Меню

Оригинальные рецепты из фарша: не котлеты и тефтели



Видео: Tasty - Meatballs with Rice in Tomato - Vegetable Sauce Recipe.

Приветствую вас, мои дорогие почитатели изысканных блюд. Если у вас есть дома фарш индейки, баранины, свинины или говядина, то роскошный обед (ужин) обеспечен. Обычно фарш используется для готовки котлет, тефтелек и фрикаделек на второе. И сегодня я расскажу вам, что приготовить из фарша. А начну все же с котлеток 🙂

Содержание

Готовим котлеты

Если вы думаете, друзья, что это банальное блюдо, смею вас разочаровать. Это как раз то кушанье, с которым можно экспериментировать бесконечно.

что приготовить из фарша кроме котлет и тефтель на сковороде быстро

И каждый раз вы будете получать потрясающий результат. Обо всех секретах приготовления классических котлет читайте в этой статье. Здесь я поделюсь вкусным рецептом приготовления котлет из говядины и баранины на гриле.

Возьмите:

  • 450-500 г фарша ассорти (соотношение баранины и говядины на ваш вкус);
  • 1 луковицу репчатую;
  • около 200 г хлеба, замоченного в воде и отжатого;
  • по 1 ч. л. орегано и зиры;
  • растительное масло;
  • соль + перец черный свежемолотый.

Очищенный лук шинкуем меленькими кубиками. Смешиваем фарш с луком и немного отжатым хлебом. Солим его и приперчиваем, добавляем специи. После чего массу тщательно вымешиваем.

Желательно, чтобы фарш перед готовкой котлет постоял несколько часов. Так он напитается ароматными пряностями и котлеты получатся значительно вкуснее.

Формируем котлетки. Смазываем поверхность сковороды-гриль маслом и ставим посудину на сильный огонь.

«Царский обед»

Когда сковородка разогреется, сбавляем пламя огня до среднего и выкладываем в емкость котлеты. Обжариваем их с двух сторон по 5 минут.

Как сделать запеканку из фарша и картофеля с сыром

Нужны будут:

  • 3 крупных картофелины;
  • полкило фарша (лучше свинина + говядина);
  • 3 помидоры;
  • 2 репчатых лука;
  • 100 гр твердого сыра;
  • зелень базилика;
  • хмели-сунели;
  • перец свежемолотый черный + соль.

Очистите лук от шелухи. Одну луковицу измельчите в кашицу (можно при помощи мясорубки или блендера сделать это). Посолите и приперчите фарш, добавьте сюда измельченную зелень базилика и хмели-сунели. Также вылейте в фарш жидковатую луковую массу.

Тщательно перемешайте компоненты, а после хорошенько отбейте фарш. Не переживайте, что мясная масса получилась жидковатой. Так и должно быть.

Порежьте вторую луковицу и помидорки полукольцами. Обжарьте их на сковороде с раскаленным маслом. Далее переходим к картофелю. Отвариваем его в мундирах до полуготовности. Благодаря этому, запеканка быстрее приготовится и будет значительно вкуснее – картофель пропитается мясным соком и специями.

Отваренный картофель очищаем от кожуры, режим пластинками примерно по 0,5 см в ширину. Затем картошку выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху картофель нужно чуть присолить.

На картофельный слой помещаем фарш и разравниваем. Поверх мясного слоя выкладываем обжаренные помидоры с луком. Далее противень ставим в духовку, прогретую примерно до 200°.

Через 25 минуток вытаскиваем форму и посыпаем запеканку натертым сыром. После противень снова ставим в духовку на минут 10.

