Меню

Пирог с картошкой и фаршем



Видео: Ольга Матвей

Ajax Form

Пирог с фаршем и картошкой


Пироги с самыми разнообразными начинками, сладкие и несладкие, являются традиционными для истинно русской кухни. Они не утратили свою популярность и. Одним из наиболее любимых является классический пирог с фаршем и картошкой.

мясной пирог с фаршем и картошкой рецепт с фото

Он отличается незабываемым вкусом и простотой приготовления. Благодаря этому он станет излюбленным яством всей семьи.


Продукты, необходимые для приготовления пирога с фаршем и картошкой

Для приготовления этого замечательного пирога вам не потребуются какие-то сложные ингредиенты — как правило, все они есть в доме у каждой хозяйки.

Для теста:

  • мука — 800 гр.;
  • молоко — 400 гр.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • дрожжи сухие — 1 столовая ложка;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • соль — 1 чайная ложка.

Для начинки:

  • говяжий фарш — 400 гр.;
  • картофель — 4 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • растительное масло — 50 гр.;
  • сливочное масло — 50 гр.;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • перец — по вкусу;
  • кунжут — по вкусу.

Приготовление пирога с фаршем и картошкой

Для того чтобы приготовить пирог, прежде всего займемся тестом:

  1. Смешайте в кастрюле молоко, яйца, сахар, растительное масло, соль и дрожжи.

  2. Высыпьте 500 г муки и заместите тесто. Оно не должно быть слишком крутым, иначе не сможет хорошо подняться.
  3. Оставьте ваше тесто в теплом месте на час-другой, накрыв полотенцем.
  4. При желании вы можете использовать покупное слоеное тесто.

Теперь займемся приготовлением начинки:

  1. Фарш лучше всего готовить самостоятельно.

    Рецепт 1. Пирог на кефире с фаршем и картошкой в духовке

    Так вы можете быть уверены относительно его состава.

  2. Лук очистите от шелухи и пропустите через мясорубку вместе с мясом или порежьте его как можно мельче. Тщательно перемешайте с фаршем. Посолите, поперчите, добавьте свои любимые специи.
  3. Картофель помойте и порежьте кружочками или ломтиками толщиной не более 1 см.

    мясной пирог с фаршем и картошкой рецепт с фото

  4. Подошедшее тесто хорошо вымесите.
  5. Разделите на две части: одну — побольше, другую — поменьше в пропорции приблизительно 2/3: 1/3.
  6. Большую часть раскатайте и выложите на сковороду со съемной ручкой, смазанную растительным маслом, или на противень.
  7. Выложите картофель на раскатанное тесто. Посолите.
  8. Сверху на картофель положите несколько тонких ломтиков сливочного масла.

    Благодаря этому начинка приобретет сочность и особенный вкус.

  9. Покройте картофель ровным слоем фарша.
  10. Оставшееся тесто раскатайте и накройте им мясной фарш. Тщательно залепите края. Сверху сделайте небольшие разрезы. Это поможет лишней влаге испариться.
  11. Посыпьте пирог зернами кунжута. Они придадут пирогу особенную пикантность и неординарный вкус.

    Кроме того, украшенный таким образом пирог имеет необычайно аппетитный внешний вид, как на фото.

  12. Пирог отправьте в духовку, разогретую до 180°, на полчаса.
  13. Готовый пирог сразу же смажьте сливочным маслом. Благодаря этому корочка станет особенно аппетитной и нежной.
Пирог лучше подавать к столу теплым. Это блюдо вполне может выступать в качестве основного, поскольку оно достаточно сытное и питательное.

Рецепт очень вкусного и сытного пирога с картофелем и мясным фаршем из готового слоеного теста.

Процесс приготовления

Пирог с картошкой и фаршем - это пирог, который получается всегда!

Сочный, ароматный, с хрустящей корочкой, такой пирог станет отличным ужином для всей семьи или очень интересной горячей закуской для праздничного стола. Еще один большой плюс этого пирога в том, что готовится он буквально за 30-40 минут.

Я очень люблю слоеное тесто в выпечке, поэтому у меня в морозилке всегда есть пара упаковок уже готового слоеного теста. Для того чтобы пирог с картошкой и фаршем получился сочным, желательно брать свино-говяжий фарш.

Вот, собственно, и все премудрости, которые вовсе и не премудрости, а просто советы, как приготовить быстрый и очень вкусный пирог.

Подготовим все необходимые продукты.

Смешаем свиной и говяжий фарши в пропорции 2:1.

Луковицы нарезаем мелким кубиком и добавляем лук к фаршу.

Картофель очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Картошку также выкладываем в миску к фаршу и луку.

Солим и перчим начинку по вкусу. На этом этапе можно добавить 1 ч. л. соевого соуса вместо соли. Соус придаст красивый цвет фаршу и заменит соль.

Слоеное тесто делим на два пласта.

Один пласт теста выкладываем в форму для запекания.

Теперь равномерно распределяем начинку по поверхности теста.

Накрываем пирог вторым пластом теста и защипываем края.

В пиалку вбиваем один желток яйца и при помощи силиконовой кисточки покрываем верх пирога желтком.

Посыпаем пирог с картофелем и фаршем смесью кунжутных семечек. Отправляем его в разогретую до 170° духовку на 30-40 минут.

Готовый пирог достаем из духовки.

Даем ему отдохнуть минут 5-7 в форме.

Нарезаем пирог с картошкой и фаршем порционными кусочками и подаем к столу. Как видите, начинка держит форму и при этом она довольно сочная. Маленький секрет: не жалейте лука для начинки, он даст сочность.

Приятного аппетита!

Другие рецепты пирогов с картошкой

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

38

ElenaV

3
01.02.2018
Павловна
Для приготовления супа понадобится: 500 грамм грудинки говяжьей 100 грамм риса 3 соленых огурчика 2-3 зубчиков чеснока 2 чайных ложек томатной пасты 1.
Ольга
Полезный совет Чтобы омлет был пышным, если вы готовите на сковороде: Перед тем, как жарить омлет, добавьте в яйца молоко или воду по 1 ст.
Сергеевна
Чтобы превратить его в пахлаву нужен сахарный сироп и орехи.