Меню

Блюда из фарша


Содержание статьи:
  • Макароны «Чизбургер»
  • «Царский обед»
  • Наглядное подтверждение
  • Сочные зразы
  • Куда применить дары моря?
  • Медленное запекание
  • В итальянском стиле
  • В духе времени
  • Диетические шарики
  • Фаршированные помидоры
  • Сочные голубцы
  • Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали
  • 10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не знали
  • 11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели
  • 10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе
  • 6 признаков, что у вас было много прошлых жизней
  • 13 признаков, что у вас самый лучший муж
  • Блюда из фарша - общие принципы приготовления
  • Что приготовить из фарша кроме котлет - «Люля-кебаб» с томатным соусом
  • Что приготовить из фарша кроме котлет - «Мясные кексы» с начинкой из перепелиных яиц
  • Что приготовить из куриного фарша кроме котлет - оригинальная закуска «Ножки перепела»
  • Что приготовить из фарша кроме котлет - мясной рулет «Нежность»
  • «Царский обед»
  • Что приготовить из фарша кроме котлет - закусочные мясные тефтельки в картофельном тесте
  • Что приготовить из фарша кроме котлет - «Мясной рулет» с печенью и языком
  • Что приготовить из фарша кроме котлет - «Клубочки», шарики из рубленого мяса в слоёном тесте
  • Хитрости приготовления блюд из фарша - полезные советы

  • Видео: Гнезда из фарша. Блюдо из фарша быстро и вкусно.

    Чтобы вкусно накормить семью и сделать ежедневный рацион максимально разнообразным, хорошая хозяйка должна знать всевозможные применения любого продукта. Ведь даже готовые полуфабрикаты часто используются по-разному. Например, что можно приготовить из фарша кроме котлет, если это блюдо уже надоело всем домочадцам? Здесь есть много самых разных вариантов, о каждом из которых стоит рассказать отдельно.

    Макароны «Чизбургер»

    В каждой национальной кухне можно найти блюда, которые соответствуют любым запросам.

    К примеру, американские женщины долго не ломают себе голову над тем, что можно приготовить из фарша кроме котлет. У них для этого есть отличный рецепт под названием «Макароны «Чизбургер». Для приготовления такого блюда необходимы следующие компоненты: 500 грамм фарша (лучше брать смесь свинины и говядины), 2 стакана куриного бульона, столовая ложка острого томатного соуса, по 300 грамм помидоров, макарон и сыра «Маасдам», стакан молока цельного, 60 грамм муки и 40 грамм масла сливочного.

    Делается все очень быстро:

    1. Сначала фарш нужно слегка обжарить на сковороде, а затем добавить к нему бульон и соус.
    2. Как только масса закипит, засыпать макароны и варить их под крышкой до полной готовности.
    3. Свободное время можно потратить на приготовление соуса.

      Для этого необходимо растопить масло, добавить к нему муку и жарить, помешивая, до нежного золотистого цвета. Затем нужно влить молоко, а после закипания добавить тертый сыр, перец и соль.

    4. Готовым соусом залить макароны и хорошо все перемешать.

    Такое блюдо будет прекрасным ответом на вопрос, что можно приготовить из фарша кроме котлет. Кроме того, на все действия уходит не более получаса.

    «Царский обед»

    Блюдо с таким названием для многих будет настоящим открытием.

    Тем не менее со временем они смогут с удовольствием рассказать остальным, что можно приготовить из фарша кроме котлет. Рецепт требует наличия следующих ингредиентов: 5 яиц, 2 куска хлеба, 500 грамм фарша, соль, стакан молока, 2 луковицы, 80 грамм копченого сыра, перец молотый, 2 морковки, килограмм картофеля, 2 зубка чеснока, 3 столовые ложки майонеза и 35 грамм растительного масла.

    Инструкция по приготовлению содержит несколько пунктов:

    1. Сначала хлеб необходимо произвольно поломать на куски и, сложив их в тарелку, залить молоком.
    2. В другую миску сложить порезанный крупными брусочками очищенный картофель.