Вот и все: вкусняшка готова. Эта запеканка получается сытной и вкусной. А какая она ароматная. Если вы живете в доме многоквартирном, соседи сразу учуют аромат этого блюда. Может, даже в гости зайдут к вам 🙂

Жарим чебуреки

Если хотите из фарша приготовить что-то вкусненькое и необычное, сделайте чебуреки. Их рецепт описан я подробно описала в статье «тонкости приготовления чебуреков на сковороде». Главное сделать правильный фарш. В остальном проблем с готовкой у вас не возникнет. Разве что только родные бесконечно вас будут мучать просьбами сделать новую порцию вкусняшек 🙂

Быстрый рулет с фаршем из лаваша

Такая закуска готовится очень быстро и вкусно получается.

Для этого нужно взять:

  • 3 листа тоненького лаваша армянского;
  • 1 крупную или 2 средние помидорки;
  • 1 морковь;
  • 350-400 гр фарша (лучше брать свино-говяжий);
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 250 мл майонеза;
  • 70-100 гр твердого сыра;
  • пару зубков чесночка;
  • листья салата;
  • соль+ перчик свежемолотый черный;
  • зелень укропа или петрушки.

Очищенную луковицу измельчаем небольшими кубиками. Морковь очищаем и натираем покрупнее на терке. Обжариваем лук на раскаленном масле до золотистого цвета. Потом в эту же сковородку добавляем морковь. Тушим ее до того состояния размягчения.

После к овощам добавляем фарш.

Солим смесь и приперчиваем. Тушим фарш до готовности, перемешивая время от времени содержимое сковородки.

Помидоры нарезаем кружочками толщиной примерно по 0,5 см. Сыр на крупной терке натираем. Очищенные зубчики чеснока измельчаем при помощи чеснокодавки и перемешиваем с домашним майонезом. Промываем листья салата и обсушиваем. Зелень же режем меленько.

Разворачиваем лист лаваша, намазываем его майонезно-чесночной смесью. Поверх распределяем фарш (только оставьте по пару см от краев) и посыпаем зеленью.

На мясной слой выстилаем второй лист лаваша и намазываем его майонезом с чесночком. Сверху распределяем листики салата и кружочки помидоров.

Потом все это покрываем еще одним листом лаваша, смазанным чесночно-майонезной смесью. Поверх присыпаем сыром.

Сворачиваем «пирог» в рулет. И отправляем его на пару минут в микроволновку. Такую закуску есть можно в горячем либо в холодном виде.

Мясной рулет из фарша

А вот еще один вкусный рецепт:

  • 750 гр фарша;
  • 5 яиц + 1 желток;
  • 350-400 гр свежих грибов;
  • холодная чистая вода;
  • 1 шт. морковки;
  • 2 шт. лука;
  • 2 ломтика хлеба;
  • черный свежемолотый перец + соль.

Отвариваем 3 яйца вкрутую. Чистим их и нарезаем кубиками (примерно 1 х 1 см).

Морковь трем на терке крупной.

Одну луковицу шинкуем меленькими кубиками, а вторую – измельчаем в блендере в кашицу. Грибы режем тоненькими пластинками.

На раскаленном масле обжариваем нарезанную луковицу до румянца. Затем добавляем морковь и тушим. После помещаем на сковородку грибы, солим и приперчиваем. Перемешиваем содержимое и тушим на среднем пламени огня до полного выпаривания лишней жидкости. Сковороду крышкой не накрываем.

Вымоченный в воде и хорошенько отжатый хлеб пропускаем через мясорубку. Смешиваем эту кашицу с луковой массой, фаршем и 2 яйцами. Солим и перчим, добавляем в состав воду. Хорошенько перемешиваем компоненты и отбиваем фарш. Отделяем примерно четверть фарша (отбираем в миску). А остальную мясную массу выкладываем на пленку пищевую. Нужно из фарша сформировать прямоугольник толщиной 1,5 см.

На мясо выкладываем грибы с овощами, только с краю сделайте отступ пару см.

Сверху присыпаем нарезанным яйцом.

