Меню

Куриные котлеты с сыром и майонезом


Содержание статьи:
  • Как приготовить рубленые котлеты из куриной грудки с крахмалом
  • Рецепт приготовления с крахмалом:
  • Рубленые котлеты из куриных грудок с майонезом
  • Рецепт приготовления с майонезом:
  • Как приготовить котлетки из куриной грудки с сыром
  • Рецепт приготовления с сыром:
  • Рубленные котлеты из куриных грудок с грибами
  • Рецепт приготовления с грибами:
  • Рецепт рубленых котлеток из куриной грудки приготовленных в духовке
  • Как приготовить в духовке:
  • Рубленые котлеты из куриного филе. Фото
  • Котлеты рубленые из куриной грудки на пару
  • Рецепт приготовления на пару:
  • Рубленые котлеты из куриной грудки в мультиварке
  • Как приготовить в мультиварке:
  • Приготовление рубленных котлет из куриного филе: способы и советы
  • Рецепт вкуснейших рубленных котлет из филе курицы
  • Куриные биточки с сыром
  • Ленивые куриные котлеты из маринованного филе
  • Рецепт нежных рубленных котлет из куриного мяса с майонезом
  • Биточки из филе курочки с грибами, запеченные в духовке
  • Калорийность блюд
  • Хитрости и полезные советы по приготовлению и подаче блюда

  • Видео: Ольга Матвей

    Куриная грудка — диетический продукт, который широко используется в кулинарии. Усваивается организмом человека на 80%. Имеет низкую калорийность — 219 ккал/100 грамм и применяется в диетическом питании и питании спортсменов. Цены на куриную грудку очень доступны, поэтому себестоимость блюда не будет слишком высокой.

    Пищевая ценность куриной грудки в 100 граммах продукта:

    • Белки - 20.9 гр;

    • Жиры — 8.8 гр;

    • Углеводы — 0.9 гр;

    • Микро- макроэлементы (цинк, железо, калий, фосфор);

    • Витамины (А, Е, РР).

    Как приготовить рубленые котлеты из куриной грудки с крахмалом

    Основные ингредиенты:

    Из расчета на 15 котлет:

    • куриные грудки — 800 гр (приблизительно 3 средних штуки);

    • яйца куриные — 3 шт ;

    • крахмал — 4 столовые ложки (лучше использовать кукурузный крахмал);

    • сметана — 4 столовые ложки ;

    • растительное масло — 4 столовая ложка

    • соль, перец;

    • специи по вкусу.

    Рецепт приготовления с крахмалом:

    1. Куриные грудки нарезать небольшими кубиками.

    2. Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле.

      Остудить.

    3. Сделать фарш: смешать нарезанные куриные грудки с обжаренным луком. Добавить сметану, яйца, крахмал, специи. Посолить и поперчить по вкусу.

    4. Фарш хорошо вымесить.

    5. Обжарить на сковороде в разогретом растительном масле, по 10 минут с каждой стороны на небольшом огне.

    6. Золотистые и ароматные котлетки подать к столу с гарниром или свежими овощами.

    Рубленые котлеты из куриных грудок с майонезом

    Из расчета на 10 котлет.

    • куриные грудки — 600 грамм (приблизительно 2 средних штуки);

    • яйца куриные — 2 шт;

    • крахмал —3 столовые ложки (можно заменить мукой);

    • майонез — 3 столовые ложки ;

    • растительное масло — 4 столовая ложка

    • соль, перец;

    • специи по вкусу.

    Рецепт приготовления с майонезом:

    • Нарезаем куриные грудки на кусочки толщиной 2-3 см.;

    • Лук мелко шинкуем.

    • Делаем куриный фарш: Смешиваем кусочки курицы с луком.

      Добавляем яйца, майонез, крахмал, специи. Полученный фарш солим и перчим.

    • Обжариваем на сковороде в разогретом растительном масле по 10 минут с каждой стороны.