      Добавить перец, майонез, соль, масло, все перемешать и оставить для маринования на 15 минут.

    3. Размякший хлеб отжать, а затем пропустить его через мясорубку вместе с морковью, луком фаршем и чесноком.
    4. Добавить 1 яйцо и превратить продукты в однородную смесь.
    5. Массу разделить на 4 части. Из каждого куска сформировать лепешку, сделав в центре небольшое углубление.
    6. Противень застелить фольгой.

      Мясные заготовки уложить по краям. Остальное свободное место заполнить маринованным картофелем.

    7. В углубления лепешек положить кусочки сыра и разбить по 1 яйцу.

    После этого противень надо отправить в духовку и запекать там продукты при 180 градусах в течение 45 минут.

    Наглядное подтверждение

    Лучше всего для обучения использовать рецепты из фарша с фото. Так легче усваивать информацию. Когда перед глазами есть четкая картинка, многие моменты заметно проясняются. Взять, к примеру, рецепт «Рулетов в беконе».

    В рабочем процессе участвуют следующие ингредиенты: 300 грамм филе курицы, кусочек булочки, соль, молоко, немного грецких орехов и чернослива, 100 грамм копченого бекона и молотый перец.

    Вся процедура выглядит следующим образом:

    1. Сначала филе необходимо измельчить в мясорубке.
    2. В это время булку размочить в молоке, а затем добавить ее к мясу вместе с перцем и солью, приготовив мягкий фарш.
    3. Чернослив и орехи аккуратно порубить ножом и перемешать.
    4. Из фарша сделать лепешки.
    5. По центру каждой из них положить ореховую массу и завернуть края.
    6. Обмотать полученные заготовки полосками бекона и сложить в форму.

    Заключительным этапом будет выпекание при температуре не менее 180° около 40 минут.

    Ароматные рулетики перед подачей на стол также можно на тарелке украсить рубленой зеленью.

    Сочные зразы

    В кулинарных книгах рецепты из фарша с фото представлены еще одним интересным вариантом под названием «Зразы «Птичье молоко». Для его приготовления потребуется: ½ стакана муки, 2 яйца, 50 грамм сыра, 300 грамм фарша, перец, ломтик белого хлеба, столовая ложка масла сливочного, треть стакана молока и немного соли.

    Готовится такое блюдо предельно просто:

    1. Для начала надо фарш вместе с хлебом пропустить через мясорубку, а потом к полученной массе добавить перец и соль. Она будет служить основой для будущих зраз.
    2. Для приготовления начинки необходимо отварить 1 яйцо, а затем натереть его вместе с сыром. По вкусу при желании можно добавить немного соли и перца.
    3. Для приготовления зразы на ладонь положить кусочек фарша.

      В середине поместить начинку и завернуть ее мясом, сформировав подобие котлеты.

    4. Из 1 яйца, молока, соли, муки и перца приготовить кляр.
    5. Каждую заготовку обмакнуть в яичную массу, а затем обжарить с двух сторон на горячей сковороде.

    До полной готовности зразы нужно довести в духовом шкафу при 220 градусах. Для этого понадобится не более 15 минут. В противном случае кляр свернется и высохнет.

    Куда применить дары моря?

    А как быть, если в наличии имеется только рыбный фарш? Что можно приготовить кроме котлет? На этот вопрос, к примеру, у японцев ответ. Они, вероятнее всего, предложат сделать суши. Но у некоторых российских хозяек на этот счет другое мнение. Отличное применение для рыбного полуфабриката - это запеканка.

    Делать ее несложно. В качестве дополнительных ингредиентов потребуется только: картофель, лук, соль, морковь и любые специи.

    Весь процесс можно разделить на три части:

    1. Подготовка продуктов. Лук и морковь необходимо мелко нарезать. Картофель тоже можно покрошить или сделать из него нежное пюре.
    2. Сборка. В промазанную маслом форму слоями уложить подготовленные продукты в следующем порядке: фарш - морковь - лук - картофель. Так можно повторить несколько раз.
    3. Запекание. Форму отправить в духовку, разогретую до 180°. Для полной готовности потребуется не более получаса.

