Меню

Рецепт котлеты из куриного фарша с манкой



Котлеты из фарша с манкой

Видео: Как сделать ВКУСНЫЕ НЕЖНЫЕ ДОМАШНИЕ КОТЛЕТЫ из куриного фарша с манкой и морковью

Аппетитные котлеты из фарша с манкой имеют красивую золотистую корочку и правильную форму. Благодаря составу они не трескаются и не разваливаются во время приготовления.

Рецепт котлет с манкой

Фарш можно брать готовый или приготовить самостоятельно, пропустив свинину и говядину в равной пропорции через мясорубку. Свиное мясо придает котлетам сочность и жирность.

Приготовление:

  1. Картофель и лук пропустить через мясорубку.
  2. Перемешать фарш с овощами.

    Добавить манку, поперчить, посолить. Перемешать, чтобы не было комочков.

  3. Вбить яйцо и хорошо перемешать.
  4. Отбить фарш об стол или в миске.

    Ингредиенты

    Если этого не сделать, во время жарки котлеты будут трескаться и разваливаться.

  5. Сформировать круглые котлеты и обжарить их до золотистого цвета на хорошо разогретой сковороде по 4 мин с каждой стороны.
  6. Обжаренные котлеты сложить в другую емкость, влить воду и тушить еще 10 мин.

Такие котлеты подойдут к любому гарниру или салату.

Котлеты из фарша с манкой без яиц

Мясные котлеты даже без яиц получаются очень вкусными. Сочность им придают лук и зелень.

Ингредиенты:

  • свиной и говяжий фарш – 0,7 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • сливки – 150 гр.;
  • батон – 4 ломтика;
  • зелень – пучок;
  • манная крупа – 80 гр.;
  • сливочное масло – 20 гр.;
  • соль и специи – по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

  1. Батон без корочки поломать небольшими ломтиками и залить сливками.
  2. Лук пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

    Кроме грибов и сыра, для этого салата, необходимо подготовить варёный картофель, яйца, зелёный лук и солёные огурчики.

    Мелко измельченный лук придает готовым котлетам сочность, аромат и приятный вкус, но при этом совсем не ощущается во время приема пищи. Лук, нарезанный кусочками, все равно ощущается в котлетах, а это не всем нравится.

  3. Измельчить зелень.
  4. Добавить манную крупу к размягченному батону, размять и перемешать.
  5. К луку и зелени добавить специи, кусочек сливочного масла, специи и перемешать.
  6. Туда же добавить мясной фарш и размягченный мякиш батона. Чтобы котлеты держали форму, массу нужно немного отбить.

    рецепт котлеты из куриного фарша с манкой

    Достаточно 15-18 раз с силой бросить его в миску.

  7. Смоченной в воде ложкой отделить часть фарша и сформировать котлетки влажными руками. Чтобы котлеты держали форму, их нужно с силой несколько раз перекинуть из одной руки в другую.
  8. Обжарить на предварительно разогретой сковороде на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Чтобы котлеты с манкой получились более сочными, их нужно потушить 10-15 мин. в духовке или на сковороде, долив в емкость немного воды.

Если в наличии есть фарш, котлеты готовятся очень.

20 мин – и дополнение к гарниру готово!

Для начала мы очищаем репчатый лук и нарезаем его очень мелко. Дело в том, что если порезать его крупнее, то при обжаривании котлеты могут начать разваливаться.

Фарш выкладываем в глубокую миску. Затем меленько нарезаем зелень (без нее никак) и добавляем ее к фаршу.

Теперь разбиваем в миску одно яйцо.

Добавляем пару ложек майонеза - это еще одна хитрость, которая делает котлеты сочными и нежными.

Кулинарный рецепт Котлеты из куриного фарша с манкой

Ну и, конечно же, манка. Добавляем ее к остальным ингредиента, солим и перчим.

Теперь все очень тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Я использую блендер, но вы можете пропустить все еще раз через мясорубку. Готовый фарш оставляем на несколько минут для набухания манки.

Разогреваем на сковороде растительное масло и начинаем формировать котлеты, предварительно намочив руки водой. Выкладываем их на разогретую сковороду и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Затем накрываем сковороду крышкой и готовим еще несколько минут на медленном огне.

Теперь котлетки готовы, и нам остается только выбрать такой же вкусный гарнир. Приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Котлеты с манкой:

4

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 117

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Мясо под соусом сметанным
Бифштекс по-гамбургски
Долма в мультиварке "Редмонд"
Лазанья в перце
Зразы мясные с яйцом


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

3
31.01.2018
ЕЛЕНА
Потом хлеб режем на маленькие кубики и обжариваем их две-три минуты на растительном рафинированном масле.
Динсобовна
Горбуша сытна и питательна, но при этом она низкокалорийная.
Валентиновна
Заполните творожно-лимонным кремом половинки персиков.