Меню

Куриный суп с грибами и вермишелью и картошкой



Видео: ЛЕГКИЙ КУРИНЫЙ СУП С ДОМАШНЕЙ ЯИЧНОЙ ЛАПШОЙ И ГРИБАМИ

Куриный суп с вермишелью - очень сытный и вкусный суп. Лёгкий бульон, немного куриного мяса, морковка, лук, картофель и чуть вермишели - отличное сочетание, которое придётся по вкусу практически. Этот суп понравится и взрослым, и детям.

Я люблю сдобные и по-настоящему сладкие куличи, но таких обычно не бывает в продаже. Поэтому я и хочу предложить вам именно тот рецепт, который мне нравится.

Вместо вермишели можно использовать другие макаронные изделия.

Количество ингредиентов указано на трёхлитровую кастрюлю.

Для начала нам необходимо сварить бульон. Я беру для бульона куриное филе, хотя, конечно, обычно из филе бульон не варят.

. стоит оно дороже, а вкуса и насыщенности бульону даёт меньше. Однако я не очень люблю слишком наваристый, жирный бульон, да и работать с филе гораздо проще (его не надо чистить, не остаётся отходов).

Технология ломтиков приметных с продуктами, недоступными, крупой и впечатлениями макаронными, последователей мыслей, супов-пюре, недостатков прозрачных, супов сладких, супов холодных. Само простое блюдо превращается в положительный кокос не с практикой дорогих ингредиентов, а руками повара.

Если вы хотите сварить действительно наваристый куриный бульон, то следует использовать целую курицу или цыплёнка, варить её нужно 1,5-2 часа на медленном огне.

Итак, моем и режем куриное филе на куски средних размеров.

Наливаем в кастрюлю холодную воду и укладываем туда курицу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь практически до минимума и варим около 30 минут, периодически снимая пену.

Если вы хотите, что бы у вас получилось вкусное мясо, то надо посолить сразу же как закипит, а если хотите, чтобы у вас получился красивый прозрачный бульон, то солить надо в конце варки. Когда вода закипит, желательно не накрывать кастрюлю крышкой, тогда бульон будет прозрачным.

Пока курица в кастрюле варится, подготавливаем овощи для супа.

Суп с курицей и картофелем

Вон они, ждут меня.

Трём морковь на средней тёрке.

Нарезаем мелко лук и отправляем его на сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом для обжарки на средней мощности. Как вы должно быть заметили я обычно режу лук четвертькольцами. Немного солим.

Через 3 минуты добавляем к луку морковь, которая хороша для супа только в поджаренном виде, просто сваренная морковка в общем-то никакая. Морковь отдает цвет и вкус только при поджаривании. Ещё через 3 минуты снимаем сковороду с огня.

Картофель нарезаем брусочками или кубиками.

Когда курица сварилась, вынимаем куски мяса из бульона. Немного их остужаем и нарезаем на кусочки средних размеров.

В кипящий бульон добавляем картофель.

Через 10 минут добавляем лук с морковью и куриное мясо.

Следом добавляем вермишель и перемешиваем, чтобы она не слиплась.

Теперь следует посолить суп по вкусу, поперчить (можно добавить по вкусу лавровый лист).

Тут нет ничего сложного.
• Как приготовить вкуснейший и лёгкий куриный суп • Куриный суп с вермишелью и картошкой.

Варим столько, сколько указано на упаковке с вермишелью минус 1 минута. Снимаем кастрюлю с плиты, ждём пару минут и можно звать домочадцев к столу на обед. Кстати, недоваренной вермишель не останется, бояться не стоит, она доваривается в процессе остывания.

Куриный суп с вермишелью готов. Разливаем его по тарелкам и посыпаем зеленью.

Суп с картошкой, курицей и яйцом

Приятного аппетита!



Куриный суп с вермишелью и картошкой - самые вкусные рецепты простого домашнего блюда

Даже такое тривиальное блюдо как куриный суп с вермишелью и картошкой имеет массу интерпретаций, каждая из которых получила признание среди почитателей домашней кухни. И начинающие хозяйки, и бывалые кулинары должны знать основные правила приготовления яства и секреты отменного его вкуса.

Как сварить куриный суп с вермишелью?

