Меню

Котлеты из фарша рецепт с фото в духовке



Видео: Котлеты домашние






7 комментариев к ингредиентам
▪ Не указано количество чеснока (См. шаг № 3)
Виктор Не указано количество чеснока (См. шаг № 3)
▪ спасибо большое, чеснок добавила.
Анна Алексеевна Безикова спасибо большое, чеснок добавила.
▪ Яйцо забыла или не надо?
Аня Яйцо забыла или не надо?

▪ Аня, добрый день. Яйцо в этом рецепте не используем, консистенция получается за счет хлеба, фарша и картофеля. Приятного аппетита.
Анна Алексеевна Безикова Аня, добрый день. Яйцо в этом рецепте не используем, консистенция получается за счет хлеба, фарша и картофеля. Приятного аппетита.
▪ мне свинину нельзя и я вместо свинины добавляю курицу или индюшку. хочу написать насчёт опроса. готовить вообще не люблю, но из-за того что у меня с детства больной желудок то приходится учится готовить и кормить надо дочку с мужем иногда конечно заставляю мужа готовить хотя бы что нибудь лёгкое.

в детстве нравилось готовить, хотела даже в кулинарное училище поступать, но мама не пустила. после декрета с ребёнком весь интерес к готовке пропал, но когда появился интернет я с него что нибудь готовлю, но бывает так что одно блюдо готовлю пол дня.

виктория мне свинину нельзя и я вместо свинины добавляю курицу или индюшку. хочу написать насчёт опроса. готовить вообще не люблю, но из-за того что у меня с детства больной желудок то приходится учится готовить и кормить надо дочку с мужем иногда конечно заставляю мужа готовить хотя бы что нибудь лёгкое. в детстве нравилось готовить, хотела даже в кулинарное училище поступать, но мама не пустила. после декрета с ребёнком весь интерес к готовке пропал, но когда появился интернет я с него что нибудь готовлю, но бывает так что одно блюдо готовлю пол дня.

▪ сколько котлет получается?
Элис сколько котлет получается?
▪ Элис, у меня получилось 15 штук, но тут зависит от того, каких размеров вы их будите делать.
Анна Алексеевна Безикова Элис, у меня получилось 15 штук, но тут зависит от того, каких размеров вы их будите делать.
Развернуть обсуждение


К фаршу добавляем лук, чеснок, картофель.

Все перемешиваем.



8 комментариев к этому шагу
▪ Чеснок испортил весь вкус котлет, перебил. Никогда больше не буду добавлять
Яна Чеснок испортил весь вкус котлет, перебил. Никогда больше не буду добавлять
▪ Яна, добрый день. Чеснок очень сильная специя, если его можно так назвать, поэтому тут надо подбирать индивидуально, кому-то по-больше, кому-то по-меньше.
Анна Алексеевна Безикова Яна, добрый день.

Составить список с добавлением количества и цены, кухонным ножом.

Чеснок очень сильная специя, если его можно так назвать, поэтому тут надо подбирать индивидуально, кому-то по-больше, кому-то по-меньше.

▪ Чеснок в настоящих котлетах, всегда имел место. А если мадам привыкла употреблять в пищу магазинную ерунду, флаг вам в руки.
Алекс Чеснок в настоящих котлетах, всегда имел место. А если мадам привыкла употреблять в пищу магазинную ерунду, флаг вам в руки.
▪ Алекс, согласна с вами, лук и чеснок наши традиционные ингредиенты для мяса и котлет, главное, что бы получилось вкусно и своими руками. Приятного вам аппетита.
Анна Алексеевна Безикова Алекс, согласна с вами, лук и чеснок наши традиционные ингредиенты для мяса и котлет, главное, что бы получилось вкусно и своими руками.

Приятного вам аппетита.

