Меню

Котлеты из индейки на пару



Видео: 69. Диетические котлетки из индейки. Готовим в духовке!

Как приготовить котлеты из индейки в духовке

05 6669

Для приготовления котлет из индейки в духовке используют белое мясо грудки и красное – филе бедра. Из красного мяса получаются сочные котлеты без лишних добавок. В фарш из грудки лучше вмешать обжаренный лук или брусочек сливочного масла.

Котлеты из индейки готовят не только из молотого фарша, но из рубленого мяса.

Пошаговый рецепт блюда из рубленого мяса

Составляя меню для своей семьи, важно разнообразить.

Но есть люди, что о жизни пишу так, что никакой дополнительной тематики не требуется. Вы ж знаете.

Например, положить в рубленые котлеты начинку из замороженного масла, которое во время приготовления в духовке не вытечет, а просто растает, а котлеты получатся необыкновенно сочными.

Для фарша:

  • 1 куриное яйцо;
  • 3 ломтика сухого батона;
  • 0,5 кг индейки (филе);
  • ½ стакана теплого молока;
  • специи – по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

  • 100 грамм охлажденного масла сливочного;
  • 1 чайная ложка паприки (измельченный сладкий перец);
  • 1 средний пучок укропа;
  • 4 веточки петрушки;
  • 2-3 чесночные дольки.

Для панировки:

  • 5 кусочков хлеба;
  • 2 яйца;
  • 5 грамм соли;
  • 50 г потребуется масла сливочного для смазывания;

Время приготовления — 60 минут, калорийность составит 208,6 калорий.

На 100 г приходится:
белков12,4
жиров17,3
углеводов0,7

Как готовить рубленые котлеты из индейки в духовке:

  1. Приготовить зеленое масло для начинки.

    Для этого пропустить чесночные дольки через пресс, порубить зелень, все перемешать со сливочным маслом и паприкой;

  2. Полученную массу выложить на пищевую пленку, сделать колбаску, хорошо завернуть и отправить на 30 минут застывать в морозильную камеру;
  3. Для панировки нужно порезать хлебные кусочки кубиками или длинными полосками, обязательно в течение пяти минут подсушить их в духовке;
  4. Для фарша мякоть индейки порубить, хлеб (3 кусочка) залить теплым молоком, куриный белок, отделенный от желтка взбить;
  5. Смешать все ингредиенты: мясо, хлеб, желток, взбитый белок, приправить специями. Полученную массу отбить.

    Тут нет ничего сложного.
    Проверенный рецепт приготовления диетических котлет из индейки на пару, шаг за шагом с фотографиями.

    Чтобы фарш стал еще эластичнее его лучше поставить в холодильник на 30 минут;

  6. Для панировки взбить венчиком или вилкой яйца, добавить соль и другие специи по своему усмотрению;
  7. В отдельной емкости растопить сливочное масло;
  8. Из фарша сделать котлеты, положить внутрь каждой кусочек зеленого сливочного масла;
  9. Обмакнуть котлеты в яичной смеси и обвалять в хлебной панировке;
  10. Переложить их на противень, взять силиконовую кисточку и хорошо смазать каждую котлетку сливочным маслицем;
  11. Котлеты приготовятся при 180 градусах в духовке за 20 минут, если ее предварительно разогреть.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Сочные домашние котлеты из мяса индейки

Успех приготовления этих котлет зависит от зелени, вернее, от ее количества.

Секрет сочности – много измельченного укропа, петрушки и зеленого лука.

Основные ингредиенты:

  • 1 кг мякоти индейки (голень или бедра);
  • 1 луковка;
  • 2 кусочка батона;
  • 0,5 литра сливок или молока;
  • масло растительное;
  • 2 грамма соли;
  • 1 грамм перца.

Подготовьте также зелень по одному пучку:

  • перо лука;
  • укроп;
  • кинза;
  • петрушка.

На приготовление котлет понадобится 45 минут, калорийность — 185, 5 ккал.

