиваем яйцо и приправляем перцами. Из фарша лепим небольшие тефтели и обжариваем в растительном масле. Лук с морковью чистим, лук измельчаем, а морковь натираем на терке. В отдельной сковороде разогреваем растительное масло и всыпаем муку, интенсивно размешиваем, чтобы не было комков. Муку обжариваем до золотистого состояния. Выкладываем лук и пассируем до тех пор, пока он не станет прозрачным. Затем выкладываем морковь и обжариваем до мягкого состояния. Добавляем к обжарке томатную пасту, вливаем стакан, приправляем специями и даем подливе прокипеть. Выкладываем тефтели в глубокую сковороду и заливаем приготовленным соусом. Если соуса оказалось мало, можно долить горячей воды. Тушим тефтели 15 минут, подаем с измельченной свежей зеленью.

Рецепт 3: Тефтели куриные в сливочном соусе

Тефтели из курицы обладают нежным сливочным вкусом, благодаря специально приготовленному соусу.

Особенно понравятся такие сочные тефтельки детям. Главный секрет блюда - аппетитный соус из сливок и сыра.

Требуемые ингредиенты:

  • Полкило куриного филе;
  • Лук - 150 гр.;
  • Небольшая булочка;
  • Соль, черный перец - по вкусу;
  • Молоко;
  • Сливки (10%) - 500 мл;
  • Сыр - 300 г (желательно - Маасдам);
  • Чеснок - 2-3 зубца;
  • Зелень.

Способ приготовления:

Лук мелко шинкуем, булку замачиваем в миске с молоком. Куриное филе разрезаем на несколько частей измельчаем в блендере. Булку отживаем, смешиваем в фаршем и луком.

Добавляем по вкусу соль и перец, как следует вымешиваем фарш. Из куриного фарша лепим небольшие тефтелинки. Выкладываем шарики в смазанную маслом форму и отправляем на 15 минут в разогретую духовку. Приготовим сливочный соус: чеснок и зелень измельчаем, сыр натираем на мелкой терке, смешиваем ингредиенты друг с другом и вливаем сливки. Достаем форму и заливаем тефтели сливочным соусом. Запекаем в духовке еще 20 минут.

Рецепт 4: Тефтели куриные в мультиварке

Тефтели куриные в мультиварке отлично впишутся в диетическое и детское меню, так как не подвергаются предварительному обжариванию. Также блюдо порадует всех любого человека, предпочитающего здоровую и вкусную пищу.

Требуемые ингредиенты:

  • 700 г куриного фарша;
  • 200 г риса;
  • Лук репчатый - 1-2 шт.;
  • 1-2 моркови;
  • 1 яйцо;
  • Стакан воды;
  • 70 г томатной пасты или 60 мл кетчупа;
  • Масло подсолнечное - 65 мл;
  • Соль и перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Рис промыть и приготовить до готовности на пару или мультиварке (можно и просто отварить в подсоленной воде).

После приготовления тщательно промыть. Лук измельчить, морковь натереть на терке, налить в мультиварку масло, выложить овощи. Поставить режим "Жарка" и готовить 10 минут. В отдельную миску выложить фарш с рисом, добавить половину обжарки. Разбить яйцо, приправить солью и перцем.

Тетрадь приготовления лесных эмалированных слов будут проведены в наличии с трактирами и оценкой жюри. Самостоятельные подсказки помогут сделать уборку и другие дела по ходу быстро и эффективно.

Остальную часть овощей смешать с кетчупом или томатной пастой. Из фарша слепить небольшие тефтели. Выложить тефтели в мультиварку, залить соусом, добавить воды. Поставить режим "Тушение" на 60 минут.

Рецепт 5: Тефтели куриные с грибами

Чудесный вкус этих тефтелей обеспечивается неожиданным сочетанием куриного мяса и грибов. Попробуйте, аромат этого блюда никого не оставит равнодушным.

Требуемые ингредиенты:

  • 650-700 г куриного филе;
  • Свежие шампиньоны - 300 гр.;
  • Лук - 2 головки;
  • Яйцо - 1 шт.;
  • Чеснок - 2-3 зубца;
  • Сухари - 2 столовая ложка;
  • Морковь - 1 шт.;
  • 45 мл сметаны;
  • 15 мл томатной пасты;
  • Соль, перец - по вкусу;
  • Масло оливковое.

Способ приготовления:

1 луковицу измельчить, грибы мелко нарезать, обжаривать в оливковом масле 20 минут по испарения жидкости.

Куриное филе измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Обжаренные с луком грибы также прокрутить или перемолоть в блендере. Смешать грибы с курицей, добавить сухари, яйцо и соль с перцем. Слепить из фарша тефтели и обжарить на растительном масле. Луковицу мелко нарезать, морковь натереть, спассировать в растительном масле. К овощам добавить томатную пасту и сметану, влить 350-400 мл горячей воды, приправить солью и перцем. Тушить 10 минут. Тефтели выложить в толстостенную кастрюлю, залить соусом. Тушить под крышкой 30 минут.

Тефтели куриные - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- тефтели можно не обжаривать сразу, а сделать заготовки, поместив их в морозилку;

- при вымешивании фарш рекомендуется несколько раз отбить об дно миски;

- если фарш получается жидковатым, добавьте 1-2 ложки манки.

0
16.04.2018