    • Пышные и вкусные котлетки подаем к столу. Зовем домашних!

    Как приготовить котлетки из куриной грудки с сыром

    Основные ингредиенты:

    Из расчета на 15 котлет:

    • куриные грудки — 600 грамм (приблизительно 2 средних штуки);

    • яйца куриные — 3 шт;

    • твердый сыр — 200 грамм;

    • лук —3 шт;

    • мука — 4 столовые ложки ;

    • майонез — 4 столовые ложки ;

    • растительное масло — 4 столовая ложка;

    • соль, перец;

    • специи по вкусу.

    Рецепт приготовления с сыром:

    1. Куриные грудки нарезать кубиками на небольшие кусочки.

    2. Твердый сыр натереть на терке.

    3. Лук мелко нашинковать.

      котлеты рубленые из куриного филе с майонезом

      Обжарить на растительном масле. Остудить.

    4. Приготовить фарш: для этого смешать мелко нарезанную грудинку с сыром, яйцами и обжаренным луком. Заправить майонезом и затянуть мукой. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить специи.

    5. Обжаривать на сковороде по 10 минут с каждой стороны.

    6. Готовые котлетки подавать к столу. Приятного аппетита!

    Рубленные котлеты из куриных грудок с грибами

    Основные ингредиенты:

    Из расчета на 15 котлет:

    • куриные грудки — 600 грамм (приблизительно 2 средних штуки);

    • яйца куриные — 3 шт;

    • грибы шампиньоны (любые свежие грибы) — 200 грамм;

    • лук — 3 шт;

    • зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок;

    • мука — 4 столовые ложки ;

    • сметана — 4 столовые ложки ;

    • растительное масло — 4 столовая ложка;

    • соль, перец;

    • специи по вкусу.

    Рецепт приготовления с грибами:

    1. Куриные грудки нарезать кубиками на небольшие кусочки.

    2. Грибы и лук нашинковать мелко.

      Обжарить в небольшом количестве растительного масла.

      котлеты рубленые из куриного филе с майонезом

      Остудить.

    3. Приготовить фарш: смешать мясо птицы с тушеными грибами, мукой и сметаной. Посолить и поперчить. Добавить зелень и недостающие специи по вкусу.

    4. Обжаривать на сковороде по 10 минут с каждой стороны.

    5. Золотистые и пикантные котлетки подать к столу.

    Рецепт рубленых котлеток из куриной грудки приготовленных в духовке

    Основные ингредиенты:

    Из расчета на 20 котлет.

    • куриные грудки — 1 кг (приблизительно 4 средних штуки);

    • яйца куриные — 4 шт;

    • зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — по одному небольшому пучку;

    • крахмал (мука) — 4 столовые ложки ;

    • майонез (сметана) — 4 столовые ложки ;

    • чеснок —3-4 зубчика;

    • лук — 3 шт;

    • растительное масло — 6 столовая ложка;

    • соль, перец;

    • специи по вкусу.

    Как приготовить в духовке:

    1. Куринные грудки нарезать на небольшие кусочки.

    2. Мелко измельчить лук, зелень и чеснок.

    3. Приготовить фарш: смешайте нарезанные кусочки грудки с луком, чесноком и зеленью.

      Добавьте майонез(сметану), яйца, крахмал (муку) и специи. Посолите и поперчите по вкусу.

    4. Полученный фарш охладите в холодильнике 30 минут.

    5. Противень духовки застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом.

    6. С фарша сформируйте готовые котлетки и уложите на противень.

    7. Разогрейте духовку до 200°.

      Рубленые котлеты из куриного филе. Фото

      Выпекайте в течении 30-40 минут до полной готовности.

    Котлеты рубленые из куриной грудки на пару

    Основные ингредиенты:

    Из расчета на 15 котлет.

