Меню

Куриные котлеты с майонезом



Видео: Куриные рубленые котлеты с луком

Рубленные котлеты из куриной грудки, наверняка, готовили многие опытные хозяюшки. Для начинающих поварят предлагаю пошаговый рецепт с фото и подробным описанием. Куриные котлеты – это отличное дополнение к любым гарнирам, вкусное угощение к праздничному столу, сытный перекус к пикнику, на работу, в дорогу и деткам в школу. Чтобы приготовить рубленные котлеты из куриного филе, мясо не нужно измельчать на мясорубке.

Но сначала давайте немного поговорим про выбор курицы и ее правильную разморозку.

Следование этим рекомендациям тоже поспособствует получению вкусного итогового блюда. Грудки - универсальный продукт, из которого можно готовить быструю еду. Режем тонкими полосками, как в рецепте приготовления куриного филе в кисло-сладком соусе, или ещё мельче, как в нашем случае.

Выбираем грудку правильно

Если вы решили купить охлажденную куриную грудку, следует обратить внимание на ее внешний вид и размер.

Рубленные котлеты из куриной грудки рецепт

Свежее филе имеет бледно-розовый оттенок, на нем нет видимых повреждений: надрезов и расслоений, а мясо на ощупь упругое. Не стоит радоваться тому, что продукт большого размера, так как есть вероятность того, что птице в пищу добавлялись гормоны роста.

Не следует приобретать куриную грудку на уличных рынках и в небольших торговых точках, где нет холодильных установок, потому что охлажденное мясо должно храниться при определенном температурном режиме – 0°, только так оно сохранит питательные свойства и не испортится раньше времени.

Обязательно проверяйте на упаковке наличие отметки о сроке годности и хранения продукта.

Можно посмотреть сборник рецептов.
Попробуйте сделать котлеты куриные с майонезом таким способом. Чтобы приготовить куриные котлеты с майонезом, нам потребуется: куриные грудки – г яйцо – 1 шт. майонез – ст

Охлажденная куриная грудка может храниться не более пяти суток, и если срок хранения увеличен, то можете быть уверены, что в мясе есть консерванты.

Грудка на подложке в упаковке – это лучший вариант в том случае, если упаковочная пленка не имеет повреждений. В этом случае мясо не пересыхает, оно надежно защищено от микробов и бактерий.

Если готовим из замороженного продукта

Куриное мясо можно разморозить несколькими способами. Один из них – разморозка в холодильнике. Филе или грудка выкладывается в блюдо, которое помещается на нижнюю полку холодильника. При этом нужно учесть, что при размораживании будет выделяться вода, поэтому емкость должна быть объемной.

Мясо полностью разморозится в течение пяти - шести часов.

Второй способ – размораживание при комнатной температуре - не менее простой, но требующий контроля. Курица или ее части помещаются в полиэтиленовый пакет и также выкладываются в блюдо или кастрюлю. И заливаются водой, которую нужно периодически менять. Процесс размораживания сократится вдвое по сравнению с первым вариантом.

Если нужно быстро приготовить блюдо, можно разморозить курицу в микроволновой печи. Это не самый правильный способ, поэтому лучше заранее продумать меню обеда или ужина и воспользоваться одним из двух первых способов подготовки продукта к приготовлению.

Комбинированный способ разморозки заключается в том, что куриное мясо кладется на несколько минут в микроволновую печь, а затем перекладывается в пакет и кладется в воду, чтобы процесс размораживания дальше проходил при комнатной температуре.

Рубленные котлеты из куриного филе

  • Кухня: русская
  • Тип блюда: котлеты
  • Способ приготовления: жарка
  • Порции:4
  • 1 час ч

Ингредиенты:

  • куриное филе - 440 г
  • яйцо куриное - 1 шт.
  • лук репчатый - 160 г
  • кориандр молотый - 0,25 ч.

    л.

  • паприка молотая - 0,25 ч. л.
  • перец черный молотый - 0,25 ч. л.
  • тимьян сушеный - 1 ч. л.
  • соль - по вкусу
  • манная крупа - 50 г
  • масло подсолнечное - для жарки.

Как приготовить рубленные куриные котлеты

Для котлет лучше всего купить готовое куриное филе. Если в вашем холодильнике есть курица, просто отделите филе используйте по назначению.

Чтобы котлеты получились сочными и пышными, следует брать свежее или охлажденное мясо.

Мясо курицы предварительно промойте в проточной воде. Острым ножом нарежьте очень мелкими кусочками.

Очистите луковицу, ополосните в холодной воде и обсушите салфеткой. Нарежьте маленькими кусочками.

Добавьте к нарезанной курице. Перемешайте, чтобы луковые кусочки равномерно распределились по куриному мясу.

К мясной массе добавьте куриное яйцо. Перемешайте.

Добавьте манную крупу. Хорошенько перемешайте.

К котлетной массе добавьте соль, паприку молотую, кориандр, перец черный. Соотношение и количество специи регулируйте на свое усмотрение. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы набухла манная крупа.

Для ускорения времени приготовления замените манку мукой. Тогда не нужно будет выдерживать фарш.


Готовая котлетная масса получается густой из неё можно формировать котлеты любого размера.

котлеты рубленые из куриной грудки с майонезом

Возможно, руки слегка нужно смочить водой, если масса будет сильно липнуть. В сковородку налейте подсолнечное масло. Отправьте на огонь. Хорошо раскалите. Уменьшите огонь.

Сформируйте котлетные заготовки, уложите на горячую сковороду. Обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, на умеренном огне.

Обжаренные рубленные котлеты из курицы уложите на бумажные полотенца для удаления остатка масла.

