Меню

Как сделать котлеты в мультиварке на пару



как сделать котлеты в мультиварке на пару

Видео: Рыбные котлеты на пару в мультиварке

О пользе блюд, приготовленных на пару, можно говорить часами. При такой тепловой обработке продуктов сохраняется максимальное количество полезных веществ. Паровые котлеты в мультиварке считаются не только диетическим, но и очень полезным блюдом. Единственный недостаток котлет – непривычный внешний вид и неярко выраженный вкус. Из-за этого многие не любят паровые котлетки. Можно улучшить вкусовые качества блюда, если приготовить паровые котлеты в мультиварке с добавлением сочных продуктов.

Содержание статьи

Котлеты паровые в мультиварке

Чтобы приготовить полезное для всей семьи блюдо, в мясной фарш можно добавить рубленые укроп и петрушку.

Добавят сочности и вкуса паровым котлетам кабачки, перец или цветная капуста. Приготовим классические паровые котлеты в мультиварке.

Ингредиенты для котлет на пару:

  • мясной фарш (смесь свинины с говядиной) – 0.5 кг;
  • белый батон – 1\4 часть;
  • молоко или вода – 0.5 стакана;
  • яйцо – 1 шт;
  • луковица – 1 шт;
  • соль, перец – по вкусу.

Внешний вид котлеток также можно немного «исправить» - обвалять их в панировочных сухарях. Сочность блюду добавит кусочек сливочного или оливкового масла.

Обогатите фарш столовой ложкой растительного или сливочного масла.

Приготовление паровых котлет в мультиварке:

  1. Практически каждая универсальная мультиварка оснащена дополнительным аксессуаром – корзинкой с отверстиями. Это приспособление позволяет приготовить блюда на пару.
  2. Приготовим мясной фарш из равного количества свинины и говядины. Для паровых котлет лучше брать нежирную свинину и мякоть говядины. Перекрутите на мясорубке или измельчите мясо в блендере.
  3. Отрежьте часть батона и замочите его в молоке. Если на данный момент у вас нет молока, то размягчить хлеб можно в обычной теплой кипяченой воде.
  4. Измельчим луковицу.

    Рекомендуется шинковать лук острым ножом как можно мельче.

    Для тех, кто не умеет этого делать и боится «пустить слезу», разрешается измельчить лук в чаше блендера.

  5. Приготовим глубокую емкость и выложим в нее фарш, добавим яйцо и лук. Хорошо перемешиваем.
  6. Извлекаем из молока размягченный батон, отжимаем лишнюю жидкость и кладем его в фарш. Хорошо перемешиваем двумя руками. Миксер использовать не стоит – он не поможет.
  7. В конце вымешивания, когда фарш стал мягким и однородным, добавляем соль и специи. Снова хорошо перемешиванием.
  8. Делим фарш на равные части таким образом: берется кусочек фарша и скатывается «колобок», который тут же слегка сплющивается. У вас должен получиться медальон толщиной от 2 до 4 сантиметров.
  9. Смазываете форму подсолнечным маслом и укладываете полуфабрикаты.
  10. Осталось залить в мультиварку воду, закрыть крышку и активировать режим «На пару».

    У некоторых моделей этот режим называется по-другому «Пароварка» или «Варка на пару». Время приготовления котлет паровых в мультиварке составляет 20 минут.

  11. В процессе приготовления полезного блюда можно через 10 минут перевернуть котлетки. Тут нет принципиальных правил приготовления паровых котлет – мясо одинакового хорошо пропарится под воздействием горячего пара.
  12. Когда паровые котлеты в мультиварке приготовятся, извлеките их и дайте немного остыть.

Секреты вкусного фарша:

  1. Чтобы получились вкусные и сочные котлеты, лучше приготовить фарш из нескольких видов мяса.
  2. Хлеб рекомендуется замачивать в теплом молоке.
  3. Пока хлеб размачивается, готовый фарш, для придания эластичности, еще раз пропускают через мясорубку.
  4. Чтобы котлетки на пару в мультиварке получились сочными, в мясной фарш принято добавлять капусту или сырой картофель.

    Попробуйте сначала приготовить котлеты с добавлением капусты – аромат будет превосходный!

  5. В фарш лучше добавлять яйцо не целиком, а только желток.

    Информация

    Если белок вам деть некуда – отправьте и его в фарш.

