Меню

Баклажаны с фаршем запеченные в духовке фото рецепт



Видео: Баклажаны с фаршем в духовке - МУСАККА - Турецкая кухня

Баклажан - один из полезнейших и диетических овощей, содержит в себе море полезных элементов: растительные белки, а также калий, фосфор и железо. Многие хозяйки привыкли жарить баклажаны, но это не самый лучший способ сохранить полезность продукта, так как баклажаны впитывают в себя весь жир и становятся не самым легким для пищеварения блюдом. Сейчас хозяйки вооружились духовками, аэрогрилями, грилями и мультиварками, которые позволяют без лишнего масла приготовить вкуснейшие блюда.

Сегодняшняя подборка посвящена рецептам баклажанов в духовке. Простые, вкусные, ароматные и оригинальные рецепты с инструкциями и фото помогут приготовить чудесные блюда и порадовать близких!

Баклажаны в духовке - рецепты:

Полезные советы! Прежде чем, перейти к самим рецептам, хотелось бы немного рассказать про выбор и подготовку баклажанов к готовке.

баклажаны с фаршем запеченные в духовке фото рецепт

Покупая баклажаны, предпочтение лучше отдать не самым крупным плодам, лучше брать баклажаны средних размеров, однородного цвета по всему плоду, при этом баклажаны должны быть крепкими и твердыми, без пятен. Если вы купили уже переспелые баклажаны, то стоит убрать сердцевину, а вот кожуру у баклажанов никогда не срезают.

Полезно знать! Важный момент в готовке баклажанов в духовке - убрать горечь у баклажанов, так как она может испортить вкус блюда. Для этого баклажаны нужно нарезать (в зависимости от того, что будете готовить, их нарезают кольцами или продольными ломтиками), посыпать солью и дать полежать минут 15, после чего промыть или протереть бумажным полотенцем. С помощью такого незамысловатого способа вы избавитесь от горечи в баклажанах.

Баклажаны запеченные в духовке

Для такого простого рецепта вам понадобятся:

  • 2-3 баклажана средних размеров
  • соль
  • специи или пряные травы на ваш вкус
  • 40-50 гр.

    сыра (по желанию)

Приготовление:

 1. Для начала баклажаны моем, отрезаем хвостики с обеих концов и нарезаем баклажаны кольцами (как на фото), либо можно баклажаны можно запекать в духовке продольными ломтиками.
2. Как было сказано выше, перед приготовление нужно избавиться от горечи. Для этого выкладываем на бумажные полотенца порезанные баклажаны и солим их сверху. Оставьте баклажаны на минут 15-20. После чего протрите или промойте баклажаны от соли, так уйдет лишний сок и горечь.

3. Ставим духовку разогреваться на 200°. В это время начинаем выкладывать баклажаны на противень или в форму для запекания. Сверху все дольки баклажанов смазываем маслом, чтобы они не пригорали. После чего посыпать баклажаны специями.
4. Ставим баклажаны в духовку и готовим в течение 20 минут до готовности баклажанов. Баклажаны должны стать мягкими, а края коричневыми и хрустящими. За 5 минут до готовности, баклажаны можно посыпать тертым сыром. И баклажаны запеченные в духовке готовы!

Рецепт баклажанов фаршированных с овощами в духовке


Рецепт баклажанов в духовке с помидорами, сыром и грибами

Великолепный рецепт, который имеет словацкие корни. Для этого блюда вам понадобится:

  • 2 баклажана,
  • 4 или 5 помидоров,
  • 3 зубчика чеснока (мелко порубить),
  • Бри / Камамбер или другой мягкий сыр,
  • шампиньоны - 200 гр.,
  • немного панировочных сухарей
  • 40-50 гр. твердого тертого сыра

Приготовление:

1. Для начала баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем их кольцами. Убираем горечь из баклажанов, посыпая их солью. Оставить на 15-20 минут, потом промойте.
2. Остальные продукты нарезаем. Пока баклажаны «отлеживаются»,  подготовим форму для запекания.

Лучше брать форму с высокими бортами.

баклажаны с фаршем запеченные в духовке фото рецепт

Промазываем форму оливковым маслом и посыпаем дно панировочными сухарями. Сухарики в процессе запекания поглотят часть влаги.

Духовку ставим разогреваться на 200°.

3. Начинаем выкладывать все ингредиенты в форму. Половину баклажанов выкладываем на дно, вторым слоем половину помидоров, затем весь чеснок, на чеснок выкладываем весь мягкий сыр (его нужно порезать кусочками). Затем делаем еще ​​один слой баклажанов, после помидоры, и сверху грибы.
4. Всю эту красоту запекать в духовке в течение 45 минут. Через 45 минут блюдо сверху посыпать твердым сыром, потертым на терке. Поставить еще на 10 минут. И готово! Приятного аппетита!

Баклажаны запеченные с помидорами и фаршем

Ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • 1 зубчик чеснока
  • 0,5 кг.