    А чтобы корочка была более нежной и ароматной, ее можно предварительно немного смазать сметаной. А формочки лучше взять порционные.

    Медленное запекание

    Есть еще не менее интересные рецепты с фаршем.

    В духовке такие блюда готовить намного удобнее, чем на плите. Речь идет о фаршированных овощах. Очень вкусно получаются кабачки с начинкой под сырной ароматной корочкой. Для их приготовления необходимо иметь: на 1 крупный кабачок 0,5 килограмма мясного фарша, 3 луковицы, 100 грамм майонеза, пучок зелени, соль, 200 грамм сыра, 2 столовые ложки пасты томатной и молотый перец.

    Работа должна проходить в следующем порядке:

    1. Кабачок разрезать вдоль на 2 половины и тщательно вычистить из него все семена. Обе «лодочки» уложить в форму для запекания.
    2. Для приготовления начинки лук вместе с зеленью измельчить с помощью блендера.

      После этого полученную массу вместе с солью и перцем добавить к фаршу и хорошо перемешать.

    3. Углубления в кабачке заполнить приготовленной начинкой.
    4. Приготовить соус из тертого сыра, пасты и майонеза. Смазать им поверхности фаршированных половинок.
    5. Форму поставить в духовой шкаф на 40 минут. При этом температура воздуха внутри должна быть не менее 200°.

    Кабачок имеет более плотную структуру, поэтому он будет готов в последнюю очередь. Именно по этому овощу необходимо контролировать окончание процесса.

    В итальянском стиле

    Лазанья - национальное итальянское блюдо, которое у себя в стране пользуется огромной популярностью.

    Остальные тоже могут приобщиться к местной культуре. Для этого существует простейший рецепт домашней лазаньи с фаршем.

    Требуется только 1 час свободного времени и наличие следующих необходимых ингредиентов: 300 грамм фарша, по 2 столовые ложки масла растительного и смеси сушеных трав (петрушка, орегано, базилик, мята и майоран), 200 грамм макаронных пластинок лазаньи, столько же твердого тертого сыра, пол стакана измельченного репчатого лука, банка томатов в собственном соку, по ¼ чайной ложки перца и соли.

    Процесс приготовления проходит в три этапа:

    1. Самое главное - это начинка. Поэтому сначала лук надо слегка обжарить в масле. После этого добавить фарш и потушить продукты вместе на сковороде минут 10.

      Далее вводятся специи, травы и овощи. Помидоры можно предварительно порезать. Ароматная масса должна покипеть примерно 5 минут.

    2. Глубокую форму выстелить полосками для лазаньи. Далее ровным слоем положить треть приготовленной начинки. Такую процедуру необходимо повторить 3 раза. Сверху посыпать конструкцию тертым сыром.
    3. Выпекать в духовке 20 минут.

    Готовое блюдо можно с помощью ножа разделять на части и смело подавать к столу.

    В духе времени

    Ритм современной жизни настолько высок, что порой совершенно не хватает времени на приготовление каких-то сложных блюд.

    В морозильнике, конечно, может находиться кусочек фарша, а вот сделать из него что-нибудь вкусное просто некогда. На такой случай у каждой хозяйки должен быть свой секретный рецепт. На самом деле можно приготовить очень интересные блюда из мясного фарша на скорую руку. Для одного из таких вариантов необходимо: на 500 грамм фарша, 4 яйца, 100 грамм муки и столько же твердого сыра, пол стакана молока, 2 помидора, чайная ложка уксуса, 4 грамма соды, 2 луковицы, соль, а также немного зелени, перца и масла растительного.

    Все делается очень просто:

    1. Фарш с лучком, солью и перцем обжарить на сковороде, а затем еще потушить 5 минут.
    2. Из яиц, молока и муки замесить жидкое тесто.

