Меню

Запеканка с фаршем и картофелем и кабачками



Видео: Запеканка из Кабачков и Картофеля.Вкусно и Сытно!/Casserole from Potatoes and Potatoes

О таких блюдах, как запеканка из кабачков, говорят, что они «простые до невозможности». Но ведь и вкусны они очень! И практичны!

Во-первых, кабачки продукт недорогой, экономный. Во-вторых, им можно разнообразить овощное меню.

В ответ на мой комментарий: «У меня было не так давно нечто вроде ломки ещё до расставания, когда знала, что это скоро произойдет.

Кроме того, кабачки можно готовить часто, потому что при том, что они сытны, они еще и легки, а летом это очень важно. Наконец, кабачки превосходно сочетаются с массой продуктов!

4 рецепта запеканки из кабачков с фаршем в духовке и мультиварке

Например, с мясом.

О рецепте запеканки из кабачков, фарша и картофеля

Запеканка с кабачками и мясным фаршем — это «серьезное» обеденное блюдо, которым можно накормить всю семью. Чем-то оно напоминает мусака — запеканку из баклажанов с мясным фаршем, но гораздо «легче», и по вкусу, и по калориям. Стоит также отметить, что кабачки, благодаря своему составу и консистенции, придают любому блюду, мясному в том числе, «фактуру» и «объем», пропитываясь «духом» основного ингредиента и помогая его усвоению, что в случае с мясом особенно актуально.

Кабачковая запеканка с фаршем в духовке хороша и тем, что в позволяет приготовлении импровизировать.

Например, добавлять любые другие овощи: помидоры, сладкий перец, брокколи, баклажаны, лук порей. Или присыпать сверху сыром, залить сливочным соусом бешамель и т.

Я приготовила самый распространенный вариант — запеканку с кабачками, фаршем и картофелем. Но вы можете смело добавить дополнительные слои из ваших любимых овощей — будет вкусно даже со спаржей!

Ингредиенты

Итак, для приготовления запеканки из кабачков с фаршем нам понадобится:

  • картофель 4-5 шт.
  • мясной фарш 0,5 кг
  • луковица 1 шт.
  • сметана 2 столовые ложки
  • майонез 2 столовые ложки
  • специи, соль, зелень по вкусу
  • чеснок 2-3 зубчика

Как приготовить кабачковую запеканку

  1. Картофель моем, чистим.

    Нарезаем тонкими круглыми пластиками. Солим, добавляем любимые специи, по столовой ложке сметаны и майонеза. Всё хорошо перемешиваем.

  2. Формы для запекания смазываем растительным маслом. Картофель равномерно выкладываем на дно формы.
  3. Следующий слой – мясной фарш. Я использую фарш домашнего приготовления. В нем 50% свинины и 50% говядины. Сразу в мясорубку я добавляю репчатый лук, поэтому сейчас я его не использую. Если мясной фарш, который вы используете, не содержит лук, его нужно добавить обязательно! Рубим как можно мельче и тщательно мешаем с мясным фаршем. Солим, приправляем любимыми специями и добавляем мелко нарубленную зелень.
  4.  Фарш перемешиваем и выкладываем равномерно на картофель.
  5.  Теперь дело за кабачком!

    Моем его, обсушиваем и нарезаем тонкими кружочками. На мясной фарш внахлест укладываем кружочки кабачков.

  6. Теперь делаем заливку. Смешиваем сметану, майонез и немного черного перца. Добавляем натертый на мелкой терке чеснок. Перемешиваем и равномерно покрываем слой кабачков получившимся соусом. Отправляем в духовку, разогретую до 180 С на 45-50 минут.
    Готовой запеканке даем немного остыть в форме и подаем к столу.

Запеканка из кабачков

Содержание статьи:

Запеканка из кабачков – это блюдо, которое ценно, в первую очередь, своими полезными свойствами. Готовится запеканка из кабачков преимущественно с мясом. Это дает возможность сделать такое блюдо не только вкуснее и сытнее, но и намного полезнее.

Отличительная черта всех сегодняшних рецептов куриной запеканки с кабачками заключается в быстроте приготовления.

Рецепты чрезвычайно просты, а это означает, что абсолютно каждый человек, даже без опыта готовки, сможет воплотить в жизнь такой кулинарный шедевр.

Запеканка из кабачков с куриным фаршем

Кухонная техника и утварь:

  • форма для выпекания;
  • нож;
  • доска для разделывания;
  • терка;
  • посуда для ингредиентов;
  • духовая камера.

