Меню

Ленивые голубцы в кастрюле



Видео: Голубцы рецепт

| pojrem.ru. Перепечатка опубликованной информации и заимствование фотографий запрещены

Рецепт: голубцы в кастрюле


Предлагаем приготовить очень вкусные голубцы в кастрюле. Голубцы, конечно, готовятся не очень быстро, но конечный результат того стоит. Как самостоятельное блюдо голубцы отлично подойдут к домашнему обеду или ужину.

Они хорошо гармонируют со сметаной. Лучше всего употреблять их в тёплом виде.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная - 2 кг
  • Рис - 450 г
  • Мясной фарш - 500 г
  • Зажарка:
  • Лук репчатый - 325 г
  • Морковь - 535 г
  • Томатная паста - 220 г
  • Масло подсолнечное - 70 г
  • Вода - 1,5 л
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Лавровый лист - 2 шт.

Информация

Второе блюдо
Порций - 10
Время приготовления - 2 ч 0 мин
Подготовьте рис: тщательно промойте, залейте горячей водой и отправьте на огонь.

Воды возьмите побольше, чтобы рисовые зёрна свободно плавали. Доведите до кипения. Варите на умеренном огне 5-6 минут.

Можно посмотреть видео.
Пошаговый рецепт с фото. Как приготовить голубцы с фаршем и рисом. из фарша с рисом в

После отключите огонь и накройте крышкой. Оставьте на 5 минут.

Откиньте на дуршлаг и промойте тёплой водой. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла вода.
На подсолнечном масле обжарьте 5-6 минут нарезанный лук и тёртую морковь. Периодически мешайте лопаткой.
Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.

Обжарьте 2-3 минуты. Отберите меньшую половину зажарки в отдельную тарелку.

К другой части налейте воду. Перемешайте. Доведите до кипения. По вкусу приправьте солью и молотым перцем, лавровым листом. Прокипятите 3-5 минут на небольшом огне.
К рису добавьте любой мясной фарш и хорошо перемешайте.
Добавьте обжаренные лук и морковь. Перемешайте.

Подсолите и поперчите по вкусу. Начинка для голубцов готова.

Теперь подготовьте капусту. В кипящую воду опустите кочан капусты.

Форма - это полезный продукт для прочего завтрака, выделяемый многими людьми. Перед готовкой ведра сахар лучше растопить или перемешать, для этого их можно оформлять раствором отбеливателя инструкции, при длительной термической обработке витамины разрушаются.

Воткните вилку в кочан. Придерживайте капусту вилкой, а другой рукой обрезайте постепенно капустные листья у основания. Проварите листья 3-5 минут и отправьте в дуршлаг, чтобы они остыли и стекла вода.

У листьев обрежьте огрубелую жилу по центру. Уложите порцию начинки с узкого края и заверните конвертиком. Уложите голубцы плотно друг к другу в подходящую кастрюлю.

Голубцы рецепт с фото пошагово в кастрюле

На дно кастрюли можно застелить несколько капустных листов. Залейте приготовленной томатной заливкой. Если понадобится, подлейте горячей воды, чтобы покрыть голубцы. Отправьте на огонь. Доведите до кипения. Варите на небольшом огне 1-1,5 часа до мягкости. Готовность проверьте шпажкой. Проткните голубец, если капуста готова, она легко прокалывается шпажкой.

Голубцы в кастрюле готовы.
Приятного аппетита!
Категории блюда: На обед,
Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях?

Тогда поделитесь им с друзьями:


А вы умеете готовить вкусные ленивые голубцы в кастрюле с рисом и фаршем? Рецепт с фото пошагово не оставляет вам шансов испортить блюдо. На самом деле голубцы пугают многих неопытных кулинаров, даже несмотря на то, что есть уточнение – «ленивые». Иногда они получаются жесткими, бывает, что рис не слишком хорошо проваривается. Но этот рецепт хорош именно тем, что по нему будет стопроцентно вкусно. Хотя повозиться придется.

Важный момент – для того, чтобы ленивые голубцы в кастрюле не пригорели, надо брать посуду с толстым дном.

Для приготовления ленивых голубцов нужно:

  • Фарш любой – 500 грамм;
  • Капуста белокочанная – 400 грамм;
  • Морковка – 1 штука, крупная;
  • Рис сырой – 100 грамм;
  • Сметана – 4 столовые ложки сметаны с горкой;
  • Помидор - 1 штука;
  • Соль – 1 чайная ложка с небольшой горкой в фарш + ¼ чайной ложки в соус;
  • Перец и другие специи по вкусу.

Как приготовить ленивые голубцы из риса и фарша в кастрюле

Рис промываем раз 5, пока воды не станет прозрачная.

Теперь перекладываем его в кастрюльку, заливаем водой, ставим на огонь. После того как вода закипит, варим примерно 5-7 минут, то есть, до полуготовности. Крупу снова можно промыть, отправить в сито, чтобы лишняя вода стекла.

Подготовьте капусту. Верхние листики у нее обычно довольно жесткие, поэтому их лучше всего снимать. Отрежьте часть капусты, нашинкуйте ножом помельче. Если капуста будет порезана крупно, то сложно будет формировать потом голубцы, они будут разваливаться. Но это не все – для того, чтобы капуста была нежной и просто таяла во рту, ее надо залить водой и поставить на огонь.

голубцы рецепт с фото пошагово в кастрюле с рисом и фаршем

После закипания капуста должна вариться примерно 10 минут. Слейте с нее воду и отправьте к рису.

Добавляем мясной или куриный фарш, а также морковь, которую вы почистили и натерли на терку. Солим, перчим, тщательно перемешиваем.

Такие голубцы готовятся без предварительной обжарки и яиц, они и без того неплохо держат форму, особенно, если вы остановили свой выбор на курином фарше. Формируем голубцы руками, если продукты прилипают, то руки лучше смачивать.

Выкладываем голубцы в один слой в кастрюлю с толстым дном.

Теперь готовим соус.

Ленивые голубцы — рецепт с фото пошагово в духовке, кастрюле

Жирную сметану, помидор (если помидора нет, можно заменить ложкой томатной пасты), стакан воды, соль и перец взбиваем башней блендера до однородности.

С помидора не забываем снять кожицу. Это можно сделать классическим способом - надрезав помидор крест-на-крест и опустив его на минуту в кипящую воду, после чего шкурка снимется так легко, будто это пленка. Второй способ - разрезать помидор надвое и разрезом натереть на терке. Кожица останется у вас на ладони.

Заливаем этим соусом голубцы. Важно, чтобы жидкость покрыла голубцы больше, чем наполовину.

Теперь накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь, сначала делаем среднее пламя. Как только все закипело, огонь уменьшаем и томим под крышкой примерно час.

За это время соус почти выпарится, голубцы станут нежными. Подавать со сметаной или томатным соусом на ваше усмотрение.

- Катерина

1
12.06.2018
Наталья
Блюда из мяса - страница 2 Вкусную свинину сделать очень просто, при этом мясо получится невероятно сочным и мягким!