▪ Моя свекровь лук и чеснок `притамливает` на слабом огне с каплей растит масла на сковороде, затем на мясорубку - тогда нежно выходит + экономия времени (лук-чеснок не нужно резать).
Татьяна Моя свекровь лук и чеснок `притамливает` на слабом огне с каплей растит масла на сковороде, затем на мясорубку - тогда нежно выходит + экономия времени (лук-чеснок не нужно резать).
▪ Татьяна, добрый день. Спасибо за совет.
Анна Алексеевна Безикова Татьяна, добрый день. Спасибо за совет.
▪ Лук предварительно нужно обжарить. Чеснок свежим идёт.
Спец Лук предварительно нужно обжарить.

Чеснок свежим идёт.

▪ Спец, доброе утро. Такой вариант так же возможен. приятного аппетита.
Анна Алексеевна Безикова Спец, доброе утро. Такой вариант так же возможен. приятного аппетита.
Развернуть обсуждение




Хлеб режем на небольшие кусочки и заливаем молоком. Разминаем вилкой и отжимаем.


4 комментария к этому шагу
▪ Здравствуйте! Анна, можно ли обойтись без хлеба, если нет, то чем заменить? Спасибо!
Яна Здравствуйте! Анна, можно ли обойтись без хлеба, если нет, то чем заменить? Спасибо!
▪ Яна, доброе утро. В котлетах очень важна нежная консистенция, именно булка служит тем размягчающим элементом.

Но думаю, что можно заменить либо на злаковый хлеб, либо вообще не добавлять хлеб, но котлетки будут менее сочными.

Пиши как получилось.

Анна Алексеевна Безикова Яна, доброе утро. В котлетах очень важна нежная консистенция, именно булка служит тем размягчающим элементом. Но думаю, что можно заменить либо на злаковый хлеб, либо вообще не добавлять хлеб, но котлетки будут менее сочными. Пиши как получилось.
▪ СЕГОДНЯ ВПЕРВЫЕ ГОТОВИЛА КОТЛЕТЫ, ЗАПЕЧЕНЫЕ В ДУХОВКЕ!

НОВЫЕ ВКУСОВЫЕ ГОРИЗОНТЫ ОТКРЫТЫ! ВМЕСТО КАРТОФЕЛЯ И ХЛЕБА ДОБАВИЛА ТЫКВУ, А ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ ЗАМЕНИЛА СМЕСЬЮ РОЗМАРИНА, ОРЕГАНО И УКРОПА, ЗАПРАВЛЕННЫХ ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ. РЕКОМЕНДУЮ ПОПРОБОВАТЬ ВСЕМ ПОКЛОННИКАМ `ОРАНЖЕВОЙ ВИТАМИНКИ`.

МАРИНА СЕГОДНЯ ВПЕРВЫЕ ГОТОВИЛА КОТЛЕТЫ, ЗАПЕЧЕНЫЕ В ДУХОВКЕ! НОВЫЕ ВКУСОВЫЕ ГОРИЗОНТЫ ОТКРЫТЫ! ВМЕСТО КАРТОФЕЛЯ И ХЛЕБА ДОБАВИЛА ТЫКВУ, А ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ ЗАМЕНИЛА СМЕСЬЮ РОЗМАРИНА, ОРЕГАНО И УКРОПА, ЗАПРАВЛЕННЫХ ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ. РЕКОМЕНДУЮ ПОПРОБОВАТЬ ВСЕМ ПОКЛОННИКАМ `ОРАНЖЕВОЙ ВИТАМИНКИ`.
▪ МАРИНА, добрый вечер. Ой, какой вы интересный рецепт сделали, вы молодец. Приятного аппетита.
Анна Алексеевна Безикова МАРИНА, добрый вечер.

Ой, какой вы интересный рецепт сделали, вы молодец. Приятного аппетита.
Развернуть обсуждение



Добавляем хлеб к фаршу, соль и перец идут следом. Все хорошо перемешиваем и добавляем майонез.


