Меню

Тушеная свинина с картошкой в кастрюле



Видео: Очень вкусное Жаркое из свинины с картошкой - рецепт



Тушеное мясо в кастрюле - самое желанное блюдо на обед: сытное, вкусное, к тому же, еще и полезное, ведь в нем присутствуют мясные компоненты и овощи. Вкус блюда можно разнообразить, благодаря добавлению зелени и приправ, поэтому обязательно экспериментируйте с уже известными вам рецептами, чтобы подобрать свой уникальный рецепт.

Тушеное мясо в кастрюле

Когда вы решили приготовить тушеное мясо в кастрюле, рецепт надо подбирать под конкретный вид, которому бы подошел данный способ обработки.

Собственно говоря, для мясного соуса подойдет любой вид: части тушки курицы или индюшки, утки или кролика, говядины и свинины.

Получилось вкусно и быстро!
свининой в кастрюле мясом в кастрюле, рецепт с картошкой запеченная.

Желательно выбирать нежирную вырезку, даже слегка жестковатые части после длительной термической обработки станут вкусными и мягкими.

Как правило, в два этапа готовится мясо тушеное в кастрюле, рецепт с фото предполагает предварительное обжаривание до золотистой корочки, а затем кусочки тушат вместе с другими ингредиентами. Мякоть нарезают крупными ломтиками, чтобы они остались сочными после приготовления. В нашем случае готовить блюдо мы будем в кастрюле, у нее обязательно должно быть толстое дно и стенки, иначе наши ингредиенты подгорят. Лучше всего для приготовления соуса, с капустой или картофелем, подойдет казанок или сотейник, а на первом этапе вам не обойтись без сковороды.


Первоначальное обжаривание необходимо по двум причинам: когда вы выкладываете кусочки на раскаленную сковороду и быстро обжариваете их со всех сторон, они сверху покрываются корочкой, а весь сок остается внутри.

Вторая причина кроется лишь в эстетической составляющей: если кусочки мякоти сразу начать тушить, то в готовом виде они приобретут неаппетитный сыроватый цвет, к тому же, они останутся достаточно пресными, потому что мяско лишиться сока в результате длительного тушения.


Самый популярный рецепт - это, безусловно, тушеная картошка с мясом в кастрюле. Такое аппетитное и сочное блюдо можно готовить на обед и на ужин, оно очень сытное и калорийное, поэтому все ваши родные и гости останутся сытыми и довольными. В этом рецепте мы будем использовать свинину, а вкус соуса разнообразим с помощью овощей, здесь будут присутствовать не только картофель, но и томат, лук и морковка.

Не будем забывать о свежей или сушеной зелени, специях и чеснока, благодаря которым соус получится невероятно ароматным. Еще когда вы будете готовить на кухне обед, по дому распространиться удивительный аромат, от которого сразу разыграется аппетит.

  • Свинина - 350 гр

  • Картошка - 0,5 кг

  • Репчатый лук - 1 шт.

  • Морковка - 1 шт.

  • Томат средний - 1 шт.

  • Перец, соль по вкусу

  • Чеснок - 2 зубчика

  • Зелень укропа

  • Растительное масло

Молодым и неопытным хозяйкам обязательно надо знать, как готовится картошка, тушеная с мясом в кастрюле, рецепт пригодится много раз: и чтоб удивить близких вкусным обедом, и чтобы накормить гостей сытным ужином.

Готовиться блюдо удивительно просто, и сложностей у вас возникнуть не должно, в любом случае, вам пригодиться тушеной картошки с мясом в кастрюле пошаговый рецепт, представленный на нашем сайте.

Начнем приготовление с зажарки - лук и морковь надо сначала очистить, а затем нарезать кубиком (морковь также нарезается кубиком, измельчать ее на терке лучше не надо). На дно кастрюльки следует налить небольшое количество постного масла, разогреть на огне и высыпать подготовленные овощи.

Их надо пассировать на среднем огне, непременно помешивая, в течение 10 минут, чтобы овощи стали мягкими.


Мякоть свинины надо тщательно промыть перед приготовлением, а затем нарезать кубиками по 2-2,5 см. Отправить мясные кубики в кастрюлю и обжаривать еще семь минут на сильном огне. Спустя указанное время надо влить 100 мл воды, а огонь уменьшить.