Ингредиенты

Свежий кабачок 1-2 шт.
Куриный фарш 350-400 г
Репчатый лук 1 шт.
Зеленый лук 1 пучок
Сыр твердого сорта 100-150 г
Отварной рис 200 г
Кетчуп 5 столовые ложки
Сметана 4 столовые ложки
Соль и перец по вашему вкусу

Как подобрать ингредиенты к блюду

Запеканка готовится из свежих кабачков.

Лучше использовать молодые кабачки, на поверхности которых вы не обнаружите повреждений, царапин, вмятин.

Что касается сыра для приготовления кабачковой запеканки с фаршем в духовке, используйте только сыры твердых сортов. Это связано с тем, что при готовке в духовке он отлично расплавится и придаст блюду чарующий аромат и вкус.

Пошаговый рецепт готовки блюда

  1. В первую очередь нарезаем кабачок на тоненькие пластинки, предварительно помыв его.
  2. Очищаем измельчаем репчатый и зеленый лук, натираем на терке сыр.
  3. В фарш добавляем лук, и повторно пропускаем через мясорубку.

    А если вы хотите быстрее приготовить блюдо, то просто перемешайте мясо с луком руками.

  4. Добавляем в фарш 200 грамм отварного риса, соль и перец и перемешиваем.
  5. Берем достаточно глубокую емкость, выкладываем в нее нарезанный кабачок таким образом, чтобы сами кабачки немного выглядывали за границы формы для выпечки. Перекладываем фарш в емкость поверх кабачка.

    Все полоски кабачка не выкладываем, так как они нам еще понадобятся для отделения слоев запеканки.

  6. Верх мясного слоя смазываем кетчупом и прокладываем полосками кабачка.

  7. Посыпаем натертым сыром кабачки, и загибаем выглядывающие полоски кабачков внутрь емкости.

  8. Сметаной покрываем всю запеканку.
  9. Разогреваем духовую камеру где-то до 200° по Цельсию.

    Запеканку из кабачков и куриного филе готовим около 40-45 минут.

Видеорецепт запеканки из кабачков с куриным фаршем

Посмотрев это видео, вы сможете разобраться в приготовлении запеканки из кабачков с куриным фаршем.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Кухонная техника и утварь:

  • нож и доска для разделывания;
  • терка;
  • форма для выпечки;
  • сковорода; 
  • духовая камера;
  • венчик или вилка.

Ингредиенты

Куриный фарш 450 г
Свежие кабачки 850 г
Средние помидоры 7 шт.
Лук репчатый 2-3 шт.
Чеснок 2 зубчика
Сметана 160 г
Сыр твердого сорта 150 г
Яйца куриные 3 шт.
Петрушка 1 пучок
Соль и перец по вашему вкусу
Растительное масло 5-10 мл

Пошаговый рецепт готовки блюда

  1. Измельчаем очищенный репчатый лук.

    Разогреваем сковороду, выливаем небольшое количество растительного масла и затем выкладываем нарезанный лук. Обжариваем до золотистого цвета.

  2. После того как лук приобретет золотистый цвет, мы выкладываем на сковороду фарш. Обжариваем оба ингредиента, периодически помешивая. Когда фарш приобретет белый цвет, его нужно будет подсолить и добавить также перец. После этого жарим до полной готовности.
  3. Очищаем кабачки от кожицы и нарезаем их тонкими кружочками. Нарезанные кабачки советую слегка подсолить.
  4. Измельчаем чеснок, пучок петрушки и тонкими кружочками нарезаем помидоры.

  5. Приступаем к готовке заливки для запеканки. Слегка взбиваем три куриных яйца до однородного состояния и добавляем сметану, соль и петрушку.

    Все ингредиенты перемешиваем до получения однородной массы.

  6. Подготовим форму для выпекания, смазав ее растительным маслом. Выкладываем в форму первым слоем нарезанные кружки кабачков. Оставляем часть кабачков для другого слоя.
  7. Натираем сыр и половину его выкладываем поверх первого слоя кабачков.
  8. Третьим слоем идет обжаренный фарш с луком.

    Равномерно и аккуратно распределяем его по всей площади формы. Сверху посыпаем фарш чесночком.