Сварить суп куриный с вермишелью и картофелем не составит труда даже тем, кто считает себя дилетантом в кулинарном деле, если под рукой будут доступные рекомендации по приготовлению и пропорции нужных ингредиентов.

  1. Предварительно отваривают курятину.
  2. Картофелины перед добавлением в кипящий бульон очищают и нарезают кубиками.
  3. Для насыщенности вкуса блюдо дополняют поджаркой из нарезанного репчатого лука и моркови.

    По желанию состав дополняют кореньями петрушки, сельдерея, пастернака.

  4. Пикантность и аромат горячему придадут листья лавра, горошины душистого перца и мелко нарубленная зелень.

Куриный суп с лапшой и картошкой

Максимально вкусным и по-домашнему аппетитным получится суп вермишелевый с курицей, если в качестве макаронной добавки использовать лапшу собственного приготовления. Для этого смешивают яйцо с солью и мукой до получения крутого теста, после чего его раскатывают как можно тоньше и нарезают тонкой соломкой.

Ингредиенты:

  • курятина – 400 гр.;
  • вода – 2,5 л;
  • лапша – 2 горсти;
  • лук и морковь – по 100 гр.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • масло – 2 столовые ложкиожки;
  • соль, перец, лавр, укроп.

Приготовление

  1. Заливают мясо водой, доводят до кипения, снимая пену.
  2. Убавляют огонь и варят бульон до готовности мяса.
  3. Добавляют картофель, лавр, перец, соль, варят 10 минут.
  4. Закладывают лапшу, готовят горячее 10 минут, подают с укропом.

Куриный суп с грибами и вермишелью

Богатство вкуса грибов результативно применяют, добавляя продукт во всевозможные первые блюда, и куриный суп с вермишелью и картошкой не является исключением.

Компонент закладывают в свежем виде или для более насыщенного вкуса предварительно обжаривают с добавлением ароматных сушеных трав.

Ингредиенты:

  • курятина – 400 гр.;
  • шампиньоны – 300 гр.;
  • вермишель – 2-3 столовые ложкиожки;
  • картофель – 2 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лук и морковь – по 100 гр.;
  • масло – 1 столовые ложкиожка;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

  1. Мясо отваривают до мягкости.
  2. Закладывают нарезанные грибы, а через 10 минут добавляют картофель и спассерованные на масле лук с морковью и чесноком.
  3. Приправляют яство, добавляют вермишель.
  4. Прогревают куриный суп с шампиньонами и вермишелью еще 3 минуты, подают с зеленью.

Суп с куриными фрикадельками и вермишелью

Суп куриный с вермишелью, рецепт которого будет представлен следующим, готовится с мясными фрикадельками, за счет которых приобретает нужную насыщенность и характерный вкус.

Приготовление блюда не требует предварительной варки бульона и, если сделать основу с фаршем заранее, займет минимум времени.

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 300 гр.;
  • панировочные сухари – 30 гр.;
  • вермишель – 2-3 столовые ложкиожки;
  • картофель – 2 шт.;
  • вода – 2 л;
  • лук и морковь – по 100 гр.;
  • масло растительное – 1,5 столовые ложкиожки;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

  1. Фарш смешивают с сухарями, половинкой измельченной луковицы, солью, перцем.
  2. В кипящую воду закладывают картофель и добавляют сформированные из фарша круглые фрикадельки.
  3. Варят суп 15 минут, добавляют все приправы, вермишель, прогревают еще несколько минут, подают с зеленью.

Суп с куриными сердечками и вермишелью

Куриный суп с вермишелью и картошкой – рецепт, который можно исполнить с куриными сердечками, которые весьма гармонично впишутся в общую палитру вкуса и придадут бульону нужную наваристость.

куриный суп с грибами и вермишелью и картошкой

Для диетической версии горячего можно опустить этап обжаривания овощей, добавив их вместе с картофелем.

Ингредиенты:

  • куриные сердечки – 500 гр.;
  • вермишель – 2-3 столовые ложкиожки;
  • картофель – 4 шт.;
  • вода – 2 л;
  • лук и морковь – по 100 гр.;
  • масло – 1,5 столовые ложкиожки;
  • соль, перец, лавр, укроп и петрушка.

