Меню

Тушеная капуста с фаршем



Тушеная капуста с курицей

Видео: Пошаговый рецепт голубцов с фаршем и рисом

Овощные блюда зачастую считаются самыми полезными, а мясные самыми сытными. Предлагаем вашему вниманию и аппетиту простой рецепт блюда из овощей и мяса, рассмотрим сегодня, как приготовить тушеную капусту с фаршем. Пошаговые фото помогут вам быстрее во всем разобраться. Помимо готовки второго блюда можно по этой технологии сделать начинку для пирожков или пирога.

Что нужно?

Говяжий фарш - 300-400 гр.
Капуста - ⅓ (треть) или ½ (половину) кочана (зависит от размера)
Лук-репка - 1 шт.
Зелень - укроп, петрушка
Специи - соль, перец, карри

Сколько получилось порций?
Из того количества продуктов, которые были указаны выше, получилось блюдо на 6-8 порций.

Смотря насколько ваше питание диетическое, и как много вы привыкли есть.

Перечень необходимых ингредиентов известен, перейдем непосредственно к процессу.

Как приготовить тушеную капусту с фаршем

1. Подготовка продуктов

Предварительно стоит разморозить фарш, если он у вас заморожен. Резать на кусочки заранее не нужно, мы это сделаем прямо на сковороде.

Очистить луковицу от шелухи, сполоснуть в проточной воде и порезать соломкой или квадратиками.

Мельчим зелень, которую также предварительно стоит сполоснуть водой.

Из зелени использовались укроп и петрушка.

Капусту следует очистить от грязных и поврежденных листов, удалить тёмный слой (который образуется на срезе, если капуста лежит некоторое время).

Далее её следует нашинковать, иными словами порезать соломкой. Сильно можно не мельчить, поскольку тушеная капуста хорошо упаривается.

Нарезку капусты удобнее выполнить на специальной терке для шинкования, но можно сделать и любым кухонным ножом с широким лезвием. Для чего половинку кочана режем на полосы, шириной 3-4 сантиметра и нарезаем соломкой. Гораздо удобней расслоить кусок, чтобы он не рассыпался при нарезке.

Эту операцию можно проводить параллельно со следующим этапом приготовления тушеной капусты, а именно:

2.

Обжаривание лука и фарша

Берём сковороду, можно небольшую (в которой лишь обжарим фарш и лук) или побольше, в которой будем впоследствии тушить капусту. Лучше брать толстостенную без тефлонового покрытия, но так как им обладают практически все современные модели, то это абсолютно не критично.

Наливаем растительное масло, смазывая им, дно сковороды, прогреваем на среднем (или чуть больше) огне. И закидываем измельчённый лук. Жарить лук нужно минут 5-7 до образования золотистого цвета и размягчения.

После этого кладем говяжий фарш куском в сковороду с луком. С помощью ножа и вилки аккуратно мельчим обжаривающийся фарш.

Главное сильно не царапать антипригарное покрытие, если таковое имеется, либо измельчить фарш отдельно, и уже потом поместить на сковороду.

Когда фарш поджарится, есть возможность добавить приправы и специи, а также немного посолить. Либо сделать это в конце тушения капусты, к которому мы уже и подошли.

Карри много применять не нужно, как и любой другой приправы, так как аромат весьма сильный. А при желании можно вообще не использовать, вкус будет чуть скучнее.

3. Тушение капусты с фаршем

Нашинкованную соломкой капусту засыпаем в сковороду к остальным обжаренным продуктам.

Аккуратно перемешиваем наше блюдо (поскольку сначала объем капусты очень велик, и она то и дело норовит сбежать через край).

Доливаем кипяченой горячей воды, слоем примерно на 1-1,5 сантиметра. Чуть убавляем огонь конфорки и плотно закрываем крышкой.

Периодически помешивая, тушим капусту в течение 40-45 минут, либо до тех пор пока не выпарится вся вода, и капуста не станет мягкой (легко протыкается вилкой).

Минут за 5-10 до выключения приправляем зеленью и специями, добавляем соли при необходимости.

Тушеная капуста с фаршем готова, приятного аппетита!

Изучив как приготовить тушеную капусту с фаршем,  приготовление подобных блюд в дальнейшем Вам будет даваться проще, и вы можете смело утверждать что знаете о тушении блюд не понаслышке.

Удачи, Ваш

Метки: овощи, простой рецепт, тушение, фарш

Достаточно вкусным рагу в зимнее время поможет сделать сочная капуста, только в качестве мяса мы будем использовать мясной фарш.

Это значительно сократит время приготовления блюда и нисколько не испортит его вкус. Надо заметить, что тушеная капуста с фаршем и картошкой готовится просто и не потребует особых навыков. Самое важное, что ингредиенты для тушения капусты и количество фарша вы можете регулировать сами и добавить по желанию томатную пасту или консервированную фасоль. Тогда блюдо станет совсем другим и не приестся. А более легким рецепт станет, если убрать из ингредиентов картофель. Ведь просто тушеная капуста с мясом вполне может быть диетическим блюдом.

Ингредиенты для тушеной капусты с фаршем:

  • Фарш мясной - 400 гр.;
  • Капуста белокочанная - 800 гр.;
  • Картофель - 5 шт.

    (не очень больших);

  • Лук - 1 шт.;
  • Растительное масло - 30 мл;
  • Соль - 1 неполная чайные ложки;
  • Смесь перцев - 7 шт.

Как стушить капусту с фаршем и картошкой:

1. Для того чтобы второе блюдо получилось как можно вкуснее возьмите сковороду или казан с керамическим покрытием.

тушеная капуста с фаршем рецепт с фото на сковороде

В такой посуде ингредиенты будут поджаренными, и тушить так же удобно.
Сначала очистите и нарежьте овощи: лук и картофель кубиками.
2. На растительном масле сначала жарьте лук. Можно зажарить этот овощи до золотистого цвета.
3. Вслед за луком, естественно пойдет фарш, перемолотая на мельнице смесь перцев и соль. По сути, фарш готовиться достаточно быстро и поэтому его долго жарить не. Достаточно будет 10 минут. Огонь же по желанию делаем сильнее, ведь именно от этого зависит - приобретет ли мясо румяную корочку.
4. Картофель добавляем тогда, когда фарш уже почти готов.

Желательно в это время проверить количество растительного масла.

Его до этого времени может совсем не остаться на сковороде, и это значит, что нужно добавить еще пару ложек и перемешать все ингредиенты. Лук, фарш и картофель жарим минут 7.
5.

тушеная капуста с фаршем рецепт с фото на сковороде

Капусту нашинкуйте острым специальным ножом или шинковкой. Желательно чтобы нарезка была не крупной. Отправьте капусту в сковороду и тушите вместе с фаршем и картофелем минут 15.

Ингредиенты

За это время она приготовится.
Совет: чтобы капуста получилась нежной и не подгорела, добавьте в сковороду ложки три столовые воды и накройте крышкой до готовности.
Готовую тушеную капусту с фаршем подавайте к столу горячей с майонезом или соусом по желанию. Но если для вас не хватает томатной пасты, то её смело можно добавить в конце приготовления, разбавив теми же тремя столовыми ложками воды. А как готовить тушеную капусту с томатной пастой уже рассказывали на нашем сайте.

Похожие записи:

Оставьте свой комментарий

1
28.01.2018
Михаил
Выкладываем тесто на поверхность, заранее посыпанную мукой и хорошо вымешиваем его до абсолютной однородности.