Меню

Как потушить котлеты после жарки на сковороде


Содержание статьи:
  • Тушим котлеты после жарки в кастрюле
  • Тушеное мясо: 2 пошаговых рецепта и вкусный маринад.
  • Полезные советы для домохозяек.
  • Котлеты как кулинарный изыск. О своем, о девичьем
  • Сколько и как жарить котлеты на сковороде?
  • Овощные котлеты.. Кулинария
  • капустные котлеты. Кулинария
  • Как приготовить рыбные котлеты -бургеры
  • Как приготовить котлеты в духовке?(может. Кулинария
  • Хочу котлет .. Кулинария
  • Как оооочень вкусные котлеты?. Кулинария
  • Паровые котлетки - научите!. Кулинария
  • Поговорим за экономию и за пожрать?..

    Котлеты на сковороде: рецепт тушения в томате

  • Супы-пюре из летних овощей: 3 ярких рецепта. Супы
  • Дежурные блюда. Кулинария
  • Остался котлетный фарш. Кулинария
  • Реанимировать котлеты. Кулинария
  • Котлеты, котлетки.. Кулинария
  • Кто запекает котлеты в духовке?. Кулинария
  • 2 рецепта котлет: рыбные и из индейки. На следующий день...
  • Научите пожалуйста вкусно кургрудь готовить...
  • Как приготовить мясо? Закуски и котлеты для охотников и не только
  • Мясо в духовке: такого вы еще не пробовали! 2 рецепта.
  • Котлеты. Кулинария
  • Английские блюда: рецепты шеф-повара с мишленовской звездой.
  • Теxнический вопрос про жарку котлет.. О своем, о девичьем
  • Ужин за 20 минут: 5 простых рецептов. Кулинария
  • 4 блюда из мяса: яркие и простые рецепты. Все дело в соусе...
  • Новогодний завтрак: 4 рецепта из творога от Елены Чекаловой.
  • Японская кухня: блюда из говядины сорта «вагю»
  • опять котлеты!. Кулинария
  • Вегетарианские рецепты: что можно есть в пост?
  • Фарш-бросок (секреты приготовления фарша)
  • Почему полезно есть рыбу, или Несколько рецептов блюд...
  • готовить без духовки - как?. Кулинария
  • Котлеты домашние, тушеные в томатном соусе
  • Спасите вареную курицу!!. Кулинария
  • Рецепт: Котлеты с секретом. как потушить котлеты после жарки на сковороде

    Кулинария

  • Воздушные котлетки -как?. Кулинария
  • Маше про аджабсандал. Кулинария
  • Котлеты домашние, тушеные в томатном соусе
  • Как тушить котлеты после жарки пошаговый видео рецепт
  • Как тушить котлеты после жарки фото

  • Видео: Котлеты домашние. Сочные, пышные, вкусные. Видео рецепт.

    Тушим котлеты после жарки в кастрюле

    Тушеное мясо: 2 пошаговых рецепта и вкусный маринад.

    . Рассказываем, как приготовить вкусный маринад из йогурта, и что получится, если тушить в одной кастрюле курицу, ягненка, кролика, свинину и колбаски. Лопатка ягненка, маринованная в йогурте Я обожаю этот рецепт! Вот абсолютно уверена, что вы готовить будете его неоднократно. Йогурт — отличная среда для маринования: содержащаяся в нем молочная кислота деликатно размягчает мясо, не искажая вкус, жир проникает внутрь, белки образуют корочку во время обжаривания, способствуя сохранен.

    Полезные советы для домохозяек.

    Ржавчина с плиты исчезнет, если протереть её поверхность горячим растительным маслом.

    *** Если Вы разрезали клеёнчатую скатерть, то покройте место пореза с обеих сторон бесцветным лаком для ногтей. Пореза не будет. *** Тёрку, на которой вы собираетесь натереть сыр, смажьте растительным маслом. От этого сыр не будет склеиваться, а тёрку легче вымыть. *** Если на кухне неприятно пахнет, налейте в сковороду немного столового уксуса и подержите сковороду на слабом огне, пока уксус.

    Котлеты как кулинарный изыск. О своем, о девичьем

    Сегодня вечером с детьми собрались делать котлеты из домашнего фарша. Купила мясо и пр. Сейчас общаемся посредством смс, обсуждая время начала действа и пр. Поймала себя на мысли, что готовимся как к празднику.

    Во-первых, мы нечасто что-то готовим вместе, а во-вторых, блин, давненько я не готовила мясо(Похоже, в мою семью пришел эконом кризис (((

    Обсуждение

    про рецепты ничего нового не скажу, вчера сделала вкуснейшие котлеты без добавок, просто с лучком.

    Сколько и как жарить котлеты на сковороде?

    Говяжьи. У нас подешевело мясо, свинина на рынке 200 р., говядина 300 вырезка, а котлетный фарш вот купила за 250 р. И вкус отменный!
    Так что про кризис - не поверю, просто ходите на рынок и будете готовить мясо хоть каждый день)

    замочить белый свежий хлеб в жирных сливках (от 20%).
    фарш говяжий
    лук, специи (перец, прованские травки), чеснок, яйцо.
    Все вымесить, дать постоять минут 20.
    Потом сформировать котлету, не котлетку, а полноценную увесистую котлету. Обвалять в сухарях, хорошо.

    И положить на разогретый, смазанный растительным маслом противень.
    ПС. Еще можно в серединку котлеты запихнуть кусочек сливочного масла.
    Готовлю сразу штук 30, авось на 3 дня хватит.

    Овощные котлеты. Кулинария

    Пожалуйста дайте рецепты капустных, свекольных, морковных котлет пошагово!