      Добавить соль, соду, перец и немного уксуса, а затем вылить массу на противень и в течение 3 минут запекать ее в духовке при 200 градусах.

    3. Поверх приготовленного омлета уложить фарш, измельченную зелень, а потом посыпать все тертым сыром и отправить снова в духовку на 15 минут.

    Получается оригинальный и довольно вкусный «омлет-пицца».

    Диетические шарики

    Люди, которые внимательно следят за своим здоровьем, очень часто выбирают блюда из куриного фарша.

    Рецепты-фото, правда, не могут передать всю пользу готового продукта. Тем не менее они очень красочно демонстрируют, как промежуточные стадии, так и конечный результат. Взять, к примеру, фрикадельки. Если к нежному мясу птицы добавить немного овощей, то получатся просто волшебные шарики. Для приготовления понадобится: на пол килограмма фарша кусок белого хлеба, 200 грамм шпината, луковица, 50 миллилитров молока, соль, 1 морковка, 300 грамм соуса томатного, 2 зубка чеснока, пучок свежей зелени, перец молотый и четверть стакана растительного масла.

    Готовить необходимо следующим образом:

    1. Сначала хлеб надо размочить в молоке, а затем смешать его с мясом, шпинатом и зеленью, добавив немного перца и соли.
    2. Из приготовленной смеси скатать шарики, слегка обжарить их в масле и сложить отдельно на тарелку.
    3. На той же сковороде зажарить лук с чесноком.
    4. Добавить мелко порезанную морковку, а чуть позже влить соус.
    5. В приготовленную смесь переложить фрикадельки и продолжать их тушить 15 минут.

    К столу такие ароматные шарики можно подавать с рисом или макаронами.

    При этом нагрузка на организм будет минимальной.

    Фаршированные помидоры

    Как показывает практика, многие люди предпочитают готовить блюда из фарша. Рецепты «быстро и вкусно» всегда пользовались огромной популярностью. Среди них особое место занимают знаменитые фаршированные томаты.

    что можно приготовить из фарша кроме котлет и тефтелей быстро

    Тем более что для их приготовления понадобится совсем немного: свежие помидоры, лук, мясной фарш, чеснок, сыр и немного хлеба.

    Приготовление проходит быстро, причем без особых усилий:

    1. Первым делом нужно приготовить начинку. Для этого сначала хлебный мякиш надо слегка размочить в воде.
    2. После этого его следует отжать и вместе с луком, фаршем и чесноком пропустить через мясорубку.
    3. Помидоры разрезать пополам и у каждой части удалить мякоть.
    4. Заполнить свободное пространство приготовленной мясной смесью.
    5. Сверху каждую заготовку посыпать тертым сыром.
    6. Фаршированные половинки аккуратно уложить на противень и отправить в духовой шкаф на 20 минут.

    Хозяйка не успеет оглянуться, как сочное и ароматное блюдо будет уже готово.

    Сочные голубцы

    Самые популярные - это рецепты из фарша мясного.

    Их так много, что перечислять все названия можно очень долго. Отдельно можно отметить всеми любимые голубцы. Существует много вариантов их приготовления. В качестве примера можно рассмотреть один из них, для которого требуется: 1 кочан пекинской капусты, 700 грамм свиного фарша, 2 морковки, по 5 столовых ложек сметаны и томатного соуса, 2 стакана воды, 0,5 килограмма грибов, соль, ¾ стакана пропаренного риса и красный молотый перец.

    Технология процесса такова:

    1. Сначала кочан необходимо разделить на листья, удалив у него нижнюю твердую часть.
    2. Затем опустить их на 5-6 минут в горячую воду.
    3. Рис отварить до полуготовности. Измельченную морковь обжарить с луком и порезанными грибами.

      Добавить все эти продукты вместе со специями к мясному фаршу и приготовить ароматную начинку. Она должна немного постоять.

