Меню

Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке



Видео: Запеканка картофельная с фаршем и грибами

Рецепт: картофельная запеканка с фаршем и грибами


Сколько блюд из картофеля вы знаете? А знаете ли вы рецепт картофельной запеканки с фаршем и грибами? Вариантов запеканок, где картофель – основа блюда, существует.

Вот один из.

Ингредиенты

  • Картофель - 1 кг
  • Грибы (любые) - 500 гр.
  • Фарш (свинина+говядина) - 500 гр.
  • Масло сливочное - 5 столовая ложка
  • Яйца - 5 шт.
  • Сметана - 100 гр.
  • Сыр твердый - 50 гр.
  • Соль
  • Перец

Информация

Второе блюдо
Время приготовления картофельной запеканки с грибами и фаршем займет не более 1,5 часа, где подготовке отводится около 30-40 минут.

Торт-салат подходит для оформления праздничных столов и отличается оригинальным вкусом.

Кол-во порций – 4.

Картофель вымыть, очистить, нарезать на крупные куски и отварить до готовности в слегка подсоленной воде.
Лук произвольно нашинковать, главное – не мелко.
Обжарить на сливочном масле лук до слегка золотистого цвета.
Добавить грибы (если замороженные, то оттаивать их не надо). Жарить до полного выпаривания воды и образования легкой корочки. Посолить, поперчить.
Картофель слить, подсушить и растолочь в грубое (то есть возможны небольшие комочки) пюре. Добавить яйца и сливочное масло. Вымешать тщательно.
Отдельно обжарить фарш.

Старайтесь его не пересушить. Фарш обязательно солить, приправить специями можно по вкусу.

Сыр измельчить при помощи мелкой терки.
Для начала приготовления запеканки соберем все воедино продукты. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
Первым слоем выложить ровно половину пюре.

запеканка с картофелем грибами и фаршем в духовке

Формировать бортики нет необходимости.

Далее равномерно распределить все грибы с луком и фарш.
Последний слой – картофельное пюре, сметана и сыр.
Отправляем картофельную запеканку в духовку на 35-45 минут до образования золотистой сырной корочки.

Категории блюда: Блюда из картофеля, Грибы, Запеканки, Из фарша,

Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке

Время подготовки: 30 мин

Время приготовления: 1 час 0 мин

Порций: 5

Кухня: Русская

Метод: Запекание в форме

Запекание в формеЗапеканки

Существует масса блюд из картофеля, одно из них, это картофельная запеканка.

Она может готовиться с различными начинками, мы же сегодня сделаем с фаршем и грибами.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

  1. Берем картофель, очищаем его и моем. Картошка должна быть крупной, если же у вас она мелкая, то ее количество нужно увеличить.

  2. Далее, картофель нужно нарезать кружочками, они должны быть как можно тоньше.

  3. Берем форму для запекания, смазываем растительным маслом и выкладываем в нее нарезанный картофель, но не весь, а половину. Чтобы из картофеля получился равномерный слой, выкладываем его внахлёст.

    запеканка с картофелем грибами и фаршем в духовке

    Затем все перчим и подсаливаем.

  4. Лук чистим и нарезаем полосками.

  5. Затем отправляем его к картошке, распределив по всему слою.

  6.  Далее берем грибы. В данном случае мы будем использовать шампиньоны, которые тщательно промываем и мелко нарезаем.

  7. Фарш отправляем в емкость, вымешиваем и добавляем к нему нарезанные грибы.

    Тонкости выбора и секреты приготовления

    Также к начинке добавляем соль и перец, затем все перемешиваем.

  8. Получившуюся массу выкладываем в форе очередным слоем.

  9. Сыр нужно натереть на крупной терке. Натираем мы его весь, а посыпаем будущее блюдо пока половиной. Сыр можете использовать любой твердый, мы в данном случае взяли чеддер.

  10. Покрываем все слоем из картофеля, выложенным как и нижний слой.

    Все перчим и солим.

  11. Далее берем удобную для смешивания емкость и оправляем в нее сметану, к ней добавляем мелко нарезанный чеснок.

  12. После этого к сметанно-чесночной массе вбиваем яйцо и все тщательно перемешиваем. У нас получилась однородная масса, которой необходимо полить будущую запеканку.

  13. Духовку нужно предварительно разогреть до 170°, а затем можно отправлять в нее форму с блюдом на 50 минут. Когда указанное время вышло, достаем запеканку и посыпаем оставшейся частью сыра, затем снова ставим в духовку на 10 минут.

Вот блюдо и готово, подавайте его к столу в горячем виде и угощайте своих близких.

  • Грибы 250 гр.
  • Сметана 400 мл.
  • Картофель 6 шт.
  • Фарш 400 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Перец черный по вкусу
  • Соль по вкусу

3
01.02.2018
Анна
Протрите влажной тряпочкой шампиньоны, нарежьте их ломтиками и полейте лимонным соком.
Олеся
Свежий кусок свинины сначала замаринуем.
Олеговна
Теперь готовим крем.