На 100 г:
белков13,7
жиров12,7
углеводов4

Как готовить сочные котлеты из индейки в духовке:

  1. Мясо, репчатый лук, отжатый в молоке ломтик хлеба прокрутить на мясорубке пару.

    Приправить специями по вкусу;

  2. Толстые стебли отделить от зелени, которую затем мелко порубить ножом. Зеленую смесь соединить с мясной основой и хорошо перемешать в течение 5 минут;
  3. Скатать в шар мясной фарш, отбить об стол несколько раз;
  4. Сформировать котлетки и обильно смазать каждую растопленным сливочным маслом;
  5. Для выпекания отправить на 20 минут в духовку.

Готовим в духовке диетические котлеты из индюшатины

Мясо индейки — прекрасная основа для приготовления диетических котлет. Для фарша взять мякоть грудки, а от панировки в сухарях совсем отказаться. Чтобы котлеты не были сухими, в них надо добавить измельченные овощи. В этом рецепте – капуста.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Ингредиенты на 3 порции:

  • 150 грамм белокочанной капусты;
  • 1 головка белого лука;
  • половинка стручка сладкого перца (не обязательно);
  • 1 куриное яйцо;
  • 25 грамм крупы манной;
  • все специи только по вкусу;
  • 450 грамм филе индейки.

Время на приготовление блюда — 45 минут, калорийность — 122,4 ккал.

100 грамм
белки13,1
жиры5,9
углеводы4,3

Пошаговый рецепт диетических котлет из индейки в духовке:

  1. Нарезать на куски мякоть, луковицу;
  2. Все подготовленные ингредиенты измельчить, используя мясорубку или комбайн;
  3. Капусту порезать, измельчить миксером в кашицу;
  4. Добавить в фарш капустную массу, яйцо, манку, специи, нарезанный болгарский перец, хорошо вымесить, пару раз отбить;
  5. Сформировать биточки желаемого размера, в руках еще раз отбить;
  6. Учитывая особенности своего духового шкафа выпекать не более 25 минут при температуре 200°;
  7. За 2 минуты до окончания включить гриль.
Как приготовить вкусную буженину в фольге в духовке из разных видом мяса читайте в нашей статье.

Перец, фаршированны овощами — попробуйте это удивительное блюдо, которое так напоминает средиземноморскую кухню.

На десерт советуем вам приготовить шоколадный бисквит в микроволновке — это, пожалуй, самый быстрый рецепт выпечки.

Рецепт приготовления блюда с тыквой для детей

Ребенка будет легче накормить, если разнообразить его рацион, включая в меню котлеты с непривычными продуктами, например, с тыквой.

Ингредиенты на 8 порций:

  • 0,5 кг фарша из мякоти индейки;
  • 50 г муки пшеничной;
  • 200 грамм тыквы;
  • 1 яичный желток;
  • половинка репчатой луковицы;
  • 60 мл теплого молока;
  • 1 кусочек сухого хлеба;
  • 2 дольки чеснока;
  • 5 столовые ложкиожек рафинированного масла;
  • приправлять по вкусу.

Котлеты можно приготовить за 45 минут, энергетическая ценность — 118,7 ккал.

На 100 г:
белков12,1
жиров5,7
углеводов4,8

Рассмотрим, как готовить детские котлеты из фарша индейки с тыквой в духовке, по этапам.

Первый этап:

  1. Замочить сухой хлеб в теплом молоке;
  2. Измельчить чесночные дольки, репчатый лук и слегка потомить их в разогретом масле, достаточно 5 минут;
  3. Добавить в фарш из индейки отжатый белый хлеб, желток, чеснок, лук, хорошо перемешать.

Второй этап:

  1. Измельчить тыкву на терке, предварительно удалив с нее кожуру;
  2. Полученную овощную массу соединить с готовым фаршем, приправить по вкусу;
  3. Отбить фарш, поставить его на 1 час в холодильник.

