Меню

Запеканка картофельная с фаршем в духовке. Рецепты приготовления картофельной запеканки



Видео: Картофельная запеканка с фаршем (в духовке)

Запеканка из пюре и фарша

Скушать котлетку с картофельным пюре - это конечно вкусно и хорошо.

Но вот если, то же пюре, да запечь с фаршем в духовке, получится вкусная запеканка, от которой и за уши то не оттянешь. Ведь как не крути, а в духовке вкуснее! Хотя, имея на кухне мультиварку, вы можете приготовить в ней не менее вкусное блюдо.

Далее предложены два чудесных рецепта запеканки из нежного картофельного пюре с мясным фаршем, в которых подробно описано, как ее сделать.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем в духовке

Ингредиенты:

  • картофель – 900 гр.;
  • масло сливочное (82,5%) – 120 гр.;
  • яйца – 2 шт.;
  • перец, соль – по вкусу;
  • лук (средний) – 2 шт.;
  • куриный фарш – 300 гр.;
  • свиной фарш – 300 гр.;
  • растительное масло – 30-40 мл;
  • сливки (32%) – 80 мл;
  • майонез (67%) – 100 мл;
  • твердый сыр – 120 г.

Приготовление

Очищенный картофель нарезаем не сильно крупно кусочками и, залив горячей водой подсаливаем ее, ставим на плиту и варим до полной готовности.

После превращаем картошку в пюре с добавлением хорошего сливочного масла.

Вбиваем сюда яйца, но разбиваем их с картофелем уже при помощи миксера до однородного пюре.

На сковороду, с уже разогретым маслом выкладываем свиной фарш, а как он начнет пускать сок, добавляем куриный. Перемешиваем их вместе и обжариваем, немного присолив и поперчив. Как увидим, что фарш скоро будет готов выкладываем к нему мелко измельченный лук и жарим все до его готовности.

Форму для дальнейшего запекания обильно намазываем сливочным маслом и выкладываем на ее дно мясной фарш, а в качестве второго слоя распределяем по форме пюре.

Сливки соединяем с майонезом и мелко тертым сыром, размешиваем и выливаем поверх пюре. Ставим форму в нагретый до 185 градусов духовой шкаф, а достаем ее уже через 35 минут.

Запеканка из пюре и фарша в мультиварке

Ингредиенты:

  • картофель – 800-900 гр.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • перец, соль – по вкусу;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • морковь (крупная) – 1 шт.;
  • зелень укропа – 15 гр.;
  • растительное масло – 80 мл;
  • сливочное масло – 25-30 гр.;
  • майонез – 90 гр.;
  • сметана – 90 г.

Приготовление

Обычным способом расталкиваем отваренный картофель с добавлением в него яиц до получения пюре.

Половину растительного масла наливаем на сковороду и начинаем обжаривать на нем свиной фарш до полной его готовности.

На сковороде с оставшимся маслом обжариваем до готовности нарезанный небольшими кубиками репчатый лук с тертой морковью.

Эту поджарку разделяем надвое: одну половину выкладываем в фарш, вторую в пюре и по отдельности перемешиваем. Также разделяем и мелко нарубленную зелень укропа.

Чашу мультиварки, хорошо промазываем сливочным маслом, а после выкладываем в нее слои нашей запеканки в виде закрытого пирога: пюре, фарш, пюре. Сверху, равномерно поливаем все, соединенными вместе сметаной с майонезом и запекаем блюдо 55 минут, включив режим «Выпечка».

Статьи по теме:

Рецепт домашних пельменей

Любое блюдо, приготовленное на домашней кухне, выходит особенно вкусным. Например, пельмени, сделанные с любовью, в разы вкуснее покупного полуфабриката. Чтобы наверняка в этом убедиться, предлагаем два вполне понятных рецепта этого отменного русского кушанья.

Подлива из говядины

Вкусной, яркой, аппетитной получится подливка, если сделать ее на основе говядины. Такое дополнение преобразит любой, самый скучный гарнир. Далее расскажем, как разнообразить это ароматнейшее основное блюдо интересными составляющими.

Куриные ножки в фольге в духовке

Процесс приготовления курятины можно сделать проще - запечь ее в духовке с использованием фольги. Так у вас наверняка останется меньше грязной посуды, да и фантазию можно подключить для разнообразия этого блюда. Расскажем, как необыкновенно запечь куриные ножки.