    4. На каждый капустный лист с одной стороны положить немного начинки, а затем скрутить его любым удобным способом.
    5. Приготовленные таким образом полуфабрикаты сложить в глубокую кастрюлю.
    6. Добавить заливку из сметаны, воды, соуса и специй.
    7. Тушить на малом огне не менее 1 часа.

    Подавать на стол голубцы нужно горячими вместе с ароматной заливкой. Дополнительно в тарелку можно положить ложечку сметаны.


    Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали

    Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы.

    Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

    Фильмы

    10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не знали

    Ознакомьтесь с наиболее интересными и впечатляющими фактами о сексуальной активности, которые вас удивят.

    Сексуальность

    11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели

    Вам тоже хочется верить в то, что вы доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, вы не хотите краснеть извин.

    Сексуальность

    10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе

    Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать.

    Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в.

    Знаменитости

    6 признаков, что у вас было много прошлых жизней

    Вы когда-нибудь чувствовали, что у вас «старая» душа?

    Может быть, вы именно тот человек, который многократно перерождался? Эти 6 убедительных признако.

    Мистика

    13 признаков, что у вас самый лучший муж

    Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете.

    Брак

    Похожие статьи

    Молотое, или рубленое мясо отлично хранится в замороженном виде.

    Это, пожалуй, самый распространённый полуфабрикат изделий из него можно приготовить множество.

    Самые популярные - котлеты, тефтели, пельмени, но ведь этим всё не ограничивается.

    Множество блюд из фаршей принадлежат национальным кухням народов нашей страны.

    Используют его в качестве начинки для различных пирогов и пирожков, да и классические тефтели можно подать оригинальным способом.

    Блюда из рубленого мяса легче усваиваются, из-за чего они так популярны в диетах.

    Да и малыши, ленящиеся жевать, не откажутся от мясного, если его сделать из фарша и подать оригинально. Есть в подборке и такие рецепты.

    Блюда из фарша - общие принципы приготовления

    & Рубленое мясо очень удобный полуфабрикат. Главная особенность продукта в том, что все блюда на его основе готовятся намного быстрее, чем из натурального, даже порезанного кусочками мяса.

    & Из мясного фарша, помимо котлет, можно приготовить голубцы, лазанью, нафаршировать им перец, сделать биточки и многое другое.

    & Мы предлагаем вам приготовить из рубленого мяса необычные сытные закуски.

    Для этого вам потребуется плита и духовка. Из кухонных принадлежностей - мясорубка или блендер, тёрка с разными ячейками, разделочная доска. Несколько небольших ёмкостей. При необходимости кастрюлька и сковородка (толстостенная или с антипригарным покрытием).

    & Фарш готовится из свежего или охлаждённого мяса, можно приобрести готовый.

    & Мясо до прокручивания в мясорубке обязательно моют и зачищают от толстых плёнок и сухожилий.

    & Перекрученное мясо обязательно солят и хорошо сдабривают молотым чёрным перцем. После этого его хорошо вымешивают до однородности. Даже можно массу слегка отбить о миску, чтобы она хорошо скрепилась.

    & После этого действуют согласно рецептуре. Для сочности и рассыпчатости готовых изделий в мясные фарши можно добавлять сырой или спассерованный лук.

    Вымоченный в молоке или воде хлеб или отварной рис.

    & Приготовленные закусочные блюда, по данным рецептам, можно подавать не только на повседневный стол. Своей оригинальностью они украсят и любое праздничное застолье.

    Что приготовить из фарша кроме котлет - «Люля-кебаб» с томатным соусом

    Ингредиенты:

    & говядины - 250 гр.;

    & 300 гр. свинины;

    & 250 гр. свежего сала;

    & четыре пера зелёного лука.

    В соус:

    & 700 гр.

    спелых томатов;

    & 2 зубка чеснока;

    & 1/3 небольшого перца «Чили»;

    & столовая ложка масла подсолнечника.

    & пучок укропа, два помидора, плюс один для украшения.

    Способ приготовления:

    1. Зелёный лук, говядину, свинину хорошо обмойте и обсушите.