  6. Пикантность котлетам придаст чеснок. Добавьте измельченный зубчик чеснока в конце вымешивания фарша.
  7. В некоторых рецептах указан еще один ингредиент: майонез или сметана. Но вымесить фарш можно и без. Достаточно добавить 2 столовая ложка горячей воды и быстренько перемешать содержимое. Вода «прихватит» мясо и оно останется сочным.
  8. «Выбивают» фарш тщательно и энергично: бьют по стенкам миски или кладут в прочный целлофановый кулек и стучат об стол.
  9. Готовый фарш оставляют «отдыхать» на 10-15 минут.

Котлеты паровые в мультиварке диетические

Если вы следите за своей фигурой и мечтаете встретить лето стройной, тогда вам стоит обратить внимание на этот рецепт паровых котлет в мультиварке.

Масло предварительно лучше всего разморозить, чтобы оно было мягким, и эластичным, соединяем с просеянной мукой и добавляем по вкусу соль.

Такими котлетками можно накормить и ребенка, так как они содержат минимальное количество жира.

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 500 гр;
  • манная крупа – 3 столовая ложка;
  • луковица – 1 шт;
  • желтки – 2 шт;
  • сливочное масло – 10 гр;
  • сухари панировочные – 2 столовая ложка;
  • соль, специи – по вкусу.

Как приготовить паровые котлеты в мультиварке:

  1. Измельчите на мелкой терке лук (можно воспользоваться блендером).
  2. Если вы делаете фарш из куриного филе самостоятельно, но вместе с мясом можно пропустить через мясорубку и луковицу.
  3. В отельной миске замочите манную крупу: на 3 столовая ложка манки – 5 столовая ложка воды.

    Перемешайте смесь и оставьте на 5 минут.

  4. Манку разрешается заменить кусочком белого хлеба, размоченного в молоке.
  5. В куриный фарш положите манку, один желток, соль и перец. Чтобы не пересолить котлеты, добавляйте соль постепенно и пробуйте фарш «на язык». На 500 гр. мясного фарша кладут не больше 0.5 чайные ложки соли.
  6. Фарш хорошо перемешивают и добавляют сливочное масло. Тогда паровые котлеты в мультиварке будут более сочными и вкусными. Не забывайте, что масло увеличивает калорийность блюда.
  7. Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их сначала в желтке, затем в сухарях.
  8. Емкость формы для приготовления на пару смажьте маслом и выложите котлеты.

    Каждая будущая котлетка не должна соприкасаться с соседней, чтобы при нагревании, когда они немного увеличатся в размере, котлеты не слиплись.

  9. Активируйте мультиварку в режим «На пару», время – 20 минут. Залейте в чашу воду. Если вы сформировали большие котлеты, то время приготовления нужно увеличить на 10 минут.
  10. После оповещающего сигнала котлеты извлекают из мультиварки и оставляют остывать.

Подают готовое блюдо со сметанным соусом или овощным салатом.

Котлеты паровые в мультиварке говяжьи с сыром

Даже если такие котлеты и будут иметь хрустящую золотистую корочку, вкус у них будет особенным.

Ваши домашние не устоят перед этим блюдом и обязательно попросят добавки. Порадуйте родных говяжьими котлетами с сыром.

Продукты для котлет:

  • домашний говяжий фарш – 0.5 кг;
  • большая луковица – 1 шт;
  • яйцо – 2 шт;
  • сливочное масло – 1 столовая ложка;
  • свежая зелень (укроп, петрушка) – 10 гр;
  • твердый сыр – 100 гр;
  • молотый черный перец и орегано – по вкусу.

Пошаговое приготовление паровых котлет в мультиварке:

  1. Самые вкусные котлеты получаются из домашнего фарша. Не поленитесь - купите молодую говядину и самостоятельно сделайте фарш.
  2. Перекрутите на мясорубке луковицу.
  3. Добавьте в фарш измельченный лук, яйцо, соль и специи.

    Фарш нужно как следует вымесить, чтобы он стал однородным и оставить на 5 минут в покое.

  4. Пока фарш «отдыхает», на мелкой терке измельчаем сыр.
  5. В готовый фарш добавляем сливочное масло и снова перемешиваем.
  6. Теперь самое интересное: берем порцию фарша и раскатываем шарик. Прижимаем его и в углубление кладем немного тертого сыра. Края заворачиваем, придаем котлете нужную форму.
  7. В емкость пароварки укладываем на небольшом расстоянии котлеты. Заливаем в чашу пароварки воду и активируем режим «На пару» на 20 минут.

