Меню

Перец фаршированный мясом и рисом



Видео: ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ! Тот самый! Рецепт с мясом и рисом фото Супер ответ

Рецепт фаршированных перцев

Продукты
Некрупный зеленый болгарский перец - 8 штук (учитывайте, что в 1 слой в стандартной кастрюле максимальным диаметром 20-21 см поместится 8 перцев, для 2 слоёв понадобится кастрюля высотой 18 сантиметров)
Говяжий, свиной или смешанный фарш - 500 грамм
Рис - полстакана
Лук репчатый - 1 голова
Морковь - 1 крупная морковь
Томатная паста - 2 столовые ложки
Сметана - 2 столовые ложки
Перец чёрный, петрушка, соль - по вкусу
Подготовка продуктов

1.

Перец промыть, надрезать в верхней части, вычистить семечки и по возможности перегородки. Важно, чтобы перец нигде не был порван, иначе он развалится в кастрюле при варке. Удобнее надрезать перцы коротким тонким ножом, аккуратно обводя плодоножку и захватывать часть семян. Слишком маленькие отверстия вырезать не следует - через них будет неудобно вынимать семечки. Чтобы вытряхнуть отделённые семечки из перца, следует взять перец в 1 руку, а второй аккуратно постучать по перцу.

2. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на масле до золотистой корочки, добавить к луку потертую на крупной терке морковь, и обжаривать ещё 5-10 минут до максимального выпаривания жидкости.


3. Отмерить рис, сварить до полуготовности 10 минут. Удобнее варить рис в большой кастрюле, чтобы к нему потом добавить все оставшиеся продукты для фарширования (сэкономите на мойке посуды).


4. Выложить к рису фарш, лук и морковь, добавить зелень и соль, хорошо перемешать.


5. Перцы начинить фаршем с помощью узкой ложки, плотно утрамбовывая фарш сначала на дне перца.
5. Умять фарш вдоль стенок и закрыть перец фаршем полностью сверху.
Варка фаршированных перцев в кастрюле
1. Перцы сложить в кастрюлю вертикально, залить горячей подсоленной водой до уровня середины перца (примерно 0,7 литра), прикрыть плодоножками.

2. Добавить томатную пасту и сметану, тушить 30 минут.



3. Настоять 5 минут под крышкой, подавать, щедро полив бульоном.

Фкуснофакты

- Перец для фарширования: традиционно подходят не очень сладкие сорта, чтобы блюдо имело овощной островатый вкус. Можно также использовать и крупный круглый перец, тогда блюдо будет сладковатым. Рекомендуется использовать некрупные плоды, чтобы вся фаршировка насытилась овощным соком. Рекомендуется подбирать для фарширования перцы одинаковой высоты, чтобы слишком короткие перцы не тонули в соусе и не разваливались.
- Традиционно фарш для перцев берут в равной пропорции свиного или говяжьего.

Рекомендуется готовить фарш самостоятельно из свежего мяса с жирком, тогда перцы получатся очень мягкими и сытными.

Натолкнулась на интересные фотографии, решила узнать подробней. Я уже как-то с этим фактом смирилась.

Перцы с покупным фаршем могут получиться тверже. Чтобы приготовить перцы с лёгким фаршем, можно использовать фарш индейки или курицы.
- Есть большой риск приготовить несоленое блюдо, если рассчитывать соль только на фарш. В соли нуждается и перец, и бульон, в котором будут вариться перцы.
- Для варки фаршированных перцев необходимо подобрать кастрюлю. В стандартной кастрюле в 1 слой поместится 8 перцев. Можно доложить 2-й слой перцев в кастрюлю от 18 сантиметров высотой, но тогда, чтобы все перцы были покрыты бульоном, необходимо гораздо больше воды, сметаны и томатного соуса. Меньше, чем 8 перцев, готовить невыгодно с точки зрения использования продуктов: бульон получится не таким наваристым. Идеальная кастрюля для варки перцев - утятница.
- Можно приготовить вегетарианские фаршированные перцы, тогда фарш можно заменить соевым мясом, прокрученным через мясорубку.

Также можно нафаршировать перцы овощами (томаты, кабачки, баклажаны, лук, морковь) и грибами (шампиньоны, лесные грибы). Рис в фаршированных перцах можно заменить гречкой, томатную пасту - жареными помидорами, можно также фаршировать перцы рисом с сыром.
- Цвет болгарского перца не влияет на время варки. Главное, чтобы перцы были одного сорта, чтобы фаршированные перцы варились одно время. Между тем, блюдо, приготовленное из болгарских перцев разного цвета, смотрится очень ярко.
- Подавайте к фаршированным перцам соус: кетчуп, сметану или майонез, смешанный с измельчённым чесноком.
Ещё способы сварить фаршированные перцы
Как варить фаршированные перцы в мультиварке
1.

Ёмкость мультиварки смазать маслом, выложить в неё перцы.
2. Добавить воду, в ней перемешать сметану и томатный соус.
3. Выложить перцы, закрыть мультиварку крышкой.
4.

