Меню

Рубленные куриные котлеты



Видео: Рубленые котлеты из куриного филе без лука Пошаговый рецепт

   Рубленые котлеты из курицы – очень простое в приготовлении диетическое блюдо, которое можно готовить впрок, храня в холодильнике почти неделю.

Я очень люблю данное блюдо именно за это свойство. Поэтому и хочу поделиться с вами рецептом. Котлетки получаются нежными, ароматными, очень вкусными и не требуют много времени на готовку.

   Делать такие котлетки можно не только из куриного филе, но из свинины и говядины. Только тогда мясо надо хорошо отбить, чтобы оно не было жестким.

   Рубленые котлетки можно делать из тушки курицы, срезав необходимое количество мяса без кожицы, а из оставшихся костей сварить супчик, можно взять грудку, где тоже есть косточки, или уже готовое филе, что немного дороже, но возни меньше.

Рецепт приготовления рубленых котлет из филе курицы

Нам понадобится:

  • один лоток охлажденного куриного филе (я всегда стараюсь брать филе или курицу только охлажденную, а не замороженную.

    Потому что в последнем варианте много воды, к тому же не видно, что ты покупаешь.

    Рубленные куриные котлеты

    А охлажденный продукт можно даже понюхать, слегка надорвав упаковку. Но помните , что его не следует снова замораживать, во избежание появления ненужных бактерий. То есть охлажденный продукт надо готовить сразу);

  • 3 куриных яйца;
  • 3 стол. ложки картофельного крахмала;
  • 3 стол.

    ложки майонеза;

  • 3-5 зубчиков чеснока;
  • пучок укропа или петрушки;
  • пучок кинзы;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло, сливочное или растительное, для жарки.

   Куриное филе помыть схозяйственным мылом , порезать кусочками. Они могут быть небольшими, так удобнее формировать из них котлетки, но они могут распадаться. Можно резать тонкими недлинными полосками, это будет удобнее во всех отношениях. Сегодня мне было некогда, и я порезала филе длинными полосками.

   В порезанное мясо добавляем яйца, солим, перчим, перемешиваем. Кладем майонез, снова перемешиваем и добавляем крахмал. Чеснок выдавливаем через пресс, зелень мелко шинкуем. Все добавляем туда. И снова хорошо мешаем.

   На хорошо разогретую сковороду столовой ложкой выкладываем наши котлеты и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки, накрыв сковородку крышкой.

    Оставшуюся заготовку, как я уже писала, можно хранить в холодильнике около недели и жарить котлеты по мере необходимости.

   Подавать их можно с абсолютно любым гарниром.

   Приятного аппетита!

Поделиться в FB

Рассказать ВК

Нажать Класс

В домашней кулинарии поджаристые ароматные котлетки среди мясных блюд занимают лидирующую позицию, что вполне обоснованно.

Поскольку проще и быстрее рецептуры, нежели готовый фарш дополнить разными компонентами и сформировать аккуратные котлетки, просто.

Мясо не нужно отбивать, мариновать, фаршировать и. д.

А если в холодильнике не окажется магазинный фарш или не будет времени сделать его самостоятельно, то можно приготовить очень вкусные сочные рубленные куриные котлеты.

Такие котлетки всегда получаются очень лакомыми и нежными. Для их приготовления можно использовать любую часть птицы, но из куриной грудки (филе) котлеты будут самые вкусные, в меру сочные, мягкие и совсем не сухие. В зависимости от рецепта, котлетки можно готовить со всевозможными добавками, к примеру, с грибами, сыром, морковью, луком, зеленью, картофелем, орехами… Подавать их можно не только отдельным блюдом с овощным салатом, они также будут прекрасным дополнением к любому гарниру. Твоя Iзюминка представляет пошаговый рецепт рубленных котлет из куриной грудки с фото.

Для того, чтобы сделать рубленные котлеты вам понадобятся продукты:

Куриные грудки – 2 штуки

Картофель – 1 штука

Репчатый лук – 1 штука

Яйцо – 1 штука

Чеснок – 2 зубчика

Майонез – 1 столовые ложки

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Растительное рафинированное масло – для жарки

Приготовление:

1.

Куриное филе помоем под проточной водой и высушим бумажным полотенцем.

Рубленные котлеты из куриного филе (без майонеза) — понижаем калорийность

Острым ножом на дощечке нарежем мясо мелкими кубиками, размер которых должен быть не более 1 см.

Если у вас есть небольшой топорик (тяпка) то вы сможете легко приготовить фарш для любых рубленных котлет с помощью него.

2. Картофель, репчатый лук и чеснок очистим и промоем под проточной водой. Установим мясорубку с решеткой со средними отверстиями и пропустим через нее эти продукты.

Самые вкусные рецепты из домашней кухни

3. Сложим в глубокую емкость нарезанное куриное филе, перекрученный картофель, лук и чеснок.

Добавьте в фарш яйцо, приправим солью и черным молотым перцем. Я еще дополнительно кладу приправу для курицы, но это делать можно по желанию.

4. Добавьте ко всем продуктам майонез.

Вместо майонеза вы можете использовать сметану.

5.

Хорошо вымешаем фарш до однородной консистенции.

6. Сковороду поставим на плиту, нальем растительного рафинированного маслица и нагреем. Когда масло будет раскалено, можно начинать жарить котлетки на среднем жаре. Но поскольку фарш получается достаточно жидким, руками сформировать котлетки не получится, будем выкладывать фарш в сковороду столовой ложкой, формируя его небольшим оладушками.

рубленные котлеты из куриного филе пошаговый рецепт с фото

Прожарим котлетки с обеих сторон примерно по 3-4 минуты до золотистого цвета.

7.

Тут есть секрет!
Как приготовить сочные рубленые котлеты из филе куриной грудки (рецепт с фото): 1- Подготовьте главный ингредиент. Снимите кожу и удалите кости (если имеются), срежьте жир, пленки и жилы.

Готовые котлетки сложите в емкость для хранения их можно держать в холодильнике не более 3 суток. Хотя я уверена, что такие котлетки ваша семья съест за один присест, ведь они, ну очень вкусные.

Кстати, вы можете приготовить фарш с вечера, емкость с ним обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник, а утром приготовить на завтрак свежие, ароматные, сочные рубленные куриные котлеты, ведь жарятся они максимум 10 минут.

Приятного аппетита!

Еще вкусные рецепты:

Куриные котлеты, запеченные в духовке

Рыбные рубленные котлеты

Овсяные котлеты

Грибные лепешки

Говядина с ананасами по-итальянски

3
16.05.2018
Валерий
Вкусняшка - кулинарный блог Шоколадный торт с орехами Творожный десерт с фруктами Салат с лососем Рулет с яблоками Как приготовить котлеты по-киевски Здравствуйте дорогие посетители!
Геннадьевич
Высота вашей лазаньи может быть такой, которую вы сами пожелаете.
Владимирович
Смешиваем в блендере сметану, сгущёнку и сок-пюре из мандаринов.