Меню

Любимые рецепты для мультиварки: запеканки с фаршем и картофелем


Содержание статьи:
  • Как приготовить картофельную запеканку в мультиварке
  • Рецепт картофельной запеканки с фаршем в мультиварке
  • Запеканка картофельная в мультиварке
  • Запеканка с фаршем картошкой и грибами
  • Запеканка с куриным фаршем в мультиварке
  • Запеканка с фаршем и помидорами с сыром
  • Запеканка с фаршем и сыром в мультиварке
  • Картофельная запеканка с фаршем из сырого картофеля
  • Запеканка из толченой картошки с фаршем
  • Запеканка из рыбного фарша в мультиварке
  • Запеканка слоеная с картошкой и фаршем
  • Запеченный картофель с фаршем в мультиварке - секреты приготовления
  • Видео: Запеканка в мультиварке с фаршем
  • Картофельная запеканка - выбор фарша, грибов и картофеля
  • Фарш для картофельной запеканки
  • Соус для запеканки из картофеля и фарша
  • Картофельная запеканка с фаршем в духовке - классический рецепт
  • Что необходимо знать о приготовлении
  • Картофельная запеканка с фаршем в духовке с грибами
  • Картофельная запеканка с фаршем в духовке — 7 рецептов
  • Картофельная запеканка с фаршем в духовке под сырной корочкой
  • Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке
  • Запеканка картофельная с фаршем и помидорами
  • Картофельная запеканка в мультиварке с фаршем
  • Картофельная запеканка с фаршем в духовке по-французски
  • Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке
  • Видео «Рецепт запеканки с фаршем в духовке простой и вкусный»

  • Видео: Картофельная запеканка с мясным фаршем

    Какое блюдо стало классикой будничного обеденного стола и даже праздничного? Сытная, вкусная, красивая запеканка из картофеля с фаршем в мультиварке. Готовить ее можно и с помощью духовки, и даже в микроволновой печи, но надежнее и быстрее это сделает полюбившаяся хозяйкам мультиварка. Как добиться идеального вида и вкуса этого несложного блюда?

    Как приготовить картофельную запеканку в мультиварке

    Общий алгоритм работы остается неизменным, где бы ни происходила термообработка: вымыть клубнеплод, очистить, нарезать или натереть.

    После перекрученное мясо приправить по вкусу, добавить лук. Компоненты соединяются и блюдо выпекается под крышкой. Профессионалы уверены: разобраться, как приготовить запеканку с фаршем и картошкой, используя мультиварку, может даже ребенок.

    Рецепт картофельной запеканки с фаршем в мультиварке

    Классическая схема, указанная выше – лишь базис, на основе которого профессионалы создают свои шедевры. Запеканка с фаршем и картошкой в мультиварке может быть значительно более многогранной по вкусовым качествам, многосоставной, сильно отличаться внешне от традиционной. Под заливкой или, слоями, общей массой, пышной или тонкой – все это подбирается индивидуально.

    Запеканка картофельная в мультиварке

    • Время приготовления: 1 час 25 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 1169 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Это самая простая картофельно-мясная запеканка в мультиварке, которую профессионалы советуют начинающим хозяйкам пробовать приготовить, если у них нет опыта работы с мультиваркой.

    Никаких лишних действий или продуктов: базовый набор компонентов, стандартное «нарезать-смешать-запечь». Эта картофельная запеканка с фаршем в мультиварке может стать вашим дежурным рецептом.

    Ингредиенты:

    • мясо – 300 гр.;
    • картофель – 450 гр.;
    • лук;
    • шпинат – 100 гр.;
    • петрушка – 50 гр.;
    • соль, смесь перцев.

    Способ приготовления:

    1. Перекрутить мясо с половиной луковицы. Оставшуюся половину нашинковать.
    2. Фарш мясной перемешать с измельченными шпинатом и петрушкой. Посолить. Ввести перец.
    3. Картофель очистить, натереть крупно.
    4. Заполнить мультиварку мясной массой, затем картофельной.

      Готовить 80 минут на «выпечке».

    Запеканка с фаршем картошкой и грибами

    • Время приготовления: 1 час 40 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 2546 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Грибы, картофель и мясо – 3 «кита» классического русского рациона. Если соединить их в одном рецепте, получится невероятно питательная и сочная запеканка с грибами и картофелем в мультиварке. Она станет очень ароматной, если вы возьмете свежие боровики, но замороженные шампиньоны по вкусовым качествам не хуже. Мука заменяется крахмалом при необходимости.

    Ингредиенты:

    • картофель – 750 гр.;
    • мука – 45 гр.;
    • мясной фарш – 250 гр.;
    • грибы – 410 гр.;
    • майонез – 210 гр.;
    • лук репчатый – 150 гр.;
    • яйца – 3 шт.;
    • масло растительное;
    • соль;
    • пучок зелени.

    Способ приготовления:

    1. Налить масло в чашу мультиварки так, чтобы получился тонкий слой, покрывающий дно полностью.
    2. Выложить измельченный лук, жарить до прозрачности.
    3. Добавить фарш.

      Сохраняя режим «жарка», готовить до корочки.

    4. Ввести пластинки грибов, подождать еще 6 минут.
    5. Вынуть все продукты из мультиварки. Картошку очистить, нарезать тонкими пластами.
    6. Майонез посолить, смешать с яйцами. Ввести немного муки, чтобы слегка загустить это «тесто».
    7. Уложить плотным слоем на дно мультиварки картошку. Сверху вылить треть «теста».
    8. Распределить по нему фарш с грибами и луком. Добавить изорванную зелень.
    9. Укрыть остатками заливки, готовить на «выпечке» около 80 минут.

    Запеканка с куриным фаршем в мультиварке

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 908 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Картофельная запеканка с куриным фаршем в мультиварке – это хороший сытный обед или ужин для тех, кто сидит на диете.

