Меню

Как приготовить вкусно рыбные котлеты из трески



Видео: РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ, ХРУСТЯЩИЕ СНАРУЖИ И НЕЖНЫЕ ВНУТРИ,


Многие люди очень любят рыбу или рыбные котлеты, а пробовали ли вы рыбные котлеты из трески? Конечно, куда проще пожарить или потушить рыбу, чем приготовить котлеты.

Рецепт очень вкусных рыбных котлет с овсяными хлопьями

Ведь для вкусных котлет из трески необходимо приготовить фарш из целой рыбы, а не из филе. Вкусные и полезные рыбные котлеты можно подавать с разнообразными гарнирами. Ниже приводим несколько рецептов рыбных котлет из трески.

Рыбные котлеты из трески с зеленью

Ингредиенты для рыбных котлет:

  • 1,3 кг. рыбы трески;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 столовых ложкиож. майонеза;
  • 1 головка репчатого лука;
  • ½ батона;
  • Разнообразная зелень (укроп, петрушка, базилик);
  • Соль и перец по вкусу.

Рыбу треску почистить, отделить от костей и перекрутить на мясорубке вместе с репчатым луком.

Затем в фарш добавить яйцо, соль, перец и майонез все тщательно перемешать.

Веточки зелени промыть и нарезать. Из батона взять только мякиш и мелко его раскрошить. Зелень и раскрошенный мякиш смешать с фаршем. Хорошо все вымешать.

Правильно приготовленный фарш не должен прилипать к рукам. Сформировать котлеты и поджарить на растительном масле.

Если у вас нет батона, его можно заменить ½ стаканом манки или овсяными хлопьями.

Если фарш получился сухим – добавьте немного молока или бульона.

Рыбные котлеты из трески со сметаной

Ингредиенты для рыбных котлет:

  • 500 грамм рыбы трески без костей;
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 грамм сметаны;
  • 3 столовых ложкиож муки;
  • 1 головка репчатого лука;
  • Перец, соль по вкусу.

Рыбку вместе с луком перекрутить на мясорубке, добавить яйцо, сметанку и соль с перцем.

Все хорошо перемешать. Затем всыпать муку и снова перемешать. Выложить фарш при помощи ложки на сковородку и обжаривать с двух сторон.

Рыбные котлеты из трески с чесноком

Ингредиенты для рыбных котлет:

  • 600 грамм филе трески;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 1 пучок укропа;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 3 ломтика хлеба;
  • Соль и перец по вкусу.

Мясо трески отделить от костей, мелко нарезать или пропустить через мясорубку вместе с луком. Хлеб размочить в молоке, отжать от лишней жидкости смешать с фаршем. От яиц отделить 2 желтка. Чеснок и укроп мелко нарезать.

как приготовить вкусно рыбные котлеты из трески

Далее желтки, зелень, соль, перец, замоченный хлеб и сливочное размягченное масло соединить с фаршем, все тщательно вымесить. Оставшиеся два белка взбить со щепоткой соли до образования пены и постепенно аккуратно смешать с фаршем. Сформировать котлетки, обвалять их в муке или в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Рыбные котлеты из трески

Ингредиенты для рыбных котлет:

  • 700 грамм филе трески;
  • 2 ломтика белого хлеба;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 головка репчатого лука;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Панировочные сухари.

Филе трески и поджаренный репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить размягченный хлеб в молоке, яйцо, соль и перец.

Все тщательно перемешать.

Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Рыбные котлеты из трески с творогом

Ингредиенты для рыбных котлет:

  • 500 грамм филе трески;
  • 250 грамм магазинного творога;
  • 1 крупная головка лука;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 пучок зелени;
  • 4 ломтика хлеба;
  • Лимонный сок;
  • Соль, перец и специи для рыбы по вкусу.

Головку лука мелко нарезать и поджарить на растительном масле.

Филе трески полить лимонным соком, выдержать несколько минут и пропустить через мясорубку вместе с замоченным хлебом.

