Меню

Оригинальные рецепты из фарша: не котлеты и тефтели



Видео: Tasty - Meatballs with Rice in Tomato - Vegetable Sauce Recipe.

Приветствую вас, мои дорогие почитатели изысканных блюд. Если у вас есть дома фарш индейки, баранины, свинины или говядина, то роскошный обед (ужин) обеспечен. Обычно фарш используется для готовки котлет, тефтелек и фрикаделек на второе. И сегодня я расскажу вам, что приготовить из фарша. А начну все же с котлеток 🙂

Содержание

Готовим котлеты

Если вы думаете, друзья, что это банальное блюдо, смею вас разочаровать. Это как раз то кушанье, с которым можно экспериментировать бесконечно.

что приготовить из фарша кроме котлет и тефтель на сковороде быстро

И каждый раз вы будете получать потрясающий результат. Обо всех секретах приготовления классических котлет читайте в этой статье. Здесь я поделюсь вкусным рецептом приготовления котлет из говядины и баранины на гриле.

Возьмите:

  • 450-500 г фарша ассорти (соотношение баранины и говядины на ваш вкус);
  • 1 луковицу репчатую;
  • около 200 г хлеба, замоченного в воде и отжатого;
  • по 1 ч. л. орегано и зиры;
  • растительное масло;
  • соль + перец черный свежемолотый.

Очищенный лук шинкуем меленькими кубиками. Смешиваем фарш с луком и немного отжатым хлебом. Солим его и приперчиваем, добавляем специи. После чего массу тщательно вымешиваем.

Желательно, чтобы фарш перед готовкой котлет постоял несколько часов. Так он напитается ароматными пряностями и котлеты получатся значительно вкуснее.

Формируем котлетки. Смазываем поверхность сковороды-гриль маслом и ставим посудину на сильный огонь.

«Царский обед»

Когда сковородка разогреется, сбавляем пламя огня до среднего и выкладываем в емкость котлеты. Обжариваем их с двух сторон по 5 минут.

Как сделать запеканку из фарша и картофеля с сыром

Нужны будут:

  • 3 крупных картофелины;
  • полкило фарша (лучше свинина + говядина);
  • 3 помидоры;
  • 2 репчатых лука;
  • 100 гр твердого сыра;
  • зелень базилика;
  • хмели-сунели;
  • перец свежемолотый черный + соль.

Очистите лук от шелухи. Одну луковицу измельчите в кашицу (можно при помощи мясорубки или блендера сделать это). Посолите и приперчите фарш, добавьте сюда измельченную зелень базилика и хмели-сунели. Также вылейте в фарш жидковатую луковую массу.

Тщательно перемешайте компоненты, а после хорошенько отбейте фарш. Не переживайте, что мясная масса получилась жидковатой. Так и должно быть.

Порежьте вторую луковицу и помидорки полукольцами. Обжарьте их на сковороде с раскаленным маслом. Далее переходим к картофелю. Отвариваем его в мундирах до полуготовности. Благодаря этому, запеканка быстрее приготовится и будет значительно вкуснее – картофель пропитается мясным соком и специями.

Отваренный картофель очищаем от кожуры, режим пластинками примерно по 0,5 см в ширину. Затем картошку выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху картофель нужно чуть присолить.

На картофельный слой помещаем фарш и разравниваем. Поверх мясного слоя выкладываем обжаренные помидоры с луком. Далее противень ставим в духовку, прогретую примерно до 200°.

Через 25 минуток вытаскиваем форму и посыпаем запеканку натертым сыром. После противень снова ставим в духовку на минут 10.

Вот и все: вкусняшка готова. Эта запеканка получается сытной и вкусной. А какая она ароматная. Если вы живете в доме многоквартирном, соседи сразу учуют аромат этого блюда. Может, даже в гости зайдут к вам 🙂

Жарим чебуреки

Если хотите из фарша приготовить что-то вкусненькое и необычное, сделайте чебуреки. Их рецепт описан я подробно описала в статье «тонкости приготовления чебуреков на сковороде». Главное сделать правильный фарш. В остальном проблем с готовкой у вас не возникнет. Разве что только родные бесконечно вас будут мучать просьбами сделать новую порцию вкусняшек 🙂

Быстрый рулет с фаршем из лаваша

Такая закуска готовится очень быстро и вкусно получается.

