Меню

Рецепты из мясного фарша кроме котлет ежиков голубцов



Видео: Тефтели Ёжики с рисом. Рецепт с подливой, на сковородке.

Это самый вкусный рецепт приготовления ёжиков с подливкой в сковороде, недаром куча сайтов во всем интернете у меня его украли и разместили на своих страницах даже не смотря на то, что приготовлены эти ежики несколько не по правилам., но поверьте, так будет вкуснее.

рецепты из мясного фарша кроме котлет ежиков голубцов

Если вы против воровства, прошу, поддержите меня, и если увидите такой же рецепт еще где-то, напишите им в комментариях, что они поступили плохо. Так. Секрет нежности моих ежиков в том что рис вареный, а сами тефтельки томятся в овощной подливке под крышкой. Ничего сложного. Готовятся такие ежики с рисом в сковороде, без утомительного запекания в духовке.

Ингредиенты для ёжиков:

(на 1 сковороду среднего размера)
400 г мясного фарша,
пол-стакана риса,
1 яйцо,
2 средних луковицы,
1 крупная морковь,
2 крупных помидора (или столовая ложка томатной пасты + мука),
50 мл молока,
сливочное масло,
соль,
перец,
зелень.

Рецепт ежиков из фарша:

Заранее отвариваем рис до полуготовности, чтобы он успел остыть.

Трем морковь на мелкой терке. С помидоров снимаем шкурки.

Готовим фарш: мясо (любое на ваш вкус, хоть говядина, хоть свинина, хоть курица) пропускаем через мясорубку, даже (тем более) если используете магазинный фарш. Смешиваем с измельченным луком и остывшим рисом.

Разбиваем в фаш куриное яйцо, немного молокаи хорошо перемешиваем.

Лепим из получившегося фарша шарики, валяем в муке и выкладываем на разогретую сковороду со сливочным маслом

Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон

Выкладываем к ёжикам тертую морковь, обжариваем.

Добавляем помидоры, немного воды.

Солим. Тушим 20 минут под крышкой.

За 5-7 минут до готовности добавляем лук, посыпаем свежемолотым перцем или приправами. Вкусно будет, если нашинкованной мелко зелени добавить.

Зимний вариант подливки: в сковороду с ежиками - 1 столовую ложку с горкой томатной пасты, обжариваем, заливаем водой, добавляем столовую ложку обжаренной на сухой сковороде муки, тушим 20 минут. Добавляем репчатый лук. Тушим 5-7 минут. Готово.

Еще можно запекать ёжики в духовке, делают это обычно в сметанном или сливочном соусе (подливке): готовим из фарша ежиков, обжариваем на сковороде с двух сторон, выкладываем в форму для запекания, заливаем сметаной/ сливками, солим по вкусу.

Сверху можно посыпать тертым сыром и запекать в духовке 20 минут.

Подавать ежиков как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.

Ничего вам эти ёжики не напоминают? Это замечательная начинка для фаршированных овощей - капусты (получатся голубцы), сладкого перца, кабачков, но и сами по себеежики из фаршаочень аппетитны. А если этих ежиков из фарша с рисом еще сверху сыром посыпать, получится отличная и красивейшая закуска для праздничного стола!

Ёжики из фарша с рисом иголочками (в сковороде)

Чтобы ёжики выпустили свои иголочки, всего лишь нужно добавить в фарш не вареный рис, а сырой.

И для подливки тогда берем как минимум стакан воды, потому что рису нужна будет влага, чтобы свариться. И учтите, что ежики тогда будут немного плотнее, оттого и фарш лучше взять помягче, с большим содержанием свинины или куриный.

Рецепт приготовления ёжиков с рисом в таком случае становится еще проще. Сначала готовим подливку: обжариваем слегка овощи, заливаем водой, солим, доводим до кипения. Смешиваем все ингредиенты для фарша (рис сырой), лепим ежиков, выкладываем в подливку. Накрываем крышкой и тушим 20 минут.

Приятного аппетита!

: Марина специально для foto-recepti.ru

Рецепты из фарша имеют большую популярность в русской кухне.