Приготовление

  1. Подготавливают сердечки, срезав сосуды и жир, заливают водой и отваривают.
  2. Добавляют картофель, готовят содержимое посудины после повторного закипания 10 минут.
  3. Приправляют горячее, закладывают вермишель, приправы, поджарку из лука с морковью, проваривают 2-4 минуты.
  4. Подают готовый куриный суп с макаронами и картошкой со свежей зеленью.

Куриный суп с вермишелью и сыром – рецепт

Приготовив суп с курицей и вермишелью и картошкой с добавлением плавленного сыра, удастся оценить совершенно новый вкус традиционного блюда, который приобретает деликатную или более ярко выраженную пикантность за счет используемых приправ.

Идеально дополнит сливочную палитру базилик, тимьян, орегано.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 200 гр.;
  • вермишель – 2 столовые ложкиожки;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • вода – 2 л;
  • лук и морковь – по 100 гр.;
  • корень петрушки – 50 гр.;
  • плавленный сыр – 200 гр.;
  • соль, перец, лавр, травы.

Приготовление

  1. В воду закладывают луковицу и коренья, варят 30 минут, извлекают из бульона.
  2. Добавляют мелко нарезанный картофель и куриное филе, варят 20 минут.
  3. Приправляют блюдо, закладывают перетертый сыр, размешивая.
  4. Через 2 минуты бросают вермишель.
  5. Прогревают куриный суп с плавленным сыром и вермишелью еще 2 минуты.

Куриный суп с обжаренной вермишелью

Наполнить классические характеристики яства новыми вкусовыми нотами удастся, если сварить куриный суп с вермишелью и картошкой с обжаренными на сухой сковороде или с небольшим количеством сливочного масла макаронными изделиями.

Компонент приобретает при этом не только необыкновенный вкус, но и оригинальный цвет.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 350 гр.;
  • вермишель – 2/3 стакана;
  • картофель – 3 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • лук и морковь – по 100 гр.;
  • куркума – 0,5 чайных ложки;
  • масло – по 1 столовые ложкиожке;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают по отдельности лук с морковью и мясо.
  2. Складывают составляющие в кастрюлю, заливают водой, добавляют картофель и варят 10 минут.
  3. На сковороде с маслом жарят вермишель до кремового цвета, закладывают в горячее, приправляют.
  4. Прогревают куриный суп с поджаренной вермишелью 2-3 минуты, подают с зеленью.

Куриный суп с помидорами и картошкой

Приятную кислинку и дополнительный аромат приобретает приготовленный куриный суп с вермишелью и помидорами.

Томаты перед использованием надрезают немного сверху крест-накрест избавляют от кожицы, опустив плоды предварительно поочередно на минуту в кипяток, а затем в ледяную воду. Свежий овощ можно заменить консервированным в своем соку.

Ингредиенты:

  • курятина – 0,5 кг;
  • вермишель – 0,5 стакана;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • вода – 2 л;
  • лук, морковь, болгарский перец – по 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • масло – 1 столовые ложкиожка;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают до готовности курятину.
  2. Добавляют картофель, варят 10 минут.
  3. Закладывают пассеровку на масле из лука, моркови и перца, помидоры, а через 5 минут вермишель.
  4. Варят куриный суп с вермишелью, томатами и картошкой еще 2 минуты, приправляют зеленью, дают настояться.

Суп из куриной печени с картошкой

Вкусным и наваристым получится суп из куриной печени с вермишелью и картошкой.

Все компоненты для горячего можно добавлять в свежем виде или же обжарить и овощи, и субпродукт с небольшим количеством растительного или сливочного масла до румянца. Печеночные ломтики перед этим предварительно панируют в муке.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 400 гр.;
  • вермишель – 0,5 стакана;
  • картофель – 3 шт.;
  • вода – 2 л;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • масло – 2 столовые ложкиожки;
  • мука – 2 столовые ложкиожки;
  • итальянские травы – щепотка;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

  1. В кипящую воду закладывают картофель, варят 10 минут.
  2. Печень промывают, обмакивают в муке и обжаривают до румянца в масле.
  3. Отдельно пассеруют лук и морковь.
  4. Добавляют печень и овощи к картофелю, приправляют горячее, варят 10 минут
  5. Всыпают вермишель и через 2 минуты варки выключают огонь.

Куриный суп с вермишелью и овощами

Ничто так не наполняет организм полезной энергией и витаминами, как съеденный за обедом куриный суп с цветной капустой и вермишелью.