Мы предлагаем вам вариант тушеной картошки с мясом в кастрюле, фото пошагового процесса приготовления обязательно пригодятся молодым хозяйкам, чтобы они быстрее разобрались в незнакомым рецептиком.

Пока на плите тушиться свинина, можно заняться подготовкой картошечки. Корнеплоды следует очистить и нарезать крупными кубиками или брусочками.

свинина с картошкой тушеная в кастрюле рецепт с фото пошагово

Спустя 10-15 минут отправим картошку к остальным ингредиентам. На этом этапе надо налить в кастрюльку воду, столько, чтобы она покрыла картофель. Добавим по вкусу соль и другие специи, к примеру, сушеный базилик, смесь прованских трав и тимьян.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле пошагово должна готовиться еще около получаса, пока картофель не станет мягким. Приблизительно за пять минут до окончания приготовления, когда картофель уже стал мягким, надо добавить измельченный чесночок в кастрюлю. И не забудем про помидоры, которые надо нарезать кубиком и выложить в это же время к остальным ингредиентам. Зимой, когда нет возможности использовать сочные спелые свежие помидоры, можно заменить их томатной пастой или консервированными томатами в собственном соку.

А если вы готовите тушеную телятину, то ее лучше готовить чуть дольше, чтобы продукт стал мягким и нежным, предварительно можно замариновать мяско в кислом маринаде.

Подавая к столу, обязательно посыпьте горячее блюдо свежей рубленой зеленушечкой, черным молотым перцем. Не лишним будет подать к столу домашнюю сметану, а также соленья и квашеную капусту.


Тушеная капуста с мясом в кастрюле

Если вы знаете, как тушить капусту, то трудностей не будет и с приготовлением тушеной капусты с мясом в кастрюле.

Обязательными ингредиентами в этом рецептике также являются лук и морковь. А остальной процесс практически полностью повторяет предыдущий вариант. Капусту следует шинковать тонко, чтобы она быстро приготовилась.


Хорошая идея - добавить картошку в тушеную капусту, рецепт с мясом в кастрюле подобного овощного рагу предполагает поэтапное добавление овощей, в зависимости от времени их приготовления.

Сначала к свинине надо отправить нашинкованную капусту, а спустя минут десять - нарезанный картофель.




Другие новости по теме:

Теги:Тушеное мясомясо



  • Источник:
  • Просмотров: 1 646

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.

В нашей семье принято каждую неделю варить такую тушеную картошку с мясом (мы ее называем соусом), причем это блюдо из картофеля может быть как жидким по консистенции, так и густым. Мне больше всего почему-то нравится именно жидкая тушеная картошка с мясом.

В этом блюде чаще всего присутствует свиное мясо, реже куриное. С куриным мясом тушеная картошка получается не такой вкусной и сытной как, например со свиным.

Именно тушеным картофелем со свининой мне хотелось бы поделиться сегодня с вами.

Кстати, смотрите еще рецепт свинины с картофелем в горшочках, это блюдо тоже можно приготовить именно так.

Рецепт тушеной картошки со свиным мясом

Итак, для того чтобы приготовить вкусную тушеную картошку мне понадобились следующие ингредиенты:

- картофель (400 гр.)

- свиное мясо (300 гр.)

- перец болгарский (1 шт.)

- чеснок (2 зубка)

- морковь (1/2 шт.)

- грузинский соус, можно использовать также кетчуп или томатную пасту

- перец чили молотый

- зелень

- лук репчатый (1 шт.)

- лавровый лист (1 шт.)

- сливочное масло

На начальном этапе подготавливаю необходимые ингредиенты, промывая их тщательно под проточной водой.

Нарезаю чеснок тонкими полукольцами.

Лук репчатый нарезаю мелко-мелко.

Морковь очищаю и нарезаю небольшими ломтиками фигурным ножом для того, чтобы тушеная картошка была еще аппетитнее.

Болгарский перец нарезаю небольшими кубиками.

Нарезаю мясо небольшими кусочками.

И ставлю отвариваться на 1 час и 10 минут.

