Меню

Как пожарить тефтели на сковороде с подливкой



Тефтели с подливкой на сковороде - вкусный пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Видео: Вкусные тефтели с рисом в томатном соусе рецепт Секрета приготовления с подливкой на сковороде

5

1 ч 15 мин

240 ккал

5/5 (11)

Содержание

Если относительно самого рецепта тефтелей существует не так уж и много вариантов приготовления, то вариантов соусов к ним - великое множество. Мы расскажем вам о самых популярных и вкусных из них.

Но в начале, конечно, следует приготовить тефтели.

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде

Вам понадобится:

Фарш0,5 кг
Рис0,5 ст.
Лук1 шт.
Яйца1 шт.
Соль1 чайные ложки
Вода0,5 ст.
Сметана1 столовые ложки
Мука1 столовые ложки
Томатная паста1 чайные ложки
  1. Предлагаем вам начать с тефтелей в томатно-сметанном соусе.
  2. Вначале измельчите лук и немного его обжарьте.

    Золотистой корочки не обязательно добиваться - достаточно будет того, чтобы лук стал прозрачным.

    Теперь соедините лук с фаршем и всыпьте туда рис, предварительно отваренный не до готовности. Вбейте в полученную массу яйцо, посолите и перемешайте до однородного состояния.

  3. Теперь сформируйте из фарша тефтели.

    Рекомендуем вам не делать их большими, как в школьных столовых, идеальный размер - грецкий орех, так тефтели идеально прожарятся, не рассыпятся их будет удобно есть.

  4. Запанируйте готовые шарики в муке и обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде. Достаточно продержать их с каждой стороны по 5 минут. Переворачивайте шарики осторожно, с помощью пары деревянных лопаток.
  5. Когда румяные тефтели ждут на сковородке для тушения (это может быть также сотейник), вылейте на них стакан кипятка (тефтели должны быть закрыты наполовину), посолите, выдавите томатную пасту, вкиньте лавровый лист.

    Смесь накройте крышкой и оставьте на слабом огне на 20 минут.

    Описание приготовления

  6. Пока тефтели проходят второй этап приготовления, муку со сметаной смешайте с 0,5 стакана теплой воды и тщательно перемешайте - комков быть не. По истечению первых 20 минут тушения, откройте крышку и влейте туда полученную смесь. Закройте крышку и немного встряхните сковороду, в которой тушите ваше блюдо. Это нужно для того, чтобы смесь из муки равномерно распределилась по всем тефтелям.

    Теперь тушите блюдо на маленьком огне еще в течение 15 минут. Перед добавлением соуса можно аккуратно перевернуть тефтели, но это не обязательно - они все равно хорошо пропекутся с обеих сторон.

Секреты приготовления тефтелей

  • Фарш для тефтелей может быть любым - традиционно это свинина или свинина пополам с говядиной, но это также может быть курица или индейка.
  • Первую обжарку делайте на сковороде без крышки и обязательно с двух сторон, иначе при перекладывании в кастрюлю и сковороду для тушения, тефтели могут развалиться.
  • Густота соуса остается на ваше усмотрение, если вы добавили много муки и подлива вышла густоватой, всегда можно разбавить ее до нужной консистенции.

    Для этого используйте кипяток.

  • Яйцо - не обязательный ингредиент этого блюда. Если соблюдать все предложенные пропорции, тефтели будут держать форму и без добавления яйца.

Теперь перейдем к разновидностям соусов для тефтелей.

Тефтели в томатном соусе - универсальный рецепт с фото

Для приготовления тефтелей в томатном соусе используйте предложенный выше рецепт до того момента, когда в тефтели добавляется томатная паста.

Ведь у нас будет совершенно другой соус.

Итак для томатной подливы вам понадобится:

  • 50 граммов сливочного масла,
  • пару столовых ложек муки,
  • 400 граммов нежирной сметаны,
  • пару столовых ложек томатной пасты,
  • соль, перец,
  • 4 лавровых листа.
  1. Растопите на маленькой сковороде для приготовления соусов сливочное масло. Насыпьте в него две столовых ложкиожки муки, обжарьте ее, при этом постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комочков.

    Ингредиенты

    Когда мука с маслом начнет пениться, уберите соус с огня. Возьмите сковороду побольше и доведите в ней до кипения 400 граммов сметаны.

  2. Закипевшую сметану добавьте в масло с мукой. Тщательно перемешайте и добавьте в смесь томатную пасту или пюре. Продолжайте все перемешивать. Для получения нужной консистенции разбавьте ваш соус водой или бульоном, посолите, поперчите и закипятите.
  3. Полученный соус влейте в выложенные на сковороде для тушения тефтели и тушите их в нем в течение 40 минут.
  4. В рецепте этого соуса можно избежать добавления сметаны, заменив ее на равное количество молока или воды.

Если вам по какой-то причине нельзя употреблять томаты, вы можете приготовить для тефтелей не менее вкусный сметанный соус.

