Меню

Запеканка из пюре с фаршем в духовке рецепт фото



Видео: Картофельная запеканка: с фрикадельками и помидорами черри

Запеканка из пюре и фарша

Скушать котлетку с картофельным пюре - это конечно вкусно и хорошо. Но вот если, то же пюре, да запечь с фаршем в духовке, получится вкусная запеканка, от которой и за уши то не оттянешь.

Может быть для кого-то и это время кажется вечным, там было тааак жарко.

Ведь как не крути, а в духовке вкуснее! Хотя, имея на кухне мультиварку, вы можете приготовить в ней не менее вкусное блюдо. Далее предложены два чудесных рецепта запеканки из нежного картофельного пюре с мясным фаршем, в которых подробно описано, как ее сделать.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем в духовке

Ингредиенты:

  • картофель – 900 гр.;
  • масло сливочное (82,5%) – 120 гр.;
  • яйца – 2 шт.;
  • перец, соль – по вкусу;
  • лук (средний) – 2 шт.;
  • куриный фарш – 300 гр.;
  • свиной фарш – 300 гр.;
  • растительное масло – 30-40 мл;
  • сливки (32%) – 80 мл;
  • майонез (67%) – 100 мл;
  • твердый сыр – 120 г.

Приготовление

Очищенный картофель нарезаем не сильно крупно кусочками и, залив горячей водой подсаливаем ее, ставим на плиту и варим до полной готовности.

После превращаем картошку в пюре с добавлением хорошего сливочного масла. Вбиваем сюда яйца, но разбиваем их с картофелем уже при помощи миксера до однородного пюре.

На сковороду, с уже разогретым маслом выкладываем свиной фарш, а как он начнет пускать сок, добавляем куриный. Перемешиваем их вместе и обжариваем, немного присолив и поперчив.

запеканка из пюре с фаршем в духовке рецепт фото

Как увидим, что фарш скоро будет готов выкладываем к нему мелко измельченный лук и жарим все до его готовности.

Форму для дальнейшего запекания обильно намазываем сливочным маслом и выкладываем на ее дно мясной фарш, а в качестве второго слоя распределяем по форме пюре. Сливки соединяем с майонезом и мелко тертым сыром, размешиваем и выливаем поверх пюре. Ставим форму в нагретый до 185 градусов духовой шкаф, а достаем ее уже через 35 минут.

Запеканка из пюре и фарша в мультиварке

Ингредиенты:

  • картофель – 800-900 гр.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • перец, соль – по вкусу;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • морковь (крупная) – 1 шт.;
  • зелень укропа – 15 гр.;
  • растительное масло – 80 мл;
  • сливочное масло – 25-30 гр.;
  • майонез – 90 гр.;
  • сметана – 90 г.

Приготовление

Обычным способом расталкиваем отваренный картофель с добавлением в него яиц до получения пюре.

запеканка из пюре с фаршем в духовке рецепт фото

Половину растительного масла наливаем на сковороду и начинаем обжаривать на нем свиной фарш до полной его готовности.

На сковороде с оставшимся маслом обжариваем до готовности нарезанный небольшими кубиками репчатый лук с тертой морковью. Эту поджарку разделяем надвое: одну половину выкладываем в фарш, вторую в пюре и по отдельности перемешиваем. Также разделяем и мелко нарубленную зелень укропа.

Чашу мультиварки, хорошо промазываем сливочным маслом, а после выкладываем в нее слои нашей запеканки в виде закрытого пирога: пюре, фарш, пюре.

Сверху, равномерно поливаем все, соединенными вместе сметаной с майонезом и запекаем блюдо 55 минут, включив режим «Выпечка».

Статьи по теме:

Рецепт домашних пельменей

Любое блюдо, приготовленное на домашней кухне, выходит особенно вкусным. Например, пельмени, сделанные с любовью, в разы вкуснее покупного полуфабриката. Чтобы наверняка в этом убедиться, предлагаем два вполне понятных рецепта этого отменного русского кушанья.

Подлива из говядины

Вкусной, яркой, аппетитной получится подливка, если сделать ее на основе говядины. Такое дополнение преобразит любой, самый скучный гарнир.

Далее расскажем, как разнообразить это ароматнейшее основное блюдо интересными составляющими.

Куриные ножки в фольге в духовке

Процесс приготовления курятины можно сделать проще - запечь ее в духовке с использованием фольги. Так у вас наверняка останется меньше грязной посуды, да и фантазию можно подключить для разнообразия этого блюда. Расскажем, как необыкновенно запечь куриные ножки.