    Обсуждение

    КОТЛЕТЫ КАПУСТНЫЕ: капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Влить горячее молоко, накрыть крышкой и тушить 30-40 мин. В готовую капусту постепенно всыпать манку, непрерывно помешивая, чтоб не было комочков, и потушить ещё 5-10 мин. После этого, снять кастрюлю с огня, добавить желтки, соль, хорошо перемешать и охдадить. Из охлажденной массы приготовить котлеты, обмакнуть в белок, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон.

    Подавать со сметаной. На 1 кг капусты - 1/2 ст. манки, 1/2 ст. молока, 3 яйца, 1/2 ст. сухарей и 3 столовая ложкамасла.

    капустные котлеты. Кулинария

    Помогите, пожалуйста, очень хочеться капустных котлет, да и капуста пропадает). но есть маленький нюанс, они должны буть постными. е. без сл. масла, молока, яиц. нашла кучу рецептов но везде есть яйцо, можно обойтись без него? при жарке котлеты не расползуться? зарание всем спасибо

    Обсуждение

    Обычно для постных котлет капусту сначало тушат немного, добавляют манную кашу(можно если есть поленту), проварив ее, затем кашу соединим с капустой, немного муки, обвалять в сухарях и жарить.

    так же с манкой и морковные и свекольные котлеты делают.

    Как приготовить рыбные котлеты -бургеры

    Есть блюда, которые больше, чем еда – в них вся жизнь. Шучьи котлеты для меня – из их числа. Впервые я их попробовала дома у свекрови – Альвины Андреевны Парфеновой или, как мы ее называем, бабы Али. В СССР, если помните, был нелюбимый большинством рыбный день - четверг. Рыба в городах продавалась неважная, перемороженная, готовить ее не умели. А Геннадий Викторович, мой свекор, обожал рыбалку, и в доме Лениных родителей отличная рыба была. Бесконечно жаль, что Лёниного отца уже нет.

    Как приготовить котлеты в духовке?(может.

    Кулинария

    Как приготовить котлеты в духовке?(может это только как-нибудь по-другому называется). Пыталась сделать - получилось сухо и не особо вкусно.

    Обсуждение

    Залейте соусом из кетчупа с майонезом или сметаной. Или просто обмажте майонезом

    А зачем? Фарш в духовке готовят в виде совсем других блюд, типа мясных хлебов, терринов и паштетов. Котлета требует быстрой жарки на сильном огне, в духовке совсем другой нагрев.

    Хочу котлет . Кулинария

    Вкусных и быстрых. Так бывает? Я сегодня ковырялась с ними 3 (!) часа. Толку ноль. Мелкие, засушенные и невкусные. Девочки, выручите, а?

    Научите их делать большими, сочными, вкусными. И так, что быстро нажарить на 4-х мужиков дня на 2 хотя бы.

    Обсуждение

    Там внизу про кабачок говорили,- ето хорошо, а я добавляю морковку мелко потертую, вместо хлеба. Дает цвет красивый, ну и вкус.

    На самом деле качество зависит не только и даже не столько от наших/ваших усилий, сколько от качества мяса.
    Очень редко готовый фарш бывает достойным, его сразу отметаем. Но даже если вы на него не посягаете, а трудолюбиво крутите фарш сами, гарантии - нет.
    Найдите хорошую лавочку, где продают настоящее мясо, а не нечто без запаха и вкуса.
    Теперь о рецепте.

    У нас дома котлеты - блюдо фирменное, и готовится уже неск. поколений всегда одинакого:
    - никаких кабачков и картошки (и без них сочно получается);
    - яйцо обязательно;
    - хлеб не только ни в чем не вымачиваю, но вообще прокручиваю белый хлеб, высушенный до состояния сухарей. Как-то упомянула об этом в данной конфе, потом неск. человек отдельно отметили, что не ожидали, насколько вкуснее с сухарями. Кстати, есть еще и один момент в пользу сухарей: я их прокручиваю последними и они очищают решетку мясорубки.
    Есть и отработанный процесс их жарки (кому интересно - напишу)
    Но и все равно - главное МЯСО.

    Как оооочень вкусные котлеты?.

    Кулинария

    Фарш говядина+свинина. Как приготовить очень вкусные котлеты? Чтоб не тяжелые, не "жесткие", а воздушные, вкуснючие, а 7 Помогите мужа накормить! Спасибо!

    Обсуждение

    Мешать, мешать и мешать. И отбивать.

    Я делаю так: фарш говядина + свинина (в произвольной пропорции), белый хлеб, замоченный в молоке, а потом отжатый, лук и чеснок по вкусу. Сначала проворачиваю все через крупную сетку, потом (предварительно очистив шнек) - через мелкую. После кладу соль и свежемолотый черный перец по вкусу, хорошо вымешиваю фарш руками.

    Перед обжаркой даю фаршу выстояться минут 30. Яйцо НЕ КЛАДУ. В каждую котлету обязательно кладу кусочек замороженного сливочного масла. Перед жаркой можно панировать (я панирую), а можно. Котлеты получаются нежными. Избыток хорошо лежит в морозильнике.

    Паровые котлетки - научите!. Кулинария

    Имеется кусок мяса, пароварка и чайник (то есть, я). Нужно приготовить паровые котлетки. С мясорубкой я справлюсь, а что дальше? Что добавлять в фарш, долго ли готовить, надо ли переворачивать и. п? Расскажите, пожалуйста, подробно. И второй вопрос. Буду тушить мясо, подумала - а почему бы не с грибами? А когда именно добавлять в мясо замороженные шампиньоны? Спасибо заранее!

    Обсуждение

    Я бы грибы отдельно обжарила, чтобы с них вся лишняя влага ушла (противная она, водица с замороженных шампиньонов)
    Когда мясо почти готово.

    тогда и добавлять их (они ведь готовятся быстро), чтобы мясо пропиталось вкусом грибов и наоборот.

