Меню

Что можно приготовить из рыбного фарша кроме котлет рецепт с фото


Содержание статьи:
  • Как вкусно приготовить котлеты из рыбного фарша
  • Какую выбрать рыбу и как подготовить ее для фарша
  • Сайт о семейных отношениях и семейном быте
  • Как сделать классический рыбный фарш для котлет, что в него добавляют
  • Как вкусно приготовить котлеты из рыбного фарша
  • Рыбные котлеты из фарша трески
  • Котлеты из рыбного фарша лосося
  • Что приготовить из рыбного фарша, кроме котлет
  • Запеканка в духовке
  • Что можно сделать из фарша, кроме котлет (рецепты)
  • Хитрости, которые могут пригодиться!
  • Рыбный фарш.

    Паштет из скумбрии

  • Паштет из скумбрии
  • Рыбные котлеты со специями
  • Суп с фрикадельками
  • Рыбные оладьи
  • Котлеты из красной рыбы
  • Котлеты в пароварке
  • Рыбные зразы
  • 6 признаков, что у вас было много прошлых жизней
  • Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60
  • 10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не знали
  • Топ-10 разорившихся звезд
  • Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле
  • Зачем нужен крошечный карман на джинсах?

  • Видео: Рыбные котлеты из щуки Рецепт - Вторые блюда из рыбы что приготовить на ужин вкусно

    Как вкусно приготовить котлеты из рыбного фарша

    26 10989

    Многие знают о пользе рыбе и что ее желательно употреблять два раза в неделю. Готовить ее можно разными способами – жарить до хрустящей корочки, запекать с картофелем, тушить с овощами, отваривать из нее уху и многое другое.

    Но особенно вкусными и ароматными получаются котлеты из рыбьего фарша.

    Это блюдо не оставит никого равнодушным. Оно понравится всем, независимо от возраста. Но перед тем как приготовить это угощение, все же, стоит выяснить какая рыба подходит для него лучше всего.

    Какую выбрать рыбу и как подготовить ее для фарша

    Желательно выбирать рыбу хорошей свежести. Свежесть определяется по цвету жабр – они должны быть светло-красные.

    Также запах должен быть именно свежей рыбы, без постороннего неприятного оттенка.

    Можно использовать морскую, озерную и речную рыбу. Отлично подходят горбуша, палтус, пеленгас, треска, минтай, щука, судак. Лучше всего выбирать не сильно жирную рыбу, но и не слишком сухую.

    Хотя эта проблема легко исправима.

    Сайт о семейных отношениях и семейном быте

    В сухой рыбный фарш можно положить не большое количество жира, а с жирной рыбы срезать лишний жир.

    Желательно выбирать крупную рыбу. Ее можно порезать на кусочки и быстро вытащить все косточки. Котлеты из этой рыбы получаются нежными и сочными. Если же кроме мелкой рыбы больше никакой нет, то ее следует перемалывать несколько.

    Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

    Косточки измельчатся, и во время употребления они не будут чувствоваться. Для получения более однородной массы перед пропусканием нож мясорубки следует сполоснуть холодной водой.

    Как сделать классический рыбный фарш для котлет, что в него добавляют

    Для фарша потребуются следующие ингредиенты:

    • Рыба речная или морская (филе) – 500 грамм;
    • 1 куриное яйцо;
    • 2 луковицы;
    • 200 грамм мякоти батона;
    • 200 мл молока;
    • Немного соли;
    • Щепотка черного молотого перца;
    • По желанию специи.

    Приготовление:

    1. Первым дело нужно разделать рыбу.

      Тушку следует разрезать, отделить от головы, хвоста и срезать все плавники. Если рыба речного типа, то из нее следует вытащить все косточки;

    2. Филе режем на небольшие дольки;
    3. Далее лук очищаем и режем его средние кусочки;
    4. Через мясорубку пропускаем филе рыбы;
    5. При пропускании куски рыбы следует чередовать с луком;
    6. После того как рыба с луком пропущена, в нее следует добавить соль, специи и черный перец;
    7. Мякоть батона заливаем молоком и замачиваем;
    8. Затем добавляем в фарш батон с молоком, куриное яйцо и хорошенько перемешиваем фарш руками.

    Как вкусно приготовить котлеты из рыбного фарша

    Понадобятся следующие компоненты:

    • Полкило фарша из любой рыбы;
    • 1 луковица;
    • 150 грамм белого хлеба мякоть;
    • 150 мл молока;
    • 1 куриное яйцо;
    • 100 грамм панировочных сухарей;
    • Растительное масло;
    • Укроп – пару веточек;
    • Немного соли и черного перца.

    Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

    Приготовление:

    1. Мякоть хлеба следует разломать на небольшие куски, выложить в миску и залить молоком.

      Оставить его на 20 минут;

    2. Счищаем с лука шелуху и разрезаем ножом на мелкие кусочки;
    3. Пучок укропа ополаскивается водой и рубится мелко ножом;
    4. В рыбный фарш добавляем куриное яйцо и смешиваем до однородной консистенции;
    5. Далее добавляем туда измельченный лук с зеленью и снова перемешиваем. Все соли, перчим. В конце туда добавляется мякоть хлеба вместе с молоком и хорошенько перемешивается;
    6. Миску с фаршем следует накрыть полиэтиленовой пленкой и убирается в прохладное место на полчаса. За этот период фарш настоится и станет более мягким и сочным;
    7. В плоскую тарелку высыпаем панировочные сухари;
    8. На газ ставится жаровня, наливается масло и раскаляется;
    9. Достаем миску с фаршем и начинаем из него формировать небольшие круглые котлеты.

      Затем их обваливаем в панировке и кладем на разогретое масло;

    10. Каждую сторону обжариваем примерно по 3-5 минут на небольшом огне;
    11. Готовые котлеты выкладываются на широкую плоскую тарелку. На освободившуюся сковороду снова выкладывается следующая партия котлет;
    12. Готовые котлеты можно кушать горячими и холодными.

    Рыбные котлеты из фарша трески

    Понадобятся следующие компоненты:

    • Тушка трески – 1,2 кг;
    • Мякоть белого хлеба – 150 грамм;
    • 150 мл молока;
    • 3 луковицы;
    • 2 куриного яйца;
    • Зелень – пару веточек;
    • Панировочные сухари – 200 грамм;
    • Растительное масло;
    • 1 столовая ложка соли и черного молотого перца.

    Приготовление:

    1. Мякоть хлеба замачивается в молоке.

      Оставляем хлеб настаиваться 20 минут;

    2. Далее подготавливаем рыбу. Для этого ее следует промыть, срезать голову, хвост и плавники. Счищаем шкурку и вытаскиваем центральную кость. Очищенное филе следует разрезать на небольшие кусочки;
    3. Через мясорубку прокручиваем кусочки филе рыбы. Также для измельчения можно использовать блендер;
    4. Луковицы очищаем от шелухи, промываем, разрезаем на средние части. Измельчаем его в блендере до однородного состояния;
    5. Далее размокший хлеб разминаем вилкой до кашеобразного состояния, и отжимаем от молока;
    6. Пучок зелени мелко рубим ножом;
    7. В среднюю чашку кладем рыбий фарш, добавляем туда измельченный лук, размокший хлеб, мелко нарезанную зелень.

      Все приправляем специями, солим и добавляем черный молотый перец. Хорошенько перемешиваем фарш руками;

    8. Фарш следует поставить в прохладное место на полчаса. Если появится лишняя жидкость, то ее нужно слить;
    9. На широкую плоскую тарелку или разделочную доску рассыпаем панировочные сухари;
    10. Далее достаем фарш и начинаем делать из него котлеты круглой формы. Обваливаем их со всех сторон в панировочных сухарях;
    11. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло и разогреваем. На раскаленное масло кладем котлеты и прожариваем. Каждую сторону нужно обжаривать по 7 минут;
    12. Готовые котлеты можно подавать с овощами или отварной рисовой кашей.

    Котлеты из рыбного фарша лосося

    Понадобятся следующие продукты:

    • Полкило филе лосося;
    • 1 луковица;
    • Одно куриное яйцо;
    • Мякоть батона – 200 грамм;
    • Молоко – 200 мл;
    • Немного соли;
    • ½ чайных ложки черного молотого перца;
    • Панировка — 200 грамм;
    • Растительное масло.

    Приготовление:

    1. Мякоть батона кладем в глубокую тарелку, наливаем туда молоко и оставляем на 20 минут, чтобы она размокла;
    2. Удаляем у рыбы голову, хвост и срезаем плавники.

