Меню

Фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке кружочками



Видео: Кабачки с фаршем, запеченые в духовке

Традиционные кабачки, фаршированные фаршем, требуют использования риса. Однако мы с вами будем готовить это блюдо такими способами, чтобы оно соответствовало наибольшему количеству принципов здорового питания, например, любому варианту низкоуглеводных диет или даже современному варианту палео-диеты, которая тоже запрещает включать в рацион крупы.

Содержание

Рецепт фаршированных кабачков мясом и овощами в сметане

Ингредиенты:

  • один кабачок среднего размера (приблизительно 600 грамм);
  • 300 граммов мясного фарша любого вида;
  • одна морковка средней величины;
  • одна средняя луковица;
  • небольшой пучок зелени (укропа, петрушки, кинзы и.

    д. или все вместе вперемежку);

  • 100-120 мл сметаны 10-ти или 15-процентной жирности;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • немного топленого масла для обжарки овощей.

* Мясо для приготовления фаршированных кабачков с фаршем в запеченном виде можно использовать любое: говядину, свинину, курицу и. д.

Кабачок очистить от кожи (очищать лучше целый овощ), нарезать кружочками, удавив из них сердцевину. Если внутри находятся очень крупные семена, их придется выбросить. Но если там просто мякоть и крошечные семечки, вырезанное из кружков содержимое, надо мелко порезать.

Лук нашинковать, морковь мелко натереть.

На сковороде разогреть топленое масло и выложить в него лук.

Обжарить течение 2-3 минут, а затем добавить морковь. Пассировать, периодически перемешивая, еще 2-3 минуты.

Смешать фарш и пассированные овощи.

Гранат отчистите от кожуры, разделите на отдельные части и отделите зернышки. Начинайте формировать салат, для этого возьмите большую плоскую тарелку, в центр которой поставьте стакан.

Добавить половину мелко порезанной сердцевины кабачка измельченную зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

Начинить полученной мясо-овощной начинкой кружочки кабачка и выложить их на противень или в форму для запекания.

Не вошедшую в фарш сердцевину овоща разложить между «бочинками». Из нее получится замечательное овощное дополнение.

Сметану посолить и поперчить по вкусу. И слегка разбавить водой. Залить кабачки на противне. И намазать сметаной отдельно их верхушки.

Поставить в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут.

Подавать блюдо горячим со сметаной.

Фаршированный кабачок под сырной корочкой

Этот рецепт можно было бы назвать самым простым и классическим.

Если бы в нем не было бы своей изюминки. А она. Самобытность данного способа проявления связана с использованием смеси пряностей – «Средиземноморские травы».

Ингредиенты:

  • три небольших кабачка;
  • 150 грамм любого мясного фарша;
  • ½ чайной ложки приправы «Средиземноморские травы» (также подойдут «Прованские травы» и аналогичные наборы специй – только следите за тем, чтобы в них не было глутамата натрия, который крайне вреден);
  • одна луковица средней величины;
  • 60 граммов твердого сыра.

Кабачки очистить от кожуры и осторожно вырезать у них центральную часть.

Лук мелко порезать и перемешать с фаршем.

Посолить по вкусу.

Поскольку кабачки у нас небольшие, следовательно, и семечки у них маленькие, сердцевину надо тоже мелко-мелко порезать и смешать с фаршем.

Каждый кружок кабачка присыпать смесью пряных травок. И выложить заготовки на противень, смазанный растительным маслом (безусловно, если мы хотим приготовить по-настоящему полезное блюдо, масло берем только оливковое).

Начинить кабачки приготовленной мясной начинкой и поставить в духовку на 30 минут.

Через полчаса достать противень и присыпать каждый «бочоночек» тертым сыром.

Вновь поставить запекаться на 10-15 минут.

Вариант с мягким сыром и помидорами

Фаршированные кабачки с фаршем в духовке часто присыпают сыром. Но это вовсе необязательно должен быть твердый сыр. Можно использовать другие варианты, например, сулугуни. Что и предлагает сделать данный видео-рецепт.