Третий этап:

  1. Сформировать из фарша котлеты небольшого размера, круглой формы и обвалять в просеянной муке;
  2. Положить битки на сковороду, разогретую с маслом и слегка подрумянить их;
  3. Противень выстелить бумагой для выпекания, на него положить котлеты;
  4. Выставить на таймере своего духового шкафа температуру 180°;
  5. Готовить блюдо от 15 до 20 минут на среднем уровне разогретой духовки, температурный режим 180°.

Нежные котлеты из птицы с начинкой из сыра

Совершенно особый вкус придает котлетам сыр.

Он прекрасно сочетается с мясом, каждый раз давая ему неожиданный, по-настоящему нежный вкус.

Основные ингредиенты на 5 порций:

  • ½ кг фарша готового;
  • 1 среднего размера обычная луковица;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 стакан теплого молока;
  • 100 грамм сыра;
  • 2 сухих ломтика батона;
  • по вкусу приправить солью, перцем.

На приготовление блюда уйдет 60 минут, калорийность составит всего 181,8 ккал.

На 100 г продукта:
белков17,1
жиров11
углеводов3,6

Способ готовки котлет из фарша индейки с сыром внутри в духовке:

  1. Можно взять готовый фарш или прокрутить филе через среднюю решетку мясорубки;
  2. В него добавить мелко порубленную луковицу, размоченные в теплом молоке кусочки батона, яйцо, приправить специями и тщательно вымесить;
  3. Поставить фарш на 10 минут в холодильник;
  4. Сыр для начинки лучше измельчить на терке;
  5. Из фарша сформировать котлеты любой формы, обвалять в муке;
  6. Выложить на смазанный противень или на пекарскую бумагу;
  7. В каждой котлетке по центру сделать углубление, которое заполнить сыром;
  8. Готовить около 30 минут в разогретом духовом шкафу, при температурном режиме 180°.

Сочные котлетки из мяса индейки и кабачка

Биточки, в которых замаскировался кабачок измельченные овсяные хлопья получаются очень сочными.

Пошаговый рецепт блюда из рубленого мяса

Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Понадобится на 8 порций:

  • 500 г мякоти индейки;
  • 1 молодой кабачок;
  • 1 луковица;
  • 3 веточки свежей петрушки;
  • 3 столовая ложка молотых овсяных хлопьев;
  • 17 г масла сливочного;
  • для смазывания противня немного масла оливкового;
  • соль, перец – по своему вкусу.

Общее время составит 45 минут, энергетическая ценность блюда — 127,8 ккал.

100 г содержит:
белки11
жиры5,3
углеводы9

Как приготовить котлеты из индейки с кабачком в духовке:

  1. На мелкой терке измельчить молодой кабачок, приправить солью и положить в дуршлаг, чтобы удалить жидкость;
  2. Прокрутить мякоть индейки на мясорубке один раз;
  3. Порубить зелень петрушки, репчатый лук, добавить к мясу вместе с овсяными хлопьями и сливочным маслом, хорошо вымешать;
  4. Отжать кабачковую массу руками, смешать с мясной основой, приправить специями;
  5. Сформировать котлеты желаемого размера, формы;
  6. Уложить их на смазанный противень, поставить на средний уровень разогретого духового шкафа;
  7. Через 25 минут котлетки будут готовы.

Кулинарные советы

  1. Чтобы котлеты из индейки не разваливались, а структура фарша была однородной, его надо отбить.

    Для этого собрать мясо в шар и бросать несколько раз на стол или тарелку;

  2. Вместо овсяных хлопьев можно добавить измельченные сухари из белого хлеба;
  3. Если фарш получился жидким, а добавлять овсянки не хочется, надо на час поставить его в холодильник. Фарш загустеет и будет удобным для формирования котлет;
  4. Чтобы котлеты из белого мяса индейки не получились сухими, надо готовить фарш без яйца;
  5. Если ребенок отказывается от мясных продуктов, можно приготовить маленькие, круглой формы котлетки, уже в готовую воткнуть деревянную шпажку. Поставить на стол стаканы с котлетами на палочке;
  6. В качестве гарнира подойдут тушеные, обжаренные овощи, картофельное пюре или рис.

