Меню

Блюда из картошки в мундире рецепты



Видео: Чесночная картошка в духовке

360 Подмосковье собрал несколько интересных рецептов.

Люди относятся к картофелю как к повседневному, неинтересному продукту. Десятки килограммов этого клубня лежат на рынках, стоит он недорого, а в немытом и нечищеном виде выглядит не очень приглядно. Однако из картофеля также можно приготовить оригинальные блюда, а не привычные пюре, вареную или жареную картошку. "360 Подмосковье" собрал несколько интересных рецептов.


Салат картофельный с маринованными грибами

Фото: Public domain

Ингредиенты:

грибы (маслята) - 300 граммов;

картофель - три крупных клубня;

соленые огурцы - две штуки;

лук репчатый - одна штука;

лук зеленый - 50 граммов;

для заправки: растительное масло - 125 миллилитров;

восьмипроцентный уксус - 50 миллилитров;

соль, сахар, перец, ложечка готовой горчицы.

Приготовление: картофель отварить, очистить, порезать мелким кубиком.

Грибы и соленые огурцы - ломтиками, лук - полукольцами. Смешать ингредиенты в салатнице и залить заправкой. Заправку готовим, смешивая все составляющие и взбивая их вилкой или венчиком.

блюда из картошки в мундире рецепты

Сверху салат украсить нарезанным зеленым луком и петрушкой. Вкусно невероятно!


Шнельклопс

Фото: Public domain

Ингредиенты:

фарш (любой) - 300 граммов;

лук репчатый - одна штука;

мука - одна столовая ложка;

соль, перец черный, кориандр молотый - по вкусу;

чеснок - три зубчика (по желанию);

сметана - две столовых ложки;

картофель - по количеству едоков;

отвар от картофеля - 200 миллилитров.

Картофель сварить, отлить 200 миллилитров жидкости в отдельную посуду. Лук порезать кубиками, обжарить до золотистого цвета. Добавить фарш и, постоянно помешивая, жарить до готовности. Посолить, поперчить, посыпать немного кориандром, добавить рубленный чеснок, перемешать.

Посыпать мукой, быстро перемешать.

Затем влить отвар от картофеля и добавить сметану. Все тщательно размешать. Довести до кипения и выключить. Посыпать рубленой зеленью. Картофель слегка размять толкушкой. На тарелку выложить картофель и сверху мясной соус.

Простое и вкусное, легкое в приготовлении блюдо.


Картофельные дольки запеченные

Фото: Public domain

Ингредиенты:

четыре крупных картофелины;

три столовых ложки растительного масла;

¼ чайной ложки морской соли;

¼ чайной ложки чесночного порошка;

¼ чайной ложки паприки;

¼ чайной ложки черного перца;

две столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки;

40-50 граммов тертого на мелкой терке твердого сыра (типа пармезан);

две чашки кубиков льда.

Разогрейте духовку до 200°. Картофель вымойте (если хотите, можно почистить) и нарежьте на дольки. Положите в миску с водой и добавьте две чашки кубиков льда. Оставьте на 30 минут, затем высушите бумажными полотенцами.

Смешайте ¼ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки чесночного порошка, ¼ чайной ложки паприки и ¼ чайной ложки черного перца в большом плотном пакете.

Добавьте ломтики картофеля и хорошо встряхните. Затем добавьте ¼ чашки оливкового масла в пакет и снова потрясите, пока картофель не покроется смесью пряностей.

Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой. Выложите картофельные дольки и выпекайте в течение 30-35 минут, пока картофель не станет коричневым и хрустящим. Пока картофель запекается, измельчите две столовые ложки свежей петрушки и смешайте ее в большой миске с тертым сыром.

Снимите картофель с листа и выложите в смесь сыра и петрушки, перемешайте. Пряно, красиво, вкусно!


Картошка с крышкой

Фото: Public domain

Ингридиенты:

Чесночное масло

100 граммов мягкого сливочного масла;

пять столовых ложек тертого сыра (пармезана);

одна столовая ложка сметаны;

три очищенных и раздавленных дольки чеснока;

три столовых ложки мелко порезанной петрушки.

Пять картофелин в кожуре вымыть, положить в кастрюлю и сварить до готовности.

Все перемешать, приправить молотым перцем и, если нужно, солью.

Вареный картофель разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму. Намазать каждую картошину чесночным маслом и поместить в разогретую до 250° духовку.

Время готовки 10-15 минут (если картофель в мундире сварить заранее). Яркий соус сделает свое дело!


Пастуший картофельный пирог с бараниной

Фото:

Ингредиенты:

лук репчатый - одна штука;

морковь - 200 граммов;

картофель - 600 граммов;

баранина рубленая (или фарш) - 500 граммов;

растительное масло - две столовые ложки;

мука - одна столовая ложка;

сливочное масло - 25 граммов;

сливки нежирные - 150 миллилитров;

сушеные молотые травы - 0,5 чайной ложки;

томатный сок - 250 миллилитров;

перец черный молотый, соль.

Картофель почистите и отварите в подсоленной воде.