    1. Я готовлю как обычные котлеты, только леплю их поменьше - такие шарики типа ежиков маленьких.
    В пароварку на 30 минут. Не переворачивала. Делала из индейки (плюс лук и булка).
    2. Где-то за полчаса до готовности, и лучше их вначале чуть обжарить отдельно.

    собака рыжая

    Поговорим за экономию и за пожрать?.

    Котлеты на сковороде: рецепт тушения в томате

    Решила сегодня по следам вчерашне-позавчерашних тем Хорошей и Челюсти попробовать "прожить" на 1250 наличных в кошельке и древние остатки в холодильнике, среди коих: грамм 200 карпаччи (или гаспаччи, мясо сыровяленое кароч), два небольших кусочка сыра - императорский Ичалка и остатки санкционного, купленного ДО начала действия закона об уничтожении грюйера, 6 яиц, 1 филе трески, 3 болгарских перца, крымский лук, чеснок дачный, манаез, картошка, пара свекол и 1 лимон. Оплатила карточкой корм.

    Обсуждение

    неплохо так получилось. класс!

    Причем, если молочное индейку брать не у фермеров, еще экономнее выйдет. Но! Есть большое. дешевые (до 50 руб) овощи скоро, очень скоро закончатся.

    Молочка и яйца взлетит, колбасные уже улетели. останутся бюджетные крупы и макароны.

    Супы-пюре из летних овощей: 3 ярких рецепта. Супы

    . На 4 щедрые порции: 875 г зеленого горошка внутренние листья кочанного салата латука 125 г сливочного масла 1 литр воды соль и сахар по вкусу Распустите сливочное масло в кастрюле для супа; положите в кастрюлю промытые листья салата, тонко нашинкованные ножом из нержавеющей стали; добавьте лущеный горошек, 2 чайные ложки соли и примерно 1-1,5 чайной ложки сахара. Накройте крышкой; тушите на слабом огне 10 минут, чтобы горошек весь покрылся маслом. Добавьте воду и готовьте на среднем огне до мягкости горошка.

    Протрите через сито или пюрируйте блендером. Снова переложи.
    . Накройте крышкой; тушите на слабом огне 10 минут, чтобы горошек весь покрылся маслом. Добавьте воду и готовьте на среднем огне до мягкости горошка. Протрите через сито или пюрируйте блендером. Снова переложите в кастрюлю и прогрейте. Может быть, придется чуть-чуть досолить, — но и. Суп из тыквы с сельдереем Дешевый, простой в приготовлении суп с мягким вкусом, но при этом очень оригинальный и запоминающийс.

    Обсуждение

    Уж ты, спасибо за рецептики, только не уверена, что мой малыш будет кушать их, но обязательно приготовлю и попробую и старшего и младшего накормить, ведь это же витамины.

    Дежурные блюда.

    Кулинария

    Расскажите про свои дежурные блюда, которые вы любите и часто готовите, а главное, чтобы приготовить по-быстрому. У нас часто повторяется в меню макароны с сыром, творожная запеканка со сметаной, рыбный пирог(рецеп взят из конфы) и картошка жареная.

    Обсуждение

    Макароны с креветками, любые макароны отварить, на сковороде обжарить креветки очищенные, с луком (можно и без), болгарский перец (если есть в наличии), помидоры (можно томатную пасту), потом перемешать с макаронами

    Самое дежурное и быстрое блюдо - это разогреть в микроволновой печке то, что приготовлено заранее (и готовилось долго).
    Терпеть не могу готовить в спешке. Когда надо за двадцать минут соорудить что-то хорошее.

    Дергаешься туда-сюда, нервничаешь. Никогда вкусно не получается. Предпочитаю иметь что-нибудь резервное в запасе. Вообще, наиболее быстро - запечь куски курицы с чем-нибудь - картошкой, рисом, замороженными овощами. Можно котлет наляпать, но плюсуется время на разморозку фарша. Можно пожарить отбивные из свинины, но я люблю еще их потушить после жарки - тоже занимает время. Можно рыбу в кляре пожарить, но делаю это редко, так как не раз нарывалась на некачественное филе.
    Запеканки - очень удобно, но у меня в семье их недолюбливают. Иногда делаю для себя.
    Из несолидных блюд быстро делаются сырники, сладкий плов, оладьи на кефире, блинчики, если небольшая порция.

    Остался котлетный фарш.

    Кулинария

    Что-бы вкусненького, кроме котлет, ёжиков, тефтель, можно сотворить? Поделитесь вкуснятиной!

    Обсуждение

    Сегодня как раз готовила - рулет с яйцом (отварным). Типа большой котлетины с начинкой - отварным яйцом. И в духовку примерно на час (190-200°). Только в фарше яйцо сырое должно быть, а то не очень слепится.
    А в принципе, я обычно остатки фарша замораживаю до следующего раза. Он ничего не теряет практически.

    драники с мясом, зразы, фаршированный кочан.

    Реанимировать котлеты. Кулинария

    Наделала вчера котлет, заморозила. Когда они замерзли и я складывала их в пакетик, вспомнила, что не посолила их и не положила специй.

    А они уже замерзли. А там их на 2 кг. Можно чего-нибудь такое с ними сделать, чтобы они каким-нибудь образом просолились? А то кушать несоленые котлеты в течении долгого времени – как-то не комильфо

    Обсуждение

    пару раз и со мной такое случалось. Солила просто во время жарки, с двух сторон. Было нормально солено абсолютно.

    Я бы прямо мороженые котлеты сложила в один слой в плоскую форму(сковородку), залила соленой водой (почти полностью, чтоб покрыть все котлеты), со специями.

    и в духовку. Потом на базе "водички" сделала соус типа бешамель. И все.
    Если котлеты пересолены - заливать несоленой водой.

