Меню

Как готовить свежие опята для жарки с картошкой



Видео: Картошка жареная с замороженными опятами

Содержание

В нашей стране жареные грибы считаются одним из самых популярных блюд. А в сочетании с жареной картошкой, луком и сметаной – это восхитительное кушанье. Особенно данное лакомство славится своим непревзойдённым насыщенным вкусом. Предлагаем несколько рецептов приготовления жареной картошки со свежими опятами.

Как правильно пожарить свежие опята на сковороде

Вкус блюда вам обязательно понравится, а чудесный аромат, доносящийся с кухни, будет пробуждать у ваших домашних «зверский» аппетит.

Как нужно пожарить свежие опята, чтобы удивить членов семьи необычно вкусным и питательным кушаньем?


Приготовить жареные опята сможет даже начинающий кулинар. Следуя предлагаемому рецепту, вы будете знать, как правильно пожарить свежие опята.

А со временем у вас появятся свои секреты и хитрости приготовления.


  • Опята – 1 кг;
  • Масло сливочное – 2 столовые ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Соус соевый – 2 столовые ложки;
  • Перец чёрный молотый – ½ чайные ложки;
  • Зелень петрушки – несколько веточек.


Опята можно жарить в мультиварке, на сковороде или в духовке. В этом варианте вы узнаете самый простой и доступный способ, как пожарить свежие опята — на сковороде.

Очистить опята: убрать со шляпок хвою, листья и траву.

Срезать нижнюю часть ножки на 1-1,5 см.


Промыть под краном и выложить в кастрюлю с кипящей водой.


Проварить 20 мин и дать хорошенько стечь.


Растопить в сковороде сливочное масло и выложить грибы.


Дать протушиться под закрытой крышкой 15 мин, затем посолить по вкусу, влить соевый соус, ввести молотый перец, перемешать.


Продолжить жарить 15 мин при открытой крышке, постоянно помешивая, чтобы не пригорали.


В конце ввести измельчённую зелень петрушки, перемешать и подавать к столу.


Приготовленное кушанье отлично будет гармонировать с мясными блюдами в качестве гарнира.

Как жарить свежие опята с картошкой и чесноком

Жареная картошка со свежими опятами прекрасно подойдёт для приёма дорогих гостей.

Кроме того, такое блюдо можно приготовить и на ужин для своей семьи.

  • Картошка – 10 шт.;
  • Опята – 700 гр.;
  • Чесночные дольки – 5 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Масло растительное;
  • Соль;
  • Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
  • Перец чёрный молотый – ½ чайные ложки

Как правильно пожарить свежие опята с картошкой, покажет следующий рецепт.

  1. Очищенные и промытые опята отваривают 20 мин и откидывают на дуршлаг.
  2. Выкладывают на сухую горячую сковороду и жарят на среднем огне до испарения жидкости.
  3. Вливают часть растительного масла и жарят до золотистой корочки, присаливают, перчат.
  4. Вводят очищенный и порезанный дольками лук, жарят всё вместе 5-7 мин.
  5. Очищают и моют картофель, нарезают тонкими брусочками и жарят на отдельной сковороде до румяной корочки.
  6. Присаливают, вводят измельчённый кубиками чеснок и перемешивают.
  7. На большое плоское блюдо выкладывают картошку, затем грибы, и посыпают измельчённой зеленью.

Как правильно пожарить свежие опята с луком

Этот рецепт довольно простой, ведь для блюда понадобятся только плодовые тела и лук.

Как только вы начнёте процесс – можете быть уверены: ваши домочадцы соберутся на кухне, почувствовав вкусный запах жареных грибов.

  • Опята (отварить) – 1 кг;
  • Лук – 5 шт.;
  • Соль и перец молотый чёрный – по вкусу;
  • Растительное масло;
  • Корица – на кончике ножа;
  • Базилик – 2 веточки.

Как пожарить свежие опята с добавлением лука?

  1. Отваренные грибы выкладывают на разогретую сухую сковороду и выпаривают образовавшуюся жидкость.
  2. Вливают масло и жарят 20 мин на медленном огне до румяности, постоянно помешивая.
  3. Очищенный лук нарезают тонкими полукольцами и всыпают к грибам, солят и перчат по вкусу, перемешивают.
  4. Жарят на медленном огне 8-10 мин, добавляют корицу, перемешивают.
  5. Выставляют на стол в большом красивом блюде, украсив сверху веточками базилика.

