Меню

Манник классический на сметане



Видео: Манник на сметане Простая и вкусная выпечка к чаю!

Манник на сметане - простой и вкусный пирог, традиции которого уходят далеко к славянским корням. Пекли манные пироги из остатков каши, но мой вариант имеет вполне современную модификацию: манная крупа замешивается на сметане, чуть-чуть "отдыхает" и только после запекается.

В свое время манник на сметане был настолько популярен, что апологеты советской кухни внесли его рецепт в различные издания: сначала манник попал в книгу Исая Фельдмана "Кухня народов СССР", а потом - в "Атлас кулинарной мудрости" того же. Кстати, для манника на сметане национальная принадлежность а вполне символична - в еврейской кухне немало пирогов и пирожных, в основе которых не мука, а манна. Почти билейские мотивы на кухне! Готовьте - это вкусно.

1 С лимона снять цедру, из половины - выдавить сок.

2 Оба вида сахара и манную крупу смешать.

Способ приготовления классического манника на сметане

3 Добавить сметану и топленое сливочное масло - перемешать и дать массе чуть-чуть постоять, чтобы манка немного "разошлась" и "распушилась".

4 Добавить в манно-сметанную массу щепотку соли, сок и цедру лимона, вбить яйцо.

рецепт манника на сметане с фото в духовке

5 Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, снова перемешать.

6 Силиконовую форму смазать маслом.

Манник на кефире в духовке

7 Обсыпать миндальной крошкой.

8 Вылить манник в форму и запекать в разогретой до 180° духовке 40-45 минут. Готовность проверить сухой лучиной.

Готовый манник на сметане остудить, обсыпать сахарной пудрой и подавать с веточкой свежей мяты.

Рецепт "Манник на сметане" готов, приятного аппетита.
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Сегодня мы решили пополнить раздел «Выпечка» и наш с вами золотой запас блюд к чаю рецептом манника на сметане.

Рецепт достаточно простой и сопровождается фотографией каждого этапа. Узнайте, как приготовить манник на сметане и радуйте себя и близких вкусным пирогом хоть каждый воскресный вечер.

Приготовление блюда по шагам с фото

Этот аромат и вкус сложно перепутать с чем-нибудь, и невозможно забыть. Предвкушаете?

Что нужно?

Сахар - 1 стакан (или чуть меньше)
Яйца 2 шт.
Манная крупа - 1 стакан
Сметана (15-20% жирности) - 1 стакан (или упаковка на 250 гр.)
Мука -1 стакан
Пищевая сода - ½ чайной ложки

Количество порций зависит от размера кусочка, в нашем случае получился пирог на 8 шт.

Плюс 2-3 дня (в зависимости от количества дней в месяце) я делаю «генеральную уборку» в своем компьютере и соц. Просто там тоже нужно разбираться, как говориться чисто в голове, чисто и на столе.

среднего размера. Достаточно чтоб пару раз попить чай семье из - 3-4 х человек.

Как приготовить манник на сметане (рецепт с фото)

Технологически это происходит в 2 этапа - заготовка и выпечка.

Все операции весьма простые, так что переходим непосредственно к рецепту.

1. Приготовление теста для манника

Смешиваем яйца с сахаром
Берём яйца в количестве 2-3 штук, разбиваем их в какую-нибудь миску, куда засыпаем стакан сахара (мы взяли чуть меньше, а именно чуть больше чем пол стакана).

Вилкой или миксером взбиваем сахарно-яичную смесь до образования белой пенки.

Создаём смесь из манной крупы и сметаны
В отдельной посудине смешиваем стакан или упаковку сметаны (250 гр), добавляем 1 станан манной крупы. Перемешиваем и даем настояться минут 30, чтобы манка разбухла.

Соединяем полученные смеси
Сметану с манкой соединяем со взбитыми яйцами и сахаром.

Если вы творец повар и уже жарили на путь своей карьеры, но на коммерческой основе - из фарфора.

Перемешиваем до получения однородной массы без комочков.

Добавляем муку и соду
Теперь к нашему тесту нужно прибавить 1 стакан просеянной муки и ½-1 чайную ложку пищевой соды или любого другого разрыхлителя, для придания нашему маннику на сметане пористой структуры.

В случае применения пищевой соды советую исходить из принципа лучше меньше, чем. Так как испортить вкус теста (и впоследствии пирога из манной крупы) ее избытком очень легко.

И пока разогревается духовой шкаф, оставляем готовое тесто минут на 15-20, чтобы дать ему настояться.

Получившееся тесто по консистенции должно быть чуть гуще теста для оладьей.

Большинство операций, такие как смешивание и взбивание, можно выполнить, используя определённые функции блендера, миксера или комбайна, необязательно все делать вручную.

2.

Выпекаем манник на сметане

Минут за 15 до того как поставить пирог выпекаться включаем духовку на 180°С для разогрева.

Берём форму для выпечки, или просто сковородку со съемной ручкой (в рецепте использовалась обычная алюминиевая сковорода), которую можно ставить в печь и смазываем поверхность сливочным или растительным маслом.

Переливаем тесто (или выкладываем ложкой) в выбранную посуду для окончательного приготовления манника.
И помещаем в прогретую духовку на 40 минут.

По истечении этого времени пирог достать и накрыть полотенцем.
Через 10-15 минут можно насладиться кусочком нежного манника на сметане.

Приятного чаепития!

Как можно разнообразить рецепт манника?

Для начала следует отметить, что подобное тесто бывает разных видов, аналогично можно приготовить его на кефире или молоке, но чем более жидкая основа, тем больше следует брать муки и/или манной крупы.

Попробуйте в тесто для пирога добавить изюм или дробленые орешки, посыпать готовый манник пудрой или покрыть глазурью.

А если подобным тестом залить кусочки яблок, то можно получить вкусную необычную шарлотку.

Экспериментируйте, создайте свой личный рецепт.

Наша статья подошла к концу, теперь вы знаете, как приготовить манник на сметане и как можно его изменить.

В следующие выходные приготовьте простую пиццу из покупного теста (или сделайте его сами). Пусть каждые выходные будут праздничными.

Удачи!

Метки: выпечка, духовка, мучное, пироги, простой рецепт, тесто

2
29.01.2018
ЕВГЕНЬЕВИЧ
Лук очищаем и разрезаем на четвертинки.
Александровна
Рекомендуется, чтобы вы кормили ребенка грудью в течение, по крайней мере, шести месяцев, чтобы дать ей лучший старт в жизни.