Готовятся блюда из фарша очень легко и. Существует не один вид фарша, он может быть, как свиной, так и говяжий, бараний, куриный и даже рыбный. И каждый вид фарша сам по себе хорош. Из него можно приготовить много разных блюд, например: приготовить котлеты из фарша, лазанью из фарша, макароны с фаршем, запеканку с фаршем и много других блюд. Рецепты которых Вы найдете на нашем сайте "Дом рецептов", читайте статью"Что приготовить из фарша" и узнаете много вкусных и полезных, а к тому же и быстрых рецептов из фарша.

Фарш - не заменимый и очень вкусный продукт из мяса, он не занимает много места в холодильнике. Мы предлагаем рецепты, которые помогут Вам приготовить быстро из фарша очень вкусное блюдо к ужину или к неожиданным гостям. Блюда из фарша экономят время, чтобы приготовить быстрое блюдо.

За Вами остается только выбрать любимый рецепт и вперед к приготовлению блюда из фарша для своих близких. Фарш приготовленный в домашних условиях - это самый вкусный и полезный фарш, чем купленный готовый в магазине. Так же главным преимуществом фарша является его превосходный вкус, питательность, а так же широкие возможности для приготовления любых блюд. Фарш можно запекать в рулетах, жарить, использовать для приготовления соуса. И самое главное то, что фарш сочетается с любым гарниром будь это макароны, картофель, овощи или каша. Так, что учимся, как приготовить блюда из фарша, как сделать блюда из фарша вкусным,блюда из фарша рецепты с фото.

Для вас мы подобрали самые лучшие рецепты из фарша с фото. А так же будем рады если вы выложите свой рецепт из фарша с фото.

Котлеты из фарша

Рецепт котлет из фарша простой и очень легкий. Котлеты - традиционное русское блюдо, которые должен уметь. Готовиться без усилий и быстро.

Чтобы приготовить котлеты из фарша понадобится:

1 кг мясного фарша, три головки лука, одно яйцо, 150 грамм белого хлеба, 200 мл молока, перец, соль.

Рецепт котлет из фарша (приготовление):

Мясо прокручиваем через мясорубку и получаем фарш.

Блюда из фарша

Это если у вас кусок мяса, но также можно использовать уже готовый фарш. Лук очищаем и прокручиваем через мясорубку и смешиваем с подготовленным фаршем. Так же добавляем соль, яйцо и перец. Тщательно перемешиваем. Хлеб кладем в отдельную миску и заливаем молоком. Оставляем на несколько минут отмокать. После отжимаем хлебную мякоть от молока и отправляем в фарш. перемешиваем. Ставим сковороду на плиту и разогреваем с добавлением растительного масла. Затем мокрыми руками скатываем шарик из фарша и слегка приплюснуть. Далее выкладываем сформированные котлеты в сковороду и обжариваем с двух сторон до готовности

минуты по две.

Котлеты из фарша готовы и можно подавать к столу с любимым гарниром.

Лазанья с фаршем

Рецепт лазаньи с фаршемполучается очень вкусным и ароматным. Готовить такое блюдо одно удовольствие, а близкие будут просто в восторге от приготовленного блюда.

Чтобы приготовить лазанью с фаршем понадобится:

300 грамм фарша, 610 грамм оливкового масла, две головки лука, 50 грамм вина, 30 грамм сливочного масла, 400 грамм молока, 40 грамм муки, специи (розмарин, мускатный орех, шалфей), перец молотый, соль, лазанья, пластин 12 шт.

Рецепт лазаньи из фарша (приготовление):

Очищенный лук мелко нарезаем и обжариваем в сковороде с добавлением растительного масла до прозрачности.