Разомните в пюре, добавив сливки и сливочное масло. Очистите лук и мелко нарежьте. Очистите морковь, нарежьте мелким кубиком. Положите на сковороду с разогретым растительным маслом и пассеруйте до мягкости лука.

Добавьте на сковороду с овощами рубленную баранину (фарш). Перемешайте и жарьте на среднем огне до подрумянивания мяса. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, добавьте муку.

Готовьте в течение 5 минут.

Влейте томатный сок, травы, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 10-15 минут. Переложите мясо с овощами в большую форму для запекания. Выложите картофельное пюре поверх мяса с овощами.

Разрыхлите поверхность вилкой.

Запекайте при температуре 190° в течение 25-30 минут. За две минуты до готовности можно включить режим гриля. Следует немного остудить пирог, прежде чем его резать на порционные куски.

Это старинное блюдо британской кухни отлично работает и на наших кухнях. Попробуйте, не прогадаете.


Картофельная запеканка с рыбой

Фото:

Ингредиенты:

шесть картофелин;

450 граммов филе рыбы;

один кабачок;

один болгарский перец;

100 миллилитров сливок;

100 граммов майонеза;

одна крупная луковица;

100 граммов тертого сыра;

100 граммов укропа;

50 граммов маргарина;

специи, соль, перец;

Сырой очищенный картофель нарезать мелкими кружочками.

Лук, кабачок (без кожуры), перец нарезать кольцами. Рыбу - кусочками. В сливки добавить специи для приготовления рыбы и подсаливаем. Зелень мелко нарубить.

Форму для запекания смазать маргарином.

Да затраты больше а доход меньше, но потом при правильном подходе Ваших усилий нужно будет меньше а доход станет больше.

Уложить в такой последовательности: картофель (слегка присолить), лук, рыбу, кабачки. Все уложенные продукты полить сливками. Ложкой размазать сверху майонез, на него высыпать натертый сыр, зелень, а сверху украсить кольцами перца.

Поместить форму с запеканкой в духовку, разогретую до 220°, и готовить 30 минут до образования хрустящей сырной корочки.


Пирог из картофеля с моцареллой и салями

Фото:

Ингредиенты:

600 граммов крупного картофеля;

50 граммов растопленного сливочного масла;

450 граммов готового слоеного теста;

две столовых ложки петрушки;

100 граммов нарезанной крупными полосками салями;

тонко нарезанный ломтиками один шарик моцареллы;

пять мелко рубленных яиц вкрутую;

100 миллилитров сметаны;

соль и свежемолотый черный перец.

Cварите картофель с кожурой в кипящей подсоленной воде почти до готовности, оставьте остыть. Очистите картофель и нарежьте на ломтики толщиной пять миллиметров.

Разогрейте духовку до 200°. Разъемную форму для пирога смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла. Выложите в форму раскатанное тесто так, чтобы оно выходило за края формы, смажьте растопленным сливочным маслом.

Вареный картофель посолите и поперчите по вкусу. Половину порции разложите внахлест на дне формы. Сверху посыпьте половиной порции измельченной петрушки.

Затем положите половину порции салями, тоже внахлест, как рыбья чешуя, и слой из половины порции моцареллы. Посыпьте сыр мелко рублеными яйцами. Выложите сверху сметану, сбрызните чайной ложкой воды.

Положите еще один слой салями, затем моцареллы, посыпьте оставшейся петрушкой и последним слоем уложите картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте начинку тестом, которое выступало за края формы, и смажьте оставшимся растопленным маслом. Выпечь и съесть с непременным удовольствием!


Картошка в беконе

Фото: Public domain

Ингредиенты:

10 картофелин средней величины;

20 полосок бекона;

пучок свежей зелени;

Для соуса:

25 граммов сливочного масла;

250 миллилитров бульона (любого или воды);

одна столовая ложка муки;

100 миллилитров сметаны;

соль и черный молотый перец;

сок половинки лимона.

Картошку помыть, сварить в мундире до готовности, немного остудить, очистить от кожуры.

На столе разложить рядом по две полоски бекона крест-накрест, положить на них картофелину, завернуть и положить в форму швом. Поставить форму в разогретую до 200° духовку на десять минут.

Для соуса: разогреть масло, добавить в него муку и растереть. Влить понемногу бульон, сразу размешивая, чтобы не образовались комочки. Дать соусу закипеть, после чего снять с огня. Вмешать сметану, посолить и поперчить по вкусу, добавить лимонный сок.

блюда из картошки в мундире рецепты

Залить этим соусом картошку и запекать еще 10-15 минут.

Калорийно, но вкусно!


Картофель с брынзой

Фото: Public domain

Ингредиенты:

брынза - 250 граммов;

творог - 250 граммов;

картофель - пять крупных клубней;

лук репчатый - одна крупная луковица;

чеснок - по вкусу;

сметана - 250 миллилитров;

соль, перец - по вкусу;

растительное масло - две столовые ложки.

Обжарить лук до золотистого цвета. На противень постелить фольгу. Покрошить в миску брынзу, прибавить творог и сметану, посолить, поперчить, хорошенько вымешать.