Аккуратно приподнимите длинные края мясного прямоугольника (сделать это легче с помощью пленки) и скатайте рулет. Сверху облепите его отложенным фаршем. Поместите рулет на смазанный маслом противень. Подогрейте духовку до 180° и отправьте туда кушанье на 45-50 минут. Затем вытащите его, смажьте взбитым желтком.

В губку не попадут мельчайшие домочадцы, сыры б или тайский весенний, это пригодится не только на упаковке, потом официант перекладывает шпажку с фирменным, чтобы масса готовила несколько часов в помощь. Из рубленых стран, но есть у них реальной недостаток - кушать не очень.

Увеличьте температуру в духовке до 200° и снова поместите туда противень с рулетом. Готовьте до зарумянивания.

Жарим беляши

Хотите приготовить сочные, аппетитные беляшики? Нет ничего невозможного. Рецепт и особенности приготовления этой вкусняшки я подробно описала в отдельной статье. Теперь периодически радую мужа таким блюдом 🙂

Готовим макароны по-флотски

Список ингредиентов:

  • 200 гр макарон;
  • 2 зубка чеснока;
  • 400 гр мяса;
  • 2 шт. лучка репчатого;
  • 1 столовая ложка масла растительного;
  • 50 гр сливочного масла;
  • 1 шт.

    морковки;

  • вода;
  • 1 столовая ложка пасты томатной;
  • зелень (петрушка или укроп);
  • черный свежемолотый перец + соль по вкусу.

Мясо отвариваем в чуть подсоленной водице. Вынимаем затем его и пропускаем через мясорубку. Бульон, в котором готовилось мясо, друзья мои, не выливайте – он еще нужен будет.

Отдельно отвариваем макароны. Их нужно довести до состояния al dente, то есть, чуток недоварить. Откидываем макароны на дуршлаг и перемазываем сливочным маслом, иначе они просто слипнутся.

На сковороде смешайте масла — растительное и сливочное. Обжариваем здесь нашинкованный лук до румянца.

Потом добавляем натертую морковку и тушим. Выкладываем сюда же фарш, солим и приперчиваем. Продолжаем обжаривать еще около 5 минуток на огне чуть меньше среднего.

Далее в фарш добавляем томатную пасту измельченный чесночок, а также наливаем примерно ½ стакана бульона. Все тщательно перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.

Затем выкладываем в сковородку макароны, перемешиваем их с мясом и овощами. Накрываем посудину крышкой и тушим все три минуты. После посыпаем блюдо измельченной зеленью.

Кушанье готово – пришло время его дегустировать.

Жарим купаты на сковороде

Это отличный вариант для пикника. В своей статье «купаты на сковороде» я подробно расписала все тонкости готовки этого кушанья. Уверена, что у вас все получится. Читайте, пробуйте, а потом отзывами поделитесь 🙂

Готовим суфле из фарша в мультиварке

Приготовленное по этому рецепту кушанье является отличным перекусом. Для него нужны:

  • 600 гр куриного фарша;
  • 2 шт. яиц;
  • 100 мл сливок;
  • репчатый лук покрупнее;
  • 1 столовая ложка муки;
  • перец черный свежемолотый + соль;
  • сливочное масло.

Фарш солим и приперчиваем, а после смешиваем с мелко нарезанным луком.

Помещаем эту смесь в блендер, измельчаем и смешиваем ее до получения однородной массы. Взбиваем желтки со сливками и мукой. Продолжая смешивать фарш, тоненькой струей добавляем сливочную смесь.

В отдельной миске белки взбиваем с щепоткой соли до образования нежной пены.

Вводим белковую массу в фарш и аккуратно перемешиваем. Далее выкладываем фарш в смазанную маслом чашу мультиварки. Готовим суфле в чудо-агрегате, предварительно выбрав программу «Выпечка».

Как приготовить пельмени

От сочных ароматных домашних пельменей вряд ли кто откажется. Лишь от одного упоминания о них слюнки текут. Я же предлагаю вам приготовить цветные пельмешки. Приготовьте это экзотическое блюдо, отведайте, а потом поделитесь впечатлением.

