Меню

Рыбные котлеты



Видео: Сочные рыбные котлеты из минтая в духовке

Рыбные котлеты из минтая в духовке

Минтай ничем не уступает благородным сортам рыбы. Котлеты из его мяса получаются вкусными и полезными. Если в готовый фарш добавить немного свиного сала или мяса жирной рыбы, то блюдо станет сытнее и сочнее.

Ингредиенты для приготовления котлет:

  • Морковь — 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • молоко (5%) или сливки (10%) — пол стакана;
  • одна луковица;
  • соль;
  • 5 столовых ложек тонких геркулесовых хлопьев;
  • 1 кг.

    Как сделать классический рыбный фарш для котлет, что в него добавляют

    филе минтая.

  • молотый имбирь;
  • черный перец.

Морковь, лук и филе пропустить через мясорубку, затем в фарш добавить яйцо, соль, перец имбирь по вкусу, охлажденное молоко (сливки) и тщательно перемешать. После в готовую массу всыпать хлопья, вымешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник. По истечении часа фарш достать из холодильника, и слепить из него котлеты. Затем, на смазанный маслом противень, выложить их и поместить в предварительно разогретый духовой шкаф. Выпекать при температуре 180º на протяжении 30-45 минут.

Фарш лучше заранее охладить, при желании в него можно добавить зелень или овощи.

Чтобы готовые котлеты получились менее калорийными, нужно использовать оливковое масло, либо отказаться от него вовсе, применив пергамент.

Котлеты из рыбы в духовке: рецепт блюда из щуки

Несмотря на то, что щука сложна в обработке, имеет специфический запах, котлеты из нее получаются аппетитные и вкусные. Чтобы смягчить «аромат», мясо рыбы нужно тщательно вымыть и 10-15 минут продержать в воде с соком двух лимонов.

Запах уйдет не полностью, но при этом не будет таким резким, а мясо станет нежнее.

Ингредиенты для приготовления рыбных котлет в духовке:

  • Филе щуки — 1 кг.;
  • лук-репка — 4 шт.;
  • 2 куриных яйца;
  • 200 грамм мяса жирной рыбы (скумбрии или горбуши);
  • 4 ломтика белого хлеба;
  • три зубчика чеснока;
  • зелень (петрушка, укроп, базилик);
  • соль, перец, имбирь — по вкусу.
  • 250 мл. сливок жирностью 15% (можно заменить нежирной сметаной);
  • молоко — половина стакана.

Прежде чем начать готовить, нужно заранее замочить хлеб в молоке, и порубить зелень.

Филе рыбы измельчить в мясорубке с луком и двумя зубчиками чеснока. В смесь ввести яйца, соль и специи, размокший хлеб, одну часть зелени (вторая понадобится для приготовления сливочного соуса), тщательно перемешать.

Затем дать смеси настояться в холодильнике от 30 минут до 1 часа. Когда фарш будет готов, слепить из него одинакового размера котлеты, и выложить их на противень. Запекать при температуре 180º-200º, в течение 30-40 минут. Для получения соуса нужно соединить сливки со второй частью зелени, посолить и добавить в смесь сок 1 зубчика чеснока. Блюдо подавать с соусом.

При желании снизить калорийность блюда, хлеб заменяется манной или геркулесовой крупой, а от масла или жира для смазывания противня можно вовсе отказаться, применив пекарскую бумагу.

В следующей статье: домашний ржаной белый квас

Рыбные блюда должны быть в меню каждого человека.

Предлагаю приготовить демократичное блюдо - котлеты из фарша минтая в духовке.

Процесс приготовления

Рыбные блюда должны быть в меню каждого человека.

котлеты из рыбного фарша в духовке рецепт с фото

Большинство людей предпочитает блюда из дорогой рыбы, но можно приготовить массу вкусных блюд из недорогой рыбы, например из минтая.

Минтай – один из самых бюджетных продуктов, который продают в любом продуктовом магазине. Эту рыбку жарят, тушат, варят, готовят на пару и в кляре. Предлагаю приготовить демократичное блюдо - котлеты из минтая в духовке.

Подготовим продукты для приготовления котлет из фарша минтая в духовке.

Тушки минтая размораживаем, удаляем плавники и хвост, снимаем кожу.

Отделяем филе от костей.

Белый хлеб или батон замачиваем в молоке и отставляем в сторону.

Лук режем мелким кубиком и обжариваем до мягкости.

Через мясорубку измельчаем филе минтая, отжатые от молока кусочки хлеба и сало. Добавляем яйцо, обжаренный лук, соль, черный молотый перец и хорошо вымешиваем руками.

Смоченными в воде руками формуем из фарша минтая котлеты среднего размера. Выкладываем их в слегка смазанную растительным маслом форму и запекаем 40-50 минут в разогретом до 180° духовом шкафу, до зарумянивания.

Сочные котлеты из минтая в духовке удались.

Другие рецепты рыбных котлет

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

37

Марина

3
13.05.2018
Викторович
Полейте кусочки рыбы имеющимся лимонным соком и отставьте их в сторону.
Игоревна
Смешиваем и выкладываем на подогретую сковороду.
Александровна
Отвариваем фасоль (примерно около 1 часа).