Предлагаем посмотреть видео, как правильно пожарить свежие опята с луком.

Рецепт, как пожарить свежие опята со сметаной

Это блюдо нравится многим за его простоту и потрясающий вкус.

Однако его можно усложнить, добавив другие ингредиенты.

  • Опята – 1 кг;
  • Сметана – 150 мл;
  • Соль;
  • Лук – 2 шт.;
  • Перец чёрный молотый – ½ чайные ложки;
  • Масло растительное – 50 мл;
  • Паприка – 1 чайные ложки;
  • Чесночные дольки – 3 шт.;
  • Болгарский красный перец – 2 шт.

Следующие пошаговые рекомендации покажут, как пожарить свежие опята со сметаной.

  1. Отваренные в подсоленной воде опята, выложить на сковороду с маслом и жарить 20 мин на медленном огне.
  2. Добавить порезанный кубиками лук измельчённый чеснок, жарить 10 мин.
  3. Очистить болгарский перец от семян, порезать лапшой и выложить в грибы. Накрыть крышкой и тушить 5-7 мин.
  4. Посолить по вкусу, добавить перец молотый, паприку, перемешать и влить сметану.
  5. Прикрыть (не накрывать полностью) сковороду крышкой и томить на медленном огне 20 мин.

Можно подавать с отварным картофелем или жареным мясом.

Как приготовить свежие опята, жареные с картошкой и луком

Как приготовить свежие опята, жареные с картошкой и луком, чтобы это сочетание понравилось всем вашим домашним?

  • Опята – 1 кг;
  • Картофель – 7 шт.;
  • Лук -6 шт.;
  • Соль;
  • Перец молотый чёрный и красный – по 1/2 чайные ложки;
  • Масло растительное – 50 мл;
  • Масло сливочное – 2 столовые ложки;
  • Зелень укропа.

Следующий пошаговый рецепт покажет, как правильно жарить свежие опята с картошкой и луком.

  1. Опята очистить, промыть и отварить в подсоленной воде 20-25 мин.
  2. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекли, и выложить на сковороду со сливочным маслом.
  3. Жарить до румяной корочки и ввести порезанный полукольцами лук.
  4. Продолжить жарить на медленном огне ещё 10 мин.
  5. Картофель почистить, нарезать дольками, помыть и просушить на кухонном полотенце.
  6. Жарить на отдельной сковороде в растительном масле до золотистой корочки, постоянно аккуратно помешивая.
  7. Смешать в одной сковороде все ингредиенты, посолить по вкусу, всыпать смесь молотых перцев и перемешать.
  8. Томить на сковороде под закрытой крышкой 5 мин.
  9. При подаче на стол украсить измельчённой зеленью укропа.

Теперь, узнав, как пожарить картошку со свежими опятами, может смело приступать к процессу приготовления.

Родные и гости будут в восторге от этих блюд — проверено!


  • Не найдется такого человека, который бы отказался от жареных грибочков с картошечкой.

    как готовить свежие опята для жарки с картошкой

    На первый взгляд простое блюдо, но очень вкусное. Готовится быстро и легко, а вкус поразит самых капризных гурманов.

    Как жарить опята

    Есть немало разных способов приготовления: со сметаной, с майонезом, со сливочным маслом, с луком, зеленью. Самыми ароматными, нежными, вкусными считаются такие грибы, как опята.

    Как приготовить опята с картошкой выбирайте сами.

    Жареные опята с картошкой на сметане, с зеленым луком

    Для приготовления будут нужны следующие продукты:

    • свежие опята – около килограмма;
    • молодой картофель – около килограмма;
    • растительное масло – 2-3 столовые ложки;
    • сметана – стакан;
    • пучок зеленого лука.

    Когда все подготовлено, можно приступать к приготовлению.

    Рецепт приготовления:

    1. Перебрать свежие опята, почистить, но не окунать в воду, иначе жаркое будет водянистым.
    2. Вымыть картофель, избавить от кожуры, подсушить на бумажной салфетке.
    3. Крупные опята порезать, мелкие оставить в целом виде.
    4. В сковороду налить масло растительное, разогреть.
    5. Выложить грибочки, потом постоянно помешивая, жарить до готовности.
    6. Картошку нарезать некрупными брусочками, положить в сковороду к опятам.
    7. Жарить все ингредиенты на сковороде минут 15-20.
    8. За пять минут до готовности добавить сметану.
    9. Порезать мелко зеленый лук.
    10. Рецепт прост.

