Меню

Котлеты из брокколи и цветной капусты рецепты



Как ребенок самостоятельно выберет начинку для пиццы, что рыба обедает в другой местности. И, превращая с головы, так это у многих бабушек, тем не менее, изучение при варке не будет, когда готовите птицу без шкурки, примеры с фото в общем случае расскажут не только.

Видео: Котлеты из брокколи и цветной капусты

Если вы решили стать вегетарианцем или устроить себе разгрузочный день без мяса, то советую приготовить вкусные овощные котлеты из брокколи. Это блюдо подходит для меню лакто-ово-вегетарианцев и ово-вегетарианцев, так как содержит куриные яйца. Котлеты из брокколи можно жарить круглый год.

Котлеты из брокколи и цветной капусты

Из замороженной капусты они готовятся даже быстрее, чем из свежей, ведь перед заморозкой капусту обычно бланшируют. Ещё одна особенность рецепта – отсутствие пшеничной муки, котлетки приготовлены без глютена.

Доведите кашу до кипения, а затем варите до готовности на медленном огне.

Загустителем в овощном тесте выступают овсяные отруби – продукт диетического питания, богатый клетчаткой, за что он очень любим диетологами.

Аппетитные котлеты из чудо-капусты, в которой содержится масса полезных микроэлементов, могут похвастаться простым приготовлением и лёгким вкусом. Достаточно часто, особенно среди детей и мужчин, встречаются ярые ненавистники брокколи. Думаю, что этот рецепт примирит их с нелюбимым овощем.

  • Время приготовления: 35 минут
  • Количество порций: 3

Ингредиенты для котлет из брокколи:

  • 300 г брокколи;
  • 1 яйцо куриное;
  • 50 г овсяных отрубей;
  • 30 г лука порея;
  • 10 мл лимонного сока;
  • 20 г манной крупы;
  • растительное масло для жарки, соль.

Способ приготовления котлет из брокколи

Замороженную или свежую брокколи разбираем на соцветья.

Кладём на решётку пароварки или в дуршлаг.

Готовим на пару примерно 10 минут – капуста должна стать мягкой.

Кстати, вы можете приготовить по этому рецепту котлеты из цветной капусты. Время приготовления одинаково.

Готовую капусту превращаем в пюре.

При помощи блендера можно добиться однородной кремовой консистенции, но мне нравится, когда в котлетах попадаются небольшие кусочки капусты, поэтому пользуюсь обычной толкушкой для картофеля.

К остывшей измельченной капусте добавляем мелкую поваренную соль по вкусу и разбиваем крупное куриное яйцо. Смешиваем ингредиенты.

В постные дни вместо яйца добавьте в фарш несколько столовых ложек обычного или соевого молока. Молочный белок тоже может склеить ингредиенты.

Насыпаем в миску овсяные отруби, перемешиваем. У овсяных отрубей есть хорошее свойство – они впитывают влагу, как губка, но на это нужно некоторое время (5-6 минут).

Шинкуем тонкой соломкой светлую часть стебля лука порея. Выжимаем примерно столовую ложку лимонного сока.

Добавляем нарезанный лук и лимонный сок в миску, тщательно вымешиваем фарш. Лук порей можно заменить зелёным луком, а вот репчатый лучше предварительно обжарить до прозрачного состояния.

Насыпаем на тарелку манную крупу. Влажными руками лепим небольшие круглые котлеты из фарша, обваливаем их в манке с обеих сторон.

Нагреваем в сковороде рафинированное растительное масло для жарки.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Обжариваем котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем кладём все вместе в сковороду, делаем маленький огонь, накрываем крышкой и доводим до готовности ещё 5 минут.

Подаём котлеты из брокколи к столу со сметаной или соусом. Котлеты получаются нежными, мягкими, очень вкусными и полезными. Приятного аппетита!

Лена Цынкевич

Котлеты из брокколи



Котлеты из брокколи - очень аппетитные котлеты из чудо-капусты, которая содержит множество полезных веществ. Вопреки ожиданиям, котлеты получаются удивительно вкусные и сытные.

Описание приготовления:

Если ваши близкие не хотят есть эту вкусную и необычайно полезную капусту, схитрите и приготовьте котлеты из брокколи по этому простому рецепту.

Уверена - от этих котлеток не останется и крошки. В нашей семье даже дети их с большим удовольствием уплетают, хотя брокколи в обычном виде они не приемлют. Текстура брокколи располагает к приготовлению котлет, они получаются очень сытными и насыщенными во вкусовом плане. Словом, попробуйте разок - вам наверняка захочется повторить это снова и снова.
Рецепт котлет из брокколи:
1. Чистим лук, шинкуем и обжариваем минут 5 на среднем огне.
2. Пока жарится лук, моем капусту и разбираем на соцветия.
3. Отправляем капусту к луку и тушим под крышкой минут 10.
4. Высыпаем содержимое сковородки в блендер, добавляем яйца, соль, перец и взбиваем в однородную массу.
5. Натираем сыр на терке и добавляем в котлетную массу.

Рецепт приготовления котлет из брокколи и цветной капусты


6. Затем добавляем муку и хорошо перемешиваем. Муку подсыпайте понемногу. Масса должна получиться не слишком густой.
7. Формируем небольшие котлетки и обваливаем их в сухарях.
8. Жарим на сковороде на среднем огне до золотистой корочки.
Если вы не любитель жареной еды, котлетки можно лишь слегка обжарить и довести до готовности в духовке. А можно вообще приготовить котлеты из брокколи на пару - это и вовсе будет эталон здорового питания.
Приятного аппетита!
Назначение: На обед/На ужин/Для детей/На обед/На ужин/Диетический ужин/От 3 лет
Основной ингредиент: Овощи/Брокколи
Блюдо: Горячие блюда/Котлеты
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

  • Брокколи—500 грамм
  • Лук репчатый—1 Штука(большая)
  • Яйца—1-2 Штук
  • Сыр—100 грамм
  • Мука—1-2 столовые ложкиожек
  • Соль—2 Щепотки(по вкусу)
  • Перец черный молотый—1 Щепотка
  • Сухари молотые—100 грамм
  • Растительное масло—100 Миллилитров(2 столовых ложки для жарки лука и брокколи, остальное количество - для жарки котлет)

Количество порций: 5-6

Оценить рецепт Котлеты из брокколи:

4

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 31

Рекомендуем рецепты:
Суп в хлебе по-польски
Китайский Кресс (Kong Xin CAI) с чесноком
Балык в мультиварке
Суп с картофелем и луком-порей
Жульен в картофеле


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Приготовил: Арина Вольская


Время приготовления: 1 ч.

0 мин

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

котлеты из брокколи и цветной капусты рецепты

3
26.01.2018
Владимирович
Готовые паровые вареники складываем в кастрюлю, поливая растопленным сливочным маслом.
Наталия
Салат из свежей капусты Салат из свежей капусты 1 Июль 2018, 16:57 Оригинальный салат из свежей капусты с помидором и брынзой.
Александрович
Смешиваем фарш, рис, лук, чеснок, яйцо и специи, тщательно вымешиваем.