      Очищаем кожу и промываем. Филе режем на небольшие куски и пропускаем через мясорубку. Также ее можно измельчить в блендере;

    3. Счищаем с лука шелуху, режем на дольки измельчаем в чашке блендера;
    4. Рыбный фарш выкладываем в глубокую чашку, добавляем туда куриное яйцо, размякшую отжатую мякоть батона, измельченный лук. Также все солим и перчим. Всю смесь хорошо перемешиваем руками;
    5. Убираем смесь в прохладное место на 10-15 минут;
    6. Насыпаем панировочные сухари на разделочную доску или широкую плоскую тарелку;
    7. Достаем фарш, смачиваем руки теплой водой и формируем из него небольшие котлеты круглой формы и обваливаем их в панировочных сухарях;
    8. Ставим на плиту сковороду.

      Наливаем растительное масло и разогреваем. На раскаленное масло кладем котлеты и прожариваем их со всех сторон до золотистого цвета.

      Каждую сторону обжариваем в течение 3-5 минут;

    9. Готовые котлеты можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Их можно подавать с гарниром из овощей или любой каши.

    Что приготовить из рыбного фарша, кроме котлет

    Запеканка в духовке

    Необходимо подготовить следующие компоненты:

    • Фарш из морской рыбы – 500 грамм;
    • Фарш из креветок – 500 грамм;
    • Сухое белое вино – 50 мл;
    • Сливочное масло – 50 грамм;
    • Пучок петрушки;
    • Поваренная соль 50 грамм;
    • Щепотка паприки;
    • 1 луковица;
    • 150 грамм маринованных грибов;
    • 100 грамм муки;
    • 200 мл сливок;
    • 150 грамм тертого сыра;
    • 20 мл лимонного сока;
    • Мякоть белого хлеба.

    Приготовление:

    1. Лук очищаем от шелухи, измельчаем ножом.

      Что можно сделать из фарша, кроме котлет (рецепты)

      Пучок петрушки мелко рубим;

    2. В миску выкладываем растопленное сливочное масло, добавляем туда сухое белое вино, мелко порубленную петрушку и мелко нарезанный лук. Всю смесь перемешиваем;
    3. На плиту ставим сковороду, наливаем на нее смесь и обжариваем;
    4. Затем добавляем туда фарш из креветок и морской рыбы. Обжариваем все в течение 10 минут и убираем с плиту. Сливаем в миску 2/3 жидкости из сковороды;
    5. Далее другу сковороду ставим на огонь, засыпаем туда муку, наливаем сливки и варим все до густоты соуса;
    6. В соус добавляем натертый сыр и перемешиваем до растворения сыра;
    7. Заливаем дуда жидкость, слитую из обжаренного рыбного фарша, лимонную кислоту, солим, перчим и доводим всю смесь до кипения;
    8. Готовый соус заливаем в рыбный фарш и перемешиваем;
    9. Нарезаем маринованные грибы на мелкие кусочки и добавляем в фарш, все снова перемешиваем;
    10. Выкладываем всю смесь в форму для запекания и убираем в холодильник на 6-8 часов;
    11. После этого форму вытаскиваем и ставим в предварительно разогретую духовку до 180°;
    12. Запекаем 40 минут.

      Потом форму вытаскиваем, посыпаем измельченной мякотью хлеба и запекаем еще 15 минут;

    13. Готовую запеканку посыпаем паприкой.

    Хитрости, которые могут пригодиться!

    • Хлебную мякоть можно замачивать не только в молоке, но и в теплой кипяченой воде. Размоченный хлеб в воде придаст котлетам сочность, и они будут пышными;
    • Для того, чтобы рыбный фарш был намного сочнее в него можно добавить немного сливок или тертого картофеля;
    • Вместо куриного яйца в фарш можно добавить немного майонеза. Он придаст котлетам пышность и сочность;
    • Для того, чтобы котлеты получились красивыми и фарш не прилипал, руки следует смазать растительным маслом или смочить водой;
    • После обжаривания котлеты можно поставить на несколько минут в микроволновку или духовку.

      Они получатся более нежными и вкусными.

    Рыбные котлеты – это вкусное угощение. Они получаются ничем не хуже мясных котлет. Это блюдо разнообразит ваше повседневное меню и станет любимым угощением всех ваших родных.


    Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

    Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

    Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях.

    Не любите читать? Посмотрите видео рецепта.
    Если вы будете знать, что можно приготовить из рыбного фарша, кроме котлет, ваш рацион.

    Сделайте наш журнал лучше!

    Блюда из рыбного фарша прочно вошли в меню многих народов. Хозяйки всего мира готовят на своих кухнях биточки, оладьи, пирожки и закуски из рыбы. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептами вкусных, полезных и низкокалорийных блюд.