Тефтели в сметанном соусе - простой рецепт

Для этого соуса вам понадобится: пол литра сметаны, столовая ложка муки, луковица, одна морковь и растительное масло.

  1. На растительном масле обжарьте измельченный кубиками лук, жарьте до мягкости.
  2. Теперь добавьте к луку морковь, крупко измельченную, перемешайте и жарьте в течение 4 минут.
  3. Добавьте в полученную смесь муку, перемешайте и жарьте еще 2 минуты.
  4. Постепенно добавляйте сметану, продолжайте жарить постоянно помешивая, во избежание комков.

    Доведите соус до кипения и залейте им тефтели.

  5. В этом соусе тефтели должны “утонуть” полностью, поэтому, если у вас получилось его не достаточное количество, добавьте в блюдо воду или бульон.

Тефтели с подливой отлично сочетаются с картофелем в любом виде (пюре, отваренным кусочками, или жаренным). Вкусно будет подать с тефтелями овощное рагу, вермишель или любую крупу. На чем бы не остановился ваш выбор, тефтели - это прекрасный питательный обед или ужин и для больших, и для маленьких гурманов.

Оцените рецепт

Тефтели на сковороде

Тефтели на сковороде с подливой, получаются достаточно вкусными и ароматными.

как пожарить тефтели на сковороде с подливкой

Такое блюдо идеально сочетается с картофельным пюре и гречкой. Давайте узнаем с вами как пожарить тефтели на сковороде.

Рецепт тефтелей с рисом на сковороде

Ингредиенты:

  • рис – 200 гр.;
  • луковица – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мясной фарш – 600 г.

Для подливы:

  • томатная паста – 300 гр.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сливочное масло – 100 гр.;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Итак, сначала подготавливаем фарш для тефтелей.

Его либо готовим самостоятельно из мяса или птицы, либо покупаем уже готовую смесь. Не стоит только покупать фарш очень мелкого помола, в противном случае тефтели будут при жарке расползаться и разваливаться. Итак, к готовому фаршу добавляем небольшую луковицу, пропущенную через мясорубку или мелко порезанную.

Рис тщательно промываем, кладем в пиалку и заливаем крутым кипятком.

Мой внутренний мир, мои мысли и чувства легли в основу моих фоторабот. С этой точки зрения, серия получилась личная, почти как визуальный дневник, но, я надеюсь, что, несмотря, на такой субъективизм, зритель найдёт в ней что-то свое.

Оставляем крупу минут на 45, чтобы она немного разбухла, а затем сливаем воду и добавляем рис к фаршу. Затем выдавливаем в мясную массу несколько зубчиков чеснока и все хорошенько перемешиваем. В самом конце разбиваем в фарш сырое куриное яйцо.

После приготовления фарша, переходим к соусу для тефтелей. Итак, берём кусочек сливочного масла, и обжариваем на нём тёртую соломкой морковь, а также измельченный лук. После этого перемешиваем томатную пасту с водой и ставим в глубокой сковороде на огонь.

Добавляем обжарку из овощей, специи и зелень. После этого, формируем тефтельки, смачивая руки в воде. Обваливаем их в муке и хорошенько прожариваем на разогретой с маслом сковородке с обеих сторон до тех пор, пока на них не появится румяная корочка.

В сковороду с соусом тефтели перекладываем только тогда, когда они уже все поджарены и полностью готовы.

как пожарить тефтели на сковороде с подливкой

Теперь выкладываем их в соус, накрываем крышкой и тушим 25 минут.

Статьи по теме:

«Мясные сигареты» - оригинально и просто

Решили побаловать своих близких новым и сытным блюдом, но не знаете что приготовить? Тогда предлагаем сделать простой, но в тоже время вкусный обед «Мясные сигареты». Их можно подать к столу с отварным рисом, картофелем или макаронами.

Тефтели с подливкой - рецепт

Тефтели – это вкусные мясные шарики, поджаренные и тушенные с подливкой.

В нашей статье мы собрали интересные рецепты приготовления тефтелей. Читайте наши советы и выбирайте для себя подходящий вариант этого изумительного блюда.

Котлеты с майонезом

Котлеты – это очень вкусное блюдо любимое многими. Они могут быть мясными, рыбными, овощными. А еще их можно приготовить с майонезом, при чем, он может входить в состав фарша.

Что ж, давайте рассмотрим интересный рецептик этой вкусности.

Говядина, тушеная с овощами

Говядина, тушеная с овощами – это вкусное, и даже можно сказать диетическое блюдо, приготовление которого не требует особых усилий и времени. Читайте наши рецепты, и создавайте для своих близких простой, но в тоже время полезный обед.

3
26.01.2018
Алеся
Готовую смесь соединить с мукой и добавить порубленные орехи.
Владимировна
Затем, в яичную смесь вливаем молоко с кофе, мягкое сливочное масло, гашёную соду и снова взбиваем.
Олеговна
К нему влейте 0,5 ст.