Меню

Как стушить картошку с мясом в кастрюле



Видео: #109 Готовим дома Картошка тушеная с мясом

Если знать пару секретов, тушеная в кастрюле картошка с мясом получается нежной и умеренно влажной. Мы рассмотрим полную технологию приготовления блюда.

Любой желающий может повторить этот рецепт на своей кухне.

Понадобится антипригарная кастрюля с толстым дном, желательно алюминиевая или из нержавеющей стали. В классическом рецепте используется свиная нарезка, но подойдет любое другое мясо.

1.

Для уничтожения бактерий влажный жар более эффективен, чем двигательной.

Мясо промыть под проточной водой, обсушить. Удалить остатки жира, костей, жил и плеву. Очищенную свинину нарезать кубиками 2-3 см.

2. Все овощи очистить от кожуры, промыть, вытереть насухо.

3. Картофель порезать на кусочки размером 3-4 см, залить водой.

4. Лук покрошить соломкой или полукольцами толщиной 0,6-1 см.

5. Морковь перетереть на крупной или средней терке.

6. Вылить 3 столовые ложки растительного масла на сковородку, разогреть на среднем огне.

7. Через 3-4 минуты добавить мясо, обжаривать до появления золотистой корочки со всех сторон, периодически помешивая.

Обжаривать свинину до готовности не нужно, мясо должно только слегка подрумяниться.

8. Сложить свинину на дно кастрюли для тушения.

9. Вылить на сковородку оставшееся растительное масло, разогреть 1-2 минуты, добавить лук и обжаривать 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы частички лука не приставали ко дну.

10. Выложить на сковородку морковь, жарить до появления румянца (около 5-ти минут).

11. Обжаренные овощи добавить в кастрюлю с мясом.

12. Поставить кастрюлю на средний огонь.

Влить воду, чтобы она покрыла ингредиенты на 1-2 см.

13. После закипания накрыть крышкой, оставив небольшую щель. Тушить 15 минут.

14.

как стушить картошку с мясом в кастрюле

Добавить томатную пасту, лавровый лист и соль. Перемешать. Тушить дальше до готовности мяса 7-10 минут.

15. Поместить в кастрюлю картошку и перец. Добавит воду, чтобы она слегка покрыла слой картофеля.

16. Накрыть крышкой, тушить 15 минут пока картошка не начнет рассыпаться. Если блюдо получилось слишком жидким, вынуть пару картофельных кусочков, растолочь их в пюре, добавить обратно и аккуратно перемешать. Протушить 3-4 минуты пока не загустеет.

17. Выключить огонь, дать тушеной картошке с мясом настояться 8-10 минут.

18.

Как потушить картошку с курицей, пошаговый рецепт

Половником распределить блюдо по тарелкам. По желанию сверху посыпать зеленью.

статьи:

Анна Бевз

бывший шеф-повар, переквалифицировавшийся в домохозяйку

Как потушить картошку с мясом

Это блюдо не требует специальных навыков, не отнимает много времени и сил.

Зато всегда получается очень вкусным. Заинтересовались? Тогда ниже вы найдете инструкции, как потушить картошку с мясом.

Вам понадобится:

  • Картошка - 6 шт;
  • Мясо - 200-300 гр;
  • Лук - 1 шт;
  • Морковь - 1 шт;
  • Соль, специи по вкусу.
Показать остальные

Чем можно быстро накормить семью, если времени на приготовление сложных блюд нет? Многие ответят: «Пельменями!». А ведь потушить картошку с мясом будет ненамного дольше. С этим легко справится и студент, осваивающий готовку, и молодая хозяйка. Словом, любой, кто сможет почистить картофель и включить плиту – никаких особенных умений для этого блюда не нужно.

Приготовление

Начинать лучше с мяса.

как стушить картошку с мясом в кастрюле

Это может быть говядина, курятина, свинина, баранина – то, что вам больше нравится. Желательно брать мякоть, но и кусочки с косточкой вполне подойдут.

  1. Мясо нужно тщательно зачистить от пленок, вырезать жилы.

    Затем порежьте его средними кусками поперек волокон.

  2. На сковороде нагрейте растительное масло и на сильном огне обжарьте мясо до румяной корочки. Переложите его в казан или кастрюлю (лучше не эмалированную).
  3. Очистите репчатую луковицу и мелко ее порежьте. Крупную очищенную морковину натрите на терку.
  4. Пассируйте овощи в разогретом растительном масле до равномерного светло-оранжевого цвета.
  5. Овощи переложите в кастрюлю, и влейте туда воды. Она должна покрывать мясо с луком и морковкой примерно на 2 пальца. Ставьте кастрюльку на умеренный огонь – пусть все вместе тушится до полуготовности. Когда мясо начнет размягчаться, посолите содержимое кастрюльки по вкусу, добавьте любимые специи.

  6. За это время почистите картофель и порежьте его довольно крупными кусками. Отправляйте их к мясу и овощам. При необходимости подлейте воды, но не старайтесь, чтобы они плавали в ней, иначе блюдо получится жидковатым.

    Тушить картошку с мясом нужно до полной мягкости, примерно 15 минут. Когда вилка будет легко входить в нее, огонь можно выключать.

  7. Если бульона получилось многовато, выньте пару картофелин и растолките их в пюре.

    Отвариваем макароны в кастрюле, сливаем воду и выкладываем на фарш сверху.

    Затем добавьте его в кастрюлю и все как следует перемешайте – жидкость загустеет.

На самом деле, рассказ, как тушить картошку с мясом, занимает почти столько же времени, сколько само приготовление. И, если у вас дома есть все необходимые ингредиенты, то уже через полчаса вы сможете лакомиться сытным и вкусным ужином (или обедом).

Приятного аппетита!

0
13.06.2018