    Рыбный фарш.

    Паштет из скумбрии

    Что можно приготовить из него на ужин?

    На сегодняшний день мало кто знает, что для каждого рецепта идеально подходят определенные сорта рыбы:

    • Семейство Карповые — карп, лещ и сазан. Они достаточно жирные и содержат много костей. Лучше всего они подходят для жарки на сковороде или гриле.
    • Осетровые — это белуга, осетр, севрюга и стерлядь. Из этой довольно дорогой рыбы обычно варят супы, готовят вторые блюда, холодные закуски и начинки для пирогов.
    • Лососевые — нельма, форель, лосось и таймень отличаются нежным мясом, которое практически не имеет костей.
    • Семейство Тресковые — пикша, треска и навага. Блюда из рыбного фарша этого вида рыб низкокалорийны и содержат минимальное количество жира.
    • Окуневые — это окунь и судак.

      Фарш из филе этого семейства прекрасно подходит для изготовления котлет и фрикаделек. Из него получается замечательная начинка для пирогов и основа для заливных блюд.

    Паштет из скумбрии

    Что приготовить из рыбного фарша для праздничного стола? Ароматную и сытную закуску, которая не оставит равнодушным ни одного гостя. Для этого паштета нам понадобятся:

    • Крупная копченая скумбрия.
    • 100 граммов плавленого сыра.
    • Один лимон.
    • Зелень по вкусу.
    • Готовые тарталетки.

    Тщательно чистим рыбу от плавников, кожи и костей. Филе режем на небольшие куски измельчаем их с помощью блендера или кухонного комбайна. Добавляем в фарш сок лимона, сыр и взбиваем до однородной массы.

    Выкладываем паштет в тарталетки и украшаем веточками петрушки и укропа.

    Рыбные котлеты со специями

    Блюда из рыбного фарша хорошо готовить умеют не. Многие, вспомнив рыбные дни в ближайшей столовой, заранее отказываются от них в пользу мяса или выпечки. Однако можно научиться делать полезные и очень вкусные котлеты, используя ароматные травы и пряные специи. Итак, возьмем:

    • 600 граммов филе хека.
    • Два куриных яйца.
    • Две луковицы.
    • 100 граммов панировочных сухарей.
    • Зубчик чеснока.
    • Смесь специй для рыбы.
    • Оливковое масло.
    • 100 граммов майонеза.
    • Цедру одного лимона.
    • Одну ложку лимонного сока.
    • Половину чайной ложки паприки.
    • Соль.

    Если вы не любите разделывать рыбу самостоятельно, то купите в магазине филе без костей и кожи.

    Режем хек на небольшие кусочки и отправляем их в кухонный комбайн. Чистим лук и чеснок, измельчаем и добавляем к рыбе. Также в чашу кладем майонез, сухари, яйца, соль и специи. Включаем комбайн на пару минут и смешиваем все ингредиенты, пока не получится однородная масса. Если у вас под рукой не оказалось чуда современной техники, то вы можете воспользоваться мясорубкой или блендером. Разогреваем духовку, застилаем противень пергаментом и смазываем его оливковым маслом. Из фарша формируем котлеты и выкладываем их на бумагу. Пока наше блюдо готовится, можно приготовить вкусный соус из майонеза, лимонного сока, цедры и паприки.

    Подавайте горячие котлеты с салатом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

    Суп с фрикадельками

    Блюда из рыбного фарша щуки приятны на вкус, прекрасно насыщают, но при этом оставляют чувство легкости. Для фрикаделек нам нужно взять:

    • 200 граммов рыбного фарша из щуки.
    • 300 граммов сала.
    • Половину головки репчатого лука.
    • Один ломтик сухого белого хлеба или батона.
    • Небольшой пучок укропа.
    • Сливки или молоко.

    Филе рыбы и сало пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне.

    что можно приготовить из рыбного фарша кроме котлет рецепт с фото

    Хлеб замачиваем в молоке, крошим и добавляем в фарш. Мелко режем лук и укроп, а затем хорошо смешиваем все продукты, лепим небольшие фрикадельки. Из рыбных костей и плавников варим бульон, процеживаем его и доводим до кипения. В кастрюлю кладем натертую морковь, фрикадельки, варим на среднем огне. В это время шинкуем капусту и режем тонкими кольцами лук порей. Через десять минут добавляем в бульон овощи, лавровый лист и немного паприки. Снова доводим суп до кипения, убавляем огонь и варим пять минут. Легкое диетическое блюдо из щуки готово!