После к луку добавляем фарш и вместе обжариваем. Затем добавляем мелко нарезанные пряности, вливаем вино, солим и перчим. Хорошенько перемешиваем и продолжаем обжаривать. Помидоры очищаем от кожицы, чтобы быстрей она снилась необходимо ошпарить помидоры кипятком. Как только помидоры очистили, нарезаем их мелкими кубиками и добавляем в сковороду к фаршу. Перемешиваем,

закрываем крышку и тушим на среднем огне минут двадцать. А пока займемся приготовлением соуса. Для этого растапливаем сливочное масло, обжариваем в нем муку, аккуратненько вливаем горячее молоко и тщательно перемешиваем чтобы не было комочков. Добавляем соль и за ранее натертый мускатный орех. Даем покипеть соусу минут. Листы лазаньи отвариваем в подсоленной воде минуты четыре, а чтобы они не склеились, добавим немного растительного масла.

далее готовые листы откидываем на сито, чтобы стекла воды, а затем перекладываем на полотенце чтобы подсохли. Форму для запекания смазываем маслом и на дно выкладываем листья лазаньи, после заправку из фарша, поливаем получившимся соусом, посыпаем с верху тертым сыром и небольшими крупинками сливочного масла. Покрываем сверху следующим листом лазаньи и все заново. Последний слой должен быть начинка, соус и все посыпано сыром и маслом. Отправляем подготовленную лазанью в духовку на полчаса. Ну вот и все лазанья с фаршем готова, подаем в горячем виде.

Запеканка с фаршем

Рецепт запеканки с фаршем готовиться не сложно. А получается очень вкусной и ароматной.

Чтобы приготовить запеканку с фаршем понадобится:

1,3 кг картофеля, 500 грамм фарша, лавровый лист, две головки лука, 80 грамм сметаны, 40 грамм растительного масла, 150 грамм сыра, соль, перец молотый, 10 грамм сливочного масла.

Рецепт запеканки из фарша (приготовление):

Очищаем картофель, промываем его и ставим варить в подсоленной воде.

Так же в кастрюлю с картофелем добавляем один лавровый лист. Очищенный лук мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности на хорошо разогретой сковородке с добавляем растительного масла. К луку добавляем фарш, солим, перчим и перемешиваем. Все вместе жарим до полной готовности. Периодически помешиваем. после того, как картофель сварился, вынимаем лавровый лист, а сваренного картофеля делаем пюре. Небольшим кусочком масла смазываем дно формы для запекания, а затем плотным слоем выкладываем на дно смазанной формы подготовленное пюре, поверх него выкладываем готовый фарш с луком.

Смазываем сметаной и посыпаем сверху тертым сыром. Подготовленную запеканку отправляем в разогретую духовку до 180 С на сорок минут. Приготовленную запеканку с фаршем вынимаем из духовки, разрезаем на порции и подаем к столу.

Макароны с фаршем

Рецепт макарон с фаршам - это оригинальное блюдо, которое можно подать к праздничному столу. Готовиться очень легко и быстро.

Чтобы приготовить макароны с фаршем понадобится:

450 грамм макарон, 350 грамм фарша, головка репчатого лука, три зубчика чеснока, соль, перец молотый, щепотку базилика, щепотку орегано, 20 грамм свежей зелени, 80 грамм томатного соуса, 100 грамм рикотта, 100 грамм твердого сыра, одной яйцо, 60 грамм подсолнечного масла.

Рецепт макарон начиненные фаршем (приготовление):

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, выкладываем туда лук и обжариваем его до прозрачности. А потом добавляем фарш.

Очищаем зубчики чеснока и через пресс выдавливаем чеснок к фаршу. Хорошенько перемешиваем и продолжаем жарить на среднем огне. К фаршу так же добавляем перец, соль, травы и специи. Затем добавляем томатный соус и обжариваем пока он не начнет густеть. Пока жариться фарш, отвариваем макароны, но на две минуты меньше, чем написано на упаковке. После откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода.

Ингредиенты для голубцов

А пока вода стекает, приготовим сырную начинку. Для этого смешаем в миске рикотту, тертый сыр, яйцо и мелко нарезанную зелень. Все хорошенько перемешиваем. Приступаем кфаршированиюмакарон. Для начала наполняем их фаршем и сверхуполиваем сырной начинкой. Начинённые макароны выкладываем в форму или на противень. при желании можно посыпать сверху тертым сыром. И отправляем в разогретую духовку. Запекаем макароны до появления румяной корочки так, как все ингредиенты этого блюда готовы. Ну вот макароны с фаршем готовы можно подавать к столу.