8 комментариев к этому шагу
▪ короче, пропускаем все предъидушие шаги, заменяем их на- всё перемешиваем
вова короче, пропускаем все предъидушие шаги, заменяем их на- всё перемешиваем
▪ Вова, добрый день. Учтем ваш комментарий.
Анна Алексеевна Безикова Вова, добрый день. Учтем ваш комментарий.
▪ можно ли вместо майонеза использовать сметану или яйцо добавить?
Марина можно ли вместо майонеза использовать сметану или яйцо добавить?

▪ Марина, добрый день. Яйцо лучше не добавлять, котлеты будут более твердыми, а вот заменить майонез на сметану можно, главное попробуйте сметану, что бы она была не кислой на вкус. Уверенна у вас все получится.
Анна Алексеевна Безикова Марина, добрый день. Яйцо лучше не добавлять, котлеты будут более твердыми, а вот заменить майонез на сметану можно, главное попробуйте сметану, что бы она была не кислой на вкус. Уверенна у вас все получится.
▪ А можно совсем без майонеза?
Маша А можно совсем без майонеза?

▪ я не когда не добавляю майонез, но слышала, что добавляют сметану.
виктория я не когда не добавляю майонез, но слышала, что добавляют сметану.

Описание приготовления

▪ Это же не классическая рецептура. В классике кроме мяса (1000 гр), булки (250 гр), воды (300-400 мл), соли (15 гр), перца нет. (`Кулинария`, Госторгиздат, 1955 г)
Татьяна Это же не классическая рецептура. В классике кроме мяса (1000 гр), булки (250 гр), воды (300-400 мл), соли (15 гр), перца нет. (`Кулинария`, Госторгиздат, 1955 г)
▪ Татьяна, добрый вечер. Ждем вашего фото рецепта по ГОСТу. я готовила, как моя бабушка делает, делилась опытом, что получила есть очень быстро и очень вкусно.
Анна Алексеевна Безикова Татьяна, добрый вечер. Ждем вашего фото рецепта по ГОСТу. я готовила, как моя бабушка делает, делилась опытом, что получила есть очень быстро и очень вкусно.


Развернуть обсуждение




Формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях со всех сторон.


4 комментария к этому шагу
▪ я не люблю панировку, можно без нее? Спасибо
Марина я не люблю панировку, можно без нее? Спасибо
▪ Марина, добрый день. Если вы не любите именно сухарики, можно заменить мукой, например.
Анна Алексеевна Безикова Марина, добрый день. Если вы не любите именно сухарики, можно заменить мукой, например.

▪ Или манкой делала так, очень вкусно)
Евгения Или манкой делала так, очень вкусно)
▪ Евгения, добрый день.

Котлеты домашние в духовке (пошаговый рецепт)

Приятного аппетита.

Анна Алексеевна Безикова Евгения, добрый день. Приятного аппетита.
Развернуть обсуждение



На смазанный растительным маслом противень выкладываем наши котлеты. Отправляем в духовку на 30 минут при температуре 200°.



17 комментариев к этому шагу
▪ противень выстлать фольгой, легче мыть потом
Нина противень выстлать фольгой, легче мыть потом
▪ получилось много фарша на один протвень не уместилось а если на двух паротвенях и на двух уровнях готовит то какой выбрать режим в эл духовке
людмила получилось много фарша на один протвень не уместилось а если на двух паротвенях и на двух уровнях готовит то какой выбрать режим в эл духовке
▪ Людмила, в данном случае надо выбрать режим конвекции, что бы все равномерно пропекалось.
Анна Алексеевна Безикова Людмила, в данном случае надо выбрать режим конвекции, что бы все равномерно пропекалось.