    Рыбные оладьи

    Что приготовить из рыбного фарша детям, которые наотрез отказываются от не очень вкусных, но полезных диетических блюд?

    Мы предлагаем вам попробовать угостить своих близких оладьями, сделанными из нежирных сортов рыбы. Для их приготовления на нужно взять:

    • Одну целую рыбу средней величины.
    • Два куриных яйца.
    • Соль, специи по вкусу.
    • Два зубчика чеснока.

    Отвариваем рыбу в воде до готовности, остужаем, отделяем филе от костей. В отдельную посуду складываем все указанные компоненты и смешиваем их с помощью блендера. На сковороде с антипригарным покрытием жарим наши оладьи без добавления масла.

    Котлеты из красной рыбы

    Блюда из рыбного фарша лосося считаются деликатесом и отличаются отменным вкусом.

    Прежде всего мы советуем вам не брать для котлет отборное филе, так как его лучше запечь в духовке с лимоном и травами. А для нашего блюда сгодятся остатки и обрезки, которые остались от праздничного обеда. Котлеты из красной рыбы готовятся из следующих ингредиентов:

    • 500 граммов лососевого фарша.
    • Двух куриных яиц.
    • Двух ломтиков подсохшего белого хлеба или батона.
    • Двух головок репчатого лука.
    • Специй (по вкусу).

    Размачиваем хлеб в воде и смешиваем с остальными продуктами.

    Руками формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Подавайте это блюдо со свежими или тушеными овощами и любимым соусом.

    Котлеты в пароварке

    Все люди, тщательно следящие за фигурой, знают, насколько полезен рыбный фарш. Что можно приготовить на ужин в пароварке тому, кто придерживается диеты? Мы предлагаем вам оригинальный рецепт легкого ужина:

    • 800 граммов рыбного фарша.
    • Один лимон.
    • 100 граммов измельченных сухарей.
    • Соль, перец, специи по вкусу.

    Для этого блюда мы возьмем два вида рыбы.

    Например, вы можете купить в магазине филе минтая и лосося, разморозить измельчить в кухонном комбайне. Добавляем остальные ингредиенты, лепим сырыми руками котлеты и выкладываем их в пароварку. Кладем на каждый рыбный шарик одну тонкую дольку лимона и готовим 15-20 минут.

    Рыбные зразы

    Рецепты блюд из рыбного фарша часто не сильно отличаются от рецептов аналогичных мясных блюд. Чтобы результат был интереснее, вместо куриных яиц мы возьмем перепелиные. Итак, готовим фарш из любой понравившейся рыбы, смешиваем его с куриным яйцом, измельченными репчатым луком, размоченным в воде хлебом, сушеным базиликом, солью и перцем. Слепите из получившегося теста блин, положите в его центр одно вареное перепелиное яйцо и склейте края руками.

    Разогрейте духовку, постелите на противень бумагу для выпечки и положите на нее зразы. Выпекайте блюдо около 20 минут и подавайте его с салатом или овощным рагу.

    Мы надеемся, что наши рецепты пригодятся. И вы будете чаще угощать своих близких вкусными и оригинальными блюдами из рыбы.


    6 признаков, что у вас было много прошлых жизней

    Вы когда-нибудь чувствовали, что у вас «старая» душа? Может быть, вы именно тот человек, который многократно перерождался? Эти 6 убедительных признако.

    Мистика

    Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60

    Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически.

    Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

    Волосы

    10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не знали

    Ознакомьтесь с наиболее интересными и впечатляющими фактами о сексуальной активности, которые вас удивят.

    Сексуальность

    Топ-10 разорившихся звезд

    Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

    Знаменитости

    Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле

    Каких людей можно отнести к категории редких?

    Это личности, которые не размениваются по мелочам. Их взгляд на мир отличается широтой.

    Новый век

    Зачем нужен крошечный карман на джинсах?

    Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

    Одежда

    Похожие статьи

    2
    13.06.2018
    Владимирович
    Для придания объема лучше использовать помады не с лаковым блеском, а с деликатным атласным.
    Васильевна
    Поскольку юный Шарль с детства демонстрировал художественные способности, в 13 лет его отдали в школу прикладного искусства, в которой он постигал основы граверного мастерства, а также научился превосходно разбираться в искусстве.