Кабачки с фаршем

Рецепт кабачков с фаршем готовиться очень быстро, а получаются очень вкусными и ароматными.

Чтобы приготовить кабачки с фаршем понадобится:

1 кг кабачков,300 грамм фарша, головка лука, одна помидорка, одно яйцо, два зубчика чеснока.

Рецепт кабачков с фаршем (приготовление):

Кабачок нарезаем из каждого кусочка вырезаем сердцевину.

Мякоть кабачков измельчаем с помидорами и луком. В эту же смесь добавляем чеснок пропущенный через чесночницу. Далее смешиваем фарш с полученной овощной смесью и добавляем яйцо. Все хорошенько перемешиваем. Полученные "корзинки" из кабачков перекладываем на противень и начиняем их полученной смесью из фарша и овощей. После отправляем противень в разогретую духовку до 180 С и запекаем кабачки с фаршем примерно полчаса. Готовые кабачки с фаршем подаем к столу в горячем виде.

Рис с фаршем

Рецепт риса с фаршем - очень вкусное и легкое блюдо. Готовиться все очень просто и.

Чтобы приготовить рис с фаршем понадобится:

200 грамм риса, 500 грамм мясного фарша, головка лука, две морковки, два зубчика чеснока, 200 мл бульона, 40 грамм порошка карри, 60 грамм соевого соуса, 40 грамм растительного масла.

Рецепт фарша с рисом (приготовление):

Рис отвариваем на плите до полной готовности.

Репчатый лук и морковь мелко нарезаем, чеснок пропускаем через давилку. Сковороду разогреваем с растительным маслом и обжариваем там фарш. После добавляем к нему подготовленные овощи, перемешиваем и прожариваем еще где-то минутки две. Затем вливаем бульон и на медленном огне выдерживаем около десяти минут. Далее к полученной смеси добавляем сваренный рис и перемешиваем. Для получения изумительного вкуса добавляем в блюдо соевый соус, перец, карри, соль и приправы. По желанию можно добавить зелень. Приготовленный рис с фаршем можно подавать к столу.

Голубцы с фаршем

Рецепт голубцов с фаршем не очень простой, повозиться придется. Но зато блюдо получается очень вкусным, сытным и аппетитным.

Чтобы приготовить голубцы с фаршем понадобится:

один вилок капусты, 1 кг фарша, одна морковь, головка репчатого лука, одно яйцо, 100 грамм риса, одна помидора.

Рецепт голубцов из фарша (приготовление):

Ставим варить рис, если фарш заморожен, то размораживаем.

Овощи очищаем и мелко нарезаем. Фарш перекладываем в миску и смешиваем с готовым рисом, добавляем половину измельченного лука и сырое яйцо. Перчим и солим на вкус. Оставляем на полчаса настояться. А пока займемся капустой. Для начала хорошенько промоем ее и снимем пару верхних листов. Далее разделяем кочан на две части и варим минут двадцать, переворачивая с разных сторон. После того, как капуста свариться, ее листочки будут хорошо отделяться и примут ту форму, которая нам понадобится. Ну а теперь в каждый листик выкладываем начинку из фарша и туго заворачиваем. Когда все листочки завернули, можно ставить тушить полу готовые голубцы.

Для этого разогреваем глубокую сковороду с растительным маслом, выкладываем туда оставшиеся овощи, перчим, солим и тушим минут пятнадцать. Поверх овощей выкладываем голубцы, при необходимости можно добавить немного воды и продолжаем тушить еще минут сорок. Готовые голубцы с фаршем подаем к столу со сметаной и овощным салатиком.

Ёжики из фарша

Рецепт ежиков из фарша очень простой. Готовятся не сложно, а результат порадует ваших близких.

Чтобы приготовить ежики из фарша понадобится:

400 грамм фарша, пол стакана риса, одно яйцо, одна большая головка лука, большая морковь, две помидоры, 50 мл молока, 50 грамм сливочного масла, специи, соль, зелень.