Кстати говоря, в предложенном способе приготовления есть еще несколько интересных фишек. Например, удаленную из кабачков мякоть, а режут, а измельчают в блендере. И накрывают фаршированные «бочоночки» сверху помидорами. Получается весьма аппетитно. Смотрите сами.


Вариант в духовке с фаршем, грибами и семенами льна

Очень оригинальный рецепт.

И не только потому, что в нем присутствуют грибы.

Основное отличие этого метода фарширования кабачков связано с использованием семечек кунжута и льна, которые необыкновенно полезны.

Ингредиенты:

  • три кабачка небольшого размера;
  • 5-6 шампиньонов (по возможности крупных);
  • 400-500 граммов фарша любого вида (очень хорошо подходит для этого рецепта куриный);
  • небольшой пучок свежей зелени (укропа или петрушки, или смешанный вариант);
  • семена льна;
  • кунжутные семечки;
  • соль и черный молотый перец, по вкусу.

Кабачки очистить, разрешать на «бочоночки» и удалить из них сердцевину.

В отличие от предыдущих вариантов приготовления запеченного в духовке с фаршем овоща в этом рецепте сердцевину кабачка не используют. Даже если она мягкая и без большого количества семян.

Дале приступаем к приготовлению начинки. Для этого измельчаем зелень и мелко режем грибы. Смешиваем все это с фаршем. Солим и перчим по вкусу.

Добавляем в начинку кунжутные и льняные семечки. Сколько? Как вам нравится.

Фаршируем «бочоночки» и выкладываем их на противень, смазанный маслом или застеленный фольгой. Ставим в духовой шкаф на 40 минут.

Гречнево-яблочный вариант кабачков с фаршем в духовке

Еще один весьма любопытный видео-рецепт приготовления.

Мы договорились не использовать рис для создания этого блюда. Однако гречка не крупа. Это – семечки, которые, безусловно, полезны. Поэтому почему бы не попробовать добавить их в фарш?

И не только их.

Вы не пробовали положить в мясную начинку яблоко? Если нет, то смотрите внимательно, как это надо правильно делать.

На шпажках с фаршем

Это не фаршированные фаршем запеченные в духовке кабачки. Фарш в этом блюде живет своей независимой жизнью. В то же время рассказывая о том, как говорить кабачки с фаршем в духовке, просто невозможно не упомянуть этот рецепт, который всегда так нравится детям.

Ингредиенты:

  • два молодых кабачка небольшого размера;
  • 400 граммов фарша любого вида;
  • два зубчика чеснока;
  • соль и черный молотый перец, по вкусу.

Кабачки разрезать на кружочки.

Чеснок разбавить и внести его в фарш.

Добавить соль и черный перец.

Кабачки, запеченные с сыром и помидорами в духовке

Перемешать.

Затем разделить фарш на равные части.

Насадить на шпажку кружочки кабачка, перемежая их тефтельками фарша.

Выложить шпажку на противень, застеленный фольгой. И поставить в предварительно разогретую духовку на 40-50 минут.

Как готовить, чтобы было блюдо получилось полезным?

В заключении необходимо перечислить основные правила, следуя которым можно сделать фаршированные кабачки с фаршем, запеченные под сырной или сметанной корочкой, максимально полезными для здоровья.

  1. Если запекаете кабачки в подливке, всегда используйте для ее приготовления сметану, сливки, томатную пасту.

    Но ни в коем случае не майонез.

  2. Это же самое правило справедливо и тогда, когда речь идет уже по подаче блюда на стол. Никакого майонеза.
  3. Для пассировки овощей надо использовать только оливковое или топленое масло.
  4. Очень хорошо дополнить кабачки помидорами. Так как томаты - это один из немногих овощей на свете, польза которого при термической обработке только возрастает.
  5. Не забывайте сдабривать мясную начинку специями. Хорошо сочетаются с данным блюдом тимьян, майоран, орегано, базилик, розмарин.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

19210


Кабачки в духовке с фаршем – одно из популярных вторых блюд.