    Котлеты, котлетки. Кулинария

    С фаршем я определилась что и. Теперь хочу слегка их обжарить и доготовности дотомить в духовке. Просто не хочется, будет суховато. Какой соус, подливу изготовить?

    Обсуждение

    Я котлеты сначала слегка обжариваю, потом снимаю со сковородки, кладу муку и томатную пасту. Немного обжариваю, постепенно, все время помешивая, развожу кипятком или бульоном кипящим. Потом сметанки добавляю. И этим соусом заливаю котлеты.

    Можно не с томатом и сметаной делать, а со сливками и шампиньонами (или БЕЗ шампиньонов). Можно чистА томатный, можна чистА сметанный.

    Ну так, а идеи, рецепты где?

    Кто запекает котлеты в духовке?. Кулинария

    Кто запекает котлеты в духовке? Поделитесь технологией, пжлст.

    Обсуждение

    Можно и без обжаривания. Выкладываю в форму, смазанную маслом. Ставлю в духовку, на 7 минут на 200°, в это время готовлю соус, затем его вливаю в форму с котлетами, довожу до кипения, и можно выключать духовку, не открывая ее минут 20.

    2 рецепта котлет: рыбные из индейки.

    На следующий день.

    . У вас должно получиться 8 котлет. Если котлеты вышли слишком мягкими, поместите их в холодильник на 30 минут. Разогрейте в сковороде половину оливкового масла, обжаривайте котлеты по 3 минуты с каждой стороны, чтобы они подрумянились равномерно. Во время жарки добавьте оставшееся масло. Осторожно положите обжаренные котлеты в томатный соус. Вы можете слегка их сжать, чтобы они поместились в сковороду. Влейте 200 мл воды, чтобы она частично покрыла котлеты. Закройте сковороду крышкой и тушите на очень слабом огне 15-20 минут. Выключите огонь, снимите крышку и оставьте котлеты в соусе минут на десять. Посыпьте мятой и подавайте на стол теплыми или комнатной температуры. .

    Научите пожалуйста вкусно кургрудь готовить.

    В чем мариновать, как запекать-варить-грилить. Хитрости. Спасибо. С.: индейку тоже. *** Тема перенесена из блогов *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

    Обсуждение

    На Дюкане делала. Отбить - завернуть маленький соленый огурчик - запечь. Клала в форму из силикона как для хлеба-кирпичика, они там хорошо держатся.

    Когда выстраивали систему, что повар - неотъемлемая неуверенность.

    Кусочки до ширины формы отбивала. Без масла.

    Я открыла для себя - как варить. Сто раз видела этот рецепт, но стремно. Наконец попробовала - вкуснятина!
    Закипает вода, туда специи, соли, лука. И бросаешь по одной грудки свежие, ждешь пока закипит. Штук 5-6. Варишь после закипания последней 3 минуты, закрываешь крышкой, выключаешь. Три часа они доходят в горячем бульоне. Не вынимать, до поедания. Очень нежные, сочные!
    Специи положила в этот раз Камис для салата. Рекомендую!

    Как приготовить мясо?

    Закуски и котлеты для охотников и не только

    3 рецепта: паштет из печени, карпаччо из говядины и котлеты с брусничным соусом
    . Портвейн 30 г Сливки жирные для взбивания 100 г Гренки из белого хлеба для подачи Лук репчатый нарезать. Жарить на сливочном масле до бледно-золотистого цвета. Добавить очищенную и обсушенную куриную печень. Продолжать жарить до готовности (5-7 минут), помешивая. По окончании жарки добавить портвейн. Полученный продукт переложить в емкость и охладить в холодильнике. После остывания добавить яичный желток и довести до однородной консистенции с помощью погружного блендера. Сливки взбить. Добавить в паштет и аккуратно перемешать до состояния однородной массы. Добавить соль по вкусу. Поджарить белый.

    Обсуждение

    Выглядит очень аппетитно.

    На вкус наверное тоже отлично.

    теперь я знаю что приготовить моему охотнику.

    Мясо в духовке: такого вы еще не пробовали! 2 рецепта.

    . Посолить, запанировать в муке. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Переложить в емкость для тушения. Овощи нарезать, вместе с розмарином и тимьяном обжарить на том же масле, на котором обжаривалось мясо. В конце жарки полить вином, овощи переложить в емкость с мясом. Налить воды, чтобы она покрывала мясо. Закрыть крышкой либо фольгой. Тушить в духовке при температуре 180° примерно 1.5 часа после закипания. Дать остыть, извлечь овощи. Подавать в глубокой тарелке разогретое мясо, залитое соусом. Перед подачей посыпать цедрой цитрусовых, мелко нарубленным чесноком и хлопьями свежего чили-перца.
    .

    Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Переложить в емкость для тушения. Овощи нарезать, вместе с розмарином и тимьяном обжарить на том же масле, на котором обжаривалось мясо. В конце жарки полить вином, овощи переложить в емкость с мясом. Налить воды, чтобы она покрывала мясо. Закрыть крышкой либо фольгой. Тушить в духовке при температуре 180° примерно 1.5 часа после закипания. Дать остыть, извлечь овощи. Подавать в глубокой тарелке разогретое мясо, залитое соусом. Перед подачей посыпать цедрой цитрусовых, мелко нарубленным чесноком и хлопьями свежего чили-перца. Болито мисто Это блюдо итальянцы традиционно готовили из разных сортов мяса, которые были под рукой, и сегодня перечень ингр.

    Обсуждение

    Зря, в магазе оно проверено и с сертификатом, плохое не купишь, а на рынке неизвестно от куда, бррр я больше не рискую там покупать

    Я на рынке всегда беру у знакомых, магазинам не доверяю.