Семья – это всегда совместные обеды и ужины.

Хотите удивить домочадцев котлетами из индейки собственного приготовления в духовке? Так удивляйте! Сочные, ароматные с тыквой, нежные с начинкой из сыра — они придутся по вкусу пожилым родителям, привередливому ребенку, девушкам на диете и всем, у кого хороший аппетит.


Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях.

Сделайте наш журнал лучше!

Котлеты из индейки – это незаменимое блюдо для тех, кто следит за своим питанием, или же заведует детским рационом. Такое мясо очень легко усваивается желудком, не вызывает ни малейшей аллергической реакции и отлично сочетается с прочими диетическими продуктами.

Для приготовления котлет берут грудку индейки. Ее либо пропускают через мясорубку, либо же просто тщательно измельчают ножом.

Ингредиенты

В фарш в обязательном порядке добавляют яйца, красный или репчатый лук и соль. По желанию, можно разбавить котлеты зеленью или овощами: чесноком, морковью, кабачком, болгарским перцем, помидорами и пр. Также в фарш добавляют различные дополнительные ингредиенты, чтобы котлеты были более сытными. Это может быть рис, овсяные хлопья, хлеб, панировочные сухари, гречка и.

д.

Мясо индейки немного суховато, поскольку в нем практически не содержится жира. Именно поэтому, чаще всего его готовят на пару, где оно получается более мягким и сочным. Для этого можно использовать мультиварку, пароварку или обычную кастрюлю, установив на нее решетку для пара.

Приготовить индейку можно и в духовке, и на сковороде, но тогда важно следить, чтобы котлеты не растеряли свой сок во время приготовления. Для этого нужно использовать большое количество масла для жарки.

Для котлет из индейки подойдет абсолютно любой гарнир. Для диетического питания это может быть рис или отварные овощи, каши, картофельное пюре.

Секреты приготовления идеальных котлет из индейки

Котлеты из индейки – замечательная альтернатива блюдам из курицы, жирной свинины или говядины.

В них содержится множество полезных веществ, которые придадут сил организму, при этом, не повредив талии. Несколько важных рекомендаций, как приготовить котлеты из индейки в домашних условиях пригодятся начинающим кулинарам:

Секрет №1. Если фарш из индейки получается слишком большой, его можно разбавить небольшим количеством молока.
Секрет №2. Если в процессе приготовления осталось немного лишнего фарша, можно слепить из него котлеты про запас. Для этого их нужно просто поместить в морозильную камеру и достать при необходимости.
Секрет №3.

Котлеты лучше делать небольшими и не очень толстыми, тогда приготовление займет меньше времени.

Секрет №4. Приготовить котлеты из индейки на пару можно с помощью специальной решетки. Если же такой не нашлось, можно взять дуршлаг или металлическое сито.
Секрет №5. Чтобы фарш лучше лепился, можно добавить в него немного панировочных сухарей.

Паровые котлеты из фарша индейки для детей

Такие котлеты из фарша, приготовленные на пару, можно смело давать деткам уже с 1,5-2 лет.

Они очень легкие, диетические и полезные для растущего организма. К тому же мясо индейки не вызывает аллергии, что очень важно в столь юном возрасте. Чтобы деткам было удобнее кушать котлеты, лучше сразу лепить их маленькими.

Ингредиенты:

  • 700 г филе индейки;
  • 6 столовая ложка овсяных хлопьев;
  • 1 луковица;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Промыть филе и порезать на небольшие кусочки;
  2. Пропустить мясо через мясорубку два раза, выбрав насадку с мелкой решеткой;
  3. После мяса прокрутить лук и овсяные хлопья;
  4. Перемешать все ингредиенты в одной тарелке и посолить по вкусу;
  5. Налить в кастрюлю воду, рассчитав количество так, чтобы она не доставала до решетки (дуршлага);
  6. Воду довести до кипения и установить на кастрюлю решетку;
  7. Слепить котлеты и выложить их на решетку в один слой;
  8. Решетку накрыть крышкой и готовить котлеты на среднем огне от 40 до 60 минут.