    • куриные грудки - 800 гр (приблизительно 3 средних штуки);

    • яйца куриные — 3 шт;

    • крахмал (мука) — 4 столовые ложки ;

    • зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — по одному небольшому пучку;

    • майонез (сметана) — 4 столовые ложки ;

    • лук — 2 шт;

    • соль, перец;

    Рецепт приготовления на пару:

    1. Куриную грудку измельчить ножом на небольшие кусочки.

    2. Лук и зелень мелко нашинковать.

    3. Приготовить мясной фарш: смешать нарезанную грудку с луком и зеленью.

      Добавить яйца, майонез (сметану), крахмал (муку). Посолить и поперчить по вкусу.

    4. Убрать готовый фарш в холодильник на 30 минут.

    5. Установить пароварку. Из охлажденного фарша сформировать котлетки и уложить их в пароварку.

    6. Готовить на пару не менее 30 минут. Получаются вкусные и полезные диетические котлеты.

    Рубленые котлеты из куриной грудки в мультиварке

    Основные ингредиенты:

    Из расчета на 15 котлет.

    • куриные грудки — 1 кг (приблизительно 4 средних штуки);

    • яйца куриные — 3 шт;

    • зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — по одному небольшому пучку;

    • манка — 4 столовые ложки ;

    • майонез (сметана) — 4 столовые ложки ;

    • лук — 3 шт;

    • растительное масло — 1 столовая ложка;

    • соль, перец;

    • специи по вкусу.

    Как приготовить в мультиварке:

    1. Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки.

    2. Лук и зелень измельчить.

    3. Приготовить фарш: смешать мясо птицы с нарезанным луком, зеленью, яйцом и майонезом.

      Приправить готовый фарш специями, посолить и поперчить.

    4. Фарш охладить в холодильнике в течение 30 минут.

    5. Сформировать котлетки и обвалять их в манке.

    6. Мультиварку смазать растительным маслом и выложить туда заготовки.

    7. Готовить в течение 30-40 минут в режиме «Выпечка».

    8. После характерного звукового сигнала, извлечь из мультиварки.

    Еще статьи:

    Приготовление рубленных котлет из куриного филе: способы и советы

    12 6051

    Котлеты берут свое начало во Франции, изначально они готовились не из измельченного продукта, а это было мясо на косточке.

    Гораздо позднее появилось блюдо из фарша, это заслуга русской кухни.

    Рубленные котлеты готовятся из разных видов мяса — это и свинина, и говядина, и различные виды мяса птицы.

    Рецептов рубленных котлет из куриного филе великое разнообразие! С минимальными затратами по времени, используя простые ингредиенты, мы получаем аппетитное блюдо.

    Рецепт вкуснейших рубленных котлет из филе курицы

    Котлетам из куриного мяса, несомненно, отведена роль одного из самых широко известных блюд.

    Итак, приступим к приготовлению рубленных котлеток из курицы.

    Основное отличие рубленных котлет от традиционных состоит в способе рубки мяса — нарезается кубиками, без использования мясорубки.

    Состав данного блюда:

    • 400 г. куриного мяса (филе);
    • 170 г. лука репчатого;
    • 200 мл.

      молока;

    • 100 г. хлеба;
    • 50 г. муки;
    • 1 яйцо куриное;
    • Масло (для жарки);
    • Перец мелкого помола (по вашему вкусу);
    • Чеснок – пару зубчиков;
    • Зелень (любая, по вкусу).

    Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

    Подготавливаем куриную грудку – освобождаем от кожицы и тщательно промываем холодной водой, затем отделяем от костей. Измельчаем филе на кубики, но слишком мельчить не стоит, чтобы в котлетах можно было почувствовать кусочки курицы.

    Режем мелко репчатый лук, пропускаем чеснок через чеснокодавилку, смешиваем с рубленной курицей и добавляем  перец молотый.

    Хорошо вымешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике.