    Котлеты.

    Кулинария

    А вы фарш сами делаете или покупаете в магазине уже готовый?

    Обсуждение

    покупаю пополам свинина с говядиной.
    добавляю всё как все, НО плюс столовых ложкиожку майонеза и лук пополам поджареный и свежий.
    попробуйте. очень даже вкусно.

    Я покупаю готовый, свинина пополам с говядиной. Добавляю туда яйца, лук репчатый, мелко порезанные шампиньоны, молоко, соль и приправы. Получается вполне хорошо.

    Английские блюда: рецепты шеф-повара с мишленовской звездой.

    . Раскалите в сковороде масло и поджаривайте каждую «котлетку» до готовности (примерно 7-10 минут), переворачивая так, чтобы они стали со всех сторон золотистыми. Обсушите готовые яйца по-шотландски на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте с пикулями в острой заливке и горчицей. Рыбные котлеты Рецепт котлет из оставшейся на кухне рыбы придумала в XIX веке Изабелла Битон, национального бестселлера «Книга о ведении домашнего хозяйства миссис Битон». Эти котлеты стали классикой британской кухни, их можно найти в каждом «чиппи» — так называют лавки, которые торгуют «фиш-энд-чипс».

    Отличие моего рецепта от традиционных в том, что я кладу в котлеты сырую рыбу. Это позволяет сохранить сочность рыбы и прид.
    . Положите в кастрюлю, залейте холодной водой и посолите. Доведите до кипения и варите до готовности. Затем откиньте его на дуршлаг, истолките в пюре и остудите. Возьмите оба рыбных филе, нарежьте кубиками 1 см и выложите в миску с зеленым луком. Полейте соком лимона и лайма, приправьте горчицей и травами и перемешайте. Возьмите половину картофельного пюре и ложка за ложкой осторожно добавьте к этой рыб.

    Обсуждение

    красиво и уверена вкусно)

    Теxнический вопрос про жарку котлет.

    О своем, о девичьем

    Вот внизу нажарили аж 42 котлеты на двуx сковородкаx. Но масло же, масло! Оно же горит! Как надо делать: мыть сковородку после каждой порции котлет, вытирать, нагревать, жарить следующую порцию? Научите. Тоже xочу 42 котлеты.

    Обсуждение

    задумалась.
    я соскабливаю лопаткой жир и бумажным полотенцем протираю.
    или муж xлебушком.

    Ужин за 20 минут: 5 простых рецептов. Кулинария

    Примета хорошей хозяйки: дома в 7, ужин в 8
    . Смажьте стейки маринадом, оставшимся после первого смазывания. Через 8-10 минут жарки выключите плиту и оставьте стейки на сковороде, пока готовите все остальное. Эту часть работы можно выполнить, пока жарится мясо.

    Слейте жидкость из фасоли и промойте. Высыпьте в кастрюльку, добавьте томатное пюре, вустерский соус и табаско. Тушите около 10 минут, помешивая, чтобы фасоль не прилипала ко дну кастрюли. Приправьте по вкусу солью и перцем. Когда соус загустеет, посыпьте его петрушкой. Это блюдо отлично подойдет для завтрака. Подайте его с поджаренной лепешкой, посыпьте тертым сыром. Разогрейте сковороду с 2 столовые ложки растительного масла и разбейте в нее яйца. Приправьте желтки солью и перцем, жарьте около 3 минут, чтобы желтки не загусте.

    Обсуждение

    а мне все очень понравилось)

    4 блюда из мяса: яркие и простые рецепты.

    Все дело в соусе.

    Свинина, говядина и куриные котлеты: как приготовить быстро и красиво
    . оливковое масло для жарки 2 столовые ложки сливочное масло 2 столовые ложки Для соуса: клюква свежая или замороженная 350 г апельсиновый сок свежевыжатый ½ или 1 ст. портвейн красный ½ ст. — по вкусу лимонная цедра тертая ½ чайные ложки сахар 3 столовые ложки репчатый лук 1 шт.

    То есть, когда при ребенке происходит, разборка отношений, острых ситуаций, сопровождающиеся грубыми, громкими разговорами, он это видит, слышит и результат на лицо.

    оливковое масло для жарки 2 столовые ложки листья свежего розмарина измельченные 1 столовые ложки крупная соль 1 щепотка Мясо промываем, обсушиваем и хорошо натираем солью и перцем. В большой сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло и на сильном огне обжариваем вырезку со всех сторон, пока она не приобретет аппетитный золотистый цвет. Затем отправляем мясо прямо на сковороде в духовку, разогретую до 220°. Запек.
    . кедровые орехи 150 г чернослив 200 г лавровый лист 1 шт. крупная соль ½ чайные ложки свежемолотый черный перец на кончике ножа За час-два до приготовления замаринуем мясо. Для начала режем его тонкими полосками, а также измельчаем луковицу и чеснок, режем тонкой соломкой морковь. Слегка давим бутоны гвоздики. Отправляем все это в кастрюлю, посыпаем тимьяном, добавляем 2 столовые ложки оливкового масла, винный уксус и вливаем вино.

    Хорошо перемешиваем, закрываем и убираем в холодильник. Кедровые орехи обжариваем на сухой сковороде. Чернослив режем соломкой. В глубокой сковороде разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла и на сильном огне обжариваем извлеченное из кастрюли мясо. Перекладываем в сковороду соде.

    Новогодний завтрак: 4 рецепта из творога от Елены Чекаловой.

    . Паровые сырники со сливами и бананом Сырники моя мама готовила просто великолепно. Ее секрет был в том, что она щедро добавляла в творожное тесто изюм и фрукты по сезону (яблоки, сливы или персики), а вот муки клала совсем чуть-чуть, чтобы получалась нежная, почти кремовая консистенция. И уже маленькой девочкой я знала еще одну тайну: если сырники почти без муки или котлеты без хлеба немного присыпать рисовой мукой, они не развалятся при жарке.