Для этого нужно взять:

  • 3 листа тоненького лаваша армянского;
  • 1 крупную или 2 средние помидорки;
  • 1 морковь;
  • 350-400 гр фарша (лучше брать свино-говяжий);
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 250 мл майонеза;
  • 70-100 гр твердого сыра;
  • пару зубков чесночка;
  • листья салата;
  • соль+ перчик свежемолотый черный;
  • зелень укропа или петрушки.

Очищенную луковицу измельчаем небольшими кубиками. Морковь очищаем и натираем покрупнее на терке. Обжариваем лук на раскаленном масле до золотистого цвета. Потом в эту же сковородку добавляем морковь. Тушим ее до того состояния размягчения.

После к овощам добавляем фарш.

Солим смесь и приперчиваем. Тушим фарш до готовности, перемешивая время от времени содержимое сковородки.

Помидоры нарезаем кружочками толщиной примерно по 0,5 см. Сыр на крупной терке натираем. Очищенные зубчики чеснока измельчаем при помощи чеснокодавки и перемешиваем с домашним майонезом. Промываем листья салата и обсушиваем. Зелень же режем меленько.

Разворачиваем лист лаваша, намазываем его майонезно-чесночной смесью. Поверх распределяем фарш (только оставьте по пару см от краев) и посыпаем зеленью.

На мясной слой выстилаем второй лист лаваша и намазываем его майонезом с чесночком. Сверху распределяем листики салата и кружочки помидоров.

Потом все это покрываем еще одним листом лаваша, смазанным чесночно-майонезной смесью. Поверх присыпаем сыром.

Сворачиваем «пирог» в рулет. И отправляем его на пару минут в микроволновку. Такую закуску есть можно в горячем либо в холодном виде.

Мясной рулет из фарша

А вот еще один вкусный рецепт:

  • 750 гр фарша;
  • 5 яиц + 1 желток;
  • 350-400 гр свежих грибов;
  • холодная чистая вода;
  • 1 шт. морковки;
  • 2 шт. лука;
  • 2 ломтика хлеба;
  • черный свежемолотый перец + соль.

Отвариваем 3 яйца вкрутую. Чистим их и нарезаем кубиками (примерно 1 х 1 см).

Морковь трем на терке крупной.

Одну луковицу шинкуем меленькими кубиками, а вторую – измельчаем в блендере в кашицу. Грибы режем тоненькими пластинками.

На раскаленном масле обжариваем нарезанную луковицу до румянца. Затем добавляем морковь и тушим. После помещаем на сковородку грибы, солим и приперчиваем. Перемешиваем содержимое и тушим на среднем пламени огня до полного выпаривания лишней жидкости. Сковороду крышкой не накрываем.

Вымоченный в воде и хорошенько отжатый хлеб пропускаем через мясорубку. Смешиваем эту кашицу с луковой массой, фаршем и 2 яйцами. Солим и перчим, добавляем в состав воду. Хорошенько перемешиваем компоненты и отбиваем фарш. Отделяем примерно четверть фарша (отбираем в миску). А остальную мясную массу выкладываем на пленку пищевую. Нужно из фарша сформировать прямоугольник толщиной 1,5 см.

На мясо выкладываем грибы с овощами, только с краю сделайте отступ пару см.

Сверху присыпаем нарезанным яйцом.

Аккуратно приподнимите длинные края мясного прямоугольника (сделать это легче с помощью пленки) и скатайте рулет. Сверху облепите его отложенным фаршем. Поместите рулет на смазанный маслом противень. Подогрейте духовку до 180° и отправьте туда кушанье на 45-50 минут. Затем вытащите его, смажьте взбитым желтком.