Картофель очистить и порезать тонкими кружочками. Выложить его на фольгу слоем два сантиметра, залить творожной смесью. Поставить в предварительно разогретую до 180° духовку на 30-40 минут. Потом сверху выложить жареный лук и снова поместить блюдо в духовку на 10 минут.


Картошка «в шапочке»

Фото: Public domain

Ингредиенты:

пять крупных картофелин;

петрушка;

сало-шпик,

250 граммов фарша;

зубчик чеснока.

Пять крупных картофелин сварить, разрезать поперек «по талии», вынуть ложкой мякоть, оставив бортик в полсантиметра.

Часть мякоти смешать с порубленной петрушкой.

На сковороде поджарить мелким кубиком порезанное сало-шпик, добавить граммов 250 любого сырого фарша, раздавленный зубчик чеснока. Посолить, поперчить, тщательно размешать и обжарить.

Этой мясной смесью наполнить картофельные «корзинки», а оставшуюся мякоть с петрушкой водрузить поверх и залепить картошку этой «шапочкой». Присыпать тертым сыром и запечь в горячей духовке до золотистого цвета сыра.

Постоянный "360 Подмосковье" Лариса Ярошевская


Картошка

подробнее про картошка
Более 100 рецептов.


Жареный картофель "Хозяйка отдыхает"

  • Картофель
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Помидор
  • Приправа
  • Масло растительное
  • Масло оливковое
  • Зелень
  • Чеснок
Я не собиралась этот рецепт размещать на сайте. Слишком все уж. Но когда в очередной раз гости задали вопрос: "А как ты жаришь такую вкусную картошку?", то я решилась. В том-то и дело, что я ничего не жарю. А просто эти полтора часа отдыхаю.

Она сама жарится. А я, к примеру, могу смело пойти погулять с собакой в парк. За плитой следить не. Главное, время засечь.

И при таком способе готовки она получается менее калорийной, как мне. А если ее рассматривать не как гарнир к чему-то мясному, а как самостоятельное блюдо, то сводим до минимума риск прибавления лишних ненужных нам килограммов. И еще, что немаловажно, не надо потом мыть сковородку и оттирать плиту или духовку от масляных брызг. Ну и все-таки есть определенные хитрости, чтобы получилось именно, как у. Так что, выкладываю.
Категория: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Назначения: На обед: На второе
На праздничный стол: 23 / День рождения / Новый год
На ужин: На горячее

Тэги: второе гарнир обед ужин













Картошка.

Картошка – клубненосное многолетнее растение.

Новые рецепты на Вкусно Дома

Родиной картофеля считают Южную Америку. Овощ ввели в эксплуатацию примерно 14 тысяч лет назад американские индейцы, также они поклонялись этому растению и считали его божественным. В некоторых регионах Южной Америки и сейчас можно встретить дикорастущий картофель.
Картофель очень распространен по всему миру и занимает почетное место почти во всех национальных кухнях. Существует множество сортов картофеля, самые популярные из них – это: адретта, белароза, синеглазка, рассвет, витязь и многие. Картошка очень питательна, ее качество определяется количеством содержащегося в нем крахмала.

Инвентарь

В среднем картофель на 70-80% состоит из крахмала, чем выше его содержание, тем вкуснее картошка. Перед приготовлением очищенный картофель не следует длительное время держать в воде, так как крахмал вымывается и вкусовые качества продукта снижаются. В процессе хранения картофеля количество крахмала уменьшается, а количество сахаров возрастает. Хранят его в холодном темном месте. При хранении на свету картофель имеет свойство зеленеть. А употреблять такую картошку в пищу очень опасно. . это может привести к серьезному пищевому отравлению.
Существует огромное количество рецептов приготовления картофеля. Этот продукт может использоваться в качестве главного блюда, гарнира, присутствовать в составе различных соусов.

Самые популярные блюда из картофеля: отварной картофель, картофель в «мундире» (неочищенный отваренный картофель), картофельное пюре (толченый картофель с добавлением сливочного масла и молока), картофель жареный (порезанный соломкой, на брусочки, кружочки, дольки картофель, обжаренный на любом жире на сковороде), картофель «фри» (картофель, жаренный во фритюре), картофель тушеный, драники (натертый картофель, обжаренный в виде оладий), «колдуны» (драники с мясом), картофельные чипсы (тонкие ломтики картофеля, обжаренные во фритюре), картофельная «бабка», картофельные зразы, галушки, котлеты, клецки, запеканки, рагу, фаршированный картофель и многое другое.

Также картошка служит начинкой для пирогов, пирожков, кулебяк, чебуреков, вареников. Это настолько универсальный продукт, что все рецепты не перечислить. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт приготовления картошки.

1
11.07.2018
Елена
ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОСМОТРЕТЬ: Суп с сыром и грибами Салат Гнездо глухаря Салат Цезарь с курицей и сухариками Салат с корейской морковкой и грибами Плов можно приготовить с любым мясом — все будет очень вкусно и, главное, по-новому.