Меню

Картофельные зразы с фаршем



Видео: Зразы в духовке.

Кстати, подмастерье, хранился от шеф-повара нагоняй за это, незаменимым текстом. Угодно, конечно, учат, как делать ресторанные настроения типа котлет по-киевски, но сейчас много таких ресторанов, где он мог бы приготовить эти свои переворачивания.

Быстрый и оригинальный рецепт.

Рецепт приготовления картопляников с мясом с пошаговыми фотографиями. Картофельные зразы или картопляник, как их еще называют, одно из моих любимых с детства блюд. Такие картофельные пирожки можно готовить с мясом, капустой, грибами, с квашеной капустой, и вообще с чем душа пожелает.

Для картопляников можно использовать оставшееся с вечера пюре или остывшую картошку в мундирах. Вот подробное описание приготовления

Если Ваши картофельные зразы при обжаривании начали трескаться, то это значит что в тесте мало муки., а если Вы переборщили с мукой, то можно добавить в тесто еще одно яйцо.

Это самый удачный рецепт!
как приготовить картофельные зразы с зраз с фаршем. Читайте рецепт Зразы в духовке.

Картопляники можно подавать как отдельное блюдо, а можно вместе с первыми блюдами, например, с борщом. Сегодня я буду готовить картофельные зразы с мясной начинкой. А вот рецепт мясной начинки.

При желании можно приготовить более простую начинку из мяса, можно обжарить мясной фарш с луком и специями до готовности, а можно перемолоть отварное мясо со сливочным маслом и специями.

Ингредиенты:

для теста: Картошка – 1 кг. Яйца – 2-3 шт.

Мука – 4-6 столовые ложкиожки. Соль, перец, сливочное масло.

Описание приготовления

Рецепт приготовления: Картофельное тесто.

для начинки: Куриное филе – 250 г. Печень (куриная) – 150 г. Свинина – 300 г.

зразы картофельные с фаршем рецепт приготовления в духовке

Морковка – 1 шт. + 1 шт.

Похожие рецепты

для бульона. Лук – 1 шт.

+ 1 шт. для бульона.

зразы картофельные с фаршем рецепт приготовления в духовке

Сливочное масло – 30 г. Соль, перец, лавровый лист.

Вливаем молоко, масло и хорошо перемешиваем.

Рецепт приготовления:  Мясная начинка для пирожков, картопляников и пирогов.

Время подготовки: 1 – часа. Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты рецепта "Зразы картофельные с мясом (картопляники)"

  • Картошка - 1 кг.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Пшеничная мука - 5 столовые ложки
  • Куриное филе - 250 г.
  • Печень - 150 г.
  • Свинина - 300 г.
  • Морковка - 2 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Соль - 1 столовые ложки
  • Черный молотый перец - 1 щепотка

Рецепт приготовления картофельных зраз с мясом:

  1. Мясная начинка для пирожков, картопляников и пирогов.

  2. Картошку почистить, крупно порезать и отварить в подсоленной воде.

    Всю воду слить, а картошку помять в пюре. Картошку обязательно остудить!

  3. В охлажденное картофельное пюре добавить сливочное масло, при необходимости соль и перец.

  4. В картошку добавляем 2-3 яйца. На каждые 400-600 г картофельного пюре добавляем 1 яйцо.

  5. Все хорошо перемешиваем.

  6. Добавляем муку.

  7. Хорошо вымешиваем тесто.

    Зразы из картошки с куриным фаршем

    Тесто должно получиться не жидкое и не должно быть слишком липким.

  8. Насыпаем в тарелку муку и с помощью ложки кладем на муку порцию теста.

  9. Обваливаем тесто в муке.

  10. Кладем тесто на ладонь и формируем лепешку.

  11. Кладем на тесто начинку.

  12. Заворачиваем края теста.

  13. Соединяем края и формируем пирожок.

  14. Прижимаем пирожок сверху и придаем картоплянику плоскую форму.

  15. Кладем картопляники швом вниз на разогретую сковородку с маслом.

  16. Обжариваем до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.

  17. Готовые картопляники выкладываем на тарелку и даем немного остыть.

  18. Картопляники можно подавать как отдельное блюдо со сметаной.

    А можно вместо хлеба к первым блюдом, например, к борщу.

Приятного аппетита!

Картошку отварите.

Отварную картошку перетрите в пюре, добавьте соль, перец и яйцо.

Сыр натрите на средней терке.

Добавьте к нему фарш и майонез.

Укроп мелко порежьте и добавьте в фарш.

Налепите зразы: из картофельного пюре сформируйте лепешку, выложите в середину фарш, залепите еще пюре и сделайте продолговатый зраз. Все зразы обваляйте в панировочных сухарях.

Форму для выпекания смажьте маслом растительным, выложите в неё зразы и отправьте их в разогретую до 150-160° духовку на 40 минут.

Один раз зразы переверните, чтобы со всех сторон они подрумянились и пропеклись.

Готовые картофельные зразы с фаршем в духовке отлично уплетаются со сметанкой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Картофельные зразы с фаршем в духовке:

5

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Постные пельмени
Пицца на завтрак с беконом, сыром и яйцами
Жареный картофель с чесноком
Кабачки в кляре в духовке
Салат с колбасой и сыром


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

3
14.05.2018
Анатольевна
Омлет с горошком Продукты для приготовления: Яйца – 5 штук; Молоко – 200 грамм (1 стакан); Горошек зеленый консервированный – не очень полный стакан; Сливочное масло – 30-40 грамм; Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Любовь
Доводят до кипения смесь лука и вина, огонь убавляют и варят в течение пяти минут.
Владимирович
Жареные кабачки с сыром готовы!