▪ * а котлеты надо в духовке переворачивать?
Iren * а котлеты надо в духовке переворачивать?
▪ Ирен, добрый день. Котлеты в духовке не переворачиваем, они готовятся до готовности.
Анна Алексеевна Безикова Ирен, добрый день. Котлеты в духовке не переворачиваем, они готовятся до готовности.
▪ какой толщены должна быть котлета?
вера какой толщены должна быть котлета?
▪ Вера, добрый день. Котлета должна быть 1,5 -2 см. так она не будет сухой и хорошо пропечется. Приятного аппетита.
Анна Алексеевна Безикова Вера, добрый день. Котлета должна быть 1,5 -2 см. так она не будет сухой и хорошо пропечется.

котлеты из фарша рецепт с фото в духовке

Приятного аппетита.

▪ Лучший вариант печь на пергаментной бумаге, в котлетах ни грамма масла.
Ляля Лучший вариант печь на пергаментной бумаге, в котлетах ни грамма масла.
▪ Ляля, здравствуйте. Сливочное масло поверх котлет мы добавляем для того, чтобы сами котлеты были более сочными, если фарш сухой.
Анна Алексеевна Безикова Ляля, здравствуйте. Сливочное масло поверх котлет мы добавляем для того, чтобы сами котлеты были более сочными, если фарш сухой.
▪ Не переворачивала. Снизу сгорело - сверху сырое. Продукты в помойку
Майя Не переворачивала. Снизу сгорело - сверху сырое. Продукты в помойку
▪ Майа, наверное, был включен нижний нагрев или как-то духовка подвела.

Если запекать при конвекции, все пропекается идеально.

Анна Алексеевна Безикова Майа, наверное, был включен нижний нагрев или как-то духовка подвела. Если запекать при конвекции, все пропекается идеально.
▪ в сто раз проще и быстрее пожарить котлетки на сковороде с толстым дном, даже не стала бы замарачиваться с духовкой
Ирина в сто раз проще и быстрее пожарить котлетки на сковороде с толстым дном, даже не стала бы замарачиваться с духовкой
Развернуть обсуждение



За 10 минут до готовности котлет откройте духовку и на каждую котлетку положите небольшой кусочек масла, так котлета будет сочнее и вкуснее.

Все готово.



5 комментариев к этому шагу
▪ Спасибо приготовила по Вашему рецепту.

Красивые сочные и должны быть вкусные.

Евгения Спасибо приготовила по Вашему рецепту. Красивые сочные и должны быть вкусные.
▪ Евгения, добрый день.

Котлеты из куриного фарша в духовке

Приятного вам аппетита. рада, что все получилось и понравилось.

Анна Алексеевна Безикова Евгения, добрый день. Приятного вам аппетита. рада, что все получилось и понравилось.
▪ А без масла можно обойтись?
ННастя А без масла можно обойтись?
▪ масло я добавляю в сами котлеты, а моя мама добавляла сало.
виктория масло я добавляю в сами котлеты, а моя мама добавляла сало.
▪ ННастя.

виктория, у меня бабушка тоже сало любит добавлять, сочнее, говорит, получается.

Анна Алексеевна Безикова ННастя. виктория, у меня бабушка тоже сало любит добавлять, сочнее, говорит, получается.
Развернуть обсуждение



Котлетки из духовки будут замечательным вариантом и для ребенка, так как жареные котлеты на сковороде - не лучшая еда для маленьких.
Ваш голос учтён
Жаль что Вам не понравилось:(
Будем стараться, улучшать.


24 комментария к этому шагу
▪ По поводу рецепта никаких комментариев нет, звучит очень `вкусно`, обязательно попробую.

А вот по поводу правописания не могу пройти мимо. Этот мягкий знак преследует нас везде! В данном случает должно быть `жарится`.

Катя По поводу рецепта никаких комментариев нет, звучит очень `вкусно`, обязательно попробую. А вот по поводу правописания не могу пройти мимо. Этот мягкий знак преследует нас везде! В данном случает должно быть `жарится`.
▪ Это не имеет значения на сковороде или в духовке, важно какое масло используете и при какой температуре готовите. Поэтому как только Вы нагреваете масло и оно достигает определенной температуры(зависит от сорта масла, при этом сливочное- далеко не лучший вариант!), начинают образовываться канцерогены:((
Елена Это не имеет значения на сковороде или в духовке, важно какое масло используете и при какой температуре готовите.

