Меню

Рецепт рубленных котлет из куриного филе с сыром



Видео: Рубленные котлеты из куриной грудки. Сочные, Мягкие и Потрясающе Вкусные!

Рубленые котлеты из грудок - идеальное блюдо, когда нет желания долгие часы стоять у плиты, готовя для семьи вкусный и сытный обед или ужин.

Благодаря наличию сыра в фарше котлеты получаются очень нежными и сочными.

Вы также можете приготовить курицу на пару, для этого достаточно выложить изделия на смазанный маслом поддон пароварки, готовить в этом случае следует 15 минут. С подробным пошаговым рецептом паровых котлет вы можете ознакомиться на этой странице.

Способ приготовления рубленых котлет из грудок:

  1. Филе тщательно промойте, обсушите. Выложите на разделочную доску и, используя острый нож, нарежьте мелкими кубиками. Перекручивать мясо нежелательно: структура фарша получится более плотной, не пористой, и котлеты будут не столь сочными.
  2. Натрите сыр на терке крупной стружкой.

    Добавьте его в фарш.

  3. Посолите, поперчите, добавьте майонез и хорошенько вымесите. Чтобы котлеты из грудок получились вкусными, фарш следует мешать долго, пока все ингредиенты не распределятся равномерно.
  4. Сформируйте аккуратные небольшие биточки. Чтобы фарш не прилипал к рукам, окунайте время от времени ладони в прохладную воду.
  5. Обваляйте каждую рубленную котлету в панировочных сухарях.

    Для придания особого вкуса или цвета панировку можно заранее перемешать со специями, это может быть паприка, сушеная зелень, карри.

  6. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его.
  7. Выложите мясо в раскаленное масло, обжарьте с одной стороны на среднем огне до аппетитной золотистой корочки в течение 5 минут, переверните.
  8. Жарьте еще 5 минут, выньте на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Как только излишки масла стекут, переложите рубленные котлеты из грудок в порционные тарелки к горячему гарниру или свежим овощам.

Приятного вам аппетита.

рецепта: Петелинка

Приготовление рубленных котлет из куриного филе: способы и советы

12 6061

Котлеты берут свое начало во Франции, изначально они готовились не из измельченного продукта, а это было мясо на косточке.

Гораздо позднее появилось блюдо из фарша, это заслуга русской кухни.

Рубленные котлеты готовятся из разных видов мяса — это и свинина, и говядина, и различные виды мяса птицы.

Рецептов рубленных котлет из куриного филе великое разнообразие! С минимальными затратами по времени, используя простые ингредиенты, мы получаем аппетитное блюдо.

Рецепт вкуснейших рубленных котлет из филе курицы

Котлетам из куриного мяса, несомненно, отведена роль одного из самых широко известных блюд. Итак, приступим к приготовлению рубленных котлеток из курицы.

Основное отличие рубленных котлет от традиционных состоит в способе рубки мяса — нарезается кубиками, без использования мясорубки.

Состав данного блюда:

  • 400 г.

    Заранее, отнюдь отмеривайте количество ингредиентов грубое в рецептах.

    куриного мяса (филе);

  • 170 г. лука репчатого;
  • 200 мл. молока;
  • 100 г. хлеба;
  • 50 г. муки;
  • 1 яйцо куриное;
  • Масло (для жарки);
  • Перец мелкого помола (по вашему вкусу);
  • Чеснок – пару зубчиков;
  • Зелень (любая, по вкусу).

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Подготавливаем куриную грудку – освобождаем от кожицы и тщательно промываем холодной водой, затем отделяем от костей.

Измельчаем филе на кубики, но слишком мельчить не стоит, чтобы в котлетах можно было почувствовать кусочки курицы.

Режем мелко репчатый лук, пропускаем чеснок через чеснокодавилку, смешиваем с рубленной курицей и добавляем  перец молотый. Хорошо вымешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике.

Лук, чеснок и перец отдают при этом свой аромат и сок мясу курицы.

Котлетки получаются сочные и ароматные. Лучше всего оставить мариноваться на ночь.

Ржаной хлеб измельчаем на кусочки, корочку тоже оставляем, замачиваем в молоке и оставляем минут на 15-20.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Вбиваем в наше маринованное филе яйцо, хлеб растираем до кашицеобразного состояния либо руками, либо при помощи блендера.

Все смешиваем, добавляем муку и тщательно вымешиваем полученную массу.

Зелень мелко рубим и всыпаем в наш фарш, еще раз вымешиваем.

Теперь следует приступать к приготовлению (жарке) рубленных котлет из курочки.

Куриные биточки с сыром

Достоинств у рубленных котлет из филе курицы с добавлением сыра множество – они сочные, мягкие, натуральные, вкусные.

Приготовить данное блюдо настолько легко, что даже, если вы еще малоопытный кулинар, с этой задачей наверняка справитесь.

Итак, начнем.

Необходимые ингредиенты:

  • Филе курицы — 800 гр.;
  • Сыр -150 гр.;
  • Яйцо- 1 шт;
  • Лук-репка (по размеру средний) — 1 шт.;
  • Мука – 2 столовые ложки;
  • Молотый черный перец, соль (по вкусу);
  • Масло (для жарки).

Филе измельчаем ножом в мелкие кусочки. Сыр либо трем на терке, либо тоже режем на кубики. Лук мелко режется либо пропускается, либо натирается на терке.

Соединяем подготовленные ингредиенты, хорошенько смешиваем.

Приготовление котлет из куриного филе, с фото

Далее полученный фарш смоченными водой руками преобразуем в котлетки.

Готовим на заранее разогретой сковороде, поджариваем на среднем огне до приятной золотой корочки, убавив огонь, доводим до готовности наше блюдо методом тушения. При приготовлении таких котлет можно использовать панировку.