    Когда я сама стала мамой, семейные секреты мне очень пригодились, и мои дети тоже полюбили всякие разные творожники. А потом у меня появилась пароварка. Однажды, когда я, в очередной раз набрав лишние килограммы, села на диету — попробовала сделать сырники совсем без всякой муки — в формочках для маффинов, которые я поставила в пар.

    Японская кухня: блюда из говядины сорта «вагю»

    Вагю – это элитный сорт говядины, который отличается особой мягкостью и нежностью.

    Гостям Японии советуют обязательно попробовать не только общеизвестные суси и сасими, но и экзотические сябу-сябу и сукияки, а также стейки из говядины «вагю». Почти в любом уголке Японии можно найти рестораны, которые специализируются на приготовлении блюд из говядины «вагю». Если вы предпочитаете блюда с насыщенным, многогранным вкусом, мы советуем сукияки. Это, пожалуй, лучшее японское мясное блюдо.

    опять котлеты!. Кулинария

    Начитавшись, решила котлеты делать на ужин с гречневой кашей аля русский ужин. жалко капусту заквасить не успею. нашла рецепт, изучаю. скажите мне, пожалуйста, кто знает- зачем они белок взбивают, что это дает? *** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"

    Обсуждение

    Яйца лишние, с ними котлеты действительно сухие получаются.

    Лук не обжариваю, прокручиваю с фаршем или мелко режу, если нет лука могу гранулированный чеснок или лук добавить, а вместо хлеба добавляю панировочные сухари, молоко лью в фарш, специи и соль по вкусу. Потом долго вымешиваю

    Вегетарианские рецепты: что можно есть в пост?

    . л. оливковое масло 4 столовые ложки соль 1 щепотка пармезан 25 г Перловку замачиваем в холодной воде на 10 часов. На следующий день мелко шинкуем морковь, репчатый лук и стебель сельдерея. В большую кастрюлю для супа наливаем оливковое масло и кладем туда измельченные овощи. Пассеруем до золотистого цвета. Перловку хорошо промываем и отправляем в кастрюлю к овощам. Несколько минут перемешиваем, а потом заливаем теплой водой, солим, добавляем лавровый лист, закрываем крышкой и варим 30 минут.

    За это время цветную капусту разбираем на маленькие соцветия, сладкий перец режем небольшими кубиками, цукини разрезаем вдоль и потом — тонкими ломтиками, томаты ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и режем куб.
    . л.

    сливочное масло 2 столовые ложки сладкий красный лук 1 шт. сладкий красный перец 1 шт. чеснок 3 зубчика зелень кориандра (кинза) 1 пучок натуральный йогурт 3 столовые ложки лимонный сок 1 столовые ложки яйцо 1 шт. мука из нута 3 столовые ложки масло для жарки 2 столовые ложки соль 2 чайные ложки свежемолотый черный перец 2 щепотки рыльца шафрана 1 щепотка рис басмати 1 ст. растительное масло без запаха 1 столовые ложки Нут замачиваем на ночь в холодной воде.

    Промываем его, заливаем водой и солим. Доводим до кипения и варим минут 40, пока нут не станет мягким. Жидкость от варки сливаем. Семена тмина и кориандра прокаливаем на сухой сковороде в течение 1-2.

    Обсуждение

    Мы из чечевицы предпочитаем красную (открыла для себя недавно фирмы Увелка), визуально она понравилась ребенку, а зеленую моя дочь категорически отказывается есть только из-за цвета. Для детей очень полезна, да и для взрослых. Белков в ней очень много, а жиров почти. Знающие люди рассказывали, что она, когда растет не впитывает в себя вредные вещества, не знаю правда или нет, но очень хочется в это верить!

    а какая чечевица вкуснее, у нее много расцветок, пробовала красную и зеленую, горох горохом с некоторым привкусом

    Фарш-бросок (секреты приготовления фарша)

    Готовим мясной фарш дома: нюансы приготовления и секреты рецептуры.

    Необычные ингредиенты для фарша. Хитрости для улучшения вкуса и консистенции.

    Обсуждение

    А я его чаще всего просто покупаю

    Я тоже в фарше мало что смыслю

    Почему полезно есть рыбу, или Несколько рецептов блюд.

    . л. Соль, перец Приготовление: Филе семги разделить на четыре порции, посолить, поперчить и приправить щепоткой молотого тмина. На противень, смазанный жиром, уложить куски филе на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать в духовом шкафу 7-9 минут при температуре 220 оС до золотисто-коричневого цвета. Для приготовления сидрового соуса сахар развести в кастрюле, добавить яблочный уксус и нарезанную кубиками репу. Дать покипеть, пока репа не начнет размягчаться, затем репу вынуть из кастрюли.

    В сахар и яблочный уксус добавить взбитые сливки и варить до момента, когда сливки начнут загустевать. Добавить соль и перец по вкусу. Непосредственно перед подачей на стол добавить в соус отваренные кубики репы. Лук-шалот слегка обжарить, стараясь не доводить д.
    . Готовые порции семги выложить на блюдо, лук-шалот и фасоль поместить рядом с рыбой и полить соусом. Блинчики с норвежской семгой и соусом из каперсов Ингредиенты: Тесто Мука — 1 стакан Молоко — 2 стакана Яйца — 2 шт. Растительное масло — 1 столовые ложки Соль — 0,5 чайные ложки Сахар — 2 чайные ложки Растительное масло для жарки Начинка: Филе свежей норвежской семги — 400 г Лук-порей — 100 г Майонез — 2 столовые ложки Соус и гарнир: Морковь — 300 г Сахар — 1 столовые ложки Оливковое масло — 1 столовые ложки Сливочное масло — 200 г Лимонный сок — 1 столовые ложки Каперсы — 60 г Петрушка Приготовление: Морковь очистить.