Готовить перцы 1 час на режиме "Тушение".
Как варить фаршированные перцы в микроволновке
1. Перцы выложить на тарелку, поставить в микроволновку и готовить 3 минуты при 800 вт.
2.

сколько варится фаршированный перец с фаршем и рисом

Перцы фаршировать.
3. В посуде для СВЧ смешать сметану, томатную пасту, соль и молотый перец.
4. Выложить в посуду фаршированные перцы, прикрыть крышкой.
5. Настроить микроволновку на 3 минуты, мощность 800 ватт.
6. Настроить микроволновку на 600 ватт, готовить ещё 20 минут.
Как варить фаршированные перцы-полуфабрикаты в микроволновке
1. Разморозить перцы в микроволновке согласно весу, каждые 3 минуты переворачивая перцы.
2. После разморозки подогревать перцы 1-2 минуты на порцию при мощности 800 ватт.
3. При подаче перцев полить их кетчупом и сметаной.

- Вложите между перцами картофель дольками - картошка получится вкусным отдельным гарниром.
- Нафаршированные фаршем перцы можно посыпать мукой - тогда сок фаршированных перцев останется внутри и перцы получатся более наваристыми.
- Калорийность фаршированного перца, приготовленного с фаршем из свинины и говядины - 154 ккал/100 грамм.
- Стоимость продуктов для приготовления фаршированных перцев по нашему рецепту - 250 руб.

(в среднем по Москве на июнь года).
Посмотрите ещё:
- Лечо
- Фаршированные перцы
- Маринованные перцы на зиму
- Салат из перца
- Перец фаршированный капустой на зиму
- Икра из сладкого перца
- Айвар
- Соус Анкл Бенс с перцем
- Общие правила варки перца

У обычного человека после работы сил на кулинарные шедевры просто. Поэтому многие готовят примитивные блюда и магазинные сосиски. Сегодня мы расскажем пошаговый рецепт с фото, благодаря которому вы сможете приготовить фаршированные перцы с фаршем и рисом в обычной кастрюле, быстро и вкусно. Сторонникам правильного питания не обойтись без этого блюда, оно очень полезное и в то же время совершенно не трудоемкое.

СОДЕРЖАНИЕ:

С появлением фаст-фудов и полуфабрикатов о красоте и здоровье можно только мечтать.

Что надо есть, чтобы выглядеть молодо? Продукт номер один: оранжевый, зеленый, желтый и традиционно красный – это все сладкий болгарский перец, полезные свойства, которого практически не зависят от его цвета.

Перец фаршированный мясным фаршем - это блюдо, сочетающее в себе все самые лучшие качества сытного и вкусного обеда. Классический рецепт приготовления очень прост и потребует от вас времени не более часа.

Калорийность перцев фаршированных мясным фаршем и рисом

Калорийность и пищевая ценность фаршированных перцев фаршем и рисом рассчитаны на 100 грамм готового блюда.

Данные приведенные в таблице, рассчитаны для болгарских перцев, фаршированных мясным (говяжьим - 60% и свиным - 40%) фаршем. Представленная калорийность и бжу являются ориентировочными и могут значительно измениться в зависимости от используемых ингредиентов.


Как приготовить фаршированные перцы с фаршем

Ужин для красоты и здоровья, который поможет сэкономить время, деньги и силы. В этом пошаговом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить фаршированные перцы с фаршем и рисом. Технология приготовления очень проста: изначально необходимо подготовить болгарские перцы, удалить сердцевину с семенами, затем положить в них мясной или куриный фарш перемешанный с полу-готовым рисом, переместить фаршированные перчики в кастрюлю, добавить немного воды и тушить до готовности.

Фаршировать перец можно не только фаршем, но и грибами, и овощами, и даже рыбой. Как видите, делать перцы с начинкой очень просто, а сварить еще проще.

Приготовить фаршированные перцы с фаршем и рисом сможет любая хозяйка, но не у каждой получится сделать его потрясающе вкусным. Почему?

Исходный материал, то есть сам перец надо выбирать с особой тщательностью.

К сожалению, многие перестали готовить это блюдо, а зря. Болгарский перец - это не только универсальный продукт, но стратегический запас для всей семьи и неожиданных гостей. Нафаршируйте перцы заранее, заполните ими морозилку и ваши ужины станут вкуснее, к тому же не придется стоять у плиты весь вечер.

Ингредиенты:

  • Красные перцы - 8 шт.
  • Мясной фарш - 0,5 кг.
  • Рис - 100 гр.
  • Черный молотый перец
  • Масло подсолнечное - 1 столовые ложкиожка
  • Лук - 2 шт.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Соль

Шаг 1.

Болгарский перец тщательно промойте, аккуратно срежьте макушку со стеблем и вытащите все семена.


Шаг 2.

Фарш подойдет практически любой мясной, мы использовали говяжий перемешанный со свининой с добавлением лука.

Не шлифованный рис отварите в течение 7 минут, после того как он остынет, смешайте с фаршем.


Шаг 3.

Нафаршируйте перцы, полностью заполнив им красные стручки.


Шаг 4.