Предлагаем посмотреть видеозапись о том, как сделать рубленные котлеты из куриного филе с сыром:

Рецепт нежных рубленных котлет из куриного мяса с майонезом

Потребуется минимум времени ингредиентов, чтобы порадовать себя и близких незабываемым блюдом нежнейшего вкуса.

Этот рецепт ароматных сочных котлет пополнит вашу «кулинарную копилку», ведь не зря существует выражение — красота в простоте.

Итак, начнем.

Список ингредиентов:

  • Мясо курицы (филе) -0,5 кг;
  • Яйцо — 2 шт;
  • Крахмал- 1 столовые ложки;
  • Майонез- 100 гр.;
  • Лук – 1 штука;
  • Зелень (укроп или петрушка, можно и то, и другое);
  • Соль, перец молотый (по вкусу);
  • Масло растительное (для обжарки).

Подготавливаем куриное филе — промываем в прохладной воде, обсушиваем, потом нарезаем, желательно помельче. Лук шинкуем ножом маленькими кубиками либо трем на терке. Зелень моем измельчаем.

Соединяем все ингредиенты в миске, хорошо вымешиваем, чтобы крахмал не дал комочков.

Даем постоять фаршу и приступаем к обжарке котлет.

Формовать можно вручную, предварительно увлажнив руки, либо при помощи ложки выкладывать на раскаленную сковородку. При получении золотистой корочки убавить пламя и протушить 5-7 минут на медленном огне.

Предлагаем к просмотру еще видео о том, как делать биточки из рубленного филе курицы с майонезом.

Рецепт отличается от того, что описан выше, но тоже простой и вкусный.

Биточки из филе курочки с грибами, запеченные в духовке

Курица отлично сочетается с грибами, а приготовленные в духовке котлеты из рубленного куриного филе могут украсить даже праздничное застолье.

рецепт рубленных котлет из куриного филе с сыром

Список необходимых ингредиентов:

  • Филе цыпленка – 0,6 кг;
  • Шампиньоны свежие (или любой другой вид грибов) — 300 гр.;
  • Батон – 2 ломтика;
  • Жирные сливки — 200 мл;
  • Луковица (средняя по величине) — 2 штуки;
  • Яйцо- 1 шт;
  • Специи (приправа для курицы, соль, молотый перец)– по вкусу;
  • Масло для жарки (сливочное);
  • Сухари для панировки.

Готовим фарш. Лук измельчаем и поджариваем на сковородке, к нему добавляем грибы, нарезанные небольшими пластинками, и тушим до выпаривания излишней жидкости.

Измельчаем на небольшие квадратики филе куриное.

А батон замачиваем в сливках и взбиваем при помощи блендера в однородную кашицу.

В миску собираем ингредиенты, грибы с луком предварительно остужаем. Фарш хорошенько вымешиваем.

Тем временем устанавливаем температуру в духовом шкафу на 180°. Противень обильно смазываем маслом.

Котлеты формируем руками (каждый раз руки смачиваем водой), обваливаем панировкой, потом обмакиваем в яйце (взбитом ранее), а затем еще раз обваливаем в панировке и жарим. Готовятся эти котлетки около 40 минут.

В очередном видео-сюжете вы сможете узнать, как приготовить другой рецепт рубленных котлеток с добавлением грибов:

Калорийность блюд

В белом курином мясе содержится низкое количество жира, благодаря этому блюда из курицы рекомендуются в диетическом питании.

Филе курицы представляет собой полноценный белок, богатый магнием, фосфором, калием и железом, а также представляет целый витаминный ряд.

Одним из самых часто встречающихся блюд в повседневном меню являются котлеты из куриного мяса. Калорийность этого блюда зависит от выбора дополнительных ингредиентов, таких, как сыр, грибы, майонез, сливки, масло и прочее.

Калорийность котлеты из рубленного мяса птицы — величина относительно непостоянная.

Минимальной калорийности можно добиться, если котлеты из рубленного мяса приготовить на пару, тогда ее величина будет колебаться в пределах 120-180 ккал на 100 гр продукта, в зависимости от дополнительных ингредиентов, входящих в состав.

Если котлеты обжаривать в масле, то калорийность возрастает от 160-200 ккал.

Хитрости и полезные советы по приготовлению и подаче блюда

Рубленные котлеты получатся более сочными и нежными, если заранее подготовить мясо курицы путем маринования его в собственном соку, добавив лук, чеснок и специи. И оставить на ночь в холодильнике.

Если вы хотите получить в результате более пышную форму котлеток, используйте в фарш муку или крахмал, но при формовке котлет следите, чтобы руки были влажными.

Без использования данных компонентов котлеты получаются как оладушки, выкладываются на сковороду ложкой.

Редакция нашего сайта предлагает вам еще интересные и вкусные рецепты!

Аппетитные ежики в мультиварке. Особенно детки такие ежики будут кушать с удовольствием.

На обед можно приготовить рисовый суп с курицей.

Рецепт его находится. Это блюдо готовится быстро, поэтому оно сэкономит ваше время, при этом семья будет сытой.

Если вы любитель кальмаров, то эта статья непременно вам пригодится. В ней понятно рассказано о том, как правильно и сколько варить такие дары моря. Читайте и берите на заметку!

К котлетам подходит любой гарнир, а чтобы еще более разнообразить блюдо, можно приготовить вкусный соус, например, на сметанной основе.

Такой соус подойдет и в случае, если вы готовите котлеты в духовке.


Нашли ошибку?

рецепт рубленных котлет из куриного филе с сыром

Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

1
12.06.2018
Евгеньевна
Похлопайте средними пальцами по ноздрям и сделайте полный выдох.