Сегодня вы узнаете самые лучшие рецепты приготовления кабачков с фаршем в духовке.

Кабачки, фаршированные фаршем – рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.,
  • Фарш – 300 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Сыр твердых сортов – 100 гр.,
  • Соль – на кончике чайной ложки,
  • Специи - по желанию,
  • Растительное масло для смазывания формы.

Кабачки помойте, а затем очистите их от кожуры с помощью овощечистки. Нарежьте их на брусочки высотой около 3-4 см.

В мясной фарш добавьте тертую на мелкой терке луковицы, соль и специи. Перемешайте фарш до однородности и заполните им чашечки из кабачков. Посыпьте кабачки тертым сыром и выложите на противень, смазанный растительным маслом. Запекайте фаршированные кабачки 30 минут при температуре 185 С. Мясо в кабачке получается очень вкусным и сочным.

Этот рецепт - кабачки в духовке с фаршем представляет собой своеобразную слоеную запеканку из кабачков и фарша политую сырным соусом.

Запеченные кабачки с фаршем под сырным соусом – рецепт

Ингредиенты:

  • Свиной фарш – 300 гр.,
  • Сыр – 100 гр.,
  • Яйца -1 шт.
  • Сметана – 100 мл.,
  • Кабачки – 2 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Соль,
  • Перец черный молотый,
  • Растительное масло.


Пошаговый рецепт - кабачки в духовке с фаршем совсем не сложный.

Предлагаем вам убедиться в.

Кабачки помойте и нарежьте тонкими кружками. Лук пропустите через мясорубку. Добавьте его в свиной фарш. Фарш посолите, поперчите и перемешайте. Форму смажьте растительным маслом.

Выложите фарш ровным слоем. Положите сверху на него кружочки кабачков. Приготовьте соус. В сметану вбейте куриное яйцо, добавьте щепотку соли и тертый сыр. Соус перемешайте и залейте им кабачки с фаршем. Поставьте форму в разогретую до 160 С духовку и запекайте 30-40 минут. Подаются запеченные кабачки с фаршем под сырным соусом в горячем виде.

Глядя на кабачки в духовке с фаршем рецепты с фото, можно заметить, что большое количество рецептов представлено лодочками из баклажанов. Мы предлагаем вам приготовить лодочки из кабачков с фаршем и шампиньонами.

Лодочки из кабачков с фаршем и шампиньонами – рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки цукини – 2 шт.,
  • Фарш – 300-400 гр.,
  • Помидоры – 2-3 шт.,
  • Шампиньоны – 100 гр.,
  • Специи любые, которые вы любите,
  • Твердый сыр – 100 гр.,
  • Базилик,
  • Соль.

Лодочки из кабачков с фаршем и шампиньонами – это красивое, оригинальное, вкусное и вместе с тем сытное блюдо.

Кабачки цукини помойте, шкурку с них снимать не. Разрежьте их вдоль на две ровные части. Мякоть из полученных лодочек выберите ложкой. Помидоры и лук пропустите через мясорубку в отдельные тарелки.

фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке кружочками

В фарш добавьте лук, соль и перец. Перемешайте его до гомогенного состояния. Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими дольками. В лодочку из кабачка положите 2-3 чайные ложки пюре из помидоров, затем выложите тоже ложкой фарш, равномерно распределяя его по всей площади. На фаршированную лодочку из кабачка уложите по 3-4 дольки шампиньонов.

Присыпьте лодочки тертым на крупной терке твердым сыром. Аккуратно переложите готовые лодочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте их на протяжении 30-40 минут.

За 5 минут до готовности лодочки из кабачков с фаршем и шампиньонами присыпьте листиками базилика, который придаст для них неповторимый аромат.

Лодочки из кабачков с фаршем и рисом – рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.,
  • Сыр - 70 гр.,
  • Рис – 1 стакан,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Фарш куриный – 200 гр.,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль,
  • Черный перец.