    2. Свежее сало и мясо нарежьте небольшими кусочками измельчите мясорубкой с самой мелкой решёткой. Можно перебить мясо блендером.

    3. Перья зелёного лука мелко нарежьте и отправьте к мясу. Добавьте соль, приперчите молотым перцем и хорошо вымесите. Можно по своему вкусу добавить немного пудры мускатного ореха.

    Обязательно отбейте массу о стол или разделочную доску.

    4. Поддевая большой ложкой, влажными руками сформуйте колбаски.

    5. Каждую такую колбаску нанижите на вымоченную в воде (в течение часа) деревянную шпажку. Возьмите тёрку пирамидальной формы и в её отверстия вставьте шпажки с колбасками.

    6. Прогрейте духовой шкаф до 200° и поставьте в него тёрку с заготовками. Запекайте до готовности.

    7. Помытые помидоры разрежьте на части. Удалите плодоножку измельчите мякоть блендером. При его отсутствии, перекрутите помидоры на мясорубке. Перед измельчением обязательно удалите с томатов кожицу.

    8. Некрупными кусочками нарежьте перец «Чили», мелко порубите чеснок. Слегка обжарьте чеснок вместе с перцем на постном масле.

    9.

    Добавьте измельчённые помидоры, соль и тушите ещё 10 минут.

    10. Готовые «Люля-кебаб» выложите на блюдо. Украсьте веточками укропа и колечками помидоров. Приготовленный томатный соус подавайте отдельно в соуснике.

    Что приготовить из фарша кроме котлет - «Мясные кексы» с начинкой из перепелиных яиц

    Ингредиенты:

    & 600 граммов смешанного свино-говяжьего фарша;

    & одна большая луковица;

    & небольшого размера морковка;

    & перепелиные яйца - 6 штук;

    & 100 граммов твёрдого или полутвёрдого сыра;

    & свежая зелень;

    & рафинированное масло подсолнечника.

    Способ приготовления:

    1.

    Ополосните и вымойте под краном очищенные овощи. Морковь натрите на средней тёрке, мелко нарежьте лук.

    2. В сковородку с толстым дном влейте 1,5-2 стол. ложки масла и подрумяньте на нём лук.

    3. Добавьте измельчённую морковку и тушите, помешивая 6 минут.

    4.

    Спассерованные овощи переложите к фаршу. Поперчите, добавьте мелкую поваренную соль и перемешайте.

    5. Немного подсолите воду, опустите в неё перепелиные яйца и отварите. Охладите под струёй холодной воды. Очистите от скорлупы, промойте и насухо оботрите.

    6. До половины заполните мясной массой силиконовые формы для выпечки кексов. В каждую положите по одному перепелиному яйцу. А на них опять положите фарш так, чтобы он полностью прикрывал яйца.

    7. Запеките мясные кексы при 180 градусах в духовом шкафу, на протяжении 40 минут.

    8. За 8 минут до готовности посыпьте кексы тёртым сыром и мелкорубленой зеленью.

    Что приготовить из куриного фарша кроме котлет - оригинальная закуска «Ножки перепела»

    Ингредиенты:

    & 500 гр.

    куриного свежего фарша;

    & две луковки;

    & пять небольших зубцов чеснока.

    В тесто:

    & мука - 350 граммов;

    & сметана 20% - 200 граммов;

    & 200 мл - майонеза.

    Дополнительно:

    & одно куриное яйцо (сырое);

    & солёная кондитерская соломка - две небольших пачки;

    & сухари панировочные.

    Способ приготовления:

    1. Луковицу вместе с фаршем перекрутите на мясорубке. Добавьте продавленный прессом чеснок, посолите, приперчите по вкусу и всё хорошо перемешайте.

    2.

    Смешайте с майонезом сметану. Добавьте просеянную ситом муку и замесите тесто, как на пельмени.

    3.

    Тепловая кадриль имеет важное значение в приготовлении рыбных блюд, разумеется.