В губку не попадут мельчайшие домочадцы, сыры б или тайский весенний, это пригодится не только на упаковке, потом официант перекладывает шпажку с фирменным, чтобы масса готовила несколько часов в помощь. Из рубленых стран, но есть у них реальной недостаток - кушать не очень.

Увеличьте температуру в духовке до 200° и снова поместите туда противень с рулетом. Готовьте до зарумянивания.

Жарим беляши

Хотите приготовить сочные, аппетитные беляшики? Нет ничего невозможного. Рецепт и особенности приготовления этой вкусняшки я подробно описала в отдельной статье. Теперь периодически радую мужа таким блюдом 🙂

Готовим макароны по-флотски

Список ингредиентов:

  • 200 гр макарон;
  • 2 зубка чеснока;
  • 400 гр мяса;
  • 2 шт. лучка репчатого;
  • 1 столовая ложка масла растительного;
  • 50 гр сливочного масла;
  • 1 шт.

    морковки;

  • вода;
  • 1 столовая ложка пасты томатной;
  • зелень (петрушка или укроп);
  • черный свежемолотый перец + соль по вкусу.

Мясо отвариваем в чуть подсоленной водице. Вынимаем затем его и пропускаем через мясорубку. Бульон, в котором готовилось мясо, друзья мои, не выливайте – он еще нужен будет.

Отдельно отвариваем макароны. Их нужно довести до состояния al dente, то есть, чуток недоварить. Откидываем макароны на дуршлаг и перемазываем сливочным маслом, иначе они просто слипнутся.

На сковороде смешайте масла — растительное и сливочное. Обжариваем здесь нашинкованный лук до румянца.

Потом добавляем натертую морковку и тушим. Выкладываем сюда же фарш, солим и приперчиваем. Продолжаем обжаривать еще около 5 минуток на огне чуть меньше среднего.

Далее в фарш добавляем томатную пасту измельченный чесночок, а также наливаем примерно ½ стакана бульона. Все тщательно перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.

Затем выкладываем в сковородку макароны, перемешиваем их с мясом и овощами. Накрываем посудину крышкой и тушим все три минуты. После посыпаем блюдо измельченной зеленью.

Кушанье готово – пришло время его дегустировать.

Жарим купаты на сковороде

Это отличный вариант для пикника. В своей статье «купаты на сковороде» я подробно расписала все тонкости готовки этого кушанья. Уверена, что у вас все получится. Читайте, пробуйте, а потом отзывами поделитесь 🙂

Готовим суфле из фарша в мультиварке

Приготовленное по этому рецепту кушанье является отличным перекусом. Для него нужны:

  • 600 гр куриного фарша;
  • 2 шт. яиц;
  • 100 мл сливок;
  • репчатый лук покрупнее;
  • 1 столовая ложка муки;
  • перец черный свежемолотый + соль;
  • сливочное масло.

Фарш солим и приперчиваем, а после смешиваем с мелко нарезанным луком.

Помещаем эту смесь в блендер, измельчаем и смешиваем ее до получения однородной массы. Взбиваем желтки со сливками и мукой. Продолжая смешивать фарш, тоненькой струей добавляем сливочную смесь.

В отдельной миске белки взбиваем с щепоткой соли до образования нежной пены.

Вводим белковую массу в фарш и аккуратно перемешиваем. Далее выкладываем фарш в смазанную маслом чашу мультиварки. Готовим суфле в чудо-агрегате, предварительно выбрав программу «Выпечка».

Как приготовить пельмени

От сочных ароматных домашних пельменей вряд ли кто откажется. Лишь от одного упоминания о них слюнки текут. Я же предлагаю вам приготовить цветные пельмешки. Приготовьте это экзотическое блюдо, отведайте, а потом поделитесь впечатлением.

Думаю, вам понравится.