Думаю, вам понравится.

А еще, что можно приготовить из фарша? Уверена, что в вашем «сундучке рецептов» найдется много вкусных блюд. Поделитесь, пожалуйста, рецептами самых любимых кушаний. А ссылку на эту статью выставьте в соц сети – друзьям информация будет полезной., а я прощаюсь с вами: друзья мои, до новых встреч.

С уважением, Ольга Сологуб

Полезные советы » Подборка праздничных рецептов »

Оригинальные рецепты из фарша: не котлеты и тефтели



Если вы еще не решили или просто ничего не идет на ум, что приготовить из фарша, кроме котлет и тефтель, то данная статья придется как раз в тему.

Из фарша любого вида мяса можно готовить разнообразные сытные блюда.
Лучше всего фарш сочетается, и это доказали многие мировые кухни, именно с тестом., но мясо прекрасно дополняет вкусных любых овощей. Поэтому, в данной подборке рецептов из фарша мы постарались подойти к вопросу всесторонне и собрали самые интересные блюда, готовые готовятся с совершенно разными кулинарными подходами.
Рецепты, что приготовить из фарша (кроме котлет и тефтель)

Пирожки на кефире
Пирожки являются блюдом сытным, а любят их фактически. Самыми вкусными получаются пирожки с мясом, а тесто для них мы предлагаем обязательно готовить самостоятельно. Если правильно подойти ко всем кулинарным процессам, то блюдо получится просто превосходным.



Что нужно:
• 250 мл кефира;
• Две больших ложки растительного масла;
• По маленькой ложки соли и сахара;
• 600 граммов муки;
• Щепотка соли;
• 500 граммов фарша;
• Пара репчатых луковиц;
Кефир для приготовления удачного теста должен быть комнатной температуры.

К нему следует добавить масло и сахар, соль. Все перемешать и маленькими порциями вводить муку. Теперь тесто раскатать толщиной в полсантиметра. Соду смешать со столовой ложкой муки, а тесто разделить на три части. Каждую часть теста с одной стороны посыпать сухой смесью.
Далее тесто складывается конвертиком и нужно будет снова его раскатать. Вновь посыпать смесью муки и соды, вновь сложить конвертом. Далее снова требуется раскатка и этот монотонный, но важный процесс, требуется повторить еще.

Тесто готово, теперь можно приступать к начинке.
Лук нарезать мелко-мелко, добавить к фаршу, также добавить соль и перец, все перемешать. Из фарша сделать длинные фрикадельки и отварить до полной готовности. Остается тесто раскатать и сделать из него колбаску. Ее порезать на мелкие кусочки, каждый из которых раскатать в лепешку. В центр выложить фарш и сформировать аккуратный пирожок. Жарить до золотистой корочки в сковородке с большим количеством растительного масла.
Фаршированный перец
Что нужно:
• 150 граммов заранее отваренного до готовности риса;
• Девять болгарских перцев (красиво будет смотреться блюдо, если брать разноцветные перцы);
• Столовая ложка сливочного масла;
• 650 граммов фарша;
• Пол килограмма помидоров;
• Три зубчика чеснока, любая зелень;
• Луковица репчатая;
• 150 граммов кабачка;
• Два литра куриного бульона (можно использовать просто воду);
Перец нужно помыть, срезать верхушки и почистить плоды внутри, но не повредить целостности формы.

Натереть лук на крупной терке и обжарить в сливочном масле на сковородке. Добавить кабачки, также натертые на крупной терке. Потом кабачки и лук смещать с отваренным рисом, фаршем. Добавить по вкусу соль и перец. Начинкой наполнить каждый перец.



Уложить подготовленные перцы в большую кастрюлю открытой частью вверх. Залить куриным бульоном и тушить на медленном огне. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Натереть на мелкой терке. Обжарить чеснок, пропущенный через пресс, в растительном масле на сковороде. Добавить помидоры, немного бульона, специи и соль, зелень.