    Тесто раскатайте скалкой в большой, тонкий пласт. При помощи стакана выдавите кружки и по центру каждого положите по одной соломинке. Её края должны равномерно выступать по обе стороны кружка.

    4. На соломку положите небольшой кусочек мясной массы и защипните края теста над. Разрежьте каждую заготовку пополам.

    5. Обмакните каждую «ножку» во взбитое венчиком яйцо. Хорошо обваляйте в сухарях и обжарьте до готовности в прокалённом растительном масле. В панировку из сухарей можно положить немного мелко натёртого сыра.

    6. После жарки «ножки» выложите на одноразовое полотенце или салфетку, чтобы убрать остатки жира.

    7. После этого переложите изделия на сервировочную тарелку и, украсив резаными овощами и зеленью, подайте к столу.

    Что приготовить из фарша кроме котлет - мясной рулет «Нежность»

    Ингредиенты:

    & твёрдый «Российский» сыр - 400 гр.;

    & мясной фарш - 600 гр.;

    & куриные яйца - 7 шт.;

    & большая луковица;

    & 250 граммов нежирного майонеза.

    Способ приготовления:

    1.

    Венчиком хорошо разболтайте 6 яиц и смешайте их с майонезом. Сюда же очень мелко натрите тёркой сыр. По своему вкусу добавьте соль, немного приперчите, хорошо размешайте до однородности и чуть взбейте.

    2. Застелите жаровню пергаментом, вылейте на неё яичную смесь. Разровняйте поверхность ложкой и запеките до получения лёгкой румяной корочки. В духовой шкаф ставьте, разогрев его до 180°.

    3. Смешайте рубленое мясо с перекрученным на мясорубке или тёртым на средней тёрке луком. Добавьте оставшееся яйцо, совсем немного перца, поваренную соль и вымешайте всё до однородной массы.

    4. Быстро смажьте мясной массой ещё горячий сырный пласт и также быстро сверните всё рулетом.

    «Царский обед»

    Чтобы не обжечься наденьте полотняные рукавички.

    5. Покройте рулет фольгой и поставьте противень в прогретую духовку.

    6. Запеките при 180 градусах, 40 минут.

    7. Готовый рулет ещё тёплым нарежьте на куски. Подавайте остывшим.

    Что приготовить из фарша кроме котлет - закусочные мясные тефтельки в картофельном тесте

    Ингредиенты:

    & 250 гр. мясного фарша (любого);

    & отварной рис - 150 гр.;

    & лук - небольшая головка;

    & столовая ложка соуса «Чили»;

    & 25 гр.

    растительного масла;

    & четверть чайн. ложки красного (острого) перца;

    & 100 граммов неострого полутвёрдого сыра;

    & сырое куриное яйцо;

    & полкило картошки;

    & два стакана муки;

    & 200 гр. «Крестьянского» масла;

    & чайная ложка рыхлителя.

    Способ приготовления:

    1. Дольками разрежьте очищенный картофель, залейте холодной питьевой водой и отварите до готовности. После закипания добавьте в воду немного соли.

    2. Из картофеля приготовьте пюре или в горячем виде пропустите картофель через мясорубку. Решётка в этом случае должна быть самой мелкой. Разбейте в чуть остывшее пюре яйцо, всыпьте муку с рыхлителем. Добавьте растопленное полностью сливочное масло и хорошо размешайте.

    3.

    Влейте 200 мл кипячёной прохладной воды и замесите однородное тесто. Оберните плёнкой и поставьте на полчаса в холод.

    4. В толстостенной сковороде прокалите растительный жир (масло подсолнечника). Спассеруйте в масле измельчённый лук до янтарности. Доложите фарш и обжарьте до готовности, разминая мясо вилкой, чтобы не создавались комки.

    5. Добавьте острый соус «Чили», сдобрите специями. Соедините обжаренный фарш с рисом и хорошо размешайте до однородной массы.

    6.

    Духовку разогреваем не выше 220 градусов и выпекаем около получаса.