    Обсуждение

    рецепты очень даже кстати.

    давно уже планировала приготовить семгу, но все никак не решалась. а теперь точно это сделаю по таким хорошим рецептам. большое спасибо

    вот уж. Я рыбку просто обожаю

    готовить без духовки - как?. Кулинария

    проблема в следующем - вывожу детей в Крым, надолго, готовить довольно много придется самой по ряду причин. Я дома многое делаю в духовке - курицу в фольге в духовке, котлеты чуть обжариваю - и тоже в духовку, рыбу. А там духовки не будет. Вопрос - как приготовить вкусно курицу, например, при отсутствии духовки, но не жаренную.

    Котлеты домашние, тушеные в томатном соусе

    Как-то потушить? Рецептом поделитесь, кто умеет вкусно делать тушеную курицу. Ну и с котлетами та же проблема.

    Обсуждение

    Обжарить на достаточно сильном огне котлеты с 2 х или 4 х сторон, переложить в кастрюлю, следующие порции так-же(я по 3-4 сковороды делаю). Налить воды, что бы покрывала котлеты на 1/3-1/2-2/3 х, дать закипеть и продолжать тушить на мааааааленьком огоньке 0,5-1 час. Котлеты получаются очень вкусными и ни на следующий день, ни через 2-3 дня не становятся жесткими.

    тушеную курицу с картошкой. мои оч. любят. курицу разделываю на куски, от костей не отделяю. варю до полуготовности (минут 20), туда режу картофель побольше и морковку кружочками. варю все до полной мягкости всех ингридиентов (некоторая разваренность картошки и курицы у нас наоборот приветствуется), по мере необходимости сливаю лишнюю жидкость, но не всю, курица с картошкой должны плавать как бы в густом соусе.

    солю, добавляю много чеснока.

    Спасите вареную курицу!!. Кулинария

    У кого какие соображения по поводу этой самой вареной куры? Моя ребенка никаких супов кроме куриного бульона с лапшой не признает. Вот и варю постоянно курицу. Дома никто включая ребенка вареную курицу не любит. Иногда я ее обжариваю, но обычно - просто выбрасываю. Как прекратить это безобразие?

    Обсуждение

    Выбрасывать вареную курицу - это, извините, но откровенное ханженство. А зачем Вы еще вообще варите? Купите бульонных кубиков или китайскую лапшу, - вот и выход (и кайф Вам, и польза остальным - курица цела).
    Вареное куриное мясо - ценнейший диетический продукт, из него можно приготовить сотни вкуснейших и полезнейших блюд, - нужно только время и желание.

    А кучи рецептов можно найти в любых уважающих себя кулинарных изданиях - и в интернете, и в печатной продукции, и даже в банальном утреннем телевидении.

    http://моск

    Лама, а Вы в Москве живете?
    Сечас ведь можно купить отдельно крылышки куриные - они недорогие, а после варки из них бульона то, что осталось, выбросить будет не жалко.

    Рецепт: Котлеты с секретом.

    как потушить котлеты после жарки на сковороде

    Кулинария

    Этот рецепт - для детей, которые не едят овощей, один из способов маскировки этих "ненавистных." ингредиентов. В этом рецепте нет яиц, нет молока (что делает его удобным для аллергиков). Впрочем, немного лучше эти котлеты получаются с добавлением 100 г обычного несладкого йогурта, но он факультативен. Котлеты не разваливаются, если фарш хорошо размять. Итак: взять фарш и долго и упорно мять его руками, пока он не станет "пастой". Чуть-чуть посолить (факультативно). "Секреты" готовятся.

    Обсуждение

    А в чем смысл пассеровать овощи, если их смешивать с фаршем, который потом жариться?

    И потом, на крупной терке потертые овощи отлично ощущаются, и дети, не едящие овощей их распознают на. Мои даже распознают мелкопотертый кабачок в оладьях:(

    ALora

    Тушить с оливковым маслом? Если только рафинированным, имхо (иначе горчить будет), но тогда можно взять подсолнечное, рапсовое и. п.

    Воздушные котлетки -как?. Кулинария

    Как сделать котлеты более "воздушными"? У меня всегда получаются очень крепко сбитые, жесткие. Делаю из свино-говяжьего фарша, яйца, специй-зелени и хлеба, размоченного в молоке. Чего надо добавить, чтобы они получились порыхлее и помягче?

    Обсуждение

    Спасибо большое всем за ответы - испробую все!.

    Ничего не добваляйте - все замечательно.

    Залог воздушности фарша - в его "выбитости". Чем долше, тем. До добавления остальных ингредиентов и в процессе - выбивайте. Для этого лучше всего брать самую большую кастрюлю - брызги не будут лететь. Берете фарш в обе руки - и об дно. Он на глазах меняется, набиратеся воздуху. И разваливаться, кстати, после этого котлеты не будут - даже без яйца. Для меня в свое время котлеты тоже были проблемой, после данного открытия - фирменное блюдо.

    Маше про аджабсандал. Кулинария

    У меня была похожая ситуация - неоднократно ел сабж в "Гурии", но дома ничего не получалось даже близко похожего. Сложно поверить - экспериментировал неодин год. Не ежедневно. В результате стало получаться. На мой взгляд секреты следующие: 1. Не жалейте масла.

    2. Баклажаны, перец (обязательно красный и сочный - из тех, что стОят по 15-20 рублей за штучку) резать КРУПНЫМИ кусками (не меньше, чем спичечный коробок), шарить в большом количесве масла (баклажаны при жарке вообще его.

