Меню

Котлеты из капусты и мяса в духовке



Видео: Мясные котлетки с капустой в духовке

Раздел:Основные блюда / Фарш
Кухня мира: Украинская
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 1
Предназначение: На обед, На ужин, Неожиданные гости, Праздничный стол, Простые рецепты на каждый день
Необходимая техника: Рецепты для блендера
Шагов: 9

Девочки, хочу поделиться отличным рецептом котлет, получается очень вкусно, много их и главное, капусту вообще не слышно.


Ингредиенты для блюда:

куриное мясо600 г
свинина жирная600 г
капуста1 кг
лук крупный1 шт
соль специипо вкусу
масло для жарки рафинированноепо вкусу
мука для панировкипо вкусу

Пошаговый рецепт с фото:

1.

котлеты из капусты и мяса в духовке

Котлетки просто вкусняшка! За счет очень мелкого измельчения капусты, она успевает хорошо проготовится в котлетах и практически нет её вкуса, хорошие мясные котлеты. Для деток лучше сделать в пароварке, а вот взрослые оценят жаренные. Итак, мясо. Тут вопрос вкуса, можно свинину заменить говядиной и кусочком сала, но курицу лучше оставить, она хорошо связывает, и котлетки не распадаются. Яиц не.

котлеты из капусты и мяса в духовке

Свинину я взяла жирную, для котлет это хорошо, не будут сухими. Да и капуста дала определенную сочность.

Да чем угодно! Скажу я Вам!

Мясо обмыть, обсушить салфеткой. Лук почистить. Капусту вымыть, удалить верхние листья и кочерыжку (её выбросить, кушать её нельзя, в ней собираются нитраты).

2.

Котлеты из капусты в духовке: классический рецепт

Капусту нужно измельчить как можно мельче, можно пропустить через мясорубку или очень мелко посечь. Я выбрала кухонный комбайн в помощники.

Лук можно вместе с капустой измельчить.

3. Проделываем тоже самое с мясом куриным.
4. Свинину тоже измельчаем.
5.

Котлеты домашние в духовке (пошаговый рецепт)

Соединяем куриный и свиной фарш, измельченную капусту + лук, солим, перчим по вкусу.
6. Тщательно перемешиваем и выбиваем фарш (спасибо девочки за советы, я ими воспользовалась, и мне понравилось, фарш отличный однородный, яйца не понадобились).
7. Теперь берем по полной столовой ложке фарша и мокрыми руками формуем шарики, обкатываем в муке. Заранее их много делать не нужно, капуста даем сок и они прилипают даже на присыпанный мукой стол.

Поэтому я делала по 4 штуки, пока первая партия жарилась - готовила вторую.

8. Обжариваем на медленном огне (на рафинированном масле) под крышкой с обоих сторон до румяности. Во время жарки я два раза меняла масло и сковородки, потому как при жарке капустный сок выделяется немного плюс мука и зажаривается масло. Если у кого есть совет как с этим бороться - буду признательна.

Можно конечно запечь в духовке котлеты, но я не пробовала.

9. Получаются очень сочные и вкусные котлетки! Семья кушала с удовольствием и не подозревая из чего. На гарнир можно предложить макароны, картофельное пюре, рассыпчатую кашу с маслом и овощной салатик.

Приятного вам аппетита!

Главная> Рецептыверсия для печати

Котлеты из капусты


Ингредиенты для "Котлеты из капусты":

Рецепт "Котлеты из капусты":
1. Капусту мелко нашинковать ножом или в комбайне.

2.

Выложить в дуршлаг, проложенный полотенцем, подсолить и дать постоять 30 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.


3. Свернуть края полотенца так, чтобы отжать капусту.

4.

Выложить капусту в большую миску, добавить мелко порезанный лук, яйца, соль и перец и все хорошенько перемешать.


5. Сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. (Сухари лучше всего делать самим, измельчив сухой багет в блендере, тогда крошка получается более крупной, а сама котлета будет более воздушной и хрустящей).

6. Влить в сковороду масло, щедро вливать, до уровня примерно 0.5 см и выложить котлеты.

Обжаривать примерно 10 минут на среднем огне с одной стороны, потом перевернуть и готовить 7-10 минут на другой стороне, до золотой корочки.


7.

Подавать со сметаной и салатом.




Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например
Как это будет выглядеть?






0
13.06.2018