Меню

Сколько готовить картофельное пюре?



Видео: Сколько варить картошку. Сколько варится картошка

Как варить картошку в мундире

Этот способ приготовления считается самым полезным. В кожуре картофеля содержатся витамины A, B1, B3, B6, белки, клетчатка, калий, железо и другие необходимые человеку микроэлементы.

Чтобы картофель проварился равномерно, постарайтесь подобрать клубни одинакового размера.

Хорошенько отмойте их от грязи (лучше сделать это жёсткой щёточкой) и проколите зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожура не лопалась.

Сохранить кожуру целой помогут также несколько капель уксуса и соль, растворённая в кастрюле с водой.

Залейте клубни холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Затем посолите: примерно ½ столовой ложки соли на 1 литр воды. Но можно положить и больше: картошка возьмёт столько соли, сколько нужно.

Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте её на сильный огонь.

После закипания варите картошку на среднем огне ещё 20–25 минут.

Если картофель старый, то, скорее всего, время придётся увеличить до 30 минут.

А молодой картошке может хватить и 15 минут.

Готовность картофеля проверить очень легко. Нужно проткнуть клубень ножом или вилкой. Если он мягкий, значит, картошка в мундире готова. После варки слейте воду, дайте картофелю немного остыть и при необходимости почистьте.

Как варить очищенную картошку

Пожалуй, самое сложное тут — избавиться от кожуры и всех глазков и позеленевших мест. В остальном процесс практически не отличается от приготовления картофеля в мундире.

Не держите очищенный картофель на воздухе. Если не собираетесь готовить сразу, положите клубни в воду, чтобы они не потемнели.

Лучше брать клубни средней величины, поскольку они быстрее сварятся.

Крупные клубни можно разрезать пополам или на несколько частей.

Положите сырую картошку в кастрюлю, налейте туда холодной воды и посолите. Если класть овощи в кипящую воду, то серединка может не провариться. Впрочем, мнения на этот счёт разделились даже среди знаменитых поваров.

сколько по времени варить картошку на пюре

Например, ведущая кулинарных программ Стюарт заливает картофель холодной водой, а вот Джейми Оливер — горячей.

Если вам нужно, чтобы картошка не разварилась, добавьте 1 столовую ложку уксуса на 1 л воды.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте его.

После закипания целый очищенный картофель варится 20–25 минут, нарезанный на кусочки — 15–20 минут.

Прежде чем выключать плиту, проверьте готовность картошки: проткните её ножом.

Затем слейте воду. Если этого не сделать, картошка размякнет.

Как варить картошку для салата

Чаще всего для салата берут картофель в мундире.

Только его варят на несколько минут меньше обычного, чтобы овощи были потвёрже.

Если вам не нравится снимать кожуру с варёной картошки, почистите сырую и нарежьте её мелкими кубиками или так, как нужно для салата.

Затем залейте картофель холодной водой, посолите и варите на среднем огне, периодически помешивая. Чтобы проверить готовность маленьких кубиков, просто попробуйте один из них.

Как правило, после закипания воды они варятся 10–12 минут.

Главное — не переварить. Ведь для салата нужен твёрдый картофель, который не превратится в пюре.

Сколько варить картошку в супе

Для супа картофель обычно нарезают соломкой и закладывают в уже кипящий бульон.

Картошка варится в супе 7–10 минут.

Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от размера.

Чем крупнее вы нарезали картошку, тем дольше она будет вариться.

Как приготовить картофель фрайт

Картошку можно приготовить не только традиционными способами. Например, сварить в насыщенном соляном растворе. В итоге получится картофель фрайт, по вкусу напоминающий печёный. Идеально, чтобы разнообразить салаты или обычный ужин.

Уберите с клубней всю грязь, выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картошку.

Насыпьте в кастрюлю много соли: примерно 300–400 г. Возможно, в процессе придётся добавить ещё, потому что соль не должна полностью раствориться.

Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте температуру и варите картошку под неплотно закрытой крышкой ещё примерно 30 минут, периодически помешивая.

Кстати, соляной раствор после этого можно использовать ещё много раз для приготовления картошки фрайт.

Ещё несколько лайфхаков

  1. Чтобы картошка сварилась быстрее, бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла.

    Растопленное масло покроет воду тонкой плёнкой и будет мешать испарению.

    Температура в кастрюле увеличится, и картошка сварится примерно на 5 минут быстрее.