    Тесто разделите небольшими кусочками. Слегка прижмите и сформируйте лепёшки. Возьмите силиконовые формочки подходящего размера и уложите в них картофельные лепёшки. Делайте это так, чтобы края немного свисали.

    7. Сверху положите небольшой шарик из мясной массы и немного соберите края картофельного теста. По центру должно оставаться небольшое отверстие.

    8. Сверху посыпьте изделия сырной стружкой и запеките при 190 градусах четверть часа.

    Что приготовить из фарша кроме котлет - «Мясной рулет» с печенью и языком

    Ингредиенты:

    & 300 гр.

    молодой телятины;

    & свинина - 200 гр.;

    & свежая говяжья печень - 150 гр.;

    & 200 гр. отварного языка;

    & два яйца;

    & полстакана пастеризованного молока;

    & 50 гр. белого чёрствого батона;

    & пучок свежего укропа;

    & толчёный чёрный перец, тмин.

    Способ приготовления:

    1. На сковороде разогрейте топлёное масло. Добавьте нарезанную кусочками говяжью печень и обжарьте периодически размешивая 5 минут.

    2. Небольшими, сантиметровыми кубиками нарежьте язык.

    3. Чёрствый хлеб хорошо размочите в молоке. Чуть отожмите молоко измельчите мясорубкой, вместе со свининой и говядиной. Добавьте по вкусу тмин, соль. Приперчите, влейте молоко, оставшееся от вымачивания батона, и перемешайте фарш.

    4.

    Положите в фарш язык, обжаренную печень, рубленый укроп и опять хорошо перемешайте.

    5. Сформуйте из полученной мясной массы батон и уложите его на смазанный любым жиром противень. В нескольких местах проткните рулет вилкой.

    6. Духовку разогрейте до 180° и запеките в ней мясной рулет на протяжении 50 минут. Охладите.

    Что приготовить из фарша кроме котлет - «Клубочки», шарики из рубленого мяса в слоёном тесте

    Ингредиенты:

    & 600 граммов фарша;

    & замороженное слоёное тесто - 550 граммов;

    & зубок чеснока;

    & 150 граммов твёрдого или полутвёрдого сыра;

    & небольшая луковичка, репчатая;

    & три сырых желтка.

    Способ приготовления:

    1.

    Смешайте рубленое мясо с мелкорубленым луком. Добавьте продавленный чеснокодавкой чеснок, сдобрите фарш по своему вкусу пряностями. Слегка посолите и хорошо размешайте рукой.

    2. Смочите руки в воде и сформуйте из мясной массы шарики желаемой величины. Внутрь каждого положите небольшой кубик сыра.

    3. Слоёное тесто раскатайте пластом до 0,3 см и нарежьте его очень узкими полосками.

    4. Заготовки из фарша обмотайте полосками слоёного теста так, чтобы они стали похожи на клубки ниток.

    5. Застелите противень пергаментом, обмакните каждый «клубочек» во взбитые желтки и переложите на жаровню.

    6.

    Выпекайте «клубочки» при нагреве духовки в 200°, на протяжении 25-30 минут.

    Хитрости приготовления блюд из фарша - полезные советы

    & Перед тем как из фарша формировать заготовки, смочите руки в воде. Мясо не будет приставать к рукам, изделие получится аккуратнее.

    & Не спешите раскатывать слоёное тесто, пока оно полностью не оттает и не размягчится. В противном случае с ним тяжело будет работать.

    & Намазывать фарш на выпеченный с сыром корж следует очень. Иначе корж быстро затвердеет, и свернуть рулет не получится.

    & Не зажаривайте слишком овощи, которые добавляются в фарш, они нужны для сочности.

    Если их пережарить, то блюдо получится сухим.

    & В фарш, приготовленный из постного мяса для сочности можно добавить перекрученное мясорубкой свежее сало, а мягкость придаст вымоченный в молоке или воде батон.

    1
    01.02.2018
    Надежда
    С яйцами уха опеканная Опеканная уха с яйцом Эта уха так называется из-за использования в приготовлении яиц.