Итак, готовим запеченные фаршированные кабачки. Поставьте вариться рис, тем временем кабачки разрежьте на две ровные половинки. Извлеките из них мякоть. Очистите лук и морковь, лук нарежьте кубиками, а морковку натрите на терке.

Пожарьте лук и морковку до золотистого цвета. Рис откиньте на дуршлаг и промойте водой. Добавьте в рис фарш, обжаренную морковь с луком, соль, перец. Начинку для фарширования кабачков перемешайте ложкой. Заполните ею лодочки, сверху посыпьте тертым сыром.

При температуре духовку 170 С лодочки из кабачков с фаршем и рисом будут готовы уже через 20 минут.

Запеканка из кабачков с фаршем – рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Яйца - 1 шт.
  • Лук – 1 шт.,
  • Фарш – 500 гр.,
  • Сливки – 100 мл.,
  • Твердый сыр – 50-70 гр.,
  • Черный перец,
  • Соль,
  • Растительное масло.

Кабачки и морковь помойте, и натрите на крупной терке. Лук нарежьте крупными кубиками и притушите его вместе с морковью на растительном масле до мягкости.

Твердый сыр натрите на терке и добавьте его в сливки. В фарш добавьте, яйцо, соль и черный молотый перец. Перемешайте.

Приготовьте форму, смажьте ее растительным маслом. Выложите тертые кабачки, на них положите тушеный лук с морковью. Все накройте слоем фарша и залейте сырной заливкой. Выпекать запеканку нужно 40 минут при температуре 170 С.

Медальоны из кабачков с фаршем – рецепт

Ингредиенты:

  • Фарш – 400 гр.,
  • Кабачки – 3 шт.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Зеленый лук,
  • Помидоры – 4-5 шт.,
  • Твердый сыр – 100 гр.,
  • Растительное масло,
  • Соль,
  • Черный перец.


Помидоры и кабачки помойте, а затем нарежьте их кружочками. В фарш добавьте измельченную луковицу, яйцо, соль, молотый перец и перемешайте.

На кружок кабачка положите фарш. Накройте помидоркой, а сверху положите квадратик твердого сыра. Запекайте медальоны из кабачков с фаршем около 20 минут.

Кабачки в духовке с фаршем, рецепты которых мы рассмотрели можно дополнить и еще одним очень интересным рецептом. Этот рецепт называется рулет из кабачков с фаршем.

Рулет из кабачков с фаршем – рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 шт.,
  • Яйца – 3 шт.,
  • Фарш – 400 гр.,
  • Укроп или петрушка,
  • Мука – полстакана,
  • Лук – 1 шт.,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль.

Для того чтобы приготовить рулет из кабачков с фаршем, нужно испечь блинчики из кабачков. В миску положите натертые на мелкой терке кабачки, вбейте к ним 2 яйца, добавьте мелко нарезанный укроп (петрушку), муку и соль.

Перемешайте тесто. Выпекайте блинчики большого диаметра, чтобы можно было в них завернуть начинку.

В фарш положите нарезанный на кубики лук, посолите его и перемешайте. После того, как оладьи из кабачков немного остынут, положите на них фарш и заверните рулетиком. Готовые рулеты выложите на смазанную подсолнечным маслом форму. Взбейте яйцо со щепоткой соли и помажьте им рулетики. Форму с рулетами поставьте в духовку на 20-30 минут.

Зная о том, как приготовить кабачки в духовке с фаршем, вы можете в сезон кабачков постоянно баловать свою семью новыми и вкусными блюдами из этих продуктов.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.

Другие новости по теме:

Теги:кабачки в духовкелучшие рецептыфарш


  • Источник:
  • Просмотров: 277 860

1
13.06.2018
АЛЕКСАНДРОВНА
Способ 1: Приготовление бекона на сковороде Шаг 1: Положить 3-4 ломтика бекона на холодную большую сковороде и включить огонь до среднего уровня.