Картофель нарезаю на несколько частей, но не слишком мелко и бросаю в кастрюлю с водой.

В кастрюлю высыпаю морковь и отвариваю в течение 20 минут.

Лук и чеснок обжариваю на сливочном масле.

Туда же добавила перец и обжариваю еще в среднем 3-4 минуты, до золотистого цвета лука.

После чего добавляю 3 столовые ложки грузинского соуса.

И еще 2 минуты пережариваю содержимое.

Соединяю отваренное мясо с картофелем и добавляю лавровый лист.

Далее высыпаю зажарку, солю и перчу этот картофельно-мясной соус по вкусу.

Доготавливаю в таком виде соус еще 10 минут.

Перед подачей на стол вынимаю лавровый лист из кастрюли и посыпаю тушеную картошку с мясом зеленью.

Самое главное в этом рецепте - это правильно посолить и поперчить. Кетчуп лучше всего использовать острый.


Если свинина с жирком, то лук можно поджарить не на сливочном масле, а на свином жире. И я бы обжаривала лук вместе с морковью - и цвет приятный, и в обжаренной моркови лучше сохраняются витамины, по сравнению с вареной.


Выглядит очень аппетитно.

Спасибо за подробное описание. В моей семье любят соус. По желанию делаю иногда густым. Мясо добавляю говядину.

Салат из арбузной редьки с огурцом и яйцом. Пошаговый рецепт с фото

Еще вариант - делаю из курицы, но тогда не добавляю томатный соус, а добавляю в конце побольше зелени. Спасибо!


Вместо свинины я беру говядину и домашнюю курицу. Домашнюю курицу предварительно нужно 2 часа отваривать, иначе мясо будет жестким. С окорочками проще, им хватит полчаса.


Тушеную картошку с мясом любит вся наша семья, только морковь я зажариваю и чеснок потом давлю на чеснокодавке.


А еще можно мясо сначала обжарить, а потом потушить минут 30. Мясо получится мягкое и время немного сэкономите! Тоже очень вкусно!


Очень люблю тушеный картофель с мясом, но сама готовлю по-другому, изначально обжариваю мясо с луком и морковью, далее, добавив водички, протушиваю, позже добавляю картофель и в конце бросаю зелень.

Получается вкусняшка.


Очень понравилась идея - делать блюдо из картофеля жидким по консистенции. Получается практически вкуснейшее первое блюдо. При нашем темпе жизни - это особенно важно. Я летом в такую картошечку еще добавляю свежие помидоры. Спасибо за смачное описание и "вкусные" фото!


Хорошее блюдо подходит для частого использования. Только я еще добавляю в него капусту. Я обжариваю ее с томатной пастой и добавляю в картошку за 20 минут до конца готовки.


Я добавляю в конце еще и помидорку, если есть в холодильнике. Очень вкусно и быстро.


Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки.

Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем.

Домашние рецепты с фото

Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.


Вся наша семья просто обожает блюда из картофеля! Тушеный картофель со свиной вырезкой - настоящий деликатес. Готовлю его примерно также, рецепт очень хороший, но кроме соуса, добавляю всегда еще несколько ложек сметаны: мясо гораздо нежнее получается.


А я основную часть картошки режу не очень мелко, а несколько картошин режу очень мелко. Мелкая картошка разваривается и придает соусу среднюю консистенцию. Получается и не жидкий, и не густой. Моей семье нравится. Попробуйте.


А я ничего по отдельности не готовлю, всё в казан закидываю, но схема примерно такая.

Муж любит добавлять сметану для размягчения свинины. И еще, мы не ждем, когда она остынет. Мне кажется, так намного вкуснее!


С курицей тушеная картошка очень вкусная получается, зря. Да, не такая тяжелая и сытная, как со свининой, но вкусная. Летом я в такую "тушенку" добавляю жареные грибочки. Вкуснятина получается, просто пальчики оближешь!


Я вот не поняла, мясо варим отдельно, а потом добавляем в картошку только мясо или бульон тоже?


Я на каком этапе закидывается перец? В описании не нашла. Или пропустила?

1
13.06.2018
Степанович
Воду с гороха сливаем, выкладываем его в бульон и ставим отваривать на средний огонь.