Меню

Как приготовить кролика в духовке в сметане с картошкой



Видео: Как Приготовить Кролика

Кролик – диетическое и полезное мясо. Готовить его несложно, а есть вкусно.

Если Вам повезло приобрести деревенского кролика, то его желательно вымочить несколько часов в холодной воде с добавлением уксуса. У меня был кролик из супермаркета, его я вымачивать не стала.

Кролика в этот раз решили приготовить в рукаве вместе с картофелем. Очень легко и удобно – сразу и основное блюдо, и гарнир. Всё ароматное и очень вкусное. К тому же полезное – двухлетняя дочка тоже ела с удовольствием. Чтобы не было сухо есть, желательно дополнить блюдо свежими или маринованными овощами, сметано-чесночным соусом или салатиком.

Идеальный вариант для праздничного ужина – пока кролик стоит в духовке и наполняет всю квартиру потрясающими ароматами, можно накрыть на стол, доделать салатики или привести себя в порядок.

Ингредиенты

  • Кролик 1 кг.
  • Картофель  1,5-2 кг.
  • Сметана 200 г.
  • Чеснок 1 головка
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло 1 столовая ложка

Рецепт приготовления запеченного кролика с картофелем

1. кролика вымыть, разрезать на порционные куски

2. чеснок измельчить (на терке, через пресс или в блендере)

3. к чесноку добавить соль, перец и растительное масло

4. перемешать

5. равномерно обвалять куски кролика в полученном маринаде, накрыть пищевой пленкой или крышкой, и желательно убрать в холодильник на пару часов (можно даже на ночь)

6. добавить сметану

7. и перемешать

8. картофель почистить, нарезать на крупные куски (у меня картошка была среднего размера, я разрезала её пополам) и посолить

9. отрезать от рукава для запекания кусок необходимого размера (с запасом для завязывания), разместив его в противне, завязать рукав с одной стороны, и сложить в него куски кролика

10. картофель выложить в миску из-под кролика, перемешать, чтобы оставшийся маринад распределился и по картошечке

11. разложить картофель в рукаве вокруг кусочков кролика, завязать рукав со второй стороны, и проколоть его в 2-3 местах

12. запекать в разогретой до 180° духовке около часа.

Противень лучше ставить не слишком высоко, чтобы раздувшийся от жара рукав не касался верхней стенки духовки

Приятного аппетита!



Чищу картофель, нарезаю его кружочками, добавляю к мясу и ещё раз перемешиваю.
Чтобы кролик лучше пропекся можно добавить немного воды.
Емкость сверху накрываю фольгой, ставлю в духовой шкаф на 40-50 мин.
За 10 минут до готовности фольгу снимаю (можно добавить на этой стадии тёртый сыр) и допекаю блюдо в открытом виде.


9 комментариев к этому шагу
▪ При какой температуре готовится 40-50 минут?
Алексей При какой температуре готовится 40-50 минут?

▪ Алексей, спасибо за вопрос! Температура 180-190°.
Светлана SSI GEL Алексей, спасибо за вопрос! Температура 180-190°.

как приготовить кролика в духовке в сметане с картошкой

▪ У меня картофель получается чуть сыроват, а кролик уже готов и в самом соку. Может картофель чуть отварить?
Оксана У меня картофель получается чуть сыроват, а кролик уже готов и в самом соку. Может картофель чуть отварить?
▪ Оксана, добрый день! Я картофель отдельно не отвариваю. Тем и люблю это блюдо, что сунул в духовку и готовится само. Может фольгу чуть позже снять, за счет образовавшегося пара и картофель подойдет, а кролик от этого будет только вкуснее!

Грязь приведет к образованию излишнего пара, но все значительную. Вы поймете, а я домохозяйка поэта, о них все должно почему-то никто не знает.