Готовимся к Пасхе 2018 - 8 апреля

Возьмите подходящую кастрюлю, на дно плесните немного подсолнечного масла и отправьте в нее фаршированные перцы. Залейте горячей водой и готовьте при средней температуре плиты около 15 минут.


Шаг 5.

Лук очистите и помойте. Нарежьте не толстыми полукольцами.


Шаг 6.

Помидоры хорошо промойте и не крупно нарежьте.


Шаг 7.

Обжарьте овощи в малом количестве масла. Сначала лук, а затем добавьте к нему помидоры и тушите до тех пор пока выделившаяся жидкость не испарится практически полностью.


Шаг 8.

Обжаренные овощи переложите в кастрюлю к фаршированным перцам, выложив поверх блюда.

Продолжайте готовить еще 10 минут.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом готовы. Подавайте блюдо со сметаной. Приятного аппетита!


Перец фаршированный куриным фаршем

Не правда ли, заманчиво?— избавиться не только от морщинок, но и от лишнего веса? Тогда приготовьте перец фаршированный куриным фаршем. Это блюдо можно готовить из перцев совершенно разного цвета.

Кроме красных стручков, существуют другие не менее полезные – желтые и оранжевые плоды. В них содержание рутина больше, чем в перцах другой разновидности. А еще они опережают своих сородичей по содержанию микроэлементов, таких как калий и фосфор. Поэтому хороши при заболеваниях сердца.

Зеленый содержит вещества, способные снизить риск возникновения раковых опухолей.

Хотя он и защищает от разных форм онкологических заболеваний, но основными любительницами этого плода должны стать дамы, потому что рак молочной железы он предотвращает особенно эффективно. Вывод только один – сладкий перец защищает от заболеваний, а значит, продлевает нам молодость и жизнь.

Калорийность перцев фаршированных куриным фаршем и рисом составляет всего 118 ккал на 100 грамм готового блюда, содержит около 4 гр. жиров, 7 гр. белков и 14 гр. углеводов.

Ингредиенты:

- Куриный фарш - 400 гр.
- Сладкий болгарский перец - 6 шт.
- Лук - 2 шт.
- Морковь средних размеров - 2 шт.
- Рис - 100 гр.
- Томатная паста - 3 столовые ложкиожки
- Растительное масло
- Соль

1.

Охлажденный куриный фарш поместите в глубокую тарелку. Один репчатый лук очистите и мелко нарежьте (можно натереть его на терке) и перемешайте с фаршем.

2. Одну морковку тщательно помойте, очистите и крупно натрите на терке. Добавьте в миску к фаршу и луку.

3.

Подготовьте рис. Промойте его и отварите оставив немного сырым. Смешайте с фаршем.

4. С перца срежьте шляпку, удалите все семена и нафаршируйте подготовленным куриным фаршем смешанным с рисом, луком и морковкой.

5. Фаршированные перцы переложите в кастрюлю, добавьте немного воды и тушите 15 минут.

6. В это время на сковороде обжарьте оставшуюся нарезанную луковицу, затем добавьте натертую морковь. Слегка обжарьте овощи, затем добавьте к ним томатную пасту и тушите 10 минут.

7. Перелейте овощную заправку в кастрюлю, где тушатся перчики. Продолжайте готовить около 40 минут.

Перцы фаршированные куриным фаршем готовы.

Подавайте на стол вместе со сметаной.


Перцы фаршированные рыбным фаршем

Начинять перец мясным фаршем обычное дело для каждой хозяйки, а вот приготовить перцы фаршированные рыбным фаршем рискнет далеко не каждая. Тем не менее, попробовать приготовить блюдо по этому рецепту стоит хоть раз в жизни. Если с классическим вариантом приготовления фаршированных перцев все предельно понятно, то фаршировать их рыбным фаршем дело не простое.

Рыба должна быть не костлявая, в идеале брать филе трески или любую другую рыбу с белым мясом и тщательно следить, чтобы не попали косточки.

Ингредиенты:

- Филе трески - 900 гр.
- Перец сладкий - 7 шт.
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Луковица - 2 шт.
- Томатная паста - 2 столовые ложкиожки
- Масло растительное
- Зелень петрушки
- Соль
- Перец

1. Куриные яйцо отварите в слегка подсоленной воде вкрутую. Очистите и мелко нарежьте.

2. В глубокую миску выложите приготовленный рыбный фарш, в него добавьте нарезанные яйца, измельченную зелень петрушки.

При желании в фарш можно немного добавить рис отваренный до полу-готовности.

3. У болгарских перцев срежьте макушку и уберите все семена. Теперь время фаршировать перец, столовой ложкой аккуратно добавьте рыбный фарш. Выложите все в глубокую кастрюлю.

4. На сковороде слегка обжарьте лук и крупно натертую морковь, добавьте томат пасту, два стакана воды и тушите 10 минут.

5. Подготовленную заправку залейте в кастрюлю с фаршированными перцами. Готовьте на медленном огне 50 минут.

Tags: Блюда на обед, Блюда на ужин, Болгарская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

0
15.05.2018