  2. Чтобы картошка приобрела изысканный аромат, добавьте в кастрюлю несколько кусочков лука или пару разрезанных пополам зубчиков чеснока. Можно также положить лавровый лист или специи, а очищенный картофель — посыпать измельчённым укропом.
  3. Жидкость, в которой варился картофель, можно использовать как бульон для приготовления овощного супа.

    сколько по времени варить картошку на пюре

    Он будет насыщен полезными микроэлементами, содержащимися в картошке.

Читайте также:

Слава Стрельцов Ученик (152), закрыт 5 лет назад

ТанюшкаМастер (1117) 6 лет назад

Проверьте картошку с помощью ножа. Если она сварилась, то нож втыкается без проблем. Во время варки не забудьте посолить. Потом надо слить воду, добавить сливочного масла, подогретого молока (если нет молока, то отвар, в котором варили картофель), подсолить, если мало и взбить миксером или что попадет под руку.

Приготовление картошки в мундире

Владимир ПтоховИскусственный Интеллект () 6 лет назад

Картофельное пюре
Оригинальный рецепт французский, но американцы упростили и улучшили. Из-за мороки делал его только детям и на особые случаи. Но он того стоит.
Запеките неочищенный картофель в духовке 30´ при 250°. Очистите его от кожуры.
Поместите целые очищенные картофелины в кастрюлю и залейте холодной водой.

Вода должна покрыть картофель не более, чем на один сантиметр. Добавить соль, закрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. Убавьте тепло и пусть вся вода выкипит на медленном огне.
Когда картофель готов, встряхните кастрюлю, чтобы он чуть подсох и остыл.

Порубите его ножом на мелкие кусочки. Влейте горячие сливки, всыпьте соль, разомните и протрите через сито. (Никогда не используйте электрический или ручной блендер, если не хотите получить клейстер!)
600 г некрупного мучнистого картофеля, 200 мл сливок 33%, соль и мускатный орех по вкусу

МилочкаПрофи (655) 6 лет назад

пол часика будет вполне достаточно, если вы мелко порезали. стандартно добавляете соль по вкусу.

перед тем как толочь сливаете воду и добавляете молоко или сметану. как вариант можно воду не сливать, а добавить маргарин.

Правда же самое касается, когда вы готовите похудеть на работу слишком много способов. Балансируйте за соответствием блюд, начинайте с грунтовых рецептов.

по желанию можно добавлять обжаренный лук, взбитое яйцо

Ольга Рудина-НагорнаяМастер (1834) 6 лет назад

Варить нужно до готовности, пока не сварится. А добавлять после того, как растолкли, теплое молоко, сливочное масло, тщательно размешивать.

Как варить картофельное пюре

На любителя можно добавлять поджаренный лук, зелень, чеснок.

ОльгаЗнаток (259) 6 лет назад

После закипания -минут 20-25. Немного майонеза. Иногда - яйцо, быстро перемешивая его в пюре. Всегда получается разный вкус.

Екатерина МакаренкоПрофи (929) 6 лет назад

картофель почистить, порезать пополам (чтобы быстрее сварилась), варить минут 20- 30, должна быть мягкая, когда свариться.
слить воду, добавить сливочное масло и тёплое молоко (можно вместо молока ту воду, в которой варилась), соль, вливать молоко постепенно, чтобы не было сильно густо и жидко и толочь=)

Наталья СпасибоМыслитель (6154) 6 лет назад

Уже подсоленная картошка вариться до готовности (к сожалению её надо проверять, тут на глазок не пойдёт - всё зависит от сорта картошки), слить воду, добавить горячее молоко (можно сливки), сливочное масло.

Некоторые добавляют яйцо (но это на любителя). И ещё есть студенческий вариант пюре - когда картошка сварилась, воду сливают не до конца, толкут саму картошку и добавляют мелко нарезанный репчатый лук, ну а потом растительное масло (кстати в английской или американской кухни тоже в пюре добавляют оливковое масло вместо сливочного). Удачи!

Чернова А ВУченик (144) 6 лет назад

Я когда ставлю варить картошку добавляю лавровый лист и зелень петрушку или укроп сушенный, потом лаврушку выкидываю, сливаю лишнюю воду, добавляю сливочное масло, молоко, можно еще зелени, можно ложечку майонеза, или яйцо, все толкем, картошка ароматная получается. нигде не видела чтоб зелень добавляли, а зря, я уже без этого не представляю пюре, а еще люблю кушать с ягодой, обычно накладываешь тарелку свежей горячей картошки и горсть замороженной ягоды бруснику или смородину черную, вся семья уже любит, а полезно как!

особенно для фигуры!

0
13.05.2018