    Лук, чеснок и перец отдают при этом свой аромат и сок мясу курицы.

    Котлетки получаются сочные и ароматные. Лучше всего оставить мариноваться на ночь.

    Ржаной хлеб измельчаем на кусочки, корочку тоже оставляем, замачиваем в молоке и оставляем минут на 15-20.

    Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

    Вбиваем в наше маринованное филе яйцо, хлеб растираем до кашицеобразного состояния либо руками, либо при помощи блендера.

    Все смешиваем, добавляем муку и тщательно вымешиваем полученную массу.

    Зелень мелко рубим и всыпаем в наш фарш, еще раз вымешиваем.

    Теперь следует приступать к приготовлению (жарке) рубленных котлет из курочки.

    Куриные биточки с сыром

    Достоинств у рубленных котлет из филе курицы с добавлением сыра множество – они сочные, мягкие, натуральные, вкусные.

    Приготовить данное блюдо настолько легко, что даже, если вы еще малоопытный кулинар, с этой задачей наверняка справитесь.

    Итак, начнем.

    Необходимые ингредиенты:

    • Филе курицы — 800 гр.;
    • Сыр -150 гр.;
    • Яйцо- 1 шт;
    • Лук-репка (по размеру средний) — 1 шт.;
    • Мука – 2 столовые ложки;
    • Молотый черный перец, соль (по вкусу);
    • Масло (для жарки).

    Филе измельчаем ножом в мелкие кусочки.

    Ленивые куриные котлеты из маринованного филе

    Сыр либо трем на терке, либо тоже режем на кубики. Лук мелко режется либо пропускается, либо натирается на терке.

    Соединяем подготовленные ингредиенты, хорошенько смешиваем. Далее полученный фарш смоченными водой руками преобразуем в котлетки.

    Готовим на заранее разогретой сковороде, поджариваем на среднем огне до приятной золотой корочки, убавив огонь, доводим до готовности наше блюдо методом тушения. При приготовлении таких котлет можно использовать панировку.

    Предлагаем посмотреть видеозапись о том, как сделать рубленные котлеты из куриного филе с сыром:

    Рецепт нежных рубленных котлет из куриного мяса с майонезом

    Потребуется минимум времени ингредиентов, чтобы порадовать себя и близких незабываемым блюдом нежнейшего вкуса.

    Этот рецепт ароматных сочных котлет пополнит вашу «кулинарную копилку», ведь не зря существует выражение — красота в простоте.

    Итак, начнем.

    Список ингредиентов:

    • Мясо курицы (филе) -0,5 кг;
    • Яйцо — 2 шт;
    • Крахмал- 1 столовые ложки;
    • Майонез- 100 гр.;
    • Лук – 1 штука;
    • Зелень (укроп или петрушка, можно и то, и другое);
    • Соль, перец молотый (по вкусу);
    • Масло растительное (для обжарки).

    Подготавливаем куриное филе — промываем в прохладной воде, обсушиваем, потом нарезаем, желательно помельче. Лук шинкуем ножом маленькими кубиками либо трем на терке. Зелень моем измельчаем.

    Соединяем все ингредиенты в миске, хорошо вымешиваем, чтобы крахмал не дал комочков.

    Даем постоять фаршу и приступаем к обжарке котлет.

    Формовать можно вручную, предварительно увлажнив руки, либо при помощи ложки выкладывать на раскаленную сковородку. При получении золотистой корочки убавить пламя и протушить 5-7 минут на медленном огне.

    Предлагаем к просмотру еще видео о том, как делать биточки из рубленного филе курицы с майонезом.

    Рецепт отличается от того, что описан выше, но тоже простой и вкусный.