Это томатный соус, который нужно вылить к перцам и тушить все вместе еще 40 минут.
Запеченые кабачки
Тот вкусный вариант рецепта, что приготовить из фарша, кроме котлет и тефтель, когда мясо прекрасно сочетается с овощами.


Что нужно:
• 500 граммов фарша;
• 500 граммов кабачков;
• Три помидора;
• Репчатая луковица;
• Один болгарский красный перец;
• Две картошки;
• Четыре яйца куриных;
• 100 граммов сливок, сыра;
Кабачки помыть и нарезать кружочками средними по толщине. Лук почистить, порубить кольцами и переложить в тарелку. Перец также почистить, мелко порубить, положить к луку. Помидоры промыть, нарезать кружком, уложить сверху на кабачки.

Что касается картошки, то ее нужно будет почистить и очень тонко порезать кружочком.

Уложить эти кружочки на кабачки с помидорами. Сыр просто натереть на крупной терке. К фаршу добавить лук и перец, специи и соль. Фарш уложить аккуратно сверху на круглые овощи. Сверху все посыпать сыром. Кабачки с фаршем положить на противень и отправить в горячую духовку. Готовить в течение 40 минут при стандартной температуре. За десять минут до готовности добавить заливку, которая делается из взбитых с солью и специями яиц, растопленным сливочным маслом и сливками.
Драники в горшочках
Многие знают, как готовятся драники с мясом.

Это блюдо вкусное и любое многими, но мы предлагаем в данном рецепте приготовить его немного по-особенному.



Что нужно:
• Килограмм картошки;
• 500 граммов фарша;
• Две луковицы;
• Соль и перец;
• Два яйца;
• 200 граммов муки;
• 200 мл сливок;
• Морковка;
Картошку почистить и перекрутить на мясорубке или натереть на мелкой терке вместе с очищенным луком. Смешать картошку и фарш, добавив специи. Ввести муку и замесить тесто. Обжарить драники на растительном масле. Затем выложить их в горошки по четыре штуки.
Полить соусом. Соус делается на основе одной луковицы (мелко порезать) и морковки (натереть на крупной терке). Обжарить овощи до мягкости, добавив сливки. Горшочки готовить в духовке 10 минут при 200 градусах.

Как приготовить рулет из лаваша с ветчиной и сыром рецепт.

Теперь у вас есть большой запах рецептов, что приготовить из фарша, кроме котлет и тефтель. Надеемся, что каждое блюдо вам понравится, и вы, обязательно, перенесете рецепт в свою домашнюю кулинарную книгу.


Разместил:stvalerija
Дата: / 13:34

/ 14:39


Рита
Добрый день! Мне очень понравились все Ваши оригинальные рецепты из мясного фарша. Огромное спасибо за такой очень полезный совет.

Ответить

/ 10:21


Ирина
Фарш вообще универсален, можно приготовить как самостоятельное блюдо, так и сделать к нему любой гарнир, будь то картофель, рожки, рис или греча.

Мне очень нравится греча с фаршем в мультиварке. Обжариваем лук с тертой морковкой в мультиварке на режиме "жарка", затем к овощам добавляем фарш и обжариваем всё вместе ещё минут 5-7. Затем добавляем гречу. Я делаю пропорции такие: на стакан (250 мл.) гречи-750 мл. воды. И добавляем любимые специи, я обычно ложу говяжий кубик. Ставим на режим "греча" или "крупы" и ждем) Получается очень вкусно и сытно, греча получается рассыпчатая. Быстро и вкусно.

Ответить

Стр: »



Copyright Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

1
16.04.2018
Ушангиевна
Сметану охлаждаем (чтобы она лучше взбилась), всыпаем туда сахар и аккуратно взбиваем на небольшой скорости, иначе могут появится крупинки и в конце-концов она взобьётся в масло, а это нам нежелательно.