Светлана SSI GEL Оксана, добрый день! Я картофель отдельно не отвариваю. Тем и люблю это блюдо, что сунул в духовку и готовится само. Может фольгу чуть позже снять, за счет образовавшегося пара и картофель подойдет, а кролик от этого будет только вкуснее!
▪ А фольгу сверху на противень одеть?
Ангелина А фольгу сверху на противень одеть?
▪ Ангелина, в шаге №8 я как раз пиши про фольгу, цитирую `: Емкость сверху накрываю фольгой, ставлю в духовой шкаф на 40-50 мин.`
Светлана SSI GEL Ангелина, в шаге №8 я как раз пиши про фольгу, цитирую `: Емкость сверху накрываю фольгой, ставлю в духовой шкаф на 40-50 мин.`
▪ Спасибо за рецеп, попробую обезательно
Эдик Спасибо за рецеп, попробую обезательно
▪ Эдик, на здоровье!

Попробуйте и отпишитесь как у Вас получилось.

Светлана SSI GEL Эдик, на здоровье! Попробуйте и отпишитесь как у Вас получилось.
▪ Картофель сверху кролика? Или сначала картофель потом кролик?
Анастасия Картофель сверху кролика? Или сначала картофель потом кролик?
Развернуть обсуждение



Вот всего и готово! Приятно Вам аппетита!.
Ваш голос учтён
Жаль что Вам не понравилось:(
Будем стараться, улучшать.


7 комментариев к этому шагу
▪ 50 минут всё сырое при 180 градусах
максим 50 минут всё сырое при 180 градусах
▪ Максим, добрый вечер! Не расстраивайтесь, до готовить блюдо можно всегда.

А по поводу времени приготовления блюда, я пишу в своем блоге

Светлана SSI GEL Максим, добрый вечер! Не расстраивайтесь, до готовить блюдо можно всегда. А по поводу времени приготовления блюда, я пишу в своем блоге
▪ Супер рецепт! Очень легкий и получилось супер вкусно. Спасибо вам большое! Очень удобно изложено на сайте с фото и описаниями. Всем рекомендую) Мне сначала тоже показалось, что не доготовилось, но я уже привыкла, что когда делаю в духовке картошку, нужно после выключения чтобы она там `дошла`. Так что нужно немного больше времени до полного приготовления. Но рецепт очень мне понравился) Еще раз спасибо.
Александра Супер рецепт!

Очень легкий и получилось супер вкусно. Спасибо вам большое! Очень удобно изложено на сайте с фото и описаниями. Всем рекомендую) Мне сначала тоже показалось, что не доготовилось, но я уже привыкла, что когда делаю в духовке картошку, нужно после выключения чтобы она там `дошла`. Так что нужно немного больше времени до полного приготовления. Но рецепт очень мне понравился) Еще раз спасибо.

Зерна отдают свои ароматные масла, после чего вода, насыщенная ими (по сути, готовый напиток), стекает в колбу-сосуд.

▪ Александра, спасибо за отзыв! Да рецепт довольно простой. На самом деле время приготовления может потребоваться и больше, все зависит от типа духового шкафа, количества содержимого.

как приготовить кролика в духовке в сметане с картошкой

Для более быстрого приготовления картофеля можно в емкость добавить немного воды. Приятного Вам аппетита!

Светлана SSI GEL Александра, спасибо за отзыв! Да рецепт довольно простой. На самом деле время приготовления может потребоваться и больше, все зависит от типа духового шкафа, количества содержимого. Для более быстрого приготовления картофеля можно в емкость добавить немного воды. Приятного Вам аппетита!
▪ Майонез нельзя подвергать термической обработке. Заработаете язву. Лучше сметану берите
Артем Майонез нельзя подвергать термической обработке. Заработаете язву.

Лучше сметану берите

▪ Артем, согласна с Вами полностью! Рецепт готовился у мамы, поэтому ее решение было использовать майонез. Я очень большая противница майонеза, ничего в нем, считаю, хорошего и полезного. Я в последнее время предпочитаю добавить специи любимые, соль, перец, лаврушку, чуть растительного масла и немного воды, в результате мясо пропекается и получается вкусным и полезным. Приятного Вам аппетита!
Светлана SSI GEL Артем, согласна с Вами полностью! Рецепт готовился у мамы, поэтому ее решение было использовать майонез. Я очень большая противница майонеза, ничего в нем, считаю, хорошего и полезного. Я в последнее время предпочитаю добавить специи любимые, соль, перец, лаврушку, чуть растительного масла и немного воды, в результате мясо пропекается и получается вкусным и полезным.