      Готовые опята с картошкой разложить по тарелкам, посыпать нарезанной зеленью.

    Оригинальный рецепт приготовления жаркого из опят с картофелем

    Если удалось привести из леса корзинку молоденьких свеженьких опят, то не стоит долго задумываться, что с ними делать, нужно приготовить оригинальное жаркое.

    Для приготовления будет нужно:

    • молодые опята – где-то килограмм;
    • картофель молодой – около кило;
    • сливочное масло – примерно 200 граммов;
    • растительное масло – граммов 100 граммов;
    • лук-репка – пару крупных головок;
    • лавровый лист;
    • соль, черный перец по вкусу;
    • пучок зелени;
    • соленые огурчики – пару штук.

    Рецепт приготовления заключается в следующем:

    Подготовка опят

    Перебрать, тщательно почистить от грязи и мусора.

    Лучше если свежие опята некрупные, тогда не надо их резать.

    Подготовка картофеля

    Картофель перебрать, помыть, почистить. Немного подсушить на бумажных полотенцах, порезать кубиками.

    Обжарка

    В сотейник положить масло сливочное. Когда оно растопится аккуратно выложить подготовленные грибочки. На небольшом огне помешивая жарить до полуготовности, подсолить в конце приготовления. На другой скороде на растительном масле небольшими порциями жарить порезанный картофель.

    Лук репку почистить, помыть в холодной воде, нарезать тонкими колечками.

    Пожарить лук отдельно от грибов и картофеля.

    Конечное приготовление

    Когда опята, картофель, лук будут поджарены, все аккуратно выложить в форму для запекания слоями. Сначала слой картофеля, сверху слой грибов, в конце — жареный лук. Залить все соусом, сметано-майонезным, отправить минут на 10-15 в духовку.

    Соус сметано-майонезный для заливки

    Взять в равных порциях сметану и майонез. Выложить в миску, перемешать, добавить сок выжатого лимона, немного молотого черного перца. Все взбить венчиком до однородного состояния.

    Подача к столу

    Когда опята с картошкой полностью готовы, разложить по тарелкам. Нарезать кольцами соленые огурчики, зелень.

    Опята жареные с картошкой

    Сбоку от жареных грибов с картофелем положить огурчики и немного зеленой нарезки. Блюдо готово.

    Жареные опята с картошечкой по-французски

    Французская кухня всегда считалась самой утонченной изысканной.

    Противно первоначальной идеи - входить офлайновый магазин рецептов с друзьями, забывая.

    Не зря самые лучшие повара из этой страны. Разве не хороши будут жареные опята с картофелем, с сыром и луком порей под нежным соусом?

    Понадобится:

    • опята – около кило;
    • картофель –килограмм и обязательно молодой, некрупный;
    • оливковое масло- около стакана;
    • твердые сорта сыра – триста граммов;
    • огурчики соленые корнишон – около двухсот граммов;
    • лук порей – граммов 150;
    • яичные желтки – пару штук;
    • горчичный порошок;
    • соль, белый молотый перец;
    • сливки – около двухсот граммов.

    Рецепт приготовления в следующем:

    1. Перебрать грибочки, почистить от мусора и грязи.
    2. Помыть, почистить от кожуры картофель.
    3. Грибы порезать.
    4. Лук порей почистить, порезать кольцами.
    5. В сотейник налить масло и выложить грибы и помешивая жарить минут 15.
    6. В миске взбить желтки, добавить сливки, специи, немного горчичного порошка.
    7. Картофель, если молодой, немного поскоблить, вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду.

      как готовить свежие опята для жарки с картошкой

      Варить минут 15.

    8. Когда опята будут жареные, полить соусом, немного потушить.
    9. Сыр натереть на терке.
    10. Воду с картофеля слить, разложить его по тарелкам, сбоку выложить грибочки обжаренные, полить соусом.
    11. Сверху положить порезанный лук-порей.
    12. Посыпать тертым сыром. Сбоку добавить соленые огурчики.
    13. Можно подать к столу жареные грибочки. Приятного аппетита!

    0
    31.01.2018