    Биточки из филе курочки с грибами, запеченные в духовке

    Курица отлично сочетается с грибами, а приготовленные в духовке котлеты из рубленного куриного филе могут украсить даже праздничное застолье. Список необходимых ингредиентов:

    • Филе цыпленка – 0,6 кг;
    • Шампиньоны свежие (или любой другой вид грибов) — 300 гр.;
    • Батон – 2 ломтика;
    • Жирные сливки — 200 мл;
    • Луковица (средняя по величине) — 2 штуки;
    • Яйцо- 1 шт;
    • Специи (приправа для курицы, соль, молотый перец)– по вкусу;
    • Масло для жарки (сливочное);
    • Сухари для панировки.

    Готовим фарш.

    Лук измельчаем и поджариваем на сковородке, к нему добавляем грибы, нарезанные небольшими пластинками, и тушим до выпаривания излишней жидкости.

    Измельчаем на небольшие квадратики филе куриное. А батон замачиваем в сливках и взбиваем при помощи блендера в однородную кашицу.

    В миску собираем ингредиенты, грибы с луком предварительно остужаем. Фарш хорошенько вымешиваем.

    Тем временем устанавливаем температуру в духовом шкафу на 180°. Противень обильно смазываем маслом.

    Котлеты формируем руками (каждый раз руки смачиваем водой), обваливаем панировкой, потом обмакиваем в яйце (взбитом ранее), а затем еще раз обваливаем в панировке и жарим.

    Готовятся эти котлетки около 40 минут.

    В очередном видео-сюжете вы сможете узнать, как приготовить другой рецепт рубленных котлеток с добавлением грибов:

    Калорийность блюд

    В белом курином мясе содержится низкое количество жира, благодаря этому блюда из курицы рекомендуются в диетическом питании. Филе курицы представляет собой полноценный белок, богатый магнием, фосфором, калием и железом, а также представляет целый витаминный ряд.

    Одним из самых часто встречающихся блюд в повседневном меню являются котлеты из куриного мяса.

    Калорийность этого блюда зависит от выбора дополнительных ингредиентов, таких, как сыр, грибы, майонез, сливки, масло и прочее.

    Калорийность котлеты из рубленного мяса птицы — величина относительно непостоянная. Минимальной калорийности можно добиться, если котлеты из рубленного мяса приготовить на пару, тогда ее величина будет колебаться в пределах 120-180 ккал на 100 гр продукта, в зависимости от дополнительных ингредиентов, входящих в состав.

    Если котлеты обжаривать в масле, то калорийность возрастает от 160-200 ккал.

    Хитрости и полезные советы по приготовлению и подаче блюда

    Рубленные котлеты получатся более сочными и нежными, если заранее подготовить мясо курицы путем маринования его в собственном соку, добавив лук, чеснок и специи.

    И оставить на ночь в холодильнике.

    Если вы хотите получить в результате более пышную форму котлеток, используйте в фарш муку или крахмал, но при формовке котлет следите, чтобы руки были влажными.

    Без использования данных компонентов котлеты получаются как оладушки, выкладываются на сковороду ложкой.

    Редакция нашего сайта предлагает вам еще интересные и вкусные рецепты! Аппетитные ежики в мультиварке. Особенно детки такие ежики будут кушать с удовольствием.

    На обед можно приготовить рисовый суп с курицей. Рецепт его находится. Это блюдо готовится быстро, поэтому оно сэкономит ваше время, при этом семья будет сытой.

    Если вы любитель кальмаров, то эта статья непременно вам пригодится.

    В ней понятно рассказано о том, как правильно и сколько варить такие дары моря. Читайте и берите на заметку!

    К котлетам подходит любой гарнир, а чтобы еще более разнообразить блюдо, можно приготовить вкусный соус, например, на сметанной основе.

    Такой соус подойдет и в случае, если вы готовите котлеты в духовке.


    Нашли ошибку?

    Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

    Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

    Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

    3
    17.04.2018
    Алексеевна
    Сливочное масло – 100 гр.
    Луиза
    Хорошенько перемешать – и готово.
    Русланович
    Теперь приступаем к процессу жарки драников.