    Обсуждение

    МОжно и я влезу?. Мы очень любим это блюдо, так вот по грузинскому рецепту нужно не отваривать картофель, пережаривать его вместе с луком. А в отдельной глубокой сковороде - помидоры с баклажанами и перцами. Потом смешать всё вместе и добавить зелень и пряности. Кстати, я добавляю зелень не после выключения огня, а до - на моём опыте, аромат сильнее, если всё это вместе с зеленью еще немного потушится.

    Котлеты можно сделать из любого фарша, с любой начинкой, разной формы и приготовить их можно также по-разному: тушить, парить, выпекать в духовке, жарить.

    К котлетам подойдет любой гарнир — ломтик хлеба, свежие овощи или многослойная запеканка.

    Котлеты можно приготовить впрок, подать их на праздничный стол под вкуснейшим соусом или сделать бутерброд с котлеткой на холодное. Проще говоря, это — универсальное блюдо, которое всегда выручит. Когда я хочу приготовить что-то простое, вкусное, быстрое, я готовлю котлеты.

    В рамках этого поста я собрала лучшие, на мой взгляд, рецепты котлет. Безусловно, все рецепты собрать невозможно, но буду рада, если и вы поделитесь своими.

    Ах, еще пару слов о фарше для котлет. Готовый фарш я не покупаю (за исключением экстренных случаев), предпочитаю делать его самостоятельно. Пусть на это уйдет некоторое время, но поверьте, котлеты будут без пленок, лишнего жира и не уменьшатся в размерах после жарки.

    Мясо надо порезать на кусочки, срезать лишний жир, вырезать пленки и прожилки и перемолоть в мясорубке. Все!


    Итак, представляю на ваш суд следующие рецепты котлет: говяжьи, домашние в томатном соусе, рыбные, куриные (пожарские) и овощные. Приятного!

    • говяжий фарш — 600 г
    • чеснок — 2 зубчика
    • петрушка — небольшой пучок
    • соль и черный перец — по вкусу

    масло растительное — 1-1,5 столовые ложкиожки в фарш и для жарки (для жарки можно использовать смесь из растительного масла и маргарина)

    Соус к говяжьим котлетам можно приготовить из 200 мл сливок, 2 столовые ложкиожек горчицы, соли и перца. Ингредиенты для соуса взбить вилкой или венчиком и в конце жарки добавить к котлетам, потомить 10 минут под крышкой.

    Итак, как приготовить говяжьи котлеты? В миску выложите фарш, добавьте очищенный измельченный мелкими кубиками лук, пропущенный через пресс чеснок, промытую, просушенную и нарубленную петрушку.

    Добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать до однородной массы. Готовый фарш для говяжьих котлет перед жаркой желательно отправить на полчасика в холодильник. Затем из фарша мокрыми руками формируются круглые и плоские котлеты.

    Жарятся котлеты на масле в сковороде на средне-большом огне, который снижаем до средне-медленного, обжарив котлеты с двух сторон. Котлеты в целом жарятся минут 20-25. Не забудьте их периодически переворачивать. Соус из сливок и горчицы добавляем через минут 10-15 от начала жарки, огонь уменьшаем, закрываем крышкой и тушим в течение 10 минут.


    Котлеты домашние, тушеные в томатном соусе

    • фарш (свиной или смесь 50/50 говяжьего со свиным фаршем)— 500 г
    • сухари панировочные — 3-4 столовые ложкиожки
    • молоко или вода кипяченая — 3-4 столовые ложкиожки
    • соль и черный перец — по вкусу

    любимые сушеные специи (мята, тимьян, кориандр, горчица, кайенский перец (если любите острое), белый и душистый перец, корень сельдерея, мускатный орех) — 1-2 чайных ложки или по вкусу

    масло растительное плюс сливочное масло или маргарин для жарки (выходит примерно 4-6 столовые ложкиожек растительного масла и 2 столовые ложкиожки маргарина или сливочного масла)

    Для соуса: томатная паста — 400 гр, базилик сушеный, соль и перец — по вкусу, бульон или вода кипяченая — полстакана.

    Лук очистите и мелко нарежьте.

    Если делаете фарш сами, то луковицу вместе с мясом пропустите через мясорубку. К фаршу с измельченным луком вбейте яйцо, добавьте панировочные сухари, молоко или кипяченую воду, специи, посолите, поперчите. Все тщательно перемешайте руками и сформируйте котлеты. Желательно это делать мокрыми руками.

    В сковороде нагрейте масло (на средне-большом огне), выложите котлеты. Жарьте с одной стороны, пока котлеты не станут светло-коричневыми затем переверните на другую. Пока котлеты жарятся, в другой кастрюле нагрейте бульон или кипяченую воду (или доведите до кипения), добавьте кусочек сливочного масла (необязательно), томатную пасту, соль, перец.

    Кстати, если готового бульона нет и вы используете воду, то в смесь можно просто добавить бульонный кубик. Обжаренные до легкой коричневой корочки котлеты переложите в кастрюлю, вылейте туда же и масло, в котором котлеты жарились. Доведите до кипения, затем огонь под кастрюлей понизьте до медленного, прикройте ее крышкой и тушьте котлеты в соусе в течение 20-30 минут.


    Как тушить котлеты после жарки пошаговый видео рецепт

    Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

    Как тушить котлеты после жарки фото


    Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

    Еще больше вкусных рецептов:

    Понравился Рецепт?

    Поделись им со всеми! Уже поделился 221 человек!


    Сохраните и поделитесь информацией в соц. сетях:

    Смотрите также в нашем журнале:

    1
    31.03.2018
    Елена
    Поэтические зарисовки в стихах и прозе, дельные советы для здорового сна и крепких нервов, от головной боли, от простуды и просто для укрепления здоровья.