Рецепт ежиков из фарша (приготовление):

Ставим варить до полуготовности рис.

Морковь натираем на мелкой терке, лук очищаем и мелко нарезаем, а на помидоре делаем крестом надрез на шкурке, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу.

Не любите читать? Посмотрите видео рецепта!
Рецепты из фарша также хороши тем, Рецепт котлет по блюда из мясного фарша экономят.

Смешиваем лук, фарш и рис вместе, добавляем яйцо. Хорошенько перемешиваем. И лепим небольшие шарики, затем обваливаем их в муке и перекладываем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. После того как все шарики обжарили в этой же сковороде обжариваем морковь минуты три, далее добавляем туда же мелко порезанные помидоры. Все хорошенько перемешиваем. И выкладываем к подготовленной подливе наших ежиков. При необходимости доливаем воды, так как они должны быть покрыты на 2/3 соусом. Накрываем крышкой и тушим все вместе минут двадцать. Минут за семь до окончания добавляем в сковороду зелень и специи.

Ну вот и все ежики из фарша готовы можно подавать к столу.

Баклажаны с фаршем

Рецепт баклажан с фаршем очень легкий и не займет много времени на приготовление. Зато результат просто объеденье.

Чтобы приготовить баклажаны с фаршем понадобится:

два крупных баклажана, 500 грамм фарша. головка репчатого лука, два зубчика чеснока, один ломтик имбиря, 100 мл подсолнечного масла, перец молотый, соль, специи.

Рецепт баклажан с фаршем (приготовление):

Баклажаны моем и очищаем от кожицы, но не полностью.

Я, например, делала его полосатым. Так баклажан не будет жёстким или не расползется. После нарезаем его на кубики примерно сантиметров по полтора. Затем засыпаем, тщательно перемешиваем и оставляем немного постоять. А тем временем очищаем чеснок, лук имбирь. И нарезаем лук мелко, имбирь натираем на терке, а чеснок пропускаем через чесночницу.

Кусочки баклажана промываем под водой, перекладываем в разогретую с подсолнечным маслом сковороду и обжариваем, а потом перекладываем в миску. Фарш так же обжариваем на сковороде с растительным маслом. К нему же добавляем чеснок, имбирь и лук. А потом выкладываем обжаренные кусочки баклажана. Все хорошенько перемешиваем, перчим, солим, добавляем специи еще раз перемешиваем и закрываем крышку. На среднем огне тушим все вместе минут пятнадцать.

Готовые баклажаны с фаршем подаем к столу со свежими овощами или с отварным рисом.

Картошка с фаршем

Рецепт картошки с фаршемочень вкусный. Блюдо получается нежное, яркое и сытное. Готовиться очень быстро, что отлично подойдет к ужину или неожиданным гостям.

Чтобы приготовить картошку с фаршем понадобится:

500 грамм мясного фарша, пять больших картофелин, большая головка репчатого лука, 150 грамм твердого сыра, 40 грамм растительного масла, 250 грамм майонеза, соль, специи, черный молотый перец.

Рецепт картошки с фаршем (приготовление):

Очищаем картофель, промываем и нарезаем кружочками не толстыми и не слишком тонкими, так среднего размера.

Перекладываем картофель в кастрюлю, добавляем туда майонез и соль. Хорошенько перемешиваем. Противень или форму для запекания смазываем маслом растительным. На дно выкладываем половину картошки, сверху выкладываем весь фарш, перчим, солим добавляем специи. Далее поверх выкладываем нарезанный полукольцами лук и поверх него выкладываем оставшийся картофель. Сверху посыпаем за ранее тертым сыром. По краю вливаем немного воды и отправляем в разогретую духовку до 220 С минут на сорок. Ну и все картошка с фаршем готова.

Дорогие пользователи и гости сайта, надеюсь Вам понравилась статья "Что приготовить из фарша".

Оставляйте свои комментарии, выкладывайте фотоблюда из фарша. Приятного аппетита!

0
12.06.2018