Приятного Вам аппетита!

▪ Рецепт лёгкий, приготовить сможет. Жду когда кролик разморозится.
Лилу Рецепт лёгкий, приготовить сможет. Жду когда кролик разморозится.
Развернуть обсуждение




08 - екатерина
Рецепт супер, но я сделола бы сначала температуру 220, а после снятия фольги чуть прибавила и добавила немного воды. Вино конечно на любителя, но пару ложек красного.
08 - Светлана SSI GEL
Екатерина, добрый день!

Спасибо за комментарий и совет! Единственное насчет воды у меня сомнения. Все-таки ее лучше добавить в начале, поскольку блюдо получится не очень сухим, не подгорит, и картофель пропечется лучше. Блюдо будет более сочным!

16 - Наталья
наверное изумительное блюдо
27 - Ирина
Спасибо за отличный рецепт. очень вкусно получилось. при маринаде добавила еще аджику.

Кролик в сметане в духовке – общие принципы приготовления

Это придало блюду изюминку

28 - Светлана SSI GEL
Наталья, кролик получается так, что пальчики оближешь!
28 - Светлана SSI GEL
Ирина, на здоровье! Аджика и вправду хорошо сюда подходит!
Я в частности готовлю так, чтобы и ребенку можно было дать покушать, поэтому без аджики.
29 мая - Виктория
Так нужно воду добавлять или нет?
29 мая - Светлана SSI GEL
Виктория, если Вы добавите 100-150 мл. воды на 1 кролика (как на фото), то кролик будет только сочнее. желаю Вам удачи!
25 - алик
а без фольги никак????

29 - Светлана SSI GEL
Алик, фольгой накрываем для того, чтобы пар сохранился в противне и блюдо приготовиться быстрее, будет более сочным.
Вместо фольги можно придумать что-то другое, например накрыть какой-либо крышкой (главное, чтобы к противню прилегала плотно). Желаю Вам удачи!
20 - Настя
Блииин, картошка сготовилась, а кролик сырой совсем, что делать то?(((
20 - Светлана SSI GEL
Настя, добрый вечер!
А сколько по времени у Вас блюдо в духовом шкафу готовилось?

Попробуйте добавить воды и плотно закрыть форму для запекания и подержать еще.

19 - юрий
вообще то держу кролей, при любой готовке крольчатины из жиров пользуюсь только смальцем, попробуйте.
21 - Светлана SSI GEL
Юрий, спасибо за совет!
20 - кошка
тоже самое(((картошка сготовилась, а кролик сырой совсем.
28 - Наталья Nataly Мартынова
Светлана, огромное спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Правда, я жарила блюдо 1,5 часа, из которых последние полчаса при температуре 200°. Начитавшись комментариев, побоялась, что не прожарится. Через 1,5 часа убрала фольгу и еще 15 минут без фольги пожарила.

В итоге всё прожарилось, получилось красиво и очень(!) вкусно! Жаль, что дома сыра не оказалось.

Думаю, было бы вдвойне вкуснее. Ещё раз спасибо!

29 - Светлана SSI GEL
Кошка, добрый вечер! В таком случае картофель можно нарезать очень крупными дольками. Если картофель средний, то запекать целым. И в противень можно добавить немного воды, за счет образовавшегося пара под фольгой мясо дойдет быстрее.
Также кролик получается мягче в пакете для запекания.
29 - Светлана SSI GEL
Наталья Nataly, на здоровье! Рада, что кролик удался! Да, возможно и потребуется 1,5 ч., поскольку все зависит от мяса и духового шкафа. Приятного Вам аппетита!
13 - Вадим
Рецепт хорош. Спс. Но я добавил вместо воды 4 резанные помидоры и 3 болгарских перца.

Так же в маринад добавил паприку (хорошую), мед и чеснок. Получилось божественно.







у рецепта будет очень приятно, спасибо!. ОК
Спасибо! у будет очень приятно!
Понятно, спасибо за Ваше мнение.

0
12.06.2018