    говяжьего фарша

  • 2-3 помидора
  • стакан томатной пасты
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • соль и перец по вкусу
  • базилик или петрушку - пол пучка
  • 100 гр твердого сыра, натереть на терке
1. Перед началом приготовления нужно разогреть духовку до 180°. Баклажаны моем, нарезаем кольцами и солим, чтобы избавиться от горечи, на минут 15. В это время займемся приготовлением фарша.

2. Нагрейте большую антипригарным сковороду на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавьте 1 столовые ложки оливкового масла, нарезанный чеснок поджаривать в течение 1 минуты (будьте внимательны, не дайте чесноку стать коричневым), затем добавляйте фарш, и готовьте его около 5 минут, затем добавьте томатную пасту.

Хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут. Добавьте соль и перец. Снимите сковороду с огня и добавьте рубленный базилик или петрушку. Слейте лишнюю жидкость с фарша.

3.

В форму для выпечки смазываем маслом, первым слоем выкладываем баклажаны, затем слой фарша, после помидоры и один слой сыра. Повторите (баклажаны, затем фарш, помидоры, затем сыр) и закончите слоем баклажанов. Сверху все посыпьте с сыром и выпекать в течение 30 минут до готовности баклажанов. Блюдо из баклажанов с помидорами и фаршем в духовке готово! Приятного аппетита!



И на закуску рецепт от шеф-повара: баклажаны с карбонадом в духовке

Новость дня!платная консультация врача-диетолога по Skype для посетителей сайта

Из баклажан получаются вкусные  блюда и все их полезные свойства сохраняются, если запекать их в духовке.

В результате получим вкусный и пикантный салатик к праздничному столу. Быстрый и простой салат Как приготовить быстрый и простой салат из доступных ингредиентов.

Поэтому сегодня мы будем готовить баклажаны фаршированные фаршем запеченные в духовке, а  рецепт с фото поможет вам приготовить это блюдо без труда.

Приготовленные таким способом баклажаны подойдут не только для повседневного меню, они могут занять достойное место и на праздничном столе. Для праздничного меню можно готовить и холодную закуску из баклажан, например рулетики с сыром.

Содержание

Баклажаны фаршированные фаршем запеченные в духовке - рецепт с фото

Ингредиенты:

  • баклажаны среднего размера - 5 шт.
  • мясной фарш - 500 гр.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • сыр, твёрдых сортов - 100 гр.
  • помидоры -  2 шт.
  • растительное масло для обжарки

Как приготовить:

  1. Баклажаны помыть, разрезать вдоль, вынуть чайной ложкой мякоть, сделав лодочки.

    Посолить баклажаны и оставить минут на 15.

  2. Мякоть баклажан, репчатый лук и зубчики чеснока мелко нарезать.
  3. В сковороду налить немного растительного масла, положить нарезанный репчатый лук, слегка обжарить. Продолжая обжаривать лук, добавляем сначала мелко нарезанный чеснок, где-то через минуту, добавляем баклажаны и жарим всё вместе минут 5.
  4. К обжаренным овощам добавляем фарш. Я обычно использую смешанный фарш - из свинины, говядины и курицы. Вы можете использовать тот, который нравится. Посолить, поперчить и всё вместе обжарить, но не сильно, так что бы только жидкость, которую выделит при жарке фарш выпарилась.
  5. Пока обжаривала, вспомнила, что мясу придаёт очень хороший вкус и аромат базилик. Рецепт приготовления мяса с базиликом есть на блоге, посмотрите обязательно.

    У меня как раз был базилик, который привезла с дачи. Я его быстренько нарезала и добавила в фарш с овощами. Это уже был экспромт, поэтому базилика в списке ингредиентов нет, но вы можете добавить по желанию другую зелень, например петрушку или готовить без зелени. Пару минут потушила с базиликом и начинка готова.

  6. Противень смазать растительным маслом, можно застелить пекарской бумагой или тефлоновым листом. В лодочки из баклажан плотно уложить фарш и выложить их на противень. Помидоры очистить от кожицы, порезать дольками и выложить дольки помидор на баклажаны.
  7. Сверху натереть сыр и поставить в духовку. Запекать при t 1800.

Через 30-35 минут вкусные, сочные лодочки из баклажан фаршированные мясным фаршем будут готовы. Подавать баклажаны хорошо со свежими овощами. Надеюсь рецепт вам понравился и вы заберете его в свою копилку рецептов.

Приятного аппетита!

Елена Касатова. До встречи у камина.

(просмотры: 131)

Рубрика: Вторые блюда

3
12.06.2018
Елизавета
Валентинка — Рецепт Ко дню святого валентина хочу научить готовить вас красивый салат Валентинка.
Александр
Арахисовое масло 100 гр.
Дмитрий
Рецепт рулетиков из баклажанов 300 грамм брынзы чеснока 3 дольки 2 ложки столовые измельчённых грецких орехов ложка столовая майонеза или сметаны немного зелени укропа соли по вкусу Как приготовить баклажаны рулетики: моем баклажаны, разрезаем их вдоль на тонкие ломти и погружаем в подсоленную холодную воду минут на 15.