Сочные котлеты из индейки в духовке

Многие не рискуют готовить котлеты из индейки, опасаясь, что мясо получится слишком сухим.

Тем не менее, этот рецепт позволяет получить очень сочные, нежные и мягкие котлетки, которые обязательно станут любимым блюдом для всей семьи. Фарш здесь применяется уже готовый, но его легко можно сделать самостоятельно, пропустив филе через мясорубку.

Ингредиенты:

  • 800 г фарша из индейки;
  • 3 картофелины;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • ½ стакана панировочных сухарей;
  • 2 яйца;
  • 1 пучок укропа;
  • 2 щепотки сушеного базилика;
  • 2 щепотки сушеного орегано;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Высыпать в фарш специи: орегано, базилик, соль и перец;
  2. Добавить сырые яйца и тщательно перемешать;
  3. Овощи почистить и натереть на мелкой терке, выложить в мисочку с фаршем;
  4. Измельчить укроп и также высыпать в общую тарелку, все перемешать;
  5. Добавить в фарш панировочные сухари, смочить руки водой и еще раз перемешать все вручную;
  6. Противень застелить бумагой для выпечки;
  7. Мокрыми руками сформировать котлетки и выложить их на противень в один слой;
  8. Выпекать 40-50 минут при температуре 200°.

Котлеты из индейки на пару в мультиварке

Трудно представить себе более вкусное и полезное блюдо, чем индейка на пару.

К тому же приготовить его очень просто, особенно с помощью мультиварки. Эти котлеты настоящая находка для приверженцев правильного питания или любителей диет. Вместе с индейкой можно сразу же сделать гарнир из овощей, разместив их между котлетами на решетке для паровых блюд.

Ингредиенты:

  • 500 г индейки (грудки);
  • 1 луковица;
  • 2 кусочка белого хлеба;
  • 2 яйца;
  • ½ стакана молока;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Хлеб порвать руками на мелкие кусочки и выложить в мисочку;
  2. Залить в мисочку молоко;
  3. Мясо индейки прокрутить через насадку с мелкими дырочками;
  4. Лук и размякший хлеб также прокрутить через мясорубку и добавить к мясу;
  5. В тарелку с фаршем разбить яйцо и добавить соли по вкусу;
  6. Слепить из фарша небольшие котлетки и выложить их в решетку для блюд на пару;
  7. В кастрюльку мультиварки налить 1 л воды, установить сверху решетку с котлетками;
  8. Выбрать режим «На пару» и установить таймер на 40 минут.

Вкусные рубленые котлеты из индейки

Такие котлеты из индейки получаются очень вкусными и меньше теряют сока, чем при использовании фарша.

Чтобы они не получились пересушенными, во время жарки нужно постоянно подливать растительное масло.

диетические котлеты из индейки в духовке рецепт с фото

Очень вкусно получаются котлеты на оливковом масле.

Ингредиенты:

  • 500 г филе индейки;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовая ложка майонеза;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Мясо тщательно промыть и порубить на мелкие кусочки;
  2. Переложить измельченную индейку в глубокую мисочку;
  3. Добавить к мясу яйцо и майонез, тщательно помешать;
  4. Чеснок и лук нарезать очень мелкими кубиками и выложить в общую тарелку;
  5. Добавить соль и перец, перемешать;
  6. Сковороду смазать растительным маслом и выложить котлеты с помощью столовой ложки;
  7. Обжарить с каждой стороны по 4-5 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из фарша индейки по рецепту с фото.

Приятного аппетита!

1
24.02.2018
Сергеевна
Очень прост в приготовлении и придется по вкусу Вам и вашим родным.