Подавать такие ароматные и вкусные котлеты паровые в мультиварке можно как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.

Котлеты паровые в мультиварке из щуки

На пару можно приготовить все что угодно, даже котлеты из щуки.

Блюдо будет нежным, иметь пикантный вкус. Большинство хозяек не желают иметь дело со щукой, так как ее мясо сухое и жестковатое. Это поправимо, когда есть мультиварка. Приготовим сочные котлеты из щуки.

Продукты:

  • фарш щуки – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • белая булочка – 1 шт;
  • молоко – 300 мл;
  • белые сухари – 2 столовая ложка;
  • сливочное масло – 20 гр;
  • соль, перец и зелень – по вкусу.

Как приготовить котлеты паровые в мультиварке:

  1. Поделимся с хозяйками маленьким секретом: сочность и нежный вкус котлетам из щуки придаст сливочное масло или свежее сало.
  2. На килограмм рыбного фарша добавляют 300 гр.

    булочки и 300 мл молока (воды). Замочите хлеб в теплом молоке.

  3. Измельчите луковицу в чаше блендера или пропустите через мясорубку.
  4. Добавьте в рыбный фарш яйцо, лук и мякоть отжатого белого хлеба.
  5. Чтобы не перебить вкус рыбы, в фарш кладут умеренное количество специй. Добавьте зелень, соль и перец по вкусу.
  6. Панируйте котлетки в обыкновенных панировочных сухарях или отрубях. В сухую смесь можно добавить измельченные специи и сухие травы.
  7. Сформируйте котлеты и запанируйте. Уложите полуфабрикаты в чашу пароварки. Налейте в емкость воду.
  8. Активируйте режим «На пару», время – 20 минут.

Подают щучьи паровые котлетки с грибами и сливочным соусом. Приятного аппетита!

Котлеты паровые в мультиварке со шпинатом

Шпинат в наших краях не так популярен, как во Франции.

И зря, ведь этот зеленый овощ, настоящая «метла» для нашего желудка. Листовой овощ не имеет ярко выраженного вкуса, зато отлично выводит шлаки и улучшает обмен веществ. Предлагаем воспользоваться этим рецептом и приготовить полезное блюдо для всей семьи из шпината, куриного фарша и овсяных хлопьев.

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 0.5 кг;
  • шпинат – 500 гр;
  • яйцо – 2 шт;
  • овсяные хлопья (мелкий помол) – 2 столовая ложка;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить паровые котлеты в мультиварке со шпинатом:

  1. Не поленитесь – сделайте фарш самостоятельно. Возьмите куриное филе и пропустите его через мясорубку.
  2. Свежий шпинат залейте кипятком и оставьте на 3 минуты, после чего откиньте на дуршлаг.

    Измельчите свежий шпинат. Жесткие черешки лучше не использовать.

  3. Перемешайте куриный фарш со шпинатом, добавьте яйца, соль и перец. Хорошо вымесите фарш.
  4. Теперь осталось уделить внимание овсяным хлопьям: добавьте овсянку в фарш и хорошо «побейте» по стенкам миски. Оставьте фарш «отдыхать» на 15 минут. Если смесь получилась жидкой, отправьте ее на холод.
  5. Налейте в чашу мультиварки воду и установите паровую корзинку. Стенки и дно смажьте растительным маслом.
  6. Сформируйте из фарша котлетки и уложите на дно корзинки. Активируйте режим «На пару» на 20 минут.

Подавать котлеты можно со сметаной или сливочным соусом.

Котлеты паровые в мультиварке морковные

Морковные котлеты станут замечательной альтернативой мясным блюдам для людей, соблюдающих пост, придерживающихся диеты и вегетарианцев.

Как готовить котлеты на пару?

Морковные паровые котлеты популярны и в детском питании как ценный источник витаминов и клетчатки.

Продукты, используемые для приготовления котлет:

  • морковь – 15 шт (1 кг);
  • молоко (жирность 3.2%) – 15 мл;
  • манка – 3 столовая ложка;
  • яйцо – 1 шт;
  • сухари панировочные – 2 столовая ложка;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление паровых котлет в мультиварке:

  1. Активируем режим «Молочная каша» и вливаем в чашу молоко (можно заменить водой).

    Чтобы оно не пригорело и не выкипело, температуру выставляем на 70°, активируем время – 20 минут.

  2. Пока молоко прогревается, займемся морковью. Очищаем овощ и шинкуем на мелкой терке (для ленивых – можно на крупной, но тогда котлеты будут не такими аккуратными).
  3. Соединяем молоко с морковью и хорошо перемешиваем. Добавляем сахар и соль. Активируем режим «Тушение» на 30 минут.
  4. Через 15 минут открываем крышку мультиварки и добавляем манку. Тщательно перемешиваем. Продолжаем тушить морковь до готовности.
  5. После оповещающего сигнала морковную массу вынимаем и охлаждаем в отдельной емкости.
  6. Чашу мультиварки подготавливаем для следующего этапа.
  7. В морковную массу добавляем яйцо и тщательно вымешиваем.
  8. Формируем из фарша котлеты, панируем в сухарях.
  9. Емкость пароварки смазываем растительным маслом и укладываем котлеты.
  10. Включаем режим «На пару», время – 30 минут.

После приготовления извлекаем котлеты из парового контейнера - подаем к столу со сметаной, медом или любым вареньем.

Котлеты паровые в мультиварке.

Видео

Продукты для рецепта:
  • Говядина - 400 граммов
  • Белый черствый хлеб - 100 граммов
  • Молоко - 1/3 стакана
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Яйцо куриное - 1 штука
  • Масло растительное - 1 столовых ложкиожка
  • Соль
  • Сегодня поговорим, как приготовить котлеты на пару в мультиварке. Я готовила в мультиварке "Поларис", но в других мультиварках все аналогично, а ещё этот рецепт сгодится для приготовления в пароварке.

    Паровые котлетки - блюдо диетическое и очень полезное. Готовятся быстро, с минимальным количеством жира. Очень хороши для детского меню или при необходимости соблюдать диету с ограничением жирных и жареных блюд.

    В такие котлетки лучше не класть перец. Если готовите для деток, делайте котлетки небольшими.

    Мясные котлеты на пару

    Детям нравится все миниатюрное, вспомните, как любят они играть с маленькими игрушечками.

    А хотите сделать котлеты ещё полезнее и диетичнее, попробуйте добавить в фарш овощи и сделать мясные котлеты с овощами на пару.

    Котлеты в мультиварке на пару рецепт с фото.

    Кусочки белого хлеба заливаем холодным молоком и оставляем для набухания. Из мяса делаем фарш. Лучше для этого использовать среднюю или мелкую решетку мясорубки. В фарш добавляем яйца, замоченный в молоке хлеб, соль, мелко порезанный или натертый на терке лук.

    Все хорошенько вымешиваем, чтобы котлетки получились нежнее и пышнее.

    Ещё лучше хорошенько фарш отбить, приподнимая комок фарша над столом и резко бросая назад в миску. К отбитому фаршу добавляем по столовой ложечке холодной воды (всего около 1/2 стакана) и перемешиваем. К совсем нежирному мясу можно добавить немного растительного масла (1-2 столовых ложкиожки).

    В чашу мультиварки наливаем половину литра горячей воды. Можно налить холодную и поставить на режим Варка на пару, чтобы вода закипела.

    Чашу для варки на пару смазываем растительным маслом.

    Из фарша лепим котлетки.

    Смазываем котлетки растительным маслом (на все котлеты будет достаточно 1 столовой ложки кукурузного или оливкового масла).

    как сделать котлеты в мультиварке на пару

    Выкладываем их в чашу-пароварку.

    Снова включаем мультиварку на режим "Варка на пару" на 20-25 минут. Если готовите для деток, можно увеличить время приготовления до 30-40 минут.

    Через это время нежные и полезные котлеты в мультиварке на пару полностью готовы. Лучше всего их подавать с овощами.

    Дети с удовольствиям едят эти маленькие котлетки, а чтобы процесс поедания шел еще веселее, прочитайте им для вдохновения замечательный стишок Петра Синявского:

    Коту прекрасно спится,      
    Ему котлета снится.
    А рядом спят котята,
    Им снятся котлетята.

    Желаю удачи и жду Вас в гости снова! Елена, блога my-gril.ru

    Мне важно Ваше мнение по поводу рецепта, буду рада прочитать его в комментариях!

    Что еще почитать на ту же тему:
    Буду благодарна, если поделитесь статьей с друзьями!

    Спасибо!

    0
    29.01.2018