А еще, что можно приготовить из фарша? Уверена, что в вашем «сундучке рецептов» найдется много вкусных блюд. Поделитесь, пожалуйста, рецептами самых любимых кушаний. А ссылку на эту статью выставьте в соц сети – друзьям информация будет полезной., а я прощаюсь с вами: друзья мои, до новых встреч.

С уважением, Ольга Сологуб

Полезные советы » Подборка праздничных рецептов »

Оригинальные рецепты из фарша: не котлеты и тефтели



Если вы еще не решили или просто ничего не идет на ум, что приготовить из фарша, кроме котлет и тефтель, то данная статья придется как раз в тему.

Из фарша любого вида мяса можно готовить разнообразные сытные блюда.
Лучше всего фарш сочетается, и это доказали многие мировые кухни, именно с тестом., но мясо прекрасно дополняет вкусных любых овощей. Поэтому, в данной подборке рецептов из фарша мы постарались подойти к вопросу всесторонне и собрали самые интересные блюда, готовые готовятся с совершенно разными кулинарными подходами.
Рецепты, что приготовить из фарша (кроме котлет и тефтель)

Пирожки на кефире
Пирожки являются блюдом сытным, а любят их фактически. Самыми вкусными получаются пирожки с мясом, а тесто для них мы предлагаем обязательно готовить самостоятельно. Если правильно подойти ко всем кулинарным процессам, то блюдо получится просто превосходным.



Что нужно:
• 250 мл кефира;
• Две больших ложки растительного масла;
• По маленькой ложки соли и сахара;
• 600 граммов муки;
• Щепотка соли;
• 500 граммов фарша;
• Пара репчатых луковиц;
Кефир для приготовления удачного теста должен быть комнатной температуры.

К нему следует добавить масло и сахар, соль. Все перемешать и маленькими порциями вводить муку. Теперь тесто раскатать толщиной в полсантиметра. Соду смешать со столовой ложкой муки, а тесто разделить на три части. Каждую часть теста с одной стороны посыпать сухой смесью.
Далее тесто складывается конвертиком и нужно будет снова его раскатать. Вновь посыпать смесью муки и соды, вновь сложить конвертом. Далее снова требуется раскатка и этот монотонный, но важный процесс, требуется повторить еще.

Тесто готово, теперь можно приступать к начинке.
Лук нарезать мелко-мелко, добавить к фаршу, также добавить соль и перец, все перемешать. Из фарша сделать длинные фрикадельки и отварить до полной готовности. Остается тесто раскатать и сделать из него колбаску. Ее порезать на мелкие кусочки, каждый из которых раскатать в лепешку. В центр выложить фарш и сформировать аккуратный пирожок. Жарить до золотистой корочки в сковородке с большим количеством растительного масла.
Фаршированный перец
Что нужно:
• 150 граммов заранее отваренного до готовности риса;
• Девять болгарских перцев (красиво будет смотреться блюдо, если брать разноцветные перцы);
• Столовая ложка сливочного масла;
• 650 граммов фарша;
• Пол килограмма помидоров;
• Три зубчика чеснока, любая зелень;
• Луковица репчатая;
• 150 граммов кабачка;
• Два литра куриного бульона (можно использовать просто воду);
Перец нужно помыть, срезать верхушки и почистить плоды внутри, но не повредить целостности формы.

Натереть лук на крупной терке и обжарить в сливочном масле на сковородке. Добавить кабачки, также натертые на крупной терке. Потом кабачки и лук смещать с отваренным рисом, фаршем. Добавить по вкусу соль и перец. Начинкой наполнить каждый перец.



Уложить подготовленные перцы в большую кастрюлю открытой частью вверх. Залить куриным бульоном и тушить на медленном огне. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Натереть на мелкой терке. Обжарить чеснок, пропущенный через пресс, в растительном масле на сковороде. Добавить помидоры, немного бульона, специи и соль, зелень.

Это томатный соус, который нужно вылить к перцам и тушить все вместе еще 40 минут.
Запеченые кабачки
Тот вкусный вариант рецепта, что приготовить из фарша, кроме котлет и тефтель, когда мясо прекрасно сочетается с овощами.