котлеты из фарша рецепт с фото в духовке

Поэтому как только Вы нагреваете масло и оно достигает определенной температуры(зависит от сорта масла, при этом сливочное- далеко не лучший вариант!), начинают образовываться канцерогены:((

▪ Елена, добрый день. Масло можно не использовать, здесь оно необходимо только для того, что бы котлетки были мягкие и сочные.
Анна Алексеевна Безикова Елена, добрый день. Масло можно не использовать, здесь оно необходимо только для того, что бы котлетки были мягкие и сочные.
▪ Да уж. Т. е. вы считаете, что майонез - это диетично и как раз для ребенка. Вообще, зачем в котлеты майонез? извращение какое-то. кто любит майо - пусть мажет ими уже готовые котлеты.
Инесса Да уж.

Т. е. вы считаете, что майонез - это диетично и как раз для ребенка. Вообще, зачем в котлеты майонез? извращение какое-то. кто любит майо - пусть мажет ими уже готовые котлеты.

▪ Инесса, добрый день. Майонез можно не использовать, я пыталась сказать, что печеные котлетки лучше жаренных. Попробуйте обязательно приготовьте, получается очень вкусно.
Анна Алексеевна Безикова Инесса, добрый день. Майонез можно не использовать, я пыталась сказать, что печеные котлетки лучше жаренных. Попробуйте обязательно приготовьте, получается очень вкусно.
▪ Спасибо за рецепт, очень вкусные котлеты.
Вадим Спасибо за рецепт, очень вкусные котлеты.

▪ Анна, здравствуйте) Котлетки что надо! Мне нравятся таким образом готовить небольшие куриные котлетки в молочной заливке, тоже очень вкусно получается)
Елена Геннадьевна Куковкина Анна, здравствуйте) Котлетки что надо! Мне нравятся таким образом готовить небольшие куриные котлетки в молочной заливке, тоже очень вкусно получается)
▪ Котлеты по вашему рецепту получились чудо как хороши. Правда, ни сметану, ни майонез, ни хлеба класть не стала. Хватило овощей., и вымесила как следует. Сливочное масло как советовали за 10 мин. до конца жарки. Котлеты получились пышные и сочные с приятной корочкой.
Зинаида Котлеты по вашему рецепту получились чудо как хороши. Правда, ни сметану, ни майонез, ни хлеба класть не стала.

Хватило овощей., и вымесила как следует. Сливочное масло как советовали за 10 мин. до конца жарки. Котлеты получились пышные и сочные с приятной корочкой.


Прокрутим через мясорубку или измельчим блендером замоченный в молоке хлеб - молоко отжимаем - и очищенный репчатый лук. Смешаем куриный фарш с луком, хлебом, добавим соль и перец, и хорошо вымесим. Затем отбиваем фарш - кидаем его с силой в миску.

Смазываем противень небольшим количеством растительного масла. Смачиваем руки в воде и формируем красивые и аккуратные котлеты.

выкладываем на противень.

Ставим противень с котлетами в разогретую до 180° духовку минут на 20.

А сейчас приготовим соус для котлет. Смешаем сметану и томатную пасту, добавим хмели сунели, паприку. Если соус получился густым - добавьте немножко воды.

Заливаем котлеты приготовленным соусом и ставим в духовку еще минут на 20-25.

Готовые котлеты получаются с аппетитной румяной корочкой.

Оценить рецепт Котлеты из куриного фарша в духовке:

4

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 91

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Гречка по-купечески Магги
Грузинский шашлык
Курица с яблоками в духовке
Капустная запеканка с курицей
Курица в кляре в духовке


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

1
12.07.2018
Александрович
Если сомневаетесь: достаточно ли муки положили, лучше сварите экспериментальный образец.