Теперь можно подать блюдо к столу. Приятного вам аппетита!

: Светлана Закревская

Рецепт куриных котлет с сыром

Приготовить рубленные котлеты из курицы с сыром тоже довольно просто, если воспользоваться этим простым рецептом. Котлетки получаются нежными, сочными и очень аппетитными.

Что потребуется:

  • куриная грудка – 800 г
  • молоко – 150 г
  • сыр – 150 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • белый хлеб – 100 г
  • куриные яйца – 2 шт.
  • панировочные сухари – 50 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • растительное масло – 20 г
  • черный молотый перец – 5 г
  • соль – 5 г
  • сливочное масло – 10 г.

Способ приготовления

  1. Мясо курицы измельчить в мясорубке или блендере и выложить в подготовленную емкость.
  2. Белый хлеб раскрошить в молоко и оставить на некоторое время для набухания.
  3. Сыр натереть на терке.

    Это будет сделать гораздо проще, если предварительно положить его на несколько минут в морозильную камеру.

  4. На разделочной доске измельчить лук и чеснок и добавить в емкость с фаршем. Туда же выложить размоченный хлеб с остатками молока.
  5. Тщательно перемешать фарш, добавив немного растительного масла. Положить соль и черный перец и еще раз перемешать.
  6. Сформированные котлеты поочередно выложить в панировочные сухари, обвалять их с обеих сторон и отправить на сковороду с растительным маслом.
  7. Котлеты обжарить с обеих сторон на среднем огне до образования румяной корочки.

Про майонез в рецепте

Обсуждала недавно рецепт таких котлет со своей подругой.

Она добавляет в фарш столовую ложку майонеза. Якобы с ним котлетки выходят сочнее и вкуснее. Пыталась отговорить её готовить рубленные котлеты из куриной грудки с майонезом. Рассказывала, что этот холодный соус предназначен только для салатов и холодных закусок. Что запекать и подвергать его термической обработке не рекомендуется. А сочность в котлетах достигается за счет приготовления рубленного фарша использования репчатого лука.

Вроде убедила. Даже пригласила к себе в гости на котлетки.

Хозяйке на заметку

Если котлеты готовятся для детей или кормящих мам, черный перец из состава ингредиентов следует исключить.

Готовые котлеты можно подать с любым гарниром – овощами, крупами или макаронными изделиями.

Свежая зелень тоже добавит блюду приятные вкусовые ощущения и привлекательный вид.

Летом попробуйте приготовить котлеты вместе с сезонными овощами в казане. Рецепт котлет можно использовать любой, куда важнее принцип.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
Котлеты – это блюдо из рубленого мяса. Рубленым считается фарш, приготовленный разными способами. Но наиболее сочный продукт получается из рубленого мяса ручным способом. Ручной способ приготовления фарша предполагает наличие специальных инструментов – либо специальную сечку с причитающейся ей емкостью, либо специальные ножи, по крайней мере, два одинаковых, больших кухонных ножа.

Ножи должны быть достаточно тяжелыми и длинными, чтобы ими было удобно делать параллельные движения по рубке мясного куска. Причем ножи должны быть острыми, чтобы из-под них получались четкие кусочки, а не бесформенное месиво. Если в хозяйстве нет таких инструментов, а котлеты хочется сделать из рубленого мяса ручным способом, то лучше воспользоваться вашим любимым ножом, и мясо просто мелко нарезать. Но тогда лучше брать мясо помягче, можно взять курицу. Из куриных грудок можно получить фарш нужной консистенции даже обычным ножом. Только времени на это потребуется. А зачем нам это? Оказывается, из мяса ручной рубки котлетки получаются значительно сочней, даже если в них ничего особенно не добавлять.
Попробуйте сделать котлеты куриные с майонезом таким способом.

Чтобы приготовить куриные котлеты с майонезом, нам потребуется:

куриные грудки – 500 г
яйцо – 1 шт.
майонез – 2-3 столовая ложка
чеснок – 1-2 дольки
соль, перец по вкусу

Как приготовить котлеты из куриной грудки с майонезом.

1.

Сначала обмываем и сушим куриные грудки.
2. Рубим куриные грудки вышеуказанным способом.
3. Добавляем к рубленому мясу майонез, растертый чеснок, яйцо.
4. Солим фарш, добавляем перец и специи.
5. Все перемешиваем.
6. Охлаждаем фарш в течение 30 минут.
7. На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выкладываем битки, как оладьи. Немного подравниваем сверху и обжариваем минуты 3-4 с каждой стороны.
Можно сделать котлетки более аккуратно, для этого взять муку, и панировать биточек в муке, придав ему нужную форму.

Очистите свежую морковь, картофель и нарежьте их кубиками. Ошпарьте томаты кипятком и снимите с них кожицу.

Только потом выкладывать на жарку. Кстати, если фарш получился жидковат, то муку можно добавить прямо в фарш. Это не испортит вкус котлет.
Эти же котлеты можно сделать и в духовке, но интересный и нарядный вариант получается, если котлетки для духовки сделать в виде чашечки и сверху добавить (влить) взбитое яйцо и присыпать сыром. Это блюдо уже из разряда праздничного, его можно подать и в торжественный момент. Еще вкусные котлеты для праздника можно выбрать из наших рецептов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
рецепта Ирина Микова


Куриные котлеты

Добавить комментарий


2
11.07.2018
Алена
Гормоны беременности еще могут повлиять на ваши суставы на срок до шести месяцев после родов, так что занимайтесь фитнесом легче в течение первых месяцев.
ВЛАДИМИРОВНА
Второе яблоко нарезаем кружочками, брызгаем на них лимонный сок.