Что нужно:
• 500 граммов фарша;
• 500 граммов кабачков;
• Три помидора;
• Репчатая луковица;
• Один болгарский красный перец;
• Две картошки;
• Четыре яйца куриных;
• 100 граммов сливок, сыра;
Кабачки помыть и нарезать кружочками средними по толщине. Лук почистить, порубить кольцами и переложить в тарелку. Перец также почистить, мелко порубить, положить к луку. Помидоры промыть, нарезать кружком, уложить сверху на кабачки.

Что касается картошки, то ее нужно будет почистить и очень тонко порезать кружочком.

Уложить эти кружочки на кабачки с помидорами. Сыр просто натереть на крупной терке. К фаршу добавить лук и перец, специи и соль. Фарш уложить аккуратно сверху на круглые овощи. Сверху все посыпать сыром. Кабачки с фаршем положить на противень и отправить в горячую духовку. Готовить в течение 40 минут при стандартной температуре. За десять минут до готовности добавить заливку, которая делается из взбитых с солью и специями яиц, растопленным сливочным маслом и сливками.
Драники в горшочках
Многие знают, как готовятся драники с мясом.

Это блюдо вкусное и любое многими, но мы предлагаем в данном рецепте приготовить его немного по-особенному.



Что нужно:
• Килограмм картошки;
• 500 граммов фарша;
• Две луковицы;
• Соль и перец;
• Два яйца;
• 200 граммов муки;
• 200 мл сливок;
• Морковка;
Картошку почистить и перекрутить на мясорубке или натереть на мелкой терке вместе с очищенным луком. Смешать картошку и фарш, добавив специи. Ввести муку и замесить тесто. Обжарить драники на растительном масле. Затем выложить их в горошки по четыре штуки.
Полить соусом. Соус делается на основе одной луковицы (мелко порезать) и морковки (натереть на крупной терке). Обжарить овощи до мягкости, добавив сливки. Горшочки готовить в духовке 10 минут при 200 градусах.

Как приготовить рулет из лаваша с ветчиной и сыром рецепт.

Теперь у вас есть большой запах рецептов, что приготовить из фарша, кроме котлет и тефтель. Надеемся, что каждое блюдо вам понравится, и вы, обязательно, перенесете рецепт в свою домашнюю кулинарную книгу.


Разместил:stvalerija
Дата: / 13:34

/ 14:39


Рита
Добрый день! Мне очень понравились все Ваши оригинальные рецепты из мясного фарша. Огромное спасибо за такой очень полезный совет.

Ответить

/ 10:21


Ирина
Фарш вообще универсален, можно приготовить как самостоятельное блюдо, так и сделать к нему любой гарнир, будь то картофель, рожки, рис или греча.

Мне очень нравится греча с фаршем в мультиварке. Обжариваем лук с тертой морковкой в мультиварке на режиме "жарка", затем к овощам добавляем фарш и обжариваем всё вместе ещё минут 5-7. Затем добавляем гречу. Я делаю пропорции такие: на стакан (250 мл.) гречи-750 мл. воды. И добавляем любимые специи, я обычно ложу говяжий кубик. Ставим на режим "греча" или "крупы" и ждем) Получается очень вкусно и сытно, греча получается рассыпчатая. Быстро и вкусно.

Ответить

Стр: »



Copyright Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

3
16.04.2018
Ушангиевна
Сметану охлаждаем (чтобы она лучше взбилась), всыпаем туда сахар и аккуратно взбиваем на небольшой скорости, иначе могут появится крупинки и в конце-концов она взобьётся в масло, а это нам нежелательно.
Мирза
Часто женщины, которые ранее решились на естественные роды, как часть их родового плана, не могут запросить обезболивающие препараты во время схваток.
Геннадьевна
Затем посыпаем картофель натёртым сыром и готовим в духовке ещё минут 15, до румяности сырной корочки.