Не лишними в составе яства будут кабачки или баклажаны, стебли или корни сельдерея, другие овощи, которые имеются в наличии.

Для остроты можно добавить и нарезанный некрупно стручок чили.

Ингредиенты:

  • курятина – 400 гр.;
  • вермишель – 2 столовые ложкиожки;
  • картофель – 2 шт.;
  • кабачок и цветная капуста – по 150 гр.;
  • стебель сельдерея – 1-2 шт.;
  • вода – 2 л;
  • лук, морковь, болгарский и острый перец – по 1 шт.;
  • масло – 2 столовые ложкиожки;
  • чеснок – 1 зубок;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают до готовности курятину.
  2. Закладывают картофель, а через 5 минут варки и остальные овощи, предварительно обжарив их на сковороде с маслом.
  3. Приправляют яство по вкусу, добавляют чеснок с зеленью и вермишель.
  4. Через 3 минуты снимают куриный суп с овощами, вермишелью и картошкой с плиты.

Куриный суп с яйцом и вермишелью

Если в сваренный суп с вермишелью на курином бульоне добавить на завершающем этапе приготовления немного взбитое сырое куриное яйцо, блюдо приобретает дополнительный вкус и питательность.

Лаконичный овощной состав можно подкорректировать, добавив болгарский перец или другие овощи на выбор.

Ингредиенты:

  • курятина – 500 гр.;
  • вермишель – 0,5 стакана;
  • картофель – 3 шт.;
  • вода – 2 л;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • масло – 1 столовые ложкиожка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают в воде до готовности курятину.
  2. Закладывают картофель, варят 10 минут.
  3. Добавляют пассеровку из овощей, приправы.
  4. Вливают тонкой струйкой взбитое яйцо, размешивая содержимое кастрюли при этом ложкой, добавляют вермишель, зелень, прогревают яство 2 минуты.

Куриный суп с вермишелью в мультиварке

Элементарно готовится вермишелевый суп с курицей в мультиварке.

Для получения диетической версии блюда овощи не подвергают жарке, а сразу же заливают вместе с мясом водой, продолжая приготовление яства в том же режиме. Зелень кладут сразу же в тарелку или после сигнала в чашу, оставив блюдо еще на 10 минут на «Подогреве».

Ингредиенты:

  • куриное филе – 500 гр.;
  • вермишель – 0,5 стакана;
  • картофель – 3 шт.;
  • вода – 2 л;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • масло – 2 столовые ложкиожки;
  • соль, специи, лавр, зелень.

Приготовление

  1. В чашу наливают масло, закладывают лук, морковь и картофель, обжаривают на «Выпечке» 15 минут.
  2. Добавляют курятину, жарят еще 10 минут.
  3. Вливают воду, включают программу «Суп» на 40 минут.
  4. За 10 минут до сигнала добавляют вермишель.
Статьи по теме:

Свекольник - рецепт вкусного горячего и холодного первого блюда

Свекольник – рецепт, имеющий массу интерпретаций, отличимых по технике исполнения, итоговому вкусу и способу подачи.

В горячем виде блюдо согреет и качественно насытит во время зимнего обеда, а в холодном - освежит в жару.

Классический свекольник с мясом - рецепты сытного горячего и холодного супа на любой вкус!

Классический свекольник с мясом, рецепт которого может включать в состав капусту или готовиться без нее, пользуется большой популярностью. Блюдо можно сделать в горячем или холодном виде, любая из этих вариаций отличается неповторимым вкусом.

Щи из квашеной капусты - самые вкусные рецепты отменного русского блюда

Щи из квашеной капусты – исконно русское и популярное блюдо. Существует множество рецептов, которые помогают сделать его вкусным за счет дополнительных ингредиентов: грибы, помидоры, разные сорта мяса и специй, приготовить угощение очень легко.

Щи из свежей капусты - лучшие рецепты сытного первого блюда на любой вкус!

Щи из свежей капусты согреют зимой и подкрепят летом. Такая универсальность связана с тем, что их варят с мясом, грибами, рыбой или пустыми, наполняя бульоны сахарной белокочанной, которая питательна в любом виде и даже в постных блюдах.

2
13.06.2018
НИКОЛАЕВИЧ
Обжарить лук до золотистого цвета.
Алексей
Яйца и морковь отвариваем, трем в терку по отдельности.