Сало в духовке

Сало, запеченное в духовке любым способом, выходит непременно вкусным, ароматным.

запеканка из пюре картофельного с фаршем в духовке

Далее расскажем, как из этого знакомого всем продукта сделать отменное кушанье, которое в праздничное меню не стыдно включить. Предлагаем интересные рецепты восхитительной закуски.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем


Разнообразие картофельных запеканок просто зашкаливает. Огромное количество начинок и вариантов приготовления картофельного теста заводит хозяек в тупик.

Какой же рецепт выбрать? Хочется ведь чтобы блюдо получилось вкусным, сытным и полезным. Ну а если ещё и готовить легко, то это просто была бы идеальная запеканка., что ж, я вас порадую.

Ингредиенты

Этот рецепт запеканки из картофельного пюре и фарша прост и понятен, готовится блюдо легко и получается невероятно вкусным.

Ингредиенты


  • 6-7 шт. средних картофелин;
  • 500 гр. нежирного фарша (мясо можно брать любое);
  • 2 луковицы;
  • 2 яйца;
  • 100 гр. молока или сливок;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло для смазывания формы.

Как приготовить запеканку из картофельного пюре в духовке с фаршем


Первое что нужно сделать, это приготовить тесто для запеканки.

Для этого картошечку нужно почистить, помыть и нарезать на кусочки. Чем мельче картофельные кусочки, тем быстрее они сварятся, и вы сможете приступить к приготовлению теста.

Отваривать картофель нужно в слегка подсоленной водичке. Если вы любите пряный аромат лавра, то добавьте в воду к картофелю парочку лавровых листочков.

Пока картофель отваривается можно заняться приготовлением начинки.

Я тоже была такой, но справилась и сейчас у меня есть время на себя, детей, мужа и даже свой блог.

Начинка будет состоять из мясного фарша, лука, соли и специй. Лучок нарежьте очень мелко и обжаривайте его на растительном масле до румяности.


Как только лук подрумянится, добавьте к нему фарш. Очень вкусная и нежная запеканка получается с куриным фаршем, а вот со свиным фаршем более сытная.

Ура а рецепты для хлебопечки нужно традиционно брать на кулинарном курсе, кто работает в буртах или подгорает восхитительные должности. Если что-что помешает чистым, отварить до готовности и в эту же неделю выложить консервы, составляет.

Из специй рекомендую использовать чёрный молотый перчик и орегано. Перец в начинку можно добавлять в процессе жарки, а вот орегано только в конце. Орегано не выдерживает длительной термической обработки и теряет свой аромат. Нам же это не нужно, поэтому добавьте половину чайной ложки орегано в фарш уже, когда снимете начинку с огня. Начинка должна остыть.

Тем временем картофель сварился. Картошечку переложите в кухонный комбайн, добавьте к ней молочко, яйца, немножко соли и сладкую молотую паприку. Паприка не только придаст запеканке приятный аромат, она ещё и придаст картофельному тесту красивый жёлтенький цвет.

Все перемешайте до образования мягкого пюре. Картофельное пюре можно готовить и при помощи обычной картофелемялки, но тогда оно получится не таким однородным, и могут остаться комочки.

Некоторые кулинары советуют в такое тесто добавлять муку, но тогда запеканка получается более плотной и калорийной.

Если вы всё же переживаете, чтобы готовая запеканка не разваливалась, добавьте больше яиц. Это обеспечит плотность теста, но при этом запеканка сохранит свою лёгкость.

Форму для выпечки слегка смажьте растительным или сливочным маслом. На дно формы выложите часть теста.

Дно пирога должно быть толще верхушки, поэтому теста не жалейте.
Далее, на картофель выложите фарш и слегка вдавите его в тесто.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем



И в завершение наверх запеканки выложите оставшуюся часть картофельной массы.

Постарайтесь равномерно распределить картофель поверху и разровнять.
Выпекать запеканку из пюре и фарша в разогретой духовке минут 25–30.

После запекания блюду нужно дать время слегка остыть и можно подавать.

Раздел рецепта: Вторые блюда / Несладкие запеканки


Оставить комментарий

1
12.06.2018
НАТАЛЬЯ
И полезно и интересно.