  9. Посыпаем оставшимся сыром запеканку.
  10. Выкладываем поверх сыра с фаршем слой кабачков. Сверху кабачков помещаем помидоры.
  11. Заливаем приготовленной заливкой запеканку.

    запеканка с фаршем и картофелем и кабачками

    Сверху посыпаем петрушкой и оставшимся сыром.

  12. Разогреваем духовую камеру примерно до 180° по Цельсию, и выпекаем блюдо 40 минут.

Видеорецепт запеканки из кабачков с фаршем и помидорами

В этом видео вы сможете посмотреть руководство по приготовлению вышеописанного блюда.

Запеканка с кабачками и фаршем и картофелем

Кухонная техника и утварь:

  • терка;
  • овощерезка;
  • венчик;
  • посуда для ингредиентов; 
  • духовая камера;
  • сковорода;
  • нож и доска для нарезания;
  • форма для выпекания.

Ингредиенты

Куриный фарш с рисом 375 г
Кабачок свежий 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Сметана 200 мл.
Куриные яйца 2 шт.
Картофель 10 шт.

Пошаговый рецепт приготовления блюда

  1. Добавляем немного растительного масла на сковороду, выкладываем мясной фарш и обжариваем.
  2. Разрезаем кабачок на две части и натираем его на терке.
  3. Выкладываем натертые кабачки на сковороду к фаршу.

    Обжариваем фарш до готовности.

  4. Очищаем картофель и при помощи овощерезки нарезаем его на тоненькие кружочки.
  5. Берем форму для выпекания и выкладываем первым слоем часть картофеля.
  6. Мясную начинку кладем вторым слоем поверх картошки.
  7. Оставшийся картофель помещаем сверху фарша.
  8. Берем яйца, немного их взбиваем. Добавляем сметану, а также соль и перец по вашему вкусу. Доводим до однородности венчиком. Заливаем поверх последнего слоя картошки запеканку приготовленной заливкой.
  9. Натираем сыр на терке и посыпаем им запеканку.
  10. Разогреваем духовую камеру до 200° и готовим блюдо 25-30 минут.

    Если к этому времени запеканка не будет готова, то увеличьте время выпекания до полной готовности.

    Не спешите!
    Кабачковая запеканка с фаршем готовится в духовке, в состав блюда входит также картофель.

Видеорецепт запеканки из кабачков с фаршем и картофелем

Это видео поможет вам намного быстрее освоить рецепт, ведь в нем вы сможете найти отличный и весьма простой рецепт приготовления этой запеканки.

Подавать запеканку я рекомендую с соусами. К примеру, запеканка из кабачков с куриной грудкой отлично сочетается с соусом тартар и другими подобными.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Запеканка – весьма популярное блюдо, которое готовится по различным технологиям и с использованием огромного спектра ингредиентов.

От себя я рекомендую вам попробовать приготовить рисовую запеканку. Это блюдо подойдет для тех, кто печется о своей фигуре, но в то же время хочет вкусно и сытно питаться! Продолжая говорить о полезных блюдах, стоит упомянуть морковную запеканку. Этот вид запеканки знаком многим еще с детства и вызывает бурю позитивных эмоций и воспоминаний.

У нас на сайте вы с легкостью найдете подходящий для вас рецепт этого блюда, что поможет вам окунуться в прошлое на несколько мгновений.

Еще одно мое любимое блюдо – это рыбная запеканка. Я считаю, что это блюдо одно из лучших в мире.

Запеканка с кабачком и фаршем в духовке

И не только потому что оно очень вкусное и простое в приготовлении, а именно из-за того, что оно чрезвычайно полезно для организма каждого человека. Рыба – это естественный источник фосфора и многих других полезных микроэлементов.

Что касается вариантов приготовления, то я посоветую вам воспользоваться мультиваркой. Запеканка в мультиварке готовится не только быстрее, чем в духовой камере, но и получается намного вкуснее, сохраняя все полезные свойства ингредиентов.

В комментариях вы сможете оценить мой рецепт, а также поделиться своими интересными кулинарными решениями, которые помогут другим читателям сделать запеканку более вкусной!

Пробуйте, экспериментируйте, делитесь опытом. Приятного аппетита!

запеканка с фаршем и картофелем и кабачками

  • Время приготовления: 55 минут.
  • Количество порций: 4-5 порций.
  • Время приготовления: 55 минут.
  • Количество порций: 5-6 порций.
  • Время приготовления: 55-60 минут.
  • Количество порций: 5 порций.

0
14.09.2018