Сало в духовке

Сало, запеченное в духовке любым способом, выходит непременно вкусным, ароматным. Далее расскажем, как из этого знакомого всем продукта сделать отменное кушанье, которое в праздничное меню не стыдно включить. Предлагаем интересные рецепты восхитительной закуски.

Продолжаем курс молодой хозяйки.

Сегодня я приготовила свою первую картофельную запеканку. К большой радости мужа и детей, чуть было не съевших ее целиком в один присест. Рецепт на удивление простой, не требует особых энергозатрат. Удачное сочетание картошки, яиц и муки. Запеканка держит форму, а на вкус получается мягче и сочней той, которую традиционно подают в общепите. Да и вид у нее куда более жизнерадостный. Чтобы у вас получилась такая же, берите яйца с ярким цветом желтка.

Тут нет ничего сложного.
Готовим запеканку из картофельного пюре с фаршем в духовке: поиск по ингредиентам, советы.

Готовится эта картофельная запеканка с фаршем в духовке, рецепт с фото пошагово, надеюсь, все будет понятно, благо на самом деле сложностей никаких. Запеканку реально легче приготовить, чем, к примеру, котлеты с пюре.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 500 г.,
  • Картошка – 1 кг (вес неочищенной),
  • Яйца – 3 штуки,
  • Мука – 3 столовых ложки без горки.
  • Луковица средних размеров – 1 штука,
  • Сыр – 100 грамм,
  • Сметана – 2 столовых ложки,
  • Соль – 1,5 чайных ложки,
  • Перец по вкусу

Как готовить картофельную запеканку с фаршем в духовке

1. Начнем процесс с картошки. Моем, чистим (в процессе чистки вес картошки уменьшается до 700-800 грамм), режем пополам, заливаем горячей водой и варим до готовности.

Мягкое масло с сахаром растираем, вбиваем яйца и перемешиваем до однородности. Добавляем сухофрукты, орехи, перемешиваем.

У меня на это уходит 35-40 минут. Готовность проверяется вилкой. Если входит в картошку легко, значит, готово.

2. Лук мелко режем, высыпаем на смазанную растительным маслом сковороду.

Обжариваем до золотистого цвета 7-10 минут на среднем огне до золотистых прожилок.

3.

Вкусная картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке

Выкладываем в сковородку фарш. Любой, какой вам больше по вкусу. У нас самый ходовой вариант – смешанный фарш из свинины и курицы. Очень хорош из свинины с телятиной.

4. Перемешиваем фарш с луком, ставим на плиту и готовим в течение 15 минут, помешивая и разбивая фарш лопаткой, чтобы он не слипался в комки.

Первые пять минут в особенности фарш без присмотра оставлять не советую, потому что слипается он именно в этот период. А когда вы уже видите, что сырых участков не осталось, можно отходить от плиты, потому что прожаренный фарш уже не слипается.

5. С готовой картошки сливаем воду полностью и горячую мнем толкушкой. Это важный момент.

Как готовить картофельную запеканку с фаршем в духовке

Остывшая картошка станет липкой и вы ее уже нормально не разомнете.

6. Даем картошке немного остыть, добавляем три яйца и три столовых ложки муки (без горки!).

Перемешиваем.

Должна получиться такая желтоватая масса.

7. Все. Осталось лишь собрать запеканку. Состоять она будет из шести «этажей»:
- картошка,
- сыр,
- фарш,
- сыр,
- картошка,
- сметана.

Берем форму для запеканки. Смазываем дно маслом. Картофельную массу делим приблизительно пополам. Выкладываем половину на дно формы и разравниваем ложкой. Чем лучше разровняете, тем эстетичней будет выглядеть прослойка из фарша.

Затем выкладываем слой тертого сыра. Немного, 50 грамм достаточно.

Сверху слой фарша. Также ровняем и слегка утрамбовываем.

Поверх фарша еще немного сыра.

И сверху картошку. Чтобы картошка легла ровно, выкладывайте ее ложкой кучками на разные участки запеканки, а затем аккуратными движениями разравнивайте.

Верхний слой делаем как можно более ровным.

Некоторые для эстетичности проводят по нему различной формы бороздки.

Но я первый раз решила не рисковать.

И наконец сметана. У меня 20-процентная.

8. Ставим картофельную запеканку с фаршем в духовку. Температура – 180°. Время выпечки очень индивидуально. Запеканка готова, когда сверху она становится золотистой и блестящей. Моя духовка справилась с этой задачей за час.

Чтобы запеканка хорошо держала форму, нужно дать ей остыть до теплого состояния. Затем разрезать острым ножом и разложить по тарелкам, поддевая тонкой хорошо скользящей лопаточкой. Приятного аппетита!

0
13.06.2018