    По калорийности рецепт приятнее классических вариантов, поскольку жирность снижена за счет птичьего мяса и введения овощей. Если эта запеканка с фаршем и картофелем в мультиварке готовится совсем без предварительной обжарки части компонентов, она становится еще более безвредной для фигуры.

    Ингредиенты:

    • куриное филе – 400 гр.;
    • картофель – 200 гр.;
    • перец болгарский – 200 гр.;
    • томаты – 200 гр.;
    • яйцо (белок) – 150 гр.;
    • соль, специи;
    • молоко – 50 мл.

    Способ приготовления:

    1. Филе измельчить при помощи кухонного комбайна. Посолить и приправить полученный фарш.
    2. Уложить на дно чаши мультиварки. Укрыть кубиками перца.
    3. Сверху распределить сырую картофельную массу (натереть), измельченные томаты.
    4. Сделать заливку из взбитого с молоком яичного белка.

      Готовить на «выпечке» час.

    Запеканка с фаршем и помидорами с сыром

    • Время приготовления: 1 час 25 минут.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 1302 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Классическая сочная запеканка – фарш, картошка, помидоры, сыр и заливка из взбитых яиц. Удачнее этой комбинации и проще одновременно специалисты еще не придумали. Томаты желательно подбирать не слишком водянистые, чтобы после запекания они сохранили плотность мякоти, а не «исчезли» почти полностью. Предварительное отваривание картофеля поможет сократить время работы мультиварки.

    Ингредиенты:

    • картофель – 670 гр.;
    • мясистые томаты – 380 гр.;
    • фарш мясной – 350 гр.;
    • лук красный – 100 гр.;
    • яйца 1 кат.

      – 2 шт.;

    • базилик, орегано (сушеные) – 1 чайные ложки;
    • масло растительное;
    • крупная соль.

    Способ приготовления:

    1. Фарш перемешать с тертым луком (половина), травами и чайной ложкой соли. Если последней не хватает, добавьте. Отбейте его несколько раз о дно миски.
    2. Половину луковицы нарезать полукольцами, помидоры – кружочками и напополам. Обжарить оба (!) продукта в мультиварке, потратив на это 2-3 минуты.
    3. Картошку отварите на плите до полуготовности – за 15 минут, не очищая. Снимите шкурку, нарежьте кружочками.
    4. Уложите толстым слоем в мультиварку. Укройте плотно фаршем, затем жаренными помидорами с луком.
    5. Сверху сделайте заливку из взбитых яиц.
    6. На «мультиповаре» с температурой 160° запеканка приготовится за 65 минут.

    Запеканка с фаршем и сыром в мультиварке

    • Время приготовления: 1 час 35 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 2409 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Картофельная запеканка с сыром в мультиварке по своему внешнему виду и составу отчасти похожа на лазанью: тот же соус болоньезе с обжаренным фаршем, те же сырные нити, которые обеспечивает плавленная моцарелла.

    Только вместо привычных широких пластов макаронных изделий здесь плотно уложены картофельные пластинки. Предлагаем рецепты, как приготовить лазанью с фаршем. Если вы хотели знать, как готовить необычный вариант запеканки из простых и знакомых продуктов, этот рецепт с фото для вас.

    Ингредиенты:

    • картофель – 700 гр.;
    • фарш индейки – 550 гр.;
    • томатная паста – 300 гр.;
    • морковь – 150 гр.;
    • лук – 200 гр.;
    • чесночные зубчики – 3 шт.;
    • моцарелла – 150 гр.;
    • Пармезан – 60 гр.;
    • соль, специи;
    • масло оливковое.

    Способ приготовления:

    1. Измельченные лук с морковью на «жарке» с ложкой оливкового масла довести до мягкости.
    2. Ввести фарш, готовить еще 15 минут, не забывая перемешивать.
    3. Подсыпать специи, соль.

      Ввести томатную пасту, тертый чеснок. Перевести мультиварку на «тушение», подождать 10 минут.

    4. Изъять эту массу из чаши, ополоснуть. Заново дно обработать маслом.
    5. Очищенный картофель нарезать одинаковыми по толщине (очень тонкими) пластинками.
    6. Уложить ровным плотным слоем на дно, сверху распределить мясную массу (часть). Посыпать тертой моцареллой.
    7. Чередовать картофельный, мясной и сырный слой, пока не закончатся продукты. Учитывайте, что последним должен быть снова картофельный.
    8. Посыпьте запеканку крупно натертым Пармезаном, готовьте на «выпечке» 50 минут.

    Картофельная запеканка с фаршем из сырого картофеля

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 2243 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Эта запеканка из сырой картошки и фарша – очень сытная за счет введения дополнительных овощей, представленных морковью и цветной капустой.

    При желании возьмите белокочанную, но не забудьте ее нашинковать, или брокколи. Некоторым хозяйкам нравится использовать брюссельскую: ее мелкие кочаны разрезаются пополам и обжариваются вместе с фаршем, а капустный слой тогда будет лежать сразу над картофельным. Не открывайте мультиварку после сигнала еще 12 минут – пусть запеканка настоится.

    Ингредиенты:

    • картошка – 400 гр.;
    • капуста цветная – 450 гр.;
    • фарш говяжий – 300 гр.;
    • морковь – 180 гр.;
    • сметана – 70 гр.;
    • лук репчатый – 150 гр.;
    • яйца – 2 шт.;
    • вода – 100 мл;
    • сыр твердый – 130 гр.;
    • специи;
    • мука – 40 гр.;
    • масло для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Фарш слегка поджарить на небольшом слое масла, чтобы появился румянец.

      Посолить и добавить специи ближе к концу этой процедуры.

    2. Лук нашинковать мелко, капустные соцветия промыть и разобрать.
    3. Морковь натереть, картошку измельчить аналогично.
    4. Начать выкладывать составляющие запеканки: сначала мясной слой, затем луковый, картофельный, морковный, капустный. Присыпать все мукой, залить разведенной водой сметаной, взбитыми яйцами.
    5. Проколите запеканку вилкой или деревянной палочкой несколько раз. . слои уложены плотно и заливка до нижних может не дойти. Готовьте на «выпечке» около часа.

    Запеканка из толченой картошки с фаршем

    • Время приготовления: 1 час 30 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 3962 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Данная запеканка из картофельного пюре в мультиварке – скорее пирог заливной, поскольку кроме овощей и мяса здесь присутствует слой теста, укрывающий главные компоненты.

    Готовое блюдо – очень аппетитное, может использоваться не только для обеда, но и к полуденному чаю. Такая выпечка порадует даже мужчин! Тесто заводится на кефире или жидкой сметане, выпекается просто, поэтому результат не только вкусный, но и быстрый. Вид мяса выбирайте в зависимости от того, насколько сытную и сочную запеканку хотите.

    Ингредиенты:

    • говядина – 250 гр.;
    • картофель – 200 гр.;
    • мука – 360 гр.;
    • сметана 15%-ная – 300 мл;
    • майонез – 200 гр.;
    • сыр – 100 гр.;
    • яйца – 3 шт.;
    • зеленый лук – 50 гр.;
    • соль, травы сухие;
    • масло для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Обмытое мясо прокрутить через мясорубку.

      Высыпать на дно смазанной масло чаши мультиварки, готовить на «жарке», периодически переворачивая. Крышка не нужна, поэтому вы увидите, когда появится красивая корочка – знак, что можно вынимать.

    2. Очистить и отварить картофель отдельно. Лучше это сделать на плите, пока жарится мясо – так вы сэкономите время. Растолочь в пюре.
    3. Заняться тестом, взбив сметану с майонезом, введя туда яйца, соль и муку.
    4. Вылить половину теста на дно чаши мультиварки.
    5. Выложить сверху мясо, затем картофельное пюре.

      Посыпать измельченным луком, тертым сыром, травами.

    6. Залить остатками теста. Накрыть крышкой. Режим «выпечка» выставляется на 50 минут. При отсутствии функции нагрева со всех сторон картофельный пирог с фаршем нужно переворачивать после сигнала и выпекать еще 20 минут для обретения корочки сверху.

    Запеканка из рыбного фарша в мультиварке

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 969 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Эта воздушная картофельная запеканка с рыбным фаршем в мультиварке очень нравится тем, кто не приемлет мясо в своем рационе.

    Профессионалы советуют использовать белую рыбу. . она более нежная и лучше подходит для создания фарша. На основе красной тоже можно сделать это блюдо, однако ее филе не перекручивают, а нарезают мелко, прежде чем соединять с остальными продуктами.

    Ингредиенты:

    • филе белой рыбы – 380 гр.;
    • картошка – 650 гр.;
    • лук репчатый – 200 гр.;
    • сметана – 200 гр.;
    • сыр мягкий – 100 гр.;
    • масло растительное;
    • специи, соль крупная.

    Способ приготовления:

    1. Рыбное филе порубить ножом мелкими кусочками. При помощи кухонного комбайна сделать из него фарш.
    2. Перемешать вручную с измельченным (!) луком, посолить.
    3. Картошку очистить, нарезать тонкими кружочками.

      Сыр крупно натереть.

    4. Смазав маслом чашу мультиварки, выкладывать компоненты запеканки слоями, начиная с картофельных ломтиков. Последним будет сыр.
    5. Залить сметаной, готовить на «выпечке» 50 минут.

    Запеканка слоеная с картошкой и фаршем

    • Время приготовления: 1 час 20 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 1949 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Очень вкусный вариант блюда для праздничного ужина на двоих – картошка с фаршем слоями в мультиварке, похожая на известную запеканку по-французски.

    Готовится за считанные минуты (учитывается только время непосредственной работы хозяйки), никаких экзотических компонентов не подразумевает. Майонез можно заменить на жидкую сметану, укроп – на любую зелень.

    Ингредиенты:

    • крупный картофель – 4 шт.;
    • фарш – 200 гр.;
    • лук – 200 гр.;
    • укроп свежий – 100 гр.;
    • твердый сыр – 120 гр.;
    • майонез – 100 гр.;
    • специи.

    Способ приготовления:

    1. Мясо выложить ровным плотным слоем на дно мультиварки.
    2. Укрыть кольцами лука, картофельными кружочками (толщина до 7 мм).
    3. Смазать майонезом, посыпать укропом, крупно натертым сыром.
    4. Режим приготовления – «выпечка», таймер на 75 минут.

    Ознакомьтесь также с рецептами приготовления­запеканки картофельной с фаршем в духовке.

    Запеченный картофель с фаршем в мультиварке - секреты приготовления

    Приведенные выше рецепты максимально подробно раскрыты, но существует еще несколько маленьких нюансов этого вкусного блюда.

    Профессионалы рассказывают, как получается идеальная картофельная запеканка с мясом в мультиварке:

    • Взяли сухой фарш, но не хотите масла, майонеза или сметаны к нему? Введите сочные измельченные овощи – кабачки, тыкву и. д.
    • Если вы разбираетесь, как приготовить картофельную запеканку с фаршем в виде заливного пирога используете маргарин, майонез не добавляйте – эти компоненты конфликтуют между собой.
    • Фарш будет сочным, какую бы степень жирности ни имел, если перемешивать его с тертым луком пару минут. Делать это нужно руками, чтобы выделился сок.
    • Любой картофельной запеканке, которую готовят с помощью мультиварки, желательно постоять под крышкой после выключения таймера – она дойдет и будет нежнее.
    • Хотите максимально сократить время работы мультиварки на последнем этапе запекания?

      Доведите до полуготовности фарш (жарка или тушение) и картофель (варка), прежде чем соединять их в запеканке.

    Узнайте больше рецептов, как приготовить картофельную запеканку в мультиварке.

    Видео: Запеканка в мультиварке с фаршем

    Содержание

    Картофельная запеканка с фаршем в духовке может состоять из дополнительных ингредиентов. Кроме фарша и картофеля в запеканку добавляют грибы, сыр, овощи. Многие полюбили картофельные запеканки еще в детстве, приготовленные с фаршем в духовке в детском саду. Время приготовления любой запеканки во многом зависит не только от мощности духового шкафа, но и от используемой посуды для запекания.

    Читайте также: Творожная запеканка - рецепты творожной запеканки

    В блестящей светлой ёмкости время запекания будет больше, так как данная поверхность хорошо отражает тепловые потоки.

    А вот в тёмной или чёрной посуде, процесс приготовления будет более коротким, так как тёмные ёмкости, наоборот, поглощают тепловую энергию.

    Картофельная запеканка с фаршем: рецепты в духовке и мультиварке

    Также запеканки с фаршем и картошкой можно готовить из предварительно отваренных, обжаренных или тушеных продуктов. Иногда часть ингредиентов закладывается в сыром виде, а часть в приготовленном. Это делается, чтобы сократить или уровнять время приготовления. Такое питательное, сытное, красивое и очень вкусное блюдо может служить прекрасной основой праздничного стола.

    Картофельная запеканка - выбор фарша, грибов и картофеля

    1. Фарш.

      запеканка картофельная с фаршем в мультиварке рецепты

      Наиболее популярный и вкусный свино-говяжий фарш или просто свиной. Также можно взять куриный. Нежный деликатесный фарш получится из кролика или нутрии. В порядке очереди лук обжаривают первым на среднем огне до полуготовности, а потом к нему добавляется мясо;

    2. Грибы. Для рецепта подойдут шампиньоны, опята, вешенки, лисички или боровики. Замороженные грибы перед обжариванием нужно слегка отварить. Резать нужно не слишком мелко, чтобы при жарке они не подгорели. Если в сковороде выделяется много жидкости, тогда немного протушите под крышкой, когда весь сок выделится, слейте его и обжарьте грибы со сливочным маслом без крышки;
    3. Картофель.

      Чтобы картофельное пюре получилось мягким и не горьким, картофель нужно отваривать до полной мягкости. Можно допускать даже переваривание. Горечь дают зеленый налет под кожурой и черные сгнившие пятна.

      Все это следует тщательно удалить. Сливочный и сладковатый привкус появляется при добавлении молока и сливочного масла. Молоко можно заменить водой, в которой варился картофель, а масло - сливками.

    Воздушная, нежная запеканка, покрытая сырной корочкой, никого не оставит равнодушным и моментально пробудит аппетит у гостей. Многие хозяйки не боятся экспериментировать, дополняя рецепт какими-либо ингредиентами – грибами, томатами, болгарским перцем, разными специями и соусами.

    Приготовление картофельной запеканки с мясным фаршем занимает 30-60 минут, но после первого кусочка вы поймете, что ради такого блюда могли бы стоять у плиты значительно дольше.

    • Если вам нужна картофельная запеканка с фаршем в духовке как в детском саду, то майонез для неё лучше не использовать, только сметану.

      Фарш лучше не обжаривать, а потушить в небольшом количестве молока;

    • Фарш лучше готовить самим, из свежего мяса или рыбы, а не покупать в магазине – магазинный уступает по качеству и вкусовым качествам домашнему;
    • Слоёв у запеканки может быть сколько угодно, но последним слоем лучше класть картофель – фарш сохранит сочность, если будет внутри.

    Фарш для картофельной запеканки

    Фарш для картофельной запеканки в духовке

    Мясо можно измельчить тремя способами – посредством блендера, мясорубки или парой острых ножей. При последнем варианте фарш для запеканки с картофелем получается очень сочным (в отличие от мясорубки, такое измельчение позволяет сохранить мясные соки).

    Читайте также: Как сварить суп с фрикадельками - пошаговые рецепты

    Блендер тоже оставляет мясо влажным, при этом перемалывая его очень мелко – в пасту.

    Чтобы фарш был вкусным, лучше готовить его, комбинируя сразу несколько продуктов, к примеру, свинину можно сочетать с говядиной, кроликом или индейкой, а курицу – с бараниной.

    Чтобы запеканка с фаршем и картофелем в духовке приобрела интересный, приятный вкус, к перемолотому мясу стоит добавить немного сливочного масла, жира, тертого сыра или вымоченного в молоке батона.

    Сделать мясную начинку сочнее получится, если дополнить ее тертыми овощами – картофелем, кабачком, луком, тыквой. Не стоит пренебрегать приправами в попытке сделать мясной слой запеканки вкусным. Прекрасным выбором при этом станут:

    • Кориандр и зира (для баранины);
    • Куркума, карри (для курятины);
    • Мускатный орех и перец (для говядины);
    • Мускатный орех, перец, вустерский соус (к свинине).

    Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке?

    В первую очередь нужно выбрать хороший фарш:

    1. Готовьте сами. Редко в магазине можно купить вкусный и качественный фарш;
    2. Готовьте впрок и замораживайте. Рекомендуется это делать в специальных пакетах для заморозки, раскатывая фарш пластами. Старайтесь, чтобы воздуха в пакетах не было;
    3. Натирайте замороженный фарш на крупной терке. Так лучше чувствуется вкус.

      Удачный рецепт!
      Картофельная запеканка с пюре с фаршем в мультиварке в режиме рецепты нравятся.

      Если потом будет нужно мелко перетертое мясо — пропустите снова через мясорубку;

    4. Добавляйте лук после разморозки. Это прибавит фаршу сочности;
    5. Добавляйте специи. С помощью фарша регулируйте вкус запеканки — больше молотого перца и специй для любителей острого, несколько ложек сметаны — для тех, кто предпочитает нежный вкус;
    6. Толщина слоев. Регулируйте мясной и картофельный слой в зависимости от предпочтений.

    Соус для запеканки из картофеля и фарша

    Соус для картофельной запеканки

    Заливка играет одну из ключевых ролей в формировании вкуса блюда.

    Существует несколько удачных вариантов ее приготовления. Какой сделать соус для запеканки с фаршем:

    1. Яично-молочный. Слегка поджарьте 1 столовая ложка муки в таком же количестве масла, разведите ингредиенты небольшим количеством бульона и прокипятите жидкость 10 минут. После разведите желток яйца в 80 мл. молока. Соедините все ингредиенты, тщательно их перемешав.

      Добавьте 50 г. хереса, прокипятите соус, а после введите 2 столовая ложка сметаны.

      Такую подливу добавляют к запеканке перед отправлением в духовку;

    2. Сырный. Необходимо смешать 200 г. сливочного сыра, столько же сметаны, 5 столовая ложка зелени. Поливать соусом нужно готовую запеканку;
    3. Бешамель. В сотейнике следует растопить 50 г. сливочного масла, медленно всыпая и постоянно помешивая, добавить 3 столовая ложка муки. Далее вливают молоко (500 мл.), соус приправляют мускатным орехом, солью, перцем. При этом нужно беспрестанно перемешивать ингредиенты деревянной ложкой/лопаткой (комков быть не должно).

      Спустя 5 минут кипения соуса его можно добавлять к картофельной запеканке, после чего блюдо отправляется в духовку.

    Картофельная запеканка с фаршем в духовке - классический рецепт

    Классическая картофельная запеканка с фаршем в духовке

    По классическому рецепту никакие особые дополнительные ингредиенты не потребуются. Приготовление запеканки по такому рецепту на самом деле отличная идея, чтобы порадовать своих близких. Во-первых — это очень быстро и вкусно, во-вторых — просто, ну а в третьих — очень полезно, потому что блюдо в духовке подвергается тушению.

    Кроме этого, получается она размером достаточно большой так же как и мясо по-французски, поэтому можно накормить ею всю свою семью, пришедших гостей или даже оставить на следующий день, ведь если ее разогреть в микроволновке, будет ничуть не хуже только что приготовленной.

    Ингредиенты:

    • Фарш из говядины и свинины – 400 г.;
    • Картофель – 1 кг.;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Лук – 1 шт.;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Масло растительное – 4 столовая ложка;
    • Масло сливочное - 400 г.;
    • Лавровый лист - 2 шт.;
    • Перец молотый - по вкусу;
    • Соль - по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Приготовим пюре.

      Очищенный и порезанный картофель выложить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться на плиту. Сразу добавить чеснок, 2 лавровых листа и соль по вкусу. После закипания снять пену и варить картофель до полной готовности;

    2. После того, как наш картофель готов выключить огонь и достать из кастрюли чеснок и лавровый лист, слить воду, но не полностью. Используя толкушку или миксер, из картофеля приготовить пюре, после чего добавить сливочное масло;
    3. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до прозрачного состояния, добавить фарш из говядины и свинины, соль по вкусу, молотый перец. Все хорошо перемешать и еще немного обжарить, но не до готовности.

      Главное, чтобы хорошо обжарился лук;

    4. Пока разогревается духовка, форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить подготовленные ингредиенты. Сначала сделать слой из половины картофельного пюре, а после добавить все содержимое сковородки. Сверху закрыть обжаренный фарш с луком оставшимся пюре;
    5. Затем смазать поверхность запеканки взбитым яйцом и отправить форму в духовку, где при 180 градусах она запекается около 30 минут. Процесс запекания постоянно контролировать. Иногда запеканка приобретает ароматную корочку немного раньше, что сокращает время приготовления.

      Приятного аппетита!

    Для приготовления данного блюда может использоваться фарш не только из сырого мяса, но так же из варёного и даже жареного. И к тому же, это не должна быть обязательно свинина.

    Картофельная запеканка с фаршем в духовке будет не менее вкусной и с говядиной, телятиной, кроликом или курицей.

    Запеканка с фаршем и картошкой – блюдо, которое можно предложить не только на ужин. Им можно сытно позавтракать и даже использовать в качестве второго на обед. Но главное преимущество – это скорость и простота приготовления.

    Что необходимо знать о приготовлении

    Ингредиенты складываются в форму и о ней можно забыть, но только на время. Блюдо готовится само по себе, а мы тратим освободившееся время на более интересные занятия.

    Читайте также: Маникюр на короткие ногти - фото дизайн

    Очень простой в приготовлении, вкусной и недорогой является именно запеканка из картофеля с фаршем в духовке. Если у вас нет времени долго стоять у плиты, готовя гарнир и мясо по отдельности, это быстрое блюдо станет идеальным решением, чем накормить семью.

    Картофельное блюдо совершенно случайно, к счастью поваров и гурманов, оказалось во главе стола не одной национальной кухни.

    Картофельная мясная запеканка закрепила в духовке за собой звание блюда, которое легко готовится, красиво подается и быстро съедается до последнего кусочка. И, хотя ингредиенты блюда очень простые, хозяюшки успели дополнить его своими секретами.

    Картофельная запеканка с фаршем в духовке с грибами

    Из простых продуктов получается вкуснейшее, почти праздничное блюдо. Запеканка из картофеля, грибов и мяса — это быстро, вкусно и очень легко. Картофельная запеканка с фаршем в духовке и грибами — блюдо 2 в 1.

    Как правило, подают его с овощами (свежими или консервированными) или салатом. Полить можно любым соусом: чесночным, ореховым, томатным и. д. Чтобы приготовить запеканку правильно, нужно знать секреты кулинарной обработки каждого ее ингредиента.

    Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке

    Из самых простых продуктов можно приготовить вкусное и даже праздничное блюдо.

    Но для того чтобы картофельная запеканка с фаршем в духовке и грибами получилась сочной внутри и с аппетитной корочкой снаружи, нужно знать пару кулинарных хитростей.

    Для начинки важно правильно выбрать мясной фарш.

    Картофельная запеканка с фаршем в духовке — 7 рецептов

    Идеально подойдет свинина или ассорти из свинины и говядины — начинка получится очень сочной и полностью пропитает всю запеканку. Если вы предпочитаете менее жирное мясо, возьмите кролика или нутрию. Куриный фарш получится самым сухим, поэтому для придания ему сочности добавьте больше растительного масла и лука.

    Читайте также: Как лечить геморрой у женщин и первые признаки

    Что касается грибов, то берите шампиньоны, вешенки, опята, лисички или боровики. Не нарезайте их слишком мелко, чтобы они не подгорали при жарке, а также не терялись на фоне мясного фарша. Отдельное внимание уделите приготовлению картофельного пюре. Картошка должна быть слегка переваренной, мягкой и рассыпчатой.

    Для придания сладковатого привкуса введите в пюре масло или сливки. А чтобы запеканка из картофеля с фаршем и грибами в духовке приобрела красивый «румянец», обязательно добавьте свежее куриное яйцо.

    Ингредиенты:

    • Фарш мясной - 200 г.;
    • Картофель - 400 г.;
    • Молоко - полстакана;
    • Шампиньоны свежие - 200 г.;
    • Яйцо - 2 шт.;
    • Сыр тертый - 50 г.;
    • Масло растительное - 2 столовая ложка;
    • Лук репчатый - 1 шт.;
    • Перец молотый - по вкусу;
    • Соль - по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Картофель очищаем, режем тонкими кружочками. Немного солим, перемешиваем;
    2. Грибы нарезаем пластинами или небольшими кусочками. Одну луковицу шинкуем полукольцами либо кубиками;
    3. В сковороде с маслом обжариваем вначале лук, доводим до рыжеватого цвета, не пересушиваем.

      Добавляем грибы, жарим еще около пяти минут, выпаривая сок от шампиньонов. Перчим, солим, снимаем с огня;

    4. Вторую луковицу трем на терке или прокручиваем через мясорубку. Смешиваем с фаршем, одним яйцом, солью и специями;
    5. Взбиваем яйцо с молоком так же, как на омлет. При взбивании добавляем соль со специями и тертый на мелкой терке сыр;
    6. К фаршу выкладываем обжаренные грибы, перемешиваем;
    7. Форму берем небольшую и невысокую. Дно смазываем маслом. Выкладываем кружочки картофеля;
    8. Далее делаем слой из фарша с грибами. Разравниваем его ровным слоем;
    9. Закрываем оставшимся картофелем. Выливаем заливку;
    10. Ставим в духовой шкаф с температурой 180°.

      На среднем уровне запекаем 30-35 минут. Достаем, проверяем на готовность. При желании посыпаем сыром. Возвращаем обратно в духовку, готовим еще 5-10 минут;

    11. Подаем картофельную запеканку с фаршем и грибами горячей или теплой, с овощным салатом или соленьями, маринованными овощами. Приятного аппетита!

    Картофельная запеканка с фаршем в духовке под сырной корочкой

    Картофельная запеканка с фаршем под сырной корочкой в духовке

    Вкуснейшая картофельная запеканка с фаршем в духовке с сыром.

    Блюдо не только вкусное, но и красивое, с румяной аппетитной корочкой. Самый распространенный вариант запеканки с фаршем и картошкой, под ароматной корочкой из сыра. Мясо для фарша можно взять любое: говядину, свинину, курицу или птицу.

    Читайте также: Оладьи пышные на кефире - лучшие рецепты

    Но особенно удачно получается из смеси нескольких видов. Сыр используется только твердый. Запеканка из картофеля с сыром и фаршем – довольно вкусная и вещь. Сытный обед для всей семьи с минимальными затратами, из доступных продуктов.

    Ингредиенты:

    • Картофель - 800 г.;
    • Сыр твердый - 200 г.;
    • Лук репчатый - 2 шт.;
    • Чеснок - 2 зубчика;
    • Фарш - 700 г.;
    • Укроп сухой - 1 ч.

      л.;

    • Сметана - 150 мл.;
    • Соль - по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Лук чистим, промываем и режем маленькими кусочками;
    2. В фарш добавляем перец, соль по вкусу и все тщательно перемешиваем;
    3. Очищаем картофель и режем тонкими кружочками;
    4. Сметану перемешиваем с укропом. Сыр натираем крупной стружкой;
    5. Собираем запеканку в смазанную форму. Кладем на дно слой картофеля, посыпаем солью, смазываем сметаной. Затем посыпаем сыром и укладываем тонкий слой фарша. Затем снова картофель, специи, сметана, сыр и фарш;
    6. Укладываем все продукты, верх должен получиться из фарша, который смазываем сметаной с укропом и засыпаем остатками сыра;
    7. Отправляем запеканку готовиться на 45 минут в духовку при температуре 190°C.

      Если нужно, то время продлеваем. Приятного аппетита!

    Картофель в запеканке необязательно должен быть в виде пюре. Его можно предварительно обжарить соломкой до полуготовности. Подойдет и картошка, сваренная в мундире, но только прежде, чем отправлять ее на противень, нужно очистить от кожуры и пропустить через блендер или мясорубку.

    Ваша картофельная запеканка с фаршем в духовке станет особенной, если вы дополните блюдо своими кулинарными хитростями. К примеру, прежде чем насыпать верхний слой сыра, выложите на пюре кольца томата.

    В процессе приготовления золотистым поджаренным лучком заправьте картофельное пюре.

    Если вы соблюдаете пост или стараетесь придерживаться диеты, тогда под картофельную шубу вместо мяса выложите слегка обжаренные овощи, к примеру, перец, морковь и кабачок.

    Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке

    Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке

    Основные ингредиенты для приготовления данного блюда отыщутся в холодильнике каждой хозяйки, поэтому запеканка с куриным фаршем и картофелем станет прекрасным вариантом угощения для внезапно пришедших гостей. Дополнить ее можно каким-либо соусом, овощами, свежей зеленью.

    Ингредиенты:

    • Фарш куриный - 400 г.;
    • Картофель - 6 шт.;
    • Морковь - 1 шт.;
    • Сыр твердый - 70 г.;
    • Яйцо - 1 шт.;
    • Сметана - 150 мл.;
    • Лук репчатый - 1 шт.;
    • Масло растительное - 2 столовая ложка;
    • Соль - по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Очистите, потрите морковку.

      Лук порежьте маленькими кубиками;

    2. Включив средний огонь, поджарьте овощи, смазав сковороду подсолнечным маслом;
    3. Когда лук станет прозрачным, выложите мясную массу к овощам.

      Салат с грибами и сыром 6 Сентябрь 2018, 06:18 Красивый и вкусный слоёный салат с грибами жареными и сыром.

      Жарьте продукты, постоянно помешивая, до готовности мясного компонента. Добавьте приправы;

    4. Очищенный картофель варите 15 минут (он должен быть практически готовым). Натрите остывший картофель на терке, смешайте со сметаной, яйцами;
    5. Включите духовку (оптимальный режим – 180°);
    6. Смажьте небольшим количеством масла форму для запекания. Нижним слоем выложите половину приготовленного картофеля, равномерно распределив продукт по дну. Далее ингредиенты следует укладывать в такой последовательности: курятина, вторая половина приготовленного картофеля, сметана;
    7. Отправьте блюдо запекаться на 30 минут, за несколько минут до готовности нужно посыпать его сырной стружкой.

      Приятного аппетита!

    Картофельная запеканка с фаршем в духовке - прекрасное блюдо, с которым можно экспериментировать бесконечно. Мясной фарш для блюда можно дополнять овощами и грибами, добавлять в него тертые яблоки, разнообразные специи, сыр - от этого запеканка заиграет новыми вкусовыми красками.

    Читайте также: Блюда на ужин - пошаговые рецепты

    А если под сырную корочку выложить кольца помидора, то блюдо получится невероятно сочным и ароматным. Подавать запеканку из картофеля можно с грибным, сырным или сливочным соусом, соусом бешамель или тартар, домашней сметаной или майонезом. И каждый раз блюдо будет отличаться от предыдущего своей необыкновенностью и непревзойденным вкусом.

    Запеканка картофельная с фаршем и помидорами

    Картофельная запеканка с фаршем и помидорами в духовке

    Очень вкусное и сытное блюдо на каждый день.

    Картофельная запеканка с мясным фаршем и помидорами подойдёт для семейного обеда или ужина.

    Смесь фарша с томатами получается довольно сочной, ведь туда добавляются вкусные и сочные помидоры. В такой запеканочке мало жиров и много овощей, благодаря чему это лакомство не только вкусное, но еще и очень полезное для здоровья.

    Ингредиенты:

    • Фарш - 500 г.;
    • Картофель - 800 г.;
    • Помидоры - 3 шт.;
    • Чеснок - 3 зубчика;
    • Горчица - 1 столовая ложка;
    • Сыр твердый - 300 г.;
    • Яйцо - 2 шт.;
    • Соль - по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Выложите фарш в глубокую тарелку, добавьте приправы, продавленный чеснок, взбитые яйца, горчицу.

      Мясную массу следует перемешать до идеальной однородности;

    2. Очищенный картофель нарежьте пластинками, томаты – кольцами;
    3. Обработайте форму маслом (слишком обильно смазывать не нужно), разогрейте духовку до температуры 180-190°;
    4. На дно посуды для запекания следует поместить половину количества подготовленного картофеля. Следующим нужно класть мясную массу, которую накрывают оставшейся половиной картофельных пластин. Посолите продукты, при этом лучше солить каждый слой понемногу;
    5. Сверху выложите кольца помидоров, посыпьте блюдо сыром и оправьте запеканку в духовку на 1 час.

      Приятного аппетита!

    Сочетание фарша и картофеля – беспроигрышный вариант и замечательная основа для приготовления вкуснейшей запеканки в духовке, которая не разочарует вкусом. Любой повар, независимо от квалификации, легко приготовит вкусную картофельную запеканку с фаршем в духовке в домашних условиях.

    Картофельная запеканка в мультиварке с фаршем

    Есть рецепты, где помимо мяса и картошки в такой пирог закладывается морковь, тыква, зеленый горошек, и даже замороженные овощи. Где-то готовят один слой мяса и один слой картошки, а где-то делают таких слоя по два.

    Читайте также: Тонкие блины на молоке - пошаговый рецепт

    Воздушное картофельное пюре, прослойка сочного пикантного фарша, приправленного любимыми специями и золотистая корочка сверху - так аппетитно звучит, а вкус у этого блюда просто незабываемый. В нем объединены такие разные по текстуре составляющие. И хотя блюдо и кажется простым, иногда для правильного его приготовления требуется несколько подсказок опытного кулинара и подробные рецепты.

    Картофельная запеканка с фаршем в духовке по-французски

    Картофельная запеканка с фаршем по-французски в духовке

    Запеканка по-французски является излюбленным блюдом многих людей из-за своей нежной и сочной структуры.

    Чтобы классический рецепт не надоедал, в него можно добавлять и другие ингредиенты, которые дополнят и раскроют вкус традиционных компонентов блюда.

    Оригинальное название блюда Hachis Parmentier. Названо в честь Пармантье, французского фармацевта, диетолога изобретателя, который в конце 18-го века, сыграл важную роль в продвижении картофеля как съедобного корнеплода.

    Ингредиенты:

    • Фарш - 300 г.;
    • Помидоры консервированные - 1 банка;
    • Кукуруза консервированная - 1 банка;
    • Пюре картофельное - 500 г.;
    • Кетчуп - 1 столовая ложка;
    • Сыр твердый - 200 г.;
    • Морковь - 200 г.;
    • Масло оливковое - для жарки;
    • Соль - по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Порежьте мелко лук, натрите морковь;
    2. На сковородке начните обжаривать лук на оливковом масле, потом морковь;
    3. Добавьте фарш, перемешайте и слегка обжарьте;
    4. Уменьшите огонь, добавьте консервированные помидоры и кетчуп, тщательно перемешайте;
    5. Тушите 30 минут, постоянно помешивая.

      Не забудьте посолить. Консистенция должна стать плотной;

    6. Сварите картофель, разомните, дайте ему остыть;
    7. Натрите сыр;
    8. В форме для запекания равномерно располагайте говядину со свининой, кукурузу и картофель. Сверху посыпьте сыром;
    9. Запекайте в духовке при 180°C 30 минут. Приятного аппетита!

    Картофельная запеканка с фаршем в духовке - это очень вкусно. Рецепт несложный и позволит вам накормить всю семью вкусным ужином. Если дети плохо кушают, попробуйте приготовить им это блюдо. Многие любят картофельную запеканку приготовленную в духовке или в мультиварке.

    Читайте также: Салат Цезарь - проверенные временем оригинальные рецепты

    Эти простые и экономичные рецепты понравятся каждой хозяйке.

    Фарш можно взять любой, например смешанный (свинина и говядина). Лучше использовать домашние яйца, они придают красивый жёлтый цвет готовому блюду. Если вы ещё не пробовали готовить картофельную запеканку в мультиварке, попробуйте приготовить по следующему рецепту.

    Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке

    Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке

    Рецепт картофельной запеканки с фаршем в мультиварке содержит два слоя картофеля, один из которых располагается снизу, а второй — сверху. Между ними разнообразная начинка: из мяса, овощей или грибов. Заливать скрепляющим компонентом (яйца, сливки, сметана) можно как середину, так и всю запеканку целиком.

    Такое блюдо как картофельная запеканка в мультиварке знакомо каждой хозяйке.

    Готовить ее очень просто, ведь для этого потребуется минимальное количество продуктов. Самые разнообразные начинки, использование всевозможных трав и специй позволяет создать идеальное по всем критериям блюдо.

    Читайте также: Курица в духовке - 5 лучших рецептов

    Запеканку в мультварке можно собрать заранее и поставить таймер. И к нужному времени будет ожидать готовое блюдо для сытного ужина. Стоит отметить, что картофельную запеканку можно готовить как из отварной, так из сырой картошки, нарезая овощ тоненькими ломтиками или же измельчая его при помощи терки.

    Какой бы вы способ не выбрали, вкус приготовленной запеканочки будет великолепным.

    Ингредиенты:

    • Картофель - 500 г.;
    • Яйцо - 4 шт.;
    • Сметана - 100 мл.;
    • Майонез - 100 мл.;
    • Фарш - 500 г.;
    • Лук репчатый - 2 шт.;
    • Мука - 2 столовая ложка;
    • Соль - по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Режем лук и перемешиваем с фаршем, добавляем любые приправы, не забываем посолить. Можно для вкуса положить зубчик чеснока;
    2. Картофель нарезаем тонкими пластинками;
    3. Делаем заливку из сметаны с майонезом и яйцами, солим и перчим, кладем муку;
    4. Смазываем емкость мультиварки маслом;
    5. Выкладываем слой картофеля, немного поливаем заливкой, чтобы скрепить ломтики;
    6. Теперь слой фарша, также поливаем заливкой, затем опять картофель и так далее.

      Можно просто сделать 2 слоя картофеля и посередине фарш или повторить чередование несколько. В конце выливаем всю сметанную массу;

    7. Закрываем мультиварку, включаем программу «запекание» и оставляем на 1 час. Затем открываем, проверяем, если нужно, время продлеваем;
    8. Готовую запеканку переворачиваем на блюдо и нарезаем кусочками, как торт. Благодаря заливке, это легко можно сделать. Приятного аппетита!

    Картофельная запеканка с фаршем в духовке — блюдо, знакомое многим с детства. Хоть это и не блюдо высокой кухни, но при этом оно очень вкусное и сытное, к тому же легкое в приготовлении. Если правильно приготовить такую запеканку, картошка получится мягкой и нежной, не сухой.

    Картофельная запеканка с фаршем в духовке готовится из готового пюре. Если Вы хотите сделать запеканку из сырого картофеля, то и мясо лучше брать кусочками.

    Потому что фарш, даже сырой, приготовится быстрее, чем сырая картошка. Также можете приготовить курицу с картошкой в духовке. Приятного аппетита!

    Читайте также: Салат Мимоза - классический пошаговый рецепт

    Видео «Рецепт запеканки с фаршем в духовке простой и вкусный»

    1
    21.05.2018
    ИВАНОВИЧ
    Помешивая, добавьте молоко, соус должен загустеть.