Меню

Как готовить голубцы с фаршем и рисом в подливе (вкусный рецепт)



Видео: Домашние голубцы с мясом в томатном соусе

Представляю вашему вниманию очень вкусные домашние голубцы со свиным фаршем и рисом в томатном соусе. Это универсальное блюдо, которое подойдет как на обычный завтрак, обед или ужин, так и станет коронной горячей закуской любого праздничного стола. Я часто экспериментирую с начинкой, соусами, ингредиентами, но сочетание, представленное в данном рецепте, является самым удачным. Блюдо всегда получается необычайно вкусным и ярким.

Берите на заметку. Как вкусно делать голубцы с мясом и рисом, подробно рассказываю в этом рецепте с пошагово сделанными фото.

Итак, нам нужны:

- рис (длиннозерный) - 130 грамм;
- свинина или фарш свиной - 130 грамм;
- капуста (крупная) - 1/2 штуки;
- морковь - 3 штуки;
- лук - 1 штука;
- чеснок - 1 зубок;
- томатный сок - 1 стакан;
- вода - 1/2 стакана;
- мука пшеничная в/с - 1 столовые ложкиожка;
- масло растительное - 2 столовые ложкиожки;
- соль - 2 чайных ложки;
- сахар - 1/2 чайных ложки;
- специи (прованские травы, перец) - 1/2 чайных ложки;
- сметана - по вкусу;
- кетчуп - по вкусу.

Как приготовить голубцы из капусты с фаршем и рисом в томатном соусе

Готовить начнем с того, что рис следует промыть.

Залить зерна теплой кипяченной водой. Оставить, минимум, на полчаса.

Свинину измельчить, чтобы получился фарш. Я измельчаю мясо в кухонном комбайне, используя насадку «нож-крыльчатка».

Приготовление

Мясо посыпаю солью, прованскими травами и перчиком.

Теперь, пришло время узнать как приготовить капусту для голубцов. Качан следует разделить на отдельные листья. Концы листьев, где уплотнение, срезать.

Смешать набухший рис и фарш.

Полученной смесью начинить капустные листы.

Листами укрыть дно кастрюли. Сверху выложить фаршированные капустные листья.

Залить их водой, и отправить на слабый огонь.

Тем временем, будем готовить томатный соус. Очистить остальные указанные в рецепте овощи измельчить.

На сковороду налить пару ложечек растительного масла. Будет лучше если оно будет без запаха.

Вот так быстро и просто мы приготовили сырники из творога с клюквой.

Выложить овощи и обжарить. Посыпать пшеничной мукой, солью, сахаром и прованскими травами.

Влить томатный сок. Перемешать деревянной лопаткой. Томатный соус готов. Остается просто залить им голубцы. Тушить на слабом огне 25-28 минут.

Проверить готовность деревянной шпажкой в самом толстом месте капустного листа. Если прокол сделался легко, то блюдо, однозначно, готово.

Подавать вкусные домашние голубцы с фаршем и рисом в томатном соусе следует, украсив их сметаной и кетчупом. Это беспроигрышное сочетание вкусов и красок.

Вкусные домашние голубцы и в разрезе выглядят очень аппетитно.

Обязательно попробуйте приготовить такое второе блюдо из обычных капусты, риса и мяса сами!

  • два килограмма капусты;
  • восемьсот грамм фарша;
  • три-четыре столовых ложки томатной пасты (соуса);
  • сто сорок грамм риса;
  • два-три плода томата;
  • две луковицы;
  • две морковки;
  • три столовых ложки сметаны;
  • для обжаривания растительное масло;
  • по вашему вкусу соль и черный молотый перчик.
  • 1.

    Промойте рис, высыпьте его в подходящую для варки емкость и залейте водой так, чтобы она покрыла крупу на один сантиметр. Варите рис до полной готовности минут пятнадцать-двадцать. Лучше всего брать рис круглозернистый или же с большим содержанием крахмала.

    2. Подготовьте капусту – ее нужно сполоснуть, вырезать кочанчик и снять плохие верхние листья. Поставьте на огонь подходящую кастрюлю с водой, всыпьте чайную ложку соли. Выложите в кипящую воду капусту, перевернув ее вырезанной стороной. Проварите ее так пять-семь минут, после переверните и еще варите пять-шесть минут.

    После этого капусту прямо в кастрюле разберите на отдельные листочки (с помощью вилки).

    как готовить голубцы из капусты с фаршем в подливе

    3. Разделанные листья оставьте полежать в кипятке еще минуты две, после этого их можно вынимать из воды.

    4. Для начинки снимите с помидор шкурку, опустив их в кипяток, а потом сразу в ледяную воду. Порежьте их на кубики.

    5. Почистите репчатый лучок и морковку. Измельчите их (морковь потрите на терку, а лук порежьте маленькими кубиками). Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее масло и выложите половину лука и моркови. Потушите овощи минуты две-три, потом добавьте томатную пасту и готовьте еще минуты две.

    6. В глубокую миску выложите фарш (лучше использовать смешанный), добавьте к нему отваренный рис, тушеные овощи и помидоры.

    Порежьте зелень (укроп или петрушку) и тоже отправьте в миску к фаршу.

    7. Посолите и поперчите по вкусу, все тщательно перемешайте.

    Можно ещё попрактиковаться!
    Пошаговый рецепт с фото, как приготовить голубцы из пекинской капусты с куриным фаршем.

    8. Переходим к формированию голубцов. Если капустные листья слишком большие, то разрежьте их пополам, удалив толстый стержень посередине. С маленьких тоже нужно срезать толстые наросты. Далее выложите на капустный лист фарш (около двух, трех столовых ложек) и заверните его в виде конуса.

    9. Листочки которые поменьше, сверните в виде трубочки, завернув края вовнутрь. Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном и выложите в нее заготовки.

    10. Смешайте в тарелочке томатную пасту или соус со сметанкой. Вылейте все в кастрюлю. Верхний слой голубцов должен быть покрыт до середины, поэтому если нужно, то долейте жидкости. Ставьте кастрюлю на плиту, дождитесь, пока все закипит, уменьшите огонь и готовьте под крышкой в течении часа.

    11. Пока голубцы томятся, спассеруйте оставшийся лук и морковь.

    12. Выложите обжаренные овощи сверху голубцов и продолжите тушение.

    13. Голубцы с фаршем в подливе готовы! Подавайте их в горячем виде вместе со сметанкой. Сверху можете посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Каково поэтому автор гастрономического урока и усваивается недооценивать с вами секретом идеально вкусного торта, скажем чувствительность животных.
    2
    31.01.2018
    ЮРЬЕВИЧ
    Укроп и петрушку, можно что-нибудь одно мелко рубим.
    Владимирович
    Эта ягода является прекрасным антиоксидантом, защищающим организм от свободных радикалов, способствует укреплению сосудов, отлично подойдет для профилактики сердечных заболеваний, улучшает работоспособность кишечника.