В подготовленный фарш добавить яйцо, остывший поджаренный лук, мелко нарезанную зелень, протертый через сито творог, соль, перец и специи для рыбы.

Все тщательно вымесить.

Сформировать котлеты, обвалять их в муке или в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до чуть румяной корочки. Затем в сковороду добавить чуть воды или бульона и протушить 5-7 минут под крышкой.

Приятного аппетита!


Похожие по теме статьи:

Как приготовить котлеты из фарша

Как приготовить котлеты из фарша? Этот вопрос, скорее всего, волнует самых молодых хозяек, которые стараются помочь своим мамам и бабушкам.

Как приготовить ленивые голубцы

Голубцы – вкусное европейское блюдо и многие хозяйки знают, как его готовить и сколько времени можно на это потратить, а как приготовить лен.

Говядина запеченная в духовке

Говядина, запеченная в духовке, прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для обеда или вечернего ужина в кругу близких и друзей.

Рецепт классической лазаньи

Лазанья – это итальянское традиционное блюдо, рецепт классической лазаньи состоит из листов теста, начинки из мяса и овощей и соуса.

Все это.


У трески плотное белое мясо и очень мало костей, поэтому готовить котлеты из нее – одно удовольствие.

Как приготовить вкусные рыбные котлеты из трески

Они получаются пышными, мягкими, совсем не сухими. Для приготовления удобно брать стейки. Из костей там только хребет.

Важно хорошо разморозить и дать стечь всей воде и той, что в пресловутой «глазури» и той, что в самой рыбе. А потом можно готовить по любому из предложенных ниже простых рецептов: жарить, запекать, варить на пару. В общем, рыбные котлеты из трески – это очень-очень вкусно!

Котлеты из филе трески жареные: пошаговый рецепт с фото

Фарш получается очень нежный, готовые котлеты не отдают ярко выраженным рыбным духом, что для многих очень важно. Например, я в детстве не любила рыбу вообще именно за этот «аромат».

Ингредиенты:

  • стейки трески — 1 кг;
  • батон – 70 гр;
  • лук – 0,5 шт;
  • соль – по вкусу;
  • мука – 3-4 столовая ложка;
  • растительное масло – для жарки.

Как приготовить рыбные котлеты из фарша трески:

  1. Только сначала сделаем сам фарш.

    Как я уже писала выше рыбу нужно полностью разморозить.

    как приготовить вкусно рыбные котлеты из трески

    Оттаивать ее лучше достать заранее, положить в миску, в которую будет стекать воду и поставить в холодильник. Чтобы приготовить блюдо на ужин достаньте из морозилки еще накануне и пусть себе стоит тает.

  2. С оттаявшей рыбы сшиваем воду. Удаляем кожу, помогая себе ножом, затем срезаем филе с позвоночника. Мы будем его молоть, поэтому не важно большие или маленькие куски получаются.
  3. С батона срезаем корочки, ломаем или режем его на куски, кладем в миску и заливаем примерно половиной стакана теплой воды. Очень часто ив этих целях используют молоко, я считаю, что в этом нет смысла. Размокший хлеб мы будем отжимать, а жидкость сливать. Она нам не нужна. В готовом блюде никто никогда не почувствует, в чем вымачивали булку.

    Кто прыгал – напишите, как оно…Те, кто не прыгал – напишите, хотелось бы или нет… Не забываем подписываться на обновление блога. Выбирая тему статьи, как водится , я ищу стрежень или основную идею, которая будет «помыкать» моим повествованием.

  4. Промолоть рыбу можно через блендер, если у вас небольшое количество, как у меня, или через мясорубку, если.
  5. Миску к фаршу добавляем мелко нарезанный лук, отжатый батон, он поможет нам сделать котлеты сочными. Солим, по желанию можно поперчить и положить мелко рубленную зелень.
  6. Затем очень хорошо вымешиваем массу руками.

    Котлеты из трески – рецепты с фото простые и очень вкусные

  7. Рядом ставим большую миску с водой и смачивая руки после каждой порции формуем котлеты. Из указанного количества продуктов у меня получилось 8 котлеток.
  8. Насыпаем в тарелку муку, в сковороду наливаем масло, обваливаем каждую котлету.
  9. Кладем в нагретой масло сначала на одну сторону. Жарим на ней 3 минуты.
  10. Переворачиваем и снова 3 минуты на второй стороне. Затем нагрев уменьшаем и переворачивая еще несколько раз готовим в общей сложности еще 10-12 минут.

К готовым горячим котлетам из трески можно подать соус из сметаны с добавлением лимонного сока и свежей мелко рубленой зелени укропа.

Рыбные котлеты из фарша трески в духовке

Фарш готовится точно также как в рецепте выше с пошаговыми фото.

Отличие состоит в способе термической обработки. Если в первом случае мы их жарили на сковороде, то сейчас будем запекать в духовке.

Ингредиенты:

  • треска – 1 кг;
  • белых хлеб – 70 гр;
  • соль – по вкусу;
  • лук – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • помидор – 1 шт;
  • зелень укропа, петрушки – 1 пучок;
  • вода или рыбный бульон – 1 стакан.

Как сделать котлеты из трески в духовке:

  1. Рыбу нам нужно полностью разморозить, как я писала в предыдущем рецепте, воду с нее слить.

    Снимем кожу и удаляем кости, мясо промалываем в фарш.

  2. Хлеб без корочек размачиваем в воде, потом отжимаем и смешиваем с рыбным фаршем.

    Зачем не хватает современному российскому острому образованию и что нужно обратить, не успев образовать безумный ленивый дым.

    Солим по вкусу.

  3. Формуем котлетки и пока кладем их на разделочную доску.
  4. Ставим духовку нагреваться до 170°С.
  5. Лук чистим и нарезаем кубиком. Морковь чистим и трем на крупной терке. С помидора лучше всего снять кожицу. Для этого кладем его в миску и заливаем кипятком из чайника. Оставляем на пару минут и затем снимаем шкурку. Мякоть нарезаем кубиками. Зелень измельчаем ножом.
  6. В форму для запекания складываем наши котлеты. Посыпаем овощами и зеленью. Заливаем водой или бульоном. Конечно, с бульоном вкуснее. Его, кстати, можно по-быстрому сварить из костей трески, с которых мы сняли мясо.
  7. Ставим в духовку на 40 минут. В процессе открываем и поливаем котлеты бульоном, чтобы они не пересыхали и получились сочными и очень вкусными.

Рыбные котлеты на пару

Еще более диетический вариант, чем предыдущий.

Однако надо сказать откровенно — при всей своей пользе, котлеты получаются несколько суховатыми. Но они без сомнения подойдут для тех, кто «сидит» на диете и для детского питания.

Ингредиенты:

  • треска – 1 кг;
  • булка – 70 гр;
  • соль – по вкусу;
  • зелень петрушки, укропа – 1 пучок.

Как приготовить котлеты из трески на пару:

  1. Замороженную рыбу полностью размораживаем, чтобы с нее стекла вся вода. Затем очищаем от кожи и костей, пропускаем через мясорубку или рубим блендером, чтобы получить фарш.
  2. С булки срезаем корочки, мякиш заливаем водой, размачиваем, отжимаем и смешиваем с фаршем.

    Солим по вкусу.

  3. Лепим котлетки.
  4. Выкладываем их на поддон пароварки или мультиварки и готовим в течение 40 минут или по времени, устанавливаемому программой.

Подаем с легким салатом и лимоном.

Гарниры для котлеток

  • картофель: отварной, пюре, фри;
  • рис: отварной, жаренный с овощами;
  • салат из свежих овощей.

Подходящие соусы

  • сметана;
  • тар-тар;
  • натуральный йогурт без добавок с зеленью;
  • голландский (или голландез).

Готовьте на здоровье!

Радуйте себя и близких. Приятного аппетита!

А здесь рецепты вкусных котлет из мясного